金槍魚罐頭的營養價值

可預防老年癡呆

DHA是人類自身無法產生的(de)一種不(bu)飽(bao)和脂肪酸，它(ta)是大腦正常活(huo)動所(suo)必需(xu)的(de)營養素之一。金(jin)槍魚(yu)中含(han)有豐富的(de)DHA，經常(chang)食用，利于腦細(xi)胞的再生，提高記憶力，預防老年癡呆癥；酪胺(an)酸具有(you)促進兒童(tong)大腦發育、延緩(huan)老人記憶衰退的作用。

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可治療心腦血管病

金槍魚還含有大量的EPA，可抑制膽(dan)固醇增加和(he)(he)防止動脈硬化，對預防和(he)(he)治療心腦血管(guan)疾病(bing)有著特殊的(de)作用。金槍魚富含有效預防生活習(xi)慣病(bing)的(de)EPA（二十碳五(wu)稀酸）。因而，可以溶解(jie)血栓，增加良質膽固醇，減少血液(ye)中(zhong)(zhong)的中(zhong)(zhong)性脂肪等。

預防缺鐵性貧血

鐵是人體內不可缺少的一種元素，金槍魚的血合中含有豐富的鐵分和維生素B12，易被(bei)人(ren)體吸收。經常(chang)食用，能補(bu)充鐵分，預防貧血，并能作為貧血的輔助治(zhi)療食品。能夠有效的預防缺(que)鐵性貧血。

可補充人體所需氨基酸

金(jin)(jin)(jin)槍魚(yu)可以(yi)提供人體所必需(xu)的氨基(ji)(ji)酸(suan)，金(jin)(jin)(jin)槍魚(yu)蛋白質(zhi)含有(you)豐富的氨基(ji)(ji)酸(suan)，食(shi)用金(jin)(jin)(jin)槍魚(yu)既可以(yi)享受美食(shi)，同時又可以(yi)通過非藥物手段補充氨基(ji)(ji)酸(suan)成分，有(you)助于身(shen)體健康。

對糖尿病患者有益處

金槍魚中含有的(de)牛磺酸，對于(yu)預防現代(dai)人多發的(de)動(dong)脈硬化、糖尿病、心力(li)衰(shuai)竭等成人病，有很好(hao)的(de)效果(guo)。

預防高血壓的發生

金(jin)槍(qiang)魚中(zhong)還含(han)有(you)抑(yi)制因(yin)鈉而引起(qi)的血壓(ya)上(shang)升以及使肌肉順利(li)收縮(suo)的鉀，抑(yi)制血壓(ya)上(shang)升，預防高血壓(ya)。

可防止衰老

一般認(ren)為，補充促進(jin)細胞新(xin)陳代謝(xie)(xie)的核酸，可有效預防機體老(lao)(lao)化(hua)(hua)。金槍魚因富含(han)核酸，經常(chang)食(shi)用，可改善因身體老(lao)(lao)化(hua)(hua)所致(zhi)的心(xin)臟、肝(gan)臟機能低下，從而起到預防老(lao)(lao)化(hua)(hua)的作用。促進(jin)新(xin)陳代謝(xie)(xie)，防止衰(shuai)老(lao)(lao)。

金槍魚罐頭怎么吃

金槍魚罐頭三明治

材(cai)料：土司切片面包，金槍魚罐(guan)頭，甜玉(yu)米粒，洋蔥，西紅柿，生菜，沙拉醬，蛋黃(huang)醬，火(huo)腿片。

做法：

①　將金槍魚，洋蔥(cong)（切末），玉(yu)米粒放入(ru)盆中，加入(ru)蛋黃醬，沙(sha)拉醬，黑胡椒(jiao)，攪(jiao)拌均勻。土司面(mian)包去掉四邊(bian)；

②　取一片(pian)切片(pian)面包，隨個人可味加入(ru)自己(ji)喜歡的蔬菜(cai)（我做了(le)3中，1單純拌好的(de)金槍(qiang)魚2加(jia)入(ru)了(le)生菜(cai)，西(xi)紅(hong)柿片(pian)，加(jia)入(ru)了(le)火腿片(pian)；

③　蓋(gai)上另一(yi)片，壓一(yi)下對(dui)角切開；

④　可放入烤箱中1分鐘（不烤也可以）。

金槍魚土司沙拉

原料：土司，金槍魚罐(guan)頭，小番(fan)茄(qie)，黃(huang)瓜，紫甘藍，千島醬，黃(huang)油。

做法：

①　小番茄，黃瓜，紫甘藍洗凈切(qie)丁(ding)，金槍魚肉切(qie)丁(ding)，加入千島醬(jiang)拌(ban)勻；

②　烤箱185度預熱，土司去四邊，切成三角(jiao)形，表面抹上(shang)一層薄(bo)薄(bo)的(de)黃油，放(fang)烤箱烤至表面焦黃取(qu)出；

③　第一步(bu)拌好的材料(liao)放在土司上即可。

金槍魚壽司

材料：壽司用紫菜(cai)，剩米飯(fan)，紫甘藍(lan)，黃瓜，金槍魚罐(guan)頭。

做法：

①　黃(huang)瓜，紫甘藍洗凈切成條；

②　剩(sheng)米(mi)飯加熱后晾涼，拌入罐頭汁；

③　紫菜(cai)鋪勻米飯，放(fang)入黃瓜條(tiao)，紫甘藍條(tiao)，金槍魚(yu)，卷(juan)起，切開(kai)即(ji)可。

金槍魚罐頭的注意事項

不可過量食用

任何事(shi)情(qing)(qing)都(dou)要(yao)有個(ge)度，罐(guan)頭也不例外。雖然罐(guan)頭營養(yang)又美味(wei)，但(dan)別忘(wang)了你的(de)飲食(shi)均衡。在時令(ling)蔬(shu)菜水果(guo)非常豐富的(de)時候(hou)，不要(yao)放棄這些生鮮的(de)食(shi)物；如果(guo)不是那(nei)么忙，也一定要(yao)經常給(gei)自己和(he)家人烹飪一些飯菜，溫暖你們的(de)腸胃和(he)親(qin)情(qing)(qing)。

