黑木耳的營養非常豐富，富含著蛋白質、多糖、胡蘿卜素、多種維生素和礦物質等營養成分，干木耳吃的時候直接放入清水中浸泡15分鐘，泡發后用來把木耳做成涼拌木耳或清炒木耳，簡單易做，脆嫩可口。所以我們能見到的黑木耳大部分都是干貨，這是家家戶戶必備的干貨之一。【黑木耳有哪些功效>>】

曬(shai)干(gan)的干(gan)香菇(gu)不但一年四季都可以吃(chi)，而且鮮(xian)味(wei)(wei)物質(zhi)積累轉化(hua)的更(geng)(geng)多，吃(chi)起來(lai)更(geng)(geng)鮮(xian)美(mei)。干(gan)香菇(gu)很適(shi)合燉(dun)菜來(lai)吃(chi)，把(ba)它放入(ru)肉中，燉(dun)出(chu)來(lai)之后(hou)有一種(zhong)濃香的味(wei)(wei)道。干(gan)香菇(gu)聞起來(lai)普遍(bian)是(shi)要比新鮮(xian)的香菇(gu)更(geng)(geng)香，這(zhe)是(shi)因為香菇(gu)精和(he)鳥苷酸會在(zai)干(gan)燥的過程中大大增加，香菇(gu)的獨特香味(wei)(wei)就來(lai)自于這(zhe)兩種(zhong)物質(zhi)。

銀耳是很多朋友都比較喜歡的一種滋補品，也是我們平時生活中的一種常用食材，銀耳營養豐富，脂肪含量不高，可以說是一個高營養，低熱量的食材。干銀耳想吃的時候，用清水泡一下，泡發好后，將根部去掉，然后就可以拿來做像銀耳雪梨羹這樣美味又滋補的美食了。【銀耳怎么挑選>>】

海(hai)帶(dai)是(shi)“含碘(dian)冠軍”，可以保存時(shi)(shi)間(jian)很(hen)長，海(hai)帶(dai)是(shi)一種常吃的(de)食材，烹飪方法也比較多，比如(ru)常見的(de)涼拌海(hai)帶(dai)，平(ping)時(shi)(shi)吃魚(yu)、吃火鍋(guo)也是(shi)少(shao)不了海(hai)帶(dai)。MAIGOO小編提醒，干(gan)海(hai)帶(dai)如(ru)果直(zhi)接用清水浸(jin)(jin)泡也會硬一些，口感(gan)也變差很(hen)多，建議將干(gan)海(hai)帶(dai)清洗干(gan)凈后，然后再放在蒸(zheng)鍋(guo)里蒸(zheng)上30分鐘左右，再用清水浸(jin)(jin)泡。

魷(you)魚(yu)屬于是海(hai)鮮(xian)產品，生(sheng)活(huo)在沿(yan)海(hai)城市的(de)朋友經常(chang)可(ke)(ke)以吃到，但是內陸的(de)朋友見到更(geng)多的(de)是魷(you)魚(yu)干(gan)。魷(you)魚(yu)干(gan)營養價值非常(chang)高，其本身含有大(da)量的(de)天然的(de)蛋白質，中醫認為(wei)魷(you)魚(yu)具有滋(zi)陰(yin)養胃，補虛潤膚的(de)功(gong)能。魷(you)魚(yu)干(gan)可(ke)(ke)用清水直接泡(pao)(pao)，但是浸泡(pao)(pao)時間(jian)比較長，中間(jian)也需要換水。

海(hai)參是一種非常(chang)滋補的食物，它與人參、燕(yan)窩等齊名，具有高蛋白、低(di)脂肪、低(di)糖的特點且(qie)富微量元(yuan)素。干(gan)海(hai)參雖然(ran)(ran)經(jing)過的脫水，但是營養價值依(yi)然(ran)(ran)被保存的較為完整，而且(qie)儲存的時間(jian)(jian)很久，一般保存得當的話可能存放(fang)2~3年(nian)的時間(jian)(jian)，但是MAIGOO小編(bian)還(huan)是建議(yi)買回來的海(hai)參干(gan)還(huan)是盡(jin)快食用比較好。

腐竹也被稱為腐皮，是一種傳(chuan)統的(de)(de)豆(dou)(dou)制(zhi)品，具有(you)濃(nong)郁的(de)(de)豆(dou)(dou)香味，同時還有(you)著其他豆(dou)(dou)制(zhi)品所不具備的(de)(de)獨特(te)口感。腐竹保留了(le)黃(huang)豆(dou)(dou)中(zhong)豐富的(de)(de)蛋白(bai)質、鈣、大(da)豆(dou)(dou)卵磷脂、多(duo)種維(wei)(wei)生素(su)、纖維(wei)(wei)素(su)等營養成分。腐竹做(zuo)法簡(jian)單，用水泡一泡，就可以直接(jie)用來做(zuo)菜，非常方便。

紫(zi)菜(cai)(cai)屬中(zhong)葉狀藻體(ti)可食(shi)的(de)種(zhong)群，含有(you)豐富的(de)蛋(dan)白質、碳水化合物、不飽和脂肪酸(suan)、維生素和礦(kuang)物質，具有(you)很高(gao)的(de)營養價值。紫(zi)菜(cai)(cai)是(shi)一(yi)種(zhong)非常方便的(de)食(shi)材，最常見的(de)做法就(jiu)是(shi)紫(zi)菜(cai)(cai)湯(tang)，紫(zi)菜(cai)(cai)蛋(dan)花湯(tang)是(shi)餐(can)桌出現頻率(lv)比較(jiao)更高(gao)的(de)菜(cai)(cai)肴，材料簡單又很好(hao)做。

黃(huang)(huang)花菜(cai)也被(bei)稱為健腦(nao)菜(cai)，因為黃(huang)(huang)花菜(cai)中含有豐富的卵磷脂(zhi)，對大腦(nao)有著(zhu)一定(ding)的營(ying)養(yang)和幫助，對調(diao)節睡眠(mian)也有著(zhu)一定(ding)的幫助，所以(yi)(yi)黃(huang)(huang)花菜(cai)還被(bei)人們稱為健腦(nao)菜(cai)和安(an)神菜(cai)。黃(huang)(huang)花菜(cai)好吃的做法很多，可以(yi)(yi)炒著(zhu)吃也可以(yi)(yi)做湯吃，比如黃(huang)(huang)花菜(cai)辣(la)椒炒肉絲(si)、黃(huang)(huang)花菜(cai)排骨湯等(deng)。

羊肚(du)(du)菌(jun)是食藥兼用菌(jun)，其香味(wei)獨(du)特，營(ying)養(yang)豐富(fu)，富(fu)含多種人體需(xu)要的氨基(ji)酸和有機鍺，是四大野生名(ming)菌(jun)之首。羊肚(du)(du)菌(jun)有益腸胃、助消化、化痰理氣、補腎壯陽、補腦提(ti)神等(deng)功效。羊肚(du)(du)菌(jun)做菜口感鮮美，做法有羊肚(du)(du)菌(jun)燉排骨、 紅(hong)燒羊肚(du)(du)菌(jun)、羊肚(du)(du)菌(jun)燒肉等(deng)。