一、廣東早茶幾點到幾點

廣東(dong)喝早(zao)茶(cha)(cha)一(yi)般是(shi)早(zao)上6:50—11:00，不(bu)(bu)同(tong)的(de)(de)茶(cha)(cha)樓(lou)有不(bu)(bu)同(tong)的(de)(de)營業(ye)時間。但隨著現(xian)代人生活(huo)方式的(de)(de)改變，早(zao)茶(cha)(cha)也發生了(le)變化(hua)，有些茶(cha)(cha)樓(lou)現(xian)在全天候營業(ye)，所以就(jiu)算起晚了(le)也還是(shi)有地方吃的(de)(de)哦(e)。雖然(ran)說廣東(dong)“茶(cha)(cha)樓(lou)滿地”，不(bu)(bu)過茶(cha)(cha)樓(lou)都比較火，尤其是(shi)旺季有名的(de)(de)茶(cha)(cha)樓(lou)，一(yi)般都要等位，所以一(yi)進(jin)門記(ji)得要先拿號，像老(lao)字(zi)號茶(cha)(cha)樓(lou)，一(yi)般早(zao)上8:00之后就(jiu)要排隊了(le)，所以不(bu)(bu)想排隊的(de)(de)話還是(shi)早(zao)點去哦(e)。

二、廣東喝早茶有什么講究

1、選對時間

既然(ran)是早(zao)茶(cha)，食(shi)用的時間自然(ran)是在早(zao)上(shang)了。不過粵式早(zao)茶(cha)的經營時間，跟一(yi)般的早(zao)餐店不同(tong)，持(chi)續的時間要更(geng)長(chang)一(yi)些，一(yi)般是從早(zao)上(shang)6點到中午(wu)12點。

比(bi)較(jiao)早(zao)(zao)的(de)時間段里(li)，享用早(zao)(zao)茶的(de)客人(ren)，很(hen)多(duo)都是(shi)退休的(de)老(lao)人(ren)，一(yi)般會坐(zuo)很(hen)久。而不想煮(zhu)飯或是(shi)起床比(bi)較(jiao)晚(wan)的(de)人(ren)，一(yi)般會在10點后才過(guo)去(qu)，把(ba)早(zao)(zao)餐(can)和午餐(can)一(yi)起吃了(le)(le)。有些比(bi)較(jiao)火的(de)老(lao)字號茶樓，位置會比(bi)較(jiao)緊張，去(qu)之前可以先打個電話過(guo)去(qu)了(le)(le)解下(xia)。

2、入座點茶

一(yi)般的(de)茶樓，如(ru)果食客(ke)較多，都會(hui)采用(yong)排號(hao)和叫號(hao)的(de)方式入座。不(bu)過也有(you)一(yi)些老字號(hao)是自(zi)由搶位置的(de)，這時候(hou)就得眼(yan)觀(guan)八方了(le)，看哪桌(zhuo)快吃好了(le)，要(yao)提前站(zhan)在(zai)旁邊(bian)等待(dai)。建議(yi)留(liu)意年輕(qing)人(ren)較多的(de)桌(zhuo)子，因(yin)為老人(ren)家(jia)多的(de)桌(zhuo)子，一(yi)般會(hui)聊很久。

粵式早(zao)茶(cha)(cha)入(ru)座后點茶(cha)(cha)，是要按茶(cha)(cha)位收(shou)費(fei)的，因此服(fu)務員都會(hui)(hui)問(wen)一行幾個人(ren)，然后問(wen)要喝什(shen)么(me)茶(cha)(cha)。一般來(lai)說(shuo)，有(you)紅茶(cha)(cha)、烏龍茶(cha)(cha)、鐵觀音等可(ke)(ke)選。如果(guo)不確(que)認都有(you)什(shen)么(me)茶(cha)(cha)，也可(ke)(ke)以問(wen)下(xia)服(fu)務員。有(you)些廣東當地人(ren)會(hui)(hui)自(zi)帶(dai)茶(cha)(cha)葉過(guo)去，不過(guo)茶(cha)(cha)位費(fei)是固定的，按“人(ren)頭”來(lai)收(shou)。

3、一盅兩件

吃(chi)粵式(shi)早茶(cha)的(de)(de)重點(dian)(dian)，并(bing)不(bu)是喝茶(cha)，而是來品嘗花樣繁多的(de)(de)廣式(shi)點(dian)(dian)心(xin)。廣式(shi)茶(cha)樓里的(de)(de)點(dian)(dian)心(xin)，一般是以份為單(dan)位(wei)來計費(fei)的(de)(de)。在(zai)點(dian)(dian)餐的(de)(de)時候，服務員會(hui)(hui)提供一份菜單(dan)或(huo)點(dian)(dian)餐卡，在(zai)點(dian)(dian)心(xin)名稱后(hou)面(mian)，一般還會(hui)(hui)簡寫上規格或(huo)級(ji)別(bie)，不(bu)同(tong)規格或(huo)級(ji)別(bie)，價格也會(hui)(hui)有所不(bu)同(tong)。

