一、鯡魚罐頭為什么這么臭

春(chun)季的時(shi)候春(chun)季的時(shi)候將鯡魚捕獲，放在濃鹽水中(zhong)用文火(huo)煮(zhu)一下。然(ran)后再裝入罐頭中(zhong)，讓(rang)其自然(ran)發酵。

到了(le)(le)(le)八月(yue)中旬，罐頭中的(de)鯡(fei)魚變得黏稠多汁，就(jiu)代表已經到了(le)(le)(le)上(shang)市(shi)的(de)季節了(le)(le)(le)。既然是(shi)發酵，而且(qie)是(shi)長時(shi)間的(de)發酵，那么散發著惡(e)臭也是(shi)無法(fa)避免的(de)了(le)(le)(le)。

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二、瑞典鯡魚罐頭有多臭

在8月的夏季，瑞典的天氣經常陰霾不定，但在陽光燦爛的日子，當地人都喜歡在室外進食鹽腌的鯡魚罐頭（Surstromming）。這種(zhong)地道食物(wu)的(de)特色是氣味(wei)奇臭，東南亞果王榴連、冰島的(de)沙封鯊魚(yu)和挪威(wei)的(de)泥封魚(yu)「Lutefish」，統(tong)統(tong)不是其對手(shou)，被選(xuan)為「最難(nan)以想像(xiang)的最臭食物」。

瑞典人在5月和6月捕捉鯡魚，并(bing)在(zai)濃(nong)鹽水(shui)腌浸，再放於大桶內置於太(tai)陽下進行發酵，并(bing)放入罐出(chu)售(shou)。由于(yu)惡臭難忍，餐廳的(de)(de)侍應要在(zai)水(shui)中開罐頭(tou)，以免臭味四溢。當地人則選在(zai)室外(wai)開罐頭(tou)和進食(shi)(shi)，但腌鯡的(de)(de)氣(qi)味實(shi)在(zai)難忍，鄰居和路人均要掩鼻。即使如此，瑞典人仍計劃將這種地道食(shi)(shi)物出(chu)口(kou)。

三、鯡魚罐頭的食用方法

食(shi)材：薄(bo)煎餅、黃油、洋蔥(cong)（切(qie)成細絲(si)）、番茄片(pian)、土豆（煮熟剝(bo)皮切(qie)片(pian)）。

吃法：薄(bo)煎(jian)餅(bing)作底，涂上(shang)(shang)黃(huang)油，放上(shang)(shang)鯡(fei)魚，番(fan)茄片、土豆、洋(yang)蔥，再(zai)蓋上(shang)(shang)薄(bo)煎(jian)餅(bing)，就可以吃了。若(ruo)能配(pei)上(shang)(shang)一瓶(ping)朗姆或(huo)者伏(fu)特加，烈酒配(pei)鹽(yan)鯡(fei)魚餅(bing)，會更(geng)過癮(yin)的哦。

四、鯡魚罐頭食用禁忌

1、打開罐頭前一(yi)定要通(tong)告周圍(wei)所有的人(ren)，以(yi)防造成意外。

2、不要再(zai)封(feng)閉的環(huan)境內開(kai)啟罐頭(tou)，不然(ran)后(hou)果很嚴重。

3、打開前要先放在冰箱里冷藏，降低內部氣壓，如果在室溫打開可能會在開啟時噴出大量液體，難以收拾。

4、嚴禁(jin)將這種罐頭帶上飛機，一旦因為氣壓問題引起罐頭破裂，可能產生安全隱患。

5、在(zai)享受完美食后(hou)，切忌要將罐頭盒密封好后(hou)在(zai)丟棄，以免影響市(shi)容環(huan)境。

6、打開后一定要吃完，不要浪費食物。

五、鯡魚罐頭好吃嗎

吃(chi)下去(qu)奇臭(chou)無(wu)比，但是魚肉很嫩。