盡快吃完開封的金槍魚

“超市贏家”們有個習慣，就是購買大包裝的罐頭品牌食品，既省心又劃算，這可未必是件好事。罐頭在沒開封的時候可以常溫保存，但一旦開了封，它就和其他食品一樣了，也很容易變質。如果你打開了一個罐頭而沒有吃完，就一定要放到冰箱里冷藏(zang)，而且最好盡快吃掉(diao)，千萬不要以(yi)為罐頭里的食品離開了包裝還能保(bao)持無菌。所(suo)以(yi)，選擇一頓能夠吃完(wan)的適量包裝才是明智之舉。

烹飪的時間不宜過長

罐頭(tou)的(de)(de)一個很重要的(de)(de)好(hao)處是能夠提供那些不(bu)太常見的(de)(de)蔬果(guo)或者魚(yu)、肉(rou)，比如(ru)馬蹄(ti)、蘆筍(sun)、金槍魚(yu)、鯪魚(yu)等等。這(zhe)些食(shi)物是烹制菜(cai)肴的(de)(de)上好(hao)原(yuan)料，有了罐頭(tou)，我(wo)們可以隨時隨地(di)烹飪這(zhe)些拿手好(hao)菜(cai)。不(bu)過要注意，罐頭(tou)在加(jia)工過程中(zhong)等于(yu)已經做熟(shu)了，所以在做菜(cai)的(de)(de)時候對罐頭(tou)食(shi)品“點到為止(zhi)”即可，如(ru)果(guo)烹飪的(de)(de)時間(jian)過長，無(wu)疑會損失更多的(de)(de)營(ying)養。

金槍魚罐頭的選購方法

看外形標志及內容物

馬口鐵罐頭表面清(qing)潔(jie)無(wu)斑銹，底(di)和蓋稍凹進(jin)，焊縫和底(di)部卷邊無(wu)損傷，封門嚴(yan)密不變形者一般就是好罐頭；玻璃(li)罐頭蓋稍凹進(jin)，內容物不渾(hun)濁、無(wu)沉(chen)淀、不變色、塊形完(wan)整、湯汁清(qing)澈多是合格產品。

計算保存期限

為了保證罐頭在正常運輸和保管條件下不胖聽、不漏氣，保持原質，人食無害，國家對各類罐頭都規定了保存期限，一般講：8個月(yue)的有(you)鮮甘(gan)桔汁(zhi)、糖水(shui)(shui)楊梅、鮮柚子汁(zhi)、清蒸對蝦、花生(sheng)米(mi)等；一年(nian)的有(you)蕃茄醬(jiang)(jiang)、糖水(shui)(shui)荔枝、糖水(shui)(shui)李子、鮮菠蘿汁(zhi)、濃縮柚子汁(zhi)、濃縮檸檬汁(zhi)、酸黃瓜、茄子醬(jiang)(jiang)、糖水(shui)(shui)楊桃等；一年(nian)半(ban)的有(you)午餐(can)肉、火腿午餐(can)肉、糖水(shui)(shui)山楂等；2年的有(you)糖(tang)水(shui)(shui)(shui)桔子(zi)、青刀魚(yu)、蘑菇(gu)、糖(tang)水(shui)(shui)(shui)菠蘿、糖(tang)水(shui)(shui)(shui)梨(li)、糖(tang)水(shui)(shui)(shui)桃(tao)、糖(tang)水(shui)(shui)(shui)杏子(zi)、糖(tang)水(shui)(shui)(shui)蘋果(guo)、糖(tang)水(shui)(shui)(shui)櫻桃(tao)、糖(tang)水(shui)(shui)(shui)葡萄、糖(tang)水(shui)(shui)(shui)海棠、山(shan)楂(zha)醬(jiang)、油浸(jin)鰻(man)魚(yu)、油浸(jin)鯧魚(yu)、油浸(jin)青魚(yu)、油浸(jin)鲅魚(yu)、原汁豬肉(rou)、紅(hong)燒(shao)豬肉(rou)、紅(hong)燒(shao)雞、紅(hong)燒(shao)鴨、清蒸豬肉(rou)、清蒸牛(niu)肉(rou)、清蒸羊肉(rou)、咸(xian)牛(niu)肉(rou)、咸(xian)羊肉(rou)等。計算保存期(qi)限一是(shi)從商標(biao)紙上打印的出(chu)廠日期(qi)算出(chu)；二是(shi)從罐頭的硬碼代號上標(biao)出(chu)來。

檢驗罐頭是否腐敗變質

當罐頭內部壓力(li)大于空氣壓力(li)時，罐頭的兩(liang)底(di)端就膨脹(zhang)凸出，這種現象(xiang)叫胖聽，可(ke)用敲(qiao)打、按壓、穿孔的方法來檢(jian)驗。細菌(jun)性和化學性胖聽的，敲(qiao)打有空虛感，按壓時不(bu)易壓下，有時按壓下去也會(hui)膨脹(zhang)起(qi)來，穿孔后有氣體跑出來。