一、小麥胚芽價格多少錢一斤

一般一噸小麥，提取一公斤小麥胚芽。但提取后的(de)小(xiao)麥(mai)并沒有拋棄，還照(zhao)樣磨成面(mian)粉，所以小(xiao)麥(mai)胚(pei)芽(ya)(ya)的(de)價(jia)格不是很高，簡(jian)單包(bao)裝的(de)小(xiao)麥(mai)胚(pei)芽(ya)(ya)一(yi)斤(jin)大概十來塊錢，包(bao)裝精美點(dian)的(de)小(xiao)麥(mai)胚(pei)芽(ya)(ya)價(jia)格在20元一(yi)斤(jin)左右。

二、如何挑(tiao)選優質小麥胚芽

目前市場上很多品質差的小麥胚芽銷售，因為小麥胚芽工藝復雜，提取量少，很多商家利用胚乳甚至麩皮代替胚芽來銷售，有的將胚芽放入奶茶或者面包之類的食物里面，不僅口感就更不大容易分得出來，而且營養成分大打折扣，那么如何挑選優質小麥胚芽呢？

1、看

好的小(xiao)麥胚芽應該是金黃色(se)(se)微小(xiao)片(pian)狀(zhuang)，大(da)小(xiao)均勻，色(se)(se)澤(ze)圓潤。質量(liang)差的或假的小(xiao)麥胚芽黯(an)淡無光，色(se)(se)澤(ze)灰沉，顆粒細碎(sui)。

2、聞

好的小麥胚(pei)芽一(yi)般會具(ju)有淡淡的青草香味(wei)(wei)或(huo)魚腥草味(wei)(wei)，質量(liang)差的或(huo)假的基本(ben)無味(wei)(wei)或(huo)不是麥香味(wei)(wei)。

3、品

由于現在造假的產品比較多，建議如果有條件，盡量在購買前品嘗一下，質量好的小麥胚芽入口(kou)后有純正的麥甜(tian)味(wei)，經(jing)熱水或牛奶豆漿沖泡后有濃濃的麥香味(wei)，入口(kou)后無其他(ta)雜(za)味(wei)。

4、非脫脂

盡量(liang)選(xuan)擇非脫脂(zhi)麥(mai)(mai)胚(pei)(pei)產(chan)品。脫脂(zhi)麥(mai)(mai)胚(pei)(pei)原料(liao)是將榨油(you)后的麥(mai)(mai)胚(pei)(pei)制成麥(mai)(mai)胚(pei)(pei)產(chan)品，將麥(mai)(mai)胚(pei)(pei)中最(zui)具(ju)營養價值(zhi)的亞油(you)酸提(ti)取掉了(le)，并且由(you)于(yu)維(wei)生(sheng)素E溶于(yu)脂(zhi)肪(fang)，也(ye)會被(bei)提(ti)掉，導致脫脂(zhi)后的麥(mai)(mai)胚(pei)(pei)營養價值(zhi)大大降低。