還(huan)有一種(zhong)比較老式(shi)(shi)的粵式(shi)(shi)早茶，各(ge)種(zhong)點(dian)心蒸籠會被放在(zai)推(tui)車(che)上推(tui)到各(ge)桌食客面前，大家可(ke)以選(xuan)擇(ze)自己想(xiang)吃的，服務員會在(zai)點(dian)餐卡對應位置(zhi)上蓋章，最(zui)后再統一結算。不過如今的廣(guang)式(shi)(shi)茶樓里，還(huan)是以提前點(dian)餐的居多。

如果是第(di)一次吃早(zao)(zao)茶，不知道應該點(dian)(dian)多(duo)少，可(ke)以按照傳統(tong)早(zao)(zao)茶的標(biao)準，一盅兩(liang)件，即按每個人一杯茶、兩(liang)份點(dian)(dian)心來點(dian)(dian)。此外，如果你不知道點(dian)(dian)什么好，可(ke)以選幾樣比較經典的，如蝦餃、燒(shao)賣、叉燒(shao)包、蘿(luo)卜糕、鳳爪(zhua)、金錢(qian)肚等(deng)。

4、燙碗杯筷

廣東(dong)人在飯店(dian)吃飯的(de)(de)(de)時候，有一(yi)個必須(xu)進行的(de)(de)(de)餐前儀式(shi)，就是(shi)燙碗(wan)杯(bei)筷。人們(men)會用茶(cha)水(shui)(shui)燙一(yi)遍桌上(shang)放著的(de)(de)(de)碗(wan)碟、杯(bei)子和筷子，燙完后可(ke)以讓服務員過來換(huan)水(shui)(shui)。吃早(zao)茶(cha)的(de)(de)(de)時候也一(yi)樣，不(bu)要覺得(de)不(bu)好意思(si)。洗杯(bei)燙碗(wan)的(de)(de)(de)目的(de)(de)(de)，是(shi)因為人們(men)覺得(de)空(kong)氣(qi)潮濕，容易滋生細菌(jun)，洗洗燙燙后心理(li)上(shang)會覺得(de)更干凈一(yi)些。

此外，還要特別提醒大家的是，在廣東地區吃飯，包括吃粵式早茶，碗是(shi)用來(lai)裝(zhuang)食物的，碟子被叫(jiao)做骨碟，是(shi)用來(lai)裝(zhuang)食物殘(can)渣的。如果碗用來(lai)盛粥了(le)，可以叫(jiao)服務員(yuan)再多拿一個(ge)碗。從用餐(can)禮儀(yi)上說，可別弄混用途了(le)。

5、行叩指禮

吃(chi)粵式早茶時，如果(guo)同桌(zhuo)吃(chi)飯的人幫你添加茶水，在倒好后，需要行叩手禮。如果(guo)是平輩之間，將食(shi)指(zhi)和中指(zhi)并攏，輕敲桌(zhuo)面(mian)三下即(ji)可；如果(guo)是晚輩給(gei)長輩添茶水，長輩會用食(shi)指(zhi)或(huo)中指(zhi)輕敲一下桌(zhuo)面(mian)。

作(zuo)為(wei)晚(wan)輩，最好主動給(gei)長輩添茶(cha)(cha)。如(ru)果遇到長輩給(gei)晚(wan)輩倒茶(cha)(cha)的情況，晚(wan)輩需要(yao)五指并攏(long)成拳，拳心(xin)向(xiang)下，五個手指同(tong)時(shi)(shi)輕(qing)敲桌面三下。這也是吃粵(yue)式(shi)早茶(cha)(cha)時(shi)(shi)候的一個餐(can)桌禮(li)儀。

6、揭蓋續水

在(zai)吃早茶(cha)(cha)的(de)過程中，如(ru)果(guo)茶(cha)(cha)喝完了(le)，需(xu)(xu)要叫(jiao)服(fu)(fu)務員過來加茶(cha)(cha)水，大(da)家切(qie)記不可大(da)聲(sheng)叫(jiao)喚服(fu)(fu)務員。如(ru)果(guo)桌上有服(fu)(fu)務按鈕，可以按下(xia)服(fu)(fu)務按鈕，如(ru)果(guo)沒(mei)有的(de)話(hua)，只需(xu)(xu)要把(ba)茶(cha)(cha)壺的(de)蓋子揭開，斜著放在(zai)壺口上即可。服(fu)(fu)務員看到后會自己過來幫(bang)你(ni)續茶(cha)(cha)水。