一、沙丁魚為什么很少吃新鮮的，卻吃罐頭

1、這類魚的脂(zhi)肪和蛋(dan)白質含量(liang)高。這使(shi)得它們在新鮮狀態下的味(wei)道會非常細膩美(mei)味(wei)，但同(tong)時(shi)也會使(shi)它們不(bu)耐保(bao)(bao)存和運輸。不(bu)飽和脂(zhi)肪酸極易氧化變質，即使(shi)是冰(bing)鮮，口(kou)感依舊會打折扣，因(yin)此做(zuo)成密閉的罐頭便是一個(ge)非常理想的長時(shi)間保(bao)(bao)存方式。

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2、是因為這(zhe)類魚(yu)體內(nei)有極為密(mi)集(ji)的肌間刺（參考平時吃(chi)的鯽魚(yu)和(he)鯉魚(yu)），直接食(shi)用(yong)非常麻(ma)煩。而(er)(er)腌漬和(he)二次加熱的處理能軟化這(zhe)些細刺，使其能隨著魚(yu)肉一同被吃(chi)掉。而(er)(er)魚(yu)骨還能提供(gong)遠多于新(xin)鮮魚(yu)類的鈣質，可謂一舉多得。

二、沙丁魚罐頭的營養價值

1、沙丁魚(yu)罐頭(tou)是以沙丁魚(yu)肉味(wei)原(yuan)料(liao)的(de)，沙丁魚(yu)有著(zhu)很高的(de)營(ying)養價值，富含蛋白質、磷脂(zhi)、鈣(gai)等(deng)物質，尤(you)其是咸(xian)水(shui)魚(yu)類具有一種保護心血管健康的(de)特殊成分——磷脂(zhi)（即QMEGA-3脂肪酸），因(yin)此(ci)，沙丁魚(yu)罐(guan)頭(tou)的(de)營養價值還是(shi)很高的(de)。

2、沙丁魚(yu)含有大量(liang)鈣(gai)質，尤其是魚(yu)骨中。罐裝(zhuang)沙丁魚(yu)的(de)魚(yu)骨很松(song)軟，可以(yi)安(an)全(quan)食(shi)用。我們的(de)身體需要足夠的(de)礦物質，沙丁魚(yu)也因(yin)其豐富的(de)鈣(gai)含量(liang)適合于不同(tong)年齡層的(de)人(ren)，可以(yi)通過煮熟(shu)的(de)沙丁魚(yu)來吸收鈣(gai)。

3、沙丁魚(yu)含有一種(zhong)具有5個雙鍵的(de)長(chang)鏈脂(zhi)肪酸，可防止血栓形成，對治療(liao)心(xin)臟病有特效。

4、食(shi)用(yong)方便：沙丁(ding)魚(yu)罐頭食(shi)用(yong)起來十分(fen)的方便，可制成(cheng)三明治，也是人們餐桌上(shang)的佐餐佳品。