一、奶酪棒和奶酪的區別

1、產品類型

奶酪屬于干酪，奶酪棒屬于再制干酪。

2、配料

奶酪(lao)(lao)的配料(liao)一般都很簡(jian)單(dan)，只(zhi)有四(si)樣(yang)——巴士殺菌乳、食用鹽、凝(ning)乳酶、嗜熱(re)鏈球菌，屬于天然奶酪(lao)(lao)。

奶酪(lao)棒(bang)的配料(liao)一(yi)般很長，排(pai)在(zai)第(di)一(yi)位的不是奶或奶酪(lao)，而是水(shui)，跟在(zai)后面還(huan)有一(yi)大堆食(shi)品添加劑(ji)。

3、質地

奶酪(lao)質地更緊實，一般需(xu)要用(yong)刀切開(kai)。奶酪(lao)棒質地更軟(ruan)，含(han)水量高，用(yong)勺子就能(neng)切開(kai)。

二、奶酪棒和奶酪哪個營養價值高

奶酪棒的營(ying)養價值遠遠不如奶酪。

奶酪是指牛乳在發酵劑與凝乳酶作用下發生凝固并經成熟而制成的固態乳制品，也稱作干酪、乳酪或芝士。奶(nai)酪富含(han)蛋(dan)白質(zhi)、鈣(gai)(gai)、磷(lin)、維生(sheng)素等(deng)營(ying)養成(cheng)分，尤其是蛋(dan)白質(zhi)含(han)量高(gao)且(qie)容(rong)易吸收；奶(nai)酪中的鈣(gai)(gai)含(han)量是牛奶(nai)的6~8倍，具有(you)合(he)適(shi)的鈣(gai)(gai)磷(lin)比，并含(han)有(you)維生(sheng)素D，大(da)大(da)提高(gao)了鈣(gai)(gai)吸收率，適(shi)合(he)需要補充鈣(gai)(gai)質(zhi)的孕婦和老年人食用(yong)。此外，經(jing)過乳酸菌等微生物(wu)及酶的(de)作(zuo)用(yong)，奶酪中不含(han)乳糖(tang)，適合患有乳糖(tang)不耐癥的(de)消費者食用(yong)。

奶酪(lao)棒是通過(guo)對(dui)天然奶酪(lao)切碎，加熱到融化，加入一(yi)些乳化鹽、調(diao)味成(cheng)(cheng)分等，再通過(guo)特(te)殊(shu)的(de)(de)工藝和調(diao)整(zheng)原料配比，制(zhi)作而(er)成(cheng)(cheng)的(de)(de)具(ju)有均一(yi)質(zhi)地、細膩口感的(de)(de)奶酪(lao)制(zhi)品(pin)。其(qi)口味豐富、保質(zhi)期長(chang)，且成(cheng)(cheng)本較低，再加上其(qi)特(te)有的(de)(de)可愛包裝，備受(shou)喜愛。

但由于奶酪棒(bang)在制作(zuo)過程(cheng)中加(jia)入了額(e)外(wai)的白砂糖(tang)或奶(nai)粉(fen)、果醬等，因此糖(tang)分很(hen)高(gao)；另(ling)外(wai)，牛奶(nai)濃縮(suo)成奶(nai)酪(lao)的過程(cheng)中，脂(zhi)肪也被濃縮(suo)，并且(qie)有些(xie)還加(jia)入了奶(nai)油(you)，脂(zhi)肪含量甚至(zhi)可達到20~30%。

“奶(nai)酪(lao)棒(bang)”不(bu)是(shi)“奶(nai)酪(lao)做成的棒(bang)”，而(er)只(zhi)是(shi)“含有奶(nai)酪(lao)的零食棒(bang)”而(er)已，應該少吃。

三、奶酪棒營養價值不如奶酪還值得買嗎

雖然奶(nai)酪(lao)棒(bang)比不上(shang)奶(nai)酪(lao)的營(ying)(ying)養價(jia)值，但不代表奶(nai)酪(lao)棒(bang)沒有營(ying)(ying)養價(jia)值。奶(nai)酪(lao)棒(bang)相(xiang)比糖果(guo)、巧克(ke)力、膨(peng)化食(shi)品等零(ling)食(shi)，還是能(neng)夠保留干酪(lao)的鈣、蛋白(bai)質和礦物質等營(ying)(ying)養物質的，所以家長可以買給孩子適量食(shi)用(yong)。

考慮到奶酪棒中多(duo)添加(jia)白(bai)砂糖、鈉鹽(yan)、香(xiang)精等，所以(yi)一(yi)般(ban)不建(jian)議(yi)3歲以(yi)下寶寶食(shi)用。3歲以(yi)上(shang)兒童(tong)可以(yi)適當食(shi)用，但(dan)一(yi)定(ding)要控(kong)制好(hao)每(mei)日食(shi)用量，否則很容易導致攝入鹽(yan)或糖過多(duo)。