一、奶酪棒和奶酪的區別

1、產品類型

奶酪屬于干酪，奶酪棒屬于再制干酪。

2、配料

奶酪的(de)配料一般都很(hen)簡單，只有四樣——巴士殺菌乳、食用鹽、凝(ning)乳酶、嗜(shi)熱鏈球(qiu)菌，屬于天(tian)然奶酪。

奶酪棒(bang)的配料(liao)一般(ban)很(hen)長，排(pai)在第(di)一位的不是奶或奶酪，而是水(shui)，跟在后面還有一大堆食品添(tian)加劑。

3、質地

奶(nai)酪(lao)質(zhi)地更緊實(shi)，一般需要用(yong)刀切(qie)開(kai)。奶(nai)酪(lao)棒質(zhi)地更軟(ruan)，含水量高，用(yong)勺子就(jiu)能切(qie)開(kai)。

二、奶酪棒和奶酪哪個營養價值高

奶(nai)酪(lao)棒的營養(yang)價值(zhi)遠遠不如奶(nai)酪(lao)。

奶酪是指牛乳在發酵劑與凝乳酶作用下發生凝固并經成熟而制成的固態乳制品，也稱作干酪、乳酪或芝士。奶(nai)酪富含(han)蛋(dan)白(bai)質(zhi)、鈣(gai)、磷、維生素(su)(su)等營(ying)養成(cheng)分(fen)，尤其(qi)是(shi)蛋(dan)白(bai)質(zhi)含(han)量(liang)高且容(rong)易吸收(shou)；奶(nai)酪中的(de)鈣(gai)含(han)量(liang)是(shi)牛奶(nai)的(de)6~8倍，具有合適的(de)鈣(gai)磷比，并含(han)有維生素(su)(su)D，大(da)大(da)提高了(le)鈣(gai)吸收(shou)率，適合需要補(bu)充鈣(gai)質(zhi)的(de)孕婦和老年人(ren)食用。此(ci)外，經過(guo)乳(ru)酸菌等微(wei)生(sheng)物及(ji)酶的作用，奶酪中不含乳(ru)糖，適合患(huan)有乳(ru)糖不耐癥的消費者食用。

奶酪棒是(shi)通(tong)過對天然奶酪切碎(sui)，加熱到(dao)融化，加入一(yi)些(xie)乳化鹽、調味成分等，再通(tong)過特(te)(te)殊的(de)(de)工藝和調整原料配比，制作而成的(de)(de)具有(you)均一(yi)質地、細(xi)膩(ni)口感的(de)(de)奶酪制品。其口味豐富、保質期長，且成本較低，再加上其特(te)(te)有(you)的(de)(de)可愛包裝，備受喜愛。

但由于奶酪(lao)棒在(zai)制(zhi)作過程中加入了額(e)外的(de)(de)白砂糖(tang)或奶粉、果(guo)醬等，因此糖(tang)分很高；另外，牛奶濃(nong)縮(suo)成(cheng)奶酪的(de)(de)過程中，脂肪(fang)也被濃(nong)縮(suo)，并且有些還加入了奶油，脂肪(fang)含量(liang)甚至可達到(dao)20~30%。

“奶酪(lao)(lao)(lao)棒(bang)”不是“奶酪(lao)(lao)(lao)做成的(de)棒(bang)”，而只是“含有奶酪(lao)(lao)(lao)的(de)零(ling)食棒(bang)”而已，應該少吃(chi)。

三、奶酪棒營養價值不如奶酪還值得買嗎

雖然奶(nai)(nai)酪棒比不(bu)上奶(nai)(nai)酪的營(ying)(ying)(ying)養價值，但不(bu)代表(biao)奶(nai)(nai)酪棒沒有營(ying)(ying)(ying)養價值。奶(nai)(nai)酪棒相比糖(tang)果、巧克力(li)、膨(peng)化食(shi)(shi)品等零(ling)食(shi)(shi)，還是能(neng)夠保(bao)留干酪的鈣、蛋白質和(he)礦物質等營(ying)(ying)(ying)養物質的，所以家長可以買給孩(hai)子適量食(shi)(shi)用。

考慮到奶酪棒中多添加白砂糖、鈉鹽、香精(jing)等(deng)，所以一般不建議(yi)3歲以下寶(bao)寶(bao)食用。3歲以上(shang)兒童可以適當食用，但一定要控(kong)制好每日(ri)食用量，否則(ze)很容易導(dao)致攝(she)入鹽或糖過(guo)多。