小麥胚芽又稱麥芽粉、胚芽，金黃色顆粒狀。麥芽是小麥發芽及生長的器官之一，約占整個麥粒的2.5%，含豐富的維他命E、B1及蛋白質，營養價值非常的高。胚芽是小麥生命的根源，是小麥中營養價值最高的部分，可以制成小麥胚芽粉或小麥胚芽油后使用。小麥胚芽的營養成分主要包括蛋白質、維生素、礦物質、氨基酸、脂肪、單糖、多糖和高纖維等成分。詳細>>

1、潤腸通便

小麥胚芽含有(you)大量的膳食(shi)纖維，可以潤便通腸(chang)，促(cu)進大便的排出，改(gai)善便秘，還能調(diao)節血脂、降低餐(can)后血糖。

2、保護心血管

小麥胚芽(ya)中(zhong)含有豐富的(de)黃酮素(su)，這種物質能(neng)(neng)直接(jie)作用(yong)于(yu)人(ren)類的(de)心(xin)血管，而且它含有的(de)亞油(you)酸(suan)和亞麻酸(suan)也(ye)能(neng)(neng)直接(jie)作用(yong)于(yu)人(ren)類的(de)心(xin)血管，能(neng)(neng)加快(kuai)人(ren)類心(xin)血管中(zhong)脂肪與(yu)膽固醇的(de)代謝，而且能(neng)(neng)降低(di)血液黏稠(chou)度，增加血管彈性(xing)與(yu)韌性(xing)，適量食用(yong)能(neng)(neng)保(bao)護心(xin)血管。

3、預防高血脂

小麥(mai)胚芽(ya)是一(yi)種(zhong)營(ying)養價(jia)值特(te)別高的存(cun)在，平時(shi)人(ren)們食用它以(yi)后(hou)能(neng)吸收豐富的植(zhi)(zhi)物(wu)蛋白和(he)植(zhi)(zhi)物(wu)甾醇，這些(xie)物(wu)質可(ke)(ke)以(yi)阻(zu)止腸道對膽(dan)固醇的吸收，而(er)且能(neng)加快膽(dan)汁分泌(mi)，可(ke)(ke)以(yi)防止膽(dan)汁轉化成(cheng)膽(dan)固醇，這樣(yang)人(ren)類血(xue)液(ye)中的膽(dan)固醇數(shu)量就(jiu)會(hui)明顯(xian)減少，高血(xue)脂(zhi)發(fa)生的幾率也會(hui)明顯(xian)下降。

4、抗氧化

吃小麥胚芽還能增強身體的抗氧化能力，它含有的谷胱甘肽和維生素e以及微量元素硒等營養成分，都具有一定的抗氧化能力，既能減少人體內氧化反應生成，又能清理身體內生成的自由基，對提高人體組織細胞活性，延緩身體衰老有一定好處。詳細>>

通常情況下，小麥胚芽和燕麥片都(dou)是比較好的(de)(de)(de)，兩(liang)者都(dou)有各自(zi)的(de)(de)(de)好處，要(yao)根據自(zi)身(shen)的(de)(de)(de)實際情(qing)況來選擇適(shi)合的(de)(de)(de)食物(wu)。兩(liang)者的(de)(de)(de)區別如下(xia)：

1、原料不同

據ma igoo小編了解，小麥胚芽(ya)只是(shi)麩皮和谷(gu)物之間的一層，燕麥片是(shi)由全(quan)谷(gu)物制(zhi)成(cheng)，主要原料是(shi)燕麥。

2、營養成分不同

小麥胚芽的主要營養成分有維生素B、維生素D、不飽和脂肪酸、葉酸和硒等多種礦物質，高維生素E和高蛋白質等。燕麥的主要營養成(cheng)分(fen)是(shi)β-葡聚糖，低(di)密(mi)度(du)脂肪(fang)蛋白，富含維生(sheng)素、鈣(gai)、磷(lin)、鐵(tie)和錳等礦物(wu)質。

3、形狀不同

小麥胚芽，也稱為麥芽粉和胚芽，呈金黃色顆粒狀。燕麥片是燕麥粒軋壓而成的片。詳細>>

1、看

好的(de)小麥胚芽應(ying)該是(shi)金黃色微小片狀，大小均(jun)勻，色澤(ze)圓(yuan)潤。質量差的(de)或假的(de)小麥胚芽黯淡(dan)無光(guang)，色澤(ze)灰沉，顆粒(li)細碎(sui)。

2、聞

好的(de)小(xiao)麥胚(pei)芽一(yi)般會具有(you)淡淡的(de)青草香味或(huo)魚(yu)腥(xing)草味，質量差(cha)的(de)或(huo)假的(de)基本無(wu)味或(huo)不是(shi)麥香味。

3、品

由于現在造假的產品(pin)比較(jiao)多，建議如(ru)果有(you)條件，盡量在購買前品(pin)嘗一下(xia)，質量好的小麥胚芽入(ru)口后(hou)(hou)有(you)純正(zheng)的麥甜味(wei)，經熱水(shui)或牛奶豆(dou)漿(jiang)沖泡后(hou)(hou)有(you)濃(nong)濃(nong)的麥香味(wei)，入(ru)口后(hou)(hou)無(wu)其他雜味(wei)。

