一、四川火鍋和廣式打邊爐有什么區別

說到(dao)火(huo)鍋(guo)，就不(bu)(bu)得不(bu)(bu)提四川火(huo)鍋(guo)與廣式打邊爐，它們(men)實際上都屬于火(huo)鍋(guo)的范(fan)疇(chou)，不(bu)(bu)過在下面這(zhe)幾個方面有所區別：

1、來源不同

四(si)川(chuan)火鍋源于(yu)四(si)川(chuan)，四(si)川(chuan)人(ren)普(pu)遍喜歡(huan)吃(chi)辣，在飲食上(shang)追求刺激和滿(man)足，而打邊爐是從廣(guang)(guang)東傳過來的，以前廣(guang)(guang)東人(ren)在白天出海打漁，晚上(shang)就會在自己做的爐子(zi)上(shang)面支起鍋子(zi)一起吃(chi)飯(fan)，由于(yu)地(di)方(fang)太(tai)小，于(yu)是大(da)家都(dou)站(zhan)起來吃(chi)飯(fan)，于(yu)是就有(you)了打邊爐這一說法。

2、食用季節不同

四川火(huo)鍋不(bu)分季(ji)節(jie)，一(yi)年四季(ji)都(dou)可以(yi)吃，而打邊(bian)爐一(yi)般在秋冬時節(jie)才會吃，春夏很少(shao)食(shi)用。

3、鍋底不同

四川(chuan)火鍋(guo)(guo)一般是辣鍋(guo)(guo)，現在也(ye)有(you)鴛鴦鍋(guo)(guo)和一些(xie)特(te)殊的不辣鍋(guo)(guo)底(di)；廣式打邊爐(lu)一般都是清湯鍋(guo)(guo)底(di)，廣東人(ren)喜歡養生(sheng)，還會在里面放一些(xie)蟲(chong)草香(xiang)菇等補(bu)品(pin)。

4、涮菜不同

四川火鍋的配菜包(bao)羅萬象，基(ji)本上什么(me)東西都可以放(fang)(fang)；打邊爐(lu)基(ji)本上不能放(fang)(fang)蛇肉(rou)、狗肉(rou)，以免遭到別人反感。

二、川味火鍋和打邊爐哪個更受歡迎

四川火鍋和打邊爐對比起來，到底哪個更受歡迎要看在哪里，廣東人肯定更喜歡吃打邊爐，四川人肯定更喜歡吃四川麻辣火鍋；不過放到全國范圍來看，還是四川火鍋要更受歡迎一些。

川味火鍋比打(da)邊爐的(de)花樣更豐富(fu)，一(yi)年四(si)季(ji)都可以(yi)吃，因此(ci)在全國各地(di)(di)基本(ben)都能見到四(si)川火鍋店(dian)，哪怕是在不喜歡食辣的(de)廣(guang)東地(di)(di)區，街(jie)上的(de)四(si)川火鍋店(dian)也有(you)很多；打(da)邊爐則(ze)主(zhu)要還是在部分地(di)(di)區流(liu)行(xing)。