黑木耳的營養非常豐富，富含著蛋白質、多糖、胡蘿卜素、多種維生素和礦物質等營養成分，干木耳吃的時候直接放入清水中浸泡15分鐘，泡發后用來把木耳做成涼拌木耳或清炒木耳，簡單易做，脆嫩可口。所以我們能見到的黑木耳大部分都是干貨，這是家家戶戶必備的干貨之一。【黑木耳有哪些功效>>】

曬干(gan)(gan)的(de)(de)(de)干(gan)(gan)香(xiang)菇(gu)不但一年四季都可以吃，而且(qie)鮮(xian)味物質積(ji)累轉化的(de)(de)(de)更多，吃起來更鮮(xian)美(mei)。干(gan)(gan)香(xiang)菇(gu)很適合燉菜來吃，把它放入(ru)肉中，燉出來之后有一種(zhong)濃香(xiang)的(de)(de)(de)味道。干(gan)(gan)香(xiang)菇(gu)聞起來普遍是(shi)要比新鮮(xian)的(de)(de)(de)香(xiang)菇(gu)更香(xiang)，這是(shi)因為香(xiang)菇(gu)精和(he)鳥苷酸會在(zai)干(gan)(gan)燥的(de)(de)(de)過程中大(da)大(da)增加，香(xiang)菇(gu)的(de)(de)(de)獨特香(xiang)味就來自(zi)于(yu)這兩種(zhong)物質。

銀耳是很多朋友都比較喜歡的一種滋補品，也是我們平時生活中的一種常用食材，銀耳營養豐富，脂肪含量不高，可以說是一個高營養，低熱量的食材。干銀耳想吃的時候，用清水泡一下，泡發好后，將根部去掉，然后就可以拿來做像銀耳雪梨羹這樣美味又滋補的美食了。【銀耳怎么挑選>>】

海(hai)(hai)(hai)帶是“含碘冠軍”，可以保存時(shi)間很(hen)長，海(hai)(hai)(hai)帶是一種常吃(chi)的食材，烹飪方法(fa)也比較(jiao)多，比如(ru)(ru)常見的涼拌海(hai)(hai)(hai)帶，平時(shi)吃(chi)魚、吃(chi)火鍋也是少不了(le)海(hai)(hai)(hai)帶。MAIGOO小(xiao)編提(ti)醒，干(gan)海(hai)(hai)(hai)帶如(ru)(ru)果直接用清(qing)水(shui)浸泡也會硬一些(xie)，口感也變差很(hen)多，建議將干(gan)海(hai)(hai)(hai)帶清(qing)洗干(gan)凈(jing)后(hou)(hou)，然后(hou)(hou)再放(fang)在蒸鍋里蒸上30分鐘(zhong)左右，再用清(qing)水(shui)浸泡。

魷(you)(you)魚(yu)屬于是(shi)(shi)(shi)海鮮產品，生活在(zai)沿海城市的(de)朋友經(jing)常可以吃到，但(dan)是(shi)(shi)(shi)內陸(lu)的(de)朋友見到更多的(de)是(shi)(shi)(shi)魷(you)(you)魚(yu)干(gan)。魷(you)(you)魚(yu)干(gan)營(ying)養價值非常高，其(qi)本身含有(you)大量的(de)天然(ran)的(de)蛋白質，中醫認為魷(you)(you)魚(yu)具有(you)滋陰養胃，補虛(xu)潤膚的(de)功能(neng)。魷(you)(you)魚(yu)干(gan)可用清水(shui)直接泡，但(dan)是(shi)(shi)(shi)浸泡時(shi)間比較(jiao)長，中間也(ye)需(xu)要換水(shui)。