4、非脫脂

盡量選擇非(fei)脫脂(zhi)麥(mai)胚(pei)(pei)產(chan)品(pin)。脫脂(zhi)麥(mai)胚(pei)(pei)原料是將榨油后(hou)的麥(mai)胚(pei)(pei)制成麥(mai)胚(pei)(pei)產(chan)品(pin)，將麥(mai)胚(pei)(pei)中最具營養價(jia)值的亞油酸提(ti)取掉(diao)了，并且由于維生素E溶于脂(zhi)肪，也會被提(ti)掉(diao)，導致脫脂(zhi)后(hou)的麥(mai)胚(pei)(pei)營養價(jia)值大(da)大(da)降(jiang)低。

5、價格

一般一噸小麥，提取一公斤小麥胚芽。剩余小麥磨成面粉，所以小麥胚芽的價格不是很高，簡單包裝的小麥胚芽一斤大概十來塊錢，包裝精美點的小麥胚芽價格在20元一斤左右。詳細>>

1、煮制：將(jiang)小麥胚(pei)(pei)芽(ya)用清(qing)水洗凈(jing)，煮豆漿、牛奶、稀飯時，九成熟時加入(ru)少量小麥胚(pei)(pei)芽(ya)，攪拌后即可食用。

2、烙餅：將小麥胚(pei)芽(ya)和面粉充(chong)分粘合(he)，揉(rou)成(cheng)面團，用(yong)搟面杖(zhang)搟成(cheng)薄片(pian)，均(jun)勻的涂抹一層植(zhi)物油、鹽和五香粉，撒上蔥花，放入(ru)平底鍋(guo)中煎至(zhi)金黃(huang)色即(ji)可(ke)食用(yong)。

3、制作饅頭：取(qu)適量小麥胚芽與面粉混合，加入(ru)適量酵(jiao)母(mu)，發(fa)酵(jiao)后(hou)捏(nie)成(cheng)面團，再(zai)切成(cheng)塊狀，捏(nie)成(cheng)圓(yuan)形放入(ru)蒸(zheng)籠里，大火(huo)蒸(zheng)10分鐘，蒸(zheng)熟后(hou)鍋內燜3-5分鐘即可食用。

4、做飲品：將小麥胚芽、熟南瓜塊（紅棗、玫瑰醬、杏仁）、蘋果（草莓、香蕉）放入攪拌機，即可做出胚芽玫瑰露，胚芽南瓜羹。詳細>>

更多好吃的小麥胚芽的做法>>

小麥胚芽攝入量因人而異，通常一天食用50-150克比較合適。買 購網小(xiao)編提醒大家，小(xiao)麥胚芽中(zhong)的(de)膳食纖維(wei)比(bi)較豐富，若(ruo)食用過多，人體很難完全將(jiang)小(xiao)麥胚芽的(de)營養消化和吸收，有可能會對胃腸道造成刺激(ji)，還會伴隨著胃腸道蠕(ru)動(dong)加快或(huo)者(zhe)是出現(xian)腹部腫脹和腹部疼痛，而(er)且還會影響到正常的(de)排便，所以小(xiao)麥胚芽要適量食用，不能吃多了。詳細>>

小麥胚芽適合大多數的人群食用，糖尿病人也能適量吃，但是哺乳期的女性、胃腸功能比較弱的人、對小麥過敏的人群不建議食用小麥胚芽。詳細>>

小麥胚芽在一定程度上間接的有利于減脂，但它不屬于減肥食品。小麥胚芽是屬于粗糧類的食物，適當的吃一些小麥胚芽，能夠增加飽腹感，還可以促進胃腸道的蠕動，有一定的輔助減肥的效果。詳細>>

1、小麥胚芽，最好是放(fang)在冰箱保(bao)存，而且還應盡快在一個月左(zuo)右食用完。

2、沒(mei)有(you)冰箱可以(yi)將小麥胚(pei)(pei)芽放在避光(guang)密封、陰(yin)涼干(gan)燥處保存。目前，全脂(zhi)胚(pei)(pei)芽的常(chang)溫(wen)保存期為1個(ge)(ge)月(yue)，低溫(wen)保存期為3個(ge)(ge)月(yue)，脫脂(zhi)胚(pei)(pei)芽的常(chang)溫(wen)保存期為6個(ge)(ge)月(yue)。

3、焙燒法，即焙燒胚芽，使酵素失活。胚芽經焙燒處理后，因酵素失活，水分減少，較之生胚芽大大延長了保存期。詳細>>

1、每(mei)逢節(jie)日活動，就到了網購(gou)達人們大(da)展身手(shou)的(de)時候了，然而面對(dui)五花八門的(de)商品、參(can)差不齊的(de)價(jia)格卻不知(zhi)如(ru)何下手(shou)？

2、每逢節日活動(dong)，就到了網購達人們(men)大展身手的時候了，然而面對五花八(ba)門的商品、參(can)差不(bu)齊(qi)的價格卻不(bu)知如何下手？

1、每逢節日(ri)活動，就到了網購達(da)人們大(da)展身手的(de)時候了，然(ran)而面對五花八門的(de)商品(pin)、參(can)差不齊的(de)價格卻不知如(ru)何下手？

2、每逢節日(ri)活動(dong)，就到了網購達人們大展身(shen)手的時(shi)候了，然而面對五花八門的商品、參差不齊的價格卻不知如(ru)何下手？