一、鯡魚罐頭為什么這么臭

春季的時(shi)候春季的時(shi)候將鯡魚捕(bu)獲(huo)，放在濃鹽水中用(yong)文火煮(zhu)一下。然(ran)后再裝入罐頭(tou)中，讓其自(zi)然(ran)發酵。

到了八月(yue)中旬，罐頭中的鯡魚變得黏稠多汁，就代表已經到了上(shang)市的季(ji)節了。既然是(shi)(shi)發(fa)酵(jiao)，而且是(shi)(shi)長時(shi)間的發(fa)酵(jiao)，那(nei)么散發(fa)著惡臭也是(shi)(shi)無法避免(mian)的了。

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二、瑞典鯡魚罐頭有多臭

在8月的夏季，瑞典的天氣經常陰霾不定，但在陽光燦爛的日子，當地人都喜歡在室外進食鹽腌的鯡魚罐頭（Surstromming）。這(zhe)種(zhong)地道食物的特色是氣(qi)味(wei)奇(qi)臭，東南亞果王榴連(lian)、冰島(dao)的沙封鯊魚(yu)和挪威的泥封魚(yu)「Lutefish」，統統不是其(qi)對(dui)手，被選為「最難以(yi)想(xiang)像的(de)最臭食物」。

瑞典人在5月和(he)6月(yue)捕捉鯡(fei)魚，并(bing)在(zai)濃鹽水(shui)腌浸，再(zai)放於大桶內置於太陽下進行發酵，并(bing)放入罐出售。由于惡臭(chou)難忍，餐廳(ting)的(de)侍應要在(zai)水(shui)中開(kai)罐頭(tou)，以免臭(chou)味四溢(yi)。當地(di)人(ren)(ren)則選在(zai)室外開(kai)罐頭(tou)和(he)進食(shi)，但(dan)腌鯡(fei)的(de)氣(qi)味實在(zai)難忍，鄰居和(he)路人(ren)(ren)均要掩鼻。即使如(ru)此，瑞典人(ren)(ren)仍(reng)計劃將(jiang)這種地(di)道食(shi)物出口。

三、鯡魚罐頭的食用方法

食材：薄煎餅、黃油、洋蔥（切成細絲）、番茄片、土(tu)豆（煮熟(shu)剝(bo)皮切片）。

吃(chi)法：薄(bo)煎餅(bing)(bing)作底，涂(tu)上黃油，放上鯡(fei)魚(yu)，番茄片、土(tu)豆、洋蔥，再蓋上薄(bo)煎餅(bing)(bing)，就(jiu)可(ke)以(yi)吃(chi)了。若能配(pei)上一(yi)瓶朗(lang)姆(mu)或者伏(fu)特加，烈酒配(pei)鹽鯡(fei)魚(yu)餅(bing)(bing)，會更過癮的(de)哦。

四、鯡魚罐頭食用禁忌

1、打開罐頭前一定要通(tong)告(gao)周圍所有的人(ren)，以(yi)防造成意(yi)外(wai)。

2、不(bu)要(yao)再封閉的(de)環境內(nei)開啟罐頭，不(bu)然后(hou)果很嚴重。

3、打開前要先放在冰箱里冷藏，降低內部氣壓，如果在室溫打開可能會在開啟時噴出大量液體，難以收拾。

4、嚴禁將(jiang)這種罐頭(tou)帶上飛(fei)機(ji)，一旦因為(wei)氣壓(ya)問題(ti)引起罐頭(tou)破裂，可能產生安(an)全隱患。

5、在(zai)享(xiang)受完(wan)美食后(hou)，切忌要將(jiang)罐頭盒密封(feng)好(hao)后(hou)在(zai)丟棄(qi)，以免(mian)影(ying)響市(shi)容環境。

6、打開后一定(ding)要(yao)吃完，不(bu)要(yao)浪費食物。

五、鯡魚罐頭好吃嗎

吃下去奇臭無比(bi)，但是(shi)魚肉很嫩。