【廣州(zhou)早茶(cha)】廣州(zhou)早茶(cha)哪里好 廣州(zhou)早茶(cha)點心一(yi)般(ban)吃(chi)什么？

廣州早茶哪里好

清早起來，口帶澀味，飲杯香早茶，清凈口腔，提提精神，喚起食欲，再食點心，更能品嘗到各款點心的美味，確實是一種享受。那么早茶作為廣州最(zui)地(di)道的飲(yin)食習慣，有哪些值得(de)一(yi)去的“茶館”呢？

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1.廣州酒家(文昌總店)

地(di)址：荔灣區文昌南(nan)路2號(hao)(近上下九)

推薦(jian)理由：廣(guang)州(zhou)酒家(jia)素有(you)“食在廣(guang)州(zhou)第一家(jia)”的美譽。文(wen)昌(chang)總店位(wei)于老(lao)西關，店內(nei)鳥語(yu)花香(xiang)，環境相(xiang)當優雅，在這里(li)喝茶(cha)品美食，最能體會到廣(guang)州(zhou)人的真實生活狀(zhuang)況。

2.北園酒家

地址：小(xiao)北(bei)路200-202號(近小(xiao)北(bei)花(hua)圈)

推薦理由(you)：時至今(jin)日(ri),北園已是廣州(zhou)知名百年老字(zi)號。“廣州(zhou)人的(de)北園”更(geng)意味著北園已是廣州(zhou)人生活的(de)一(yi)部分。

3.大同酒家

地址：沿江(jiang)西路63號(近南方(fang)大廈)

推薦理由：大(da)(da)同(tong)酒(jiu)(jiu)家(jia)(jia)位(wei)于廣州繁華(hua)地段的長(chang)堤大(da)(da)馬路，解放前便以裝(zhuang)修富麗豪(hao)華(hua)。現在(zai)的大(da)(da)同(tong)酒(jiu)(jiu)家(jia)(jia)與(yu)大(da)(da)多老(lao)字號一樣，出品(pin)一流，服務就麻麻地。

4.云香酒樓

地址：東華(hua)東路(lu)342號2樓(近(jin)東川路(lu))

推薦理(li)由：云(yun)香(xiang)酒樓都(dou)是(shi)家常(chang)口味，點心分量超足，價格也很(hen)實惠。它是(shi)一家百年老字號，來這里吃(chi)的(de)公公婆婆很(hen)多，店內的(de)裝潢頗有懷舊(jiu)的(de)味道(dao)。

5.鹿鳴酒家

地(di)址(zhi)：麓(lu)湖路11號

推薦理由：號稱廣州后花園的鹿鳴酒家，位(wei)于風景秀(xiu)麗(li)的白云山麓湖畔。依山伴水，喝茶可是(shi)好享受！

6.幸運樓

地址： 越秀區北京路(lu)一街238號名盛廣場8樓(近文明路(lu))

推薦理(li)由：北京(jing)路名盛廣(guang)場8樓，感覺環境唔錯，人少少，坐(zuo)落(luo)都幾舒服。

7.榮華樓

地址：龍津(jin)東路712號

推薦理由：環境又點破(po)舊，有點簡陋(lou)!百年老店(dian)系有一種味(wei)道出來。這(zhe)里還有正(zheng)宗的(de)粵劇表(biao)演，別有一番風味(wei)。

8.蓮香樓(第十甫路一店)

地址：第十甫路67號(hao)(近世紀假日酒店)

推薦理(li)由：早茶座無(wu)虛席，都是(shi)老(lao)(lao)人家在那看(kan)報聊天，比較吵鬧，服務差強人意，但百年老(lao)(lao)字號還是(shi)值得體驗一下。

9.陶陶居酒家

地址：荔灣區第十甫路(lu)20號(近大同路(lu))

推薦理由：百年老字號，羊城的(de)金(jin)字招牌，茶(cha)點品種(zhong)豐富，味道(dao)也不(bu)錯(cuo)，全(quan)自助服務，推薦：鳳爪，蝦餃，奶(nai)黃包(bao)，周(zhou)圍全(quan)是飲茶(cha)、睇報紙、吹水的(de)尋常百姓，雖然很吵，但很有廣州味道(dao)。

