一、魚罐頭有防腐劑嗎

提到魚罐頭，人們馬上會聯想到“防腐劑”。魚罐頭能(neng)保存一(yi)到(dao)兩年，怎么可能(neng)沒(mei)有防(fang)腐劑呢(ni)？化學的(de)(de)、有毒的(de)(de)、致癌(ai)的(de)(de)……有太多的(de)(de)負面詞語來看待防(fang)腐劑。

其實，防腐(fu)劑是(shi)人們(men)對魚(yu)罐(guan)頭最大(da)的(de)誤(wu)解。魚(yu)罐(guan)頭之所以能(neng)夠長期保存而(er)不(bu)變(bian)質(zhi)，完全得益(yi)于密(mi)封的(de)容器和嚴格的(de)殺菌，與(yu)防腐(fu)劑毫(hao)無關系。

魚罐頭(tou)的加工廣泛應用了巴氏滅(mie)菌(jun)法，嚴格進行殺菌(jun)，能夠做(zuo)到真(zhen)正的無(wu)菌(jun)。此(ci)外，市(shi)面上常見的魚罐頭(tou)包裝：馬口鐵、玻璃瓶、各種軟包裝等，都是完全(quan)的密封包裝，可(ke)以(yi)使滅(mie)過(guo)菌(jun)的食品(pin)處于(yu)真(zhen)空狀態下，阻隔外界污染進入，防(fang)止(zhi)細菌(jun)等的再次滋生，在常溫條(tiao)件下保存也不會變質(zhi)。因此(ci)，魚罐頭(tou)食品(pin)根本無(wu)須加入防(fang)腐劑(ji)，消(xiao)費者可(ke)以(yi)放心食用。

二、魚罐頭有添加劑嗎

魚罐頭在制作(zuo)過程中(zhong)(zhong)都(dou)會(hui)加(jia)入一定量的(de)食(shi)品添加(jia)劑，如(ru)糖、鹽、香精(jing)、色素(su)以及亞硝酸(suan)胺，添加(jia)劑有(you)微量毒性(xing)，對(dui)成(cheng)人影響(xiang)不(bu)大，對(dui)正在發育(yu)時期的(de)兒童有(you)很大影響(xiang)，不(bu)僅損(sun)害身(shen)體健(jian)康，而(er)且容易(yi)造成(cheng)慢性(xing)中(zhong)(zhong)毒，長時間食(shi)用會(hui)增加(jia)糖尿病(bing)、高血壓(ya)、肥(fei)胖等患病(bing)風險，故兒童不(bu)宜多吃魚罐頭。

吃(chi)罐(guan)(guan)頭(tou)(tou)魚(yu)時也要(yao)注意(yi)，每(mei)周(zhou)最好別超(chao)過2罐(guan)(guan)（每(mei)罐(guan)(guan)含魚(yu)225克左右）。其中，炸魚(yu)和熏魚(yu)最好別超(chao)過1罐(guan)(guan)。孕婦、乳母和幼兒盡量(liang)不要(yao)吃(chi)。愛(ai)吃(chi)罐(guan)(guan)頭(tou)(tou)魚(yu)的(de)人，平時要(yao)注意(yi)均衡飲食，多吃(chi)新(xin)鮮蔬菜(cai)、水果和豆(dou)類、薯類，提(ti)高抗污染能力，以避免(mian)長期進食大(da)量(liang)罐(guan)(guan)頭(tou)(tou)魚(yu)對(dui)健康(kang)可能產生的(de)不良影響。

三、魚罐頭能吃嗎

魚(yu)(yu)(yu)罐(guan)(guan)頭(tou)是可(ke)以(yi)食(shi)(shi)用的，但需注(zhu)意(yi)以(yi)下(xia)因素：首先，確(que)保(bao)(bao)罐(guan)(guan)頭(tou)沒有(you)過期(qi)，盡(jin)量選擇新鮮的產品。其次(ci)，注(zhu)意(yi)食(shi)(shi)用前(qian)要先檢查罐(guan)(guan)頭(tou)的密封性，確(que)保(bao)(bao)沒有(you)漏氣(qi)或凸起(qi)的異常。此外，魚(yu)(yu)(yu)罐(guan)(guan)頭(tou)還需留意(yi)食(shi)(shi)用時的保(bao)(bao)存條件，如需冷藏則要確(que)保(bao)(bao)罐(guan)(guan)頭(tou)在冷藏過程(cheng)中未受到破損或受潮。最(zui)后，注(zhu)意(yi)個人(ren)過敏或禁忌食(shi)(shi)物的情況，如果(guo)對某(mou)種魚(yu)(yu)(yu)類或其它成分過敏，應避免(mian)食(shi)(shi)用相關罐(guan)(guan)頭(tou)。總(zong)之，只(zhi)要遵循這些(xie)注(zhu)意(yi)事項，魚(yu)(yu)(yu)罐(guan)(guan)頭(tou)是可(ke)以(yi)安全食(shi)(shi)用的。

需要注意的是，魚罐頭中的魚肉可能含有一定的鹽分和添加劑，因此在飲食上需注意鹽攝入量和選擇合適的品牌。另外，魚罐頭通常經過(guo)高溫處理，其中的(de)(de)營養價值可(ke)(ke)能相對較低(di)，所以在(zai)飲食中應適度(du)搭配其他新(xin)鮮的(de)(de)魚(yu)類食品。最(zui)后(hou)，罐(guan)頭(tou)的(de)(de)包裝材料可(ke)(ke)能含有BPA等化(hua)學物質，盡(jin)量選擇無BPA標志的(de)(de)產品或(huo)將食物轉移到(dao)無BPA的(de)(de)容器中加熱。