海(hai)(hai)參是(shi)(shi)一(yi)種非(fei)常滋補的(de)食物，它與(yu)人參、燕窩(wo)等齊名，具有高蛋白、低(di)脂(zhi)肪、低(di)糖(tang)的(de)特(te)點且(qie)富微(wei)量元素(su)。干海(hai)(hai)參雖然(ran)經過的(de)脫水(shui)，但(dan)(dan)是(shi)(shi)營養價值依(yi)然(ran)被(bei)保存(cun)的(de)較為完整，而且(qie)儲(chu)存(cun)的(de)時間很久，一(yi)般保存(cun)得當的(de)話可能存(cun)放2~3年的(de)時間，但(dan)(dan)是(shi)(shi)MAIGOO小(xiao)編還(huan)是(shi)(shi)建議(yi)買回(hui)來的(de)海(hai)(hai)參干還(huan)是(shi)(shi)盡快(kuai)食用比較好。

腐竹(zhu)(zhu)也被稱為腐皮(pi)，是一種傳(chuan)統的(de)豆制(zhi)品，具(ju)有(you)濃郁的(de)豆香味，同時還(huan)有(you)著其他豆制(zhi)品所(suo)不具(ju)備的(de)獨特口感。腐竹(zhu)(zhu)保留了黃(huang)豆中豐富的(de)蛋(dan)白質、鈣(gai)、大豆卵(luan)磷脂、多種維生(sheng)素(su)、纖維素(su)等營(ying)養成分。腐竹(zhu)(zhu)做法簡單，用(yong)水(shui)泡(pao)一泡(pao)，就(jiu)可以直(zhi)接(jie)用(yong)來做菜，非常方便。

紫菜屬(shu)中葉狀藻體可食(shi)的(de)(de)種(zhong)(zhong)群，含有豐富的(de)(de)蛋白質(zhi)(zhi)、碳水化合物、不(bu)飽和(he)脂肪酸、維生素和(he)礦物質(zhi)(zhi)，具有很(hen)高的(de)(de)營(ying)養(yang)價值。紫菜是一(yi)種(zhong)(zhong)非常方便的(de)(de)食(shi)材(cai)，最常見的(de)(de)做(zuo)法就是紫菜湯(tang)，紫菜蛋花湯(tang)是餐桌出現頻率(lv)比(bi)較更高的(de)(de)菜肴，材(cai)料(liao)簡單(dan)又很(hen)好做(zuo)。

黃(huang)(huang)花(hua)菜(cai)也被稱為健腦菜(cai)，因為黃(huang)(huang)花(hua)菜(cai)中含有(you)豐富(fu)的(de)卵磷脂，對大腦有(you)著(zhu)一定的(de)營(ying)養和幫助，對調節睡眠(mian)也有(you)著(zhu)一定的(de)幫助，所以黃(huang)(huang)花(hua)菜(cai)還被人們(men)稱為健腦菜(cai)和安(an)神菜(cai)。黃(huang)(huang)花(hua)菜(cai)好吃的(de)做法(fa)很多(duo)，可(ke)以炒(chao)著(zhu)吃也可(ke)以做湯吃，比(bi)如黃(huang)(huang)花(hua)菜(cai)辣椒(jiao)炒(chao)肉(rou)絲、黃(huang)(huang)花(hua)菜(cai)排骨湯等。

羊(yang)(yang)肚(du)(du)菌是食藥兼用菌，其香(xiang)味獨特，營養豐富(fu)，富(fu)含多種人體需要的氨(an)基酸(suan)和有機鍺，是四大(da)野(ye)生名(ming)菌之(zhi)首。羊(yang)(yang)肚(du)(du)菌有益腸胃(wei)、助消化(hua)、化(hua)痰理氣、補腎壯(zhuang)陽、補腦提神(shen)等(deng)功效。羊(yang)(yang)肚(du)(du)菌做(zuo)菜口(kou)感鮮美，做(zuo)法有羊(yang)(yang)肚(du)(du)菌燉排(pai)骨、 紅燒羊(yang)(yang)肚(du)(du)菌、羊(yang)(yang)肚(du)(du)菌燒肉等(deng)。