一、廣東早茶幾點到幾點

廣(guang)東喝早(zao)茶(cha)(cha)(cha)一(yi)般(ban)(ban)是(shi)早(zao)上(shang)6:50—11:00，不(bu)同的茶(cha)(cha)(cha)樓(lou)(lou)有(you)不(bu)同的營(ying)業時間(jian)。但(dan)隨(sui)著現代(dai)人(ren)生(sheng)活方式(shi)的改變，早(zao)茶(cha)(cha)(cha)也(ye)發生(sheng)了(le)變化，有(you)些茶(cha)(cha)(cha)樓(lou)(lou)現在全(quan)天候營(ying)業，所(suo)以(yi)就(jiu)算起晚了(le)也(ye)還(huan)是(shi)有(you)地方吃的哦。雖然說廣(guang)東“茶(cha)(cha)(cha)樓(lou)(lou)滿(man)地”，不(bu)過(guo)茶(cha)(cha)(cha)樓(lou)(lou)都(dou)比較火，尤(you)其是(shi)旺(wang)季有(you)名的茶(cha)(cha)(cha)樓(lou)(lou)，一(yi)般(ban)(ban)都(dou)要(yao)(yao)等位(wei)，所(suo)以(yi)一(yi)進門(men)記得要(yao)(yao)先拿號(hao)，像老字號(hao)茶(cha)(cha)(cha)樓(lou)(lou)，一(yi)般(ban)(ban)早(zao)上(shang)8:00之后就(jiu)要(yao)(yao)排隊(dui)了(le)，所(suo)以(yi)不(bu)想排隊(dui)的話還(huan)是(shi)早(zao)點去哦。

二、廣東喝早茶有什么講究

1、選對時間

既(ji)然是早(zao)茶，食用的(de)(de)(de)時間自然是在早(zao)上(shang)了。不過粵式早(zao)茶的(de)(de)(de)經營時間，跟一般的(de)(de)(de)早(zao)餐(can)店不同，持續的(de)(de)(de)時間要(yao)更長一些，一般是從(cong)早(zao)上(shang)6點到(dao)中午12點。

比(bi)較早(zao)的(de)時間段里，享用早(zao)茶(cha)的(de)客(ke)人(ren)(ren)，很多都是(shi)退休的(de)老人(ren)(ren)，一(yi)般會坐很久。而(er)不想煮(zhu)飯或是(shi)起床比(bi)較晚的(de)人(ren)(ren)，一(yi)般會在(zai)10點后才過去，把早(zao)餐(can)和午餐(can)一(yi)起吃了。有(you)些比(bi)較火的(de)老字號茶(cha)樓，位置(zhi)會比(bi)較緊張，去之前可(ke)以先打個(ge)電話過去了解下。

2、入座點茶

一(yi)般(ban)的(de)茶(cha)樓，如果食客較多(duo)(duo)(duo)，都會采(cai)用排號(hao)和(he)叫號(hao)的(de)方(fang)式入座。不過也有(you)一(yi)些老字號(hao)是(shi)自由搶(qiang)位置的(de)，這時候就得眼觀八方(fang)了，看哪桌(zhuo)快吃好了，要提前站在旁邊(bian)等待。建議(yi)留意年輕人較多(duo)(duo)(duo)的(de)桌(zhuo)子，因為老人家(jia)多(duo)(duo)(duo)的(de)桌(zhuo)子，一(yi)般(ban)會聊很久。

粵式早茶(cha)(cha)(cha)入座后點茶(cha)(cha)(cha)，是要按茶(cha)(cha)(cha)位收費的，因此服(fu)務(wu)員都會(hui)問一行(xing)幾個人，然后問要喝什么茶(cha)(cha)(cha)。一般來說，有(you)紅茶(cha)(cha)(cha)、烏龍茶(cha)(cha)(cha)、鐵觀音等可選。如果(guo)不(bu)確認都有(you)什么茶(cha)(cha)(cha)，也可以問下服(fu)務(wu)員。有(you)些廣東當地人會(hui)自帶茶(cha)(cha)(cha)葉過去，不(bu)過茶(cha)(cha)(cha)位費是固定(ding)的，按“人頭”來收。

3、一盅兩件

吃(chi)粵式(shi)(shi)早茶(cha)的重點，并不是喝茶(cha)，而是來品(pin)嘗花樣繁多的廣式(shi)(shi)點心(xin)。廣式(shi)(shi)茶(cha)樓里的點心(xin)，一般(ban)是以份(fen)為單位(wei)來計費的。在點餐(can)(can)的時(shi)候，服(fu)務(wu)員會提供一份(fen)菜單或點餐(can)(can)卡，在點心(xin)名稱后面，一般(ban)還會簡寫上(shang)規(gui)格(ge)或級別(bie)，不同規(gui)格(ge)或級別(bie)，價(jia)格(ge)也(ye)會有所不同。

還有一(yi)種比較老式的(de)粵式早茶，各種點(dian)心蒸籠(long)會(hui)被(bei)放在推車(che)上推到各桌(zhuo)食客(ke)面(mian)前，大家可(ke)以選(xuan)擇自己想吃的(de)，服務員會(hui)在點(dian)餐(can)卡對應位置上蓋(gai)章，最后再統一(yi)結算。不過如今的(de)廣式茶樓里(li)，還是以提(ti)前點(dian)餐(can)的(de)居(ju)多。

如果(guo)是第一次吃早茶(cha)，不知道(dao)應該(gai)點多少，可以按(an)(an)照(zhao)傳(chuan)統早茶(cha)的(de)標準，一盅兩件(jian)，即(ji)按(an)(an)每個人一杯茶(cha)、兩份點心來點。此外，如果(guo)你不知道(dao)點什么好，可以選(xuan)幾(ji)樣比較經典(dian)的(de)，如蝦(xia)餃(jiao)、燒賣、叉燒包(bao)、蘿卜糕、鳳爪(zhua)、金錢肚等(deng)。

4、燙碗杯筷

廣(guang)東人(ren)(ren)在飯(fan)店吃飯(fan)的(de)(de)(de)時候，有一(yi)個必須進(jin)行(xing)的(de)(de)(de)餐(can)前儀式，就是燙(tang)碗杯筷。人(ren)(ren)們會用茶水(shui)燙(tang)一(yi)遍(bian)桌上放著的(de)(de)(de)碗碟、杯子和筷子，燙(tang)完后(hou)可以(yi)讓服(fu)務員過來換水(shui)。吃早(zao)茶的(de)(de)(de)時候也一(yi)樣，不要覺得不好意思。洗(xi)杯燙(tang)碗的(de)(de)(de)目的(de)(de)(de)，是因為人(ren)(ren)們覺得空(kong)氣潮(chao)濕，容(rong)易滋生細(xi)菌，洗(xi)洗(xi)燙(tang)燙(tang)后(hou)心(xin)理(li)上會覺得更(geng)干凈一(yi)些。

此外，還要特別提醒大家的是，在廣東地區吃飯，包括吃粵式早茶，碗(wan)是用(yong)(yong)來(lai)裝(zhuang)食(shi)物(wu)(wu)的(de)，碟子被叫做骨碟，是用(yong)(yong)來(lai)裝(zhuang)食(shi)物(wu)(wu)殘渣(zha)的(de)。如果碗(wan)用(yong)(yong)來(lai)盛(sheng)粥(zhou)了，可以叫服務員再多拿一個碗(wan)。從用(yong)(yong)餐禮儀(yi)上說，可別(bie)弄混(hun)用(yong)(yong)途了。

5、行叩指禮

吃(chi)粵(yue)式早(zao)茶時，如果(guo)同桌吃(chi)飯(fan)的人幫你添(tian)加茶水，在倒好(hao)后，需要行叩(kou)手禮。如果(guo)是(shi)(shi)平輩之(zhi)間，將食(shi)指和中(zhong)指并攏(long)，輕敲(qiao)桌面(mian)三下即可；如果(guo)是(shi)(shi)晚(wan)輩給(gei)長輩添(tian)茶水，長輩會(hui)用食(shi)指或中(zhong)指輕敲(qiao)一(yi)下桌面(mian)。

作(zuo)為晚輩(bei)(bei)，最好(hao)主動給長輩(bei)(bei)添(tian)茶。如果遇到長輩(bei)(bei)給晚輩(bei)(bei)倒茶的情況，晚輩(bei)(bei)需要(yao)五(wu)指(zhi)并(bing)攏(long)成拳，拳心向下，五(wu)個手指(zhi)同時輕敲(qiao)桌(zhuo)面三下。這也是吃(chi)粵(yue)式早茶時候的一個餐(can)桌(zhuo)禮儀。

6、揭蓋續水

在(zai)吃早茶的(de)過(guo)程中(zhong)，如(ru)果(guo)茶喝完了，需要叫服(fu)(fu)(fu)務員(yuan)過(guo)來加茶水，大家(jia)切(qie)記不可大聲叫喚服(fu)(fu)(fu)務員(yuan)。如(ru)果(guo)桌(zhuo)上(shang)有服(fu)(fu)(fu)務按鈕，可以(yi)按下服(fu)(fu)(fu)務按鈕，如(ru)果(guo)沒有的(de)話(hua)，只(zhi)需要把茶壺(hu)的(de)蓋子揭(jie)開(kai)，斜(xie)著放在(zai)壺(hu)口上(shang)即(ji)可。服(fu)(fu)(fu)務員(yuan)看到后會自(zi)己(ji)過(guo)來幫你續茶水。