10.泮溪酒家

地址：龍津(jin)西路151號

推薦理(li)由：老字號泮溪(xi)酒(jiu)家(jia)，以園(yuan)林式酒(jiu)家(jia)和西(xi)關(guan)點(dian)心聞(wen)名(ming)。風景秀麗(li)，可(ke)美(mei)食與(yu)美(mei)景共賞。

廣州早茶點心一般吃什么？

叉燒包

叉(cha)(cha)(cha)燒(shao)(shao)(shao)包(bao)(bao)是廣東(dong)具代表性的點心(xin)之(zhi)一，是粵式早茶(cha)的“四(si)大天王（蝦餃、干蒸(zheng)燒(shao)(shao)(shao)賣(mai)、叉(cha)(cha)(cha)燒(shao)(shao)(shao)包(bao)(bao)、蛋撻）”之(zhi)一。以(yi)切(qie)成(cheng)小塊的叉(cha)(cha)(cha)燒(shao)(shao)(shao)，加入蠔油等調味成(cheng)為(wei)餡料(liao)，外面以(yi)面粉包(bao)(bao)裹(guo)，放在蒸(zheng)籠內蒸(zheng)熟(shu)而成(cheng)。叉(cha)(cha)(cha)燒(shao)(shao)(shao)包(bao)(bao)一般(ban)大小約為(wei)直徑(jing)五(wu)公(gong)分左右，一籠通常為(wei)三或四(si)個。好的叉(cha)(cha)(cha)燒(shao)(shao)(shao)包(bao)(bao)采用(yong)肥瘦適中的叉(cha)(cha)(cha)燒(shao)(shao)(shao)作(zuo)餡，包(bao)(bao)皮蒸(zheng)熟(shu)後軟滑剛(gang)好，稍(shao)微裂開(kai)露出(chu)叉(cha)(cha)(cha)燒(shao)(shao)(shao)餡料(liao)，滲(shen)發(fa)出(chu)陣(zhen)陣(zhen)叉(cha)(cha)(cha)燒(shao)(shao)(shao)的香味。

蝦餃

蝦餃，以鮮蝦仁作餡，是名副其實鮮蝦做的餃子。蝦餃可謂是廣東早茶的一哥，每家茶樓都是首推自家的自制蝦餃。據說，初期有蝦餃這個想法，是源于廣州河(he)南鄉間一家小(xiao)茶樓的老(lao)板(ban)。由于小(xiao)茶樓處于水鄉，常(chang)有漁(yu)民(min)在河(he)面叫(jiao)賣魚(yu)蝦(xia)，老(lao)板(ban)便收買活蝦(xia)，配以(yi)豬(zhu)肉、筍(sun)等作(zuo)(zuo)餡，別出心裁地制作(zuo)(zuo)出蝦(xia)餃(jiao)，以(yi)蝦(xia)之(zhi)鮮美而馳名廣(guang)州。

燒賣

燒(shao)(shao)賣(mai)(mai)，又稱燒(shao)(shao)麥、肖米(mi)、稍(shao)麥、稍(shao)梅、燒(shao)(shao)梅、鬼蓬頭，是(shi)形容頂(ding)端蓬松束折如花(hua)的形狀，是(shi)一種以燙面為皮(pi)裹餡、上(shang)籠蒸(zheng)熟的面食小(xiao)吃。在廣東早茶中(zhong)，燒(shao)(shao)賣(mai)(mai)是(shi)菜(cai)單(dan)中(zhong)的二哥，僅在蝦餃之下。廣東燒(shao)(shao)賣(mai)(mai)，以干蒸(zheng)燒(shao)(shao)賣(mai)(mai)、鮮蝦燒(shao)(shao)賣(mai)(mai)、蟹(xie)肉燒(shao)(shao)賣(mai)(mai)、豬肝燒(shao)(shao)賣(mai)(mai)、牛肉燒(shao)(shao)賣(mai)(mai)和排骨燒(shao)(shao)賣(mai)(mai)等為主。

蛋撻

蛋撻(ta)是(shi)一款(kuan)中西結合的甜點(dian)(dian)，它以蛋漿調配餡料，口感香濃(nong)嫩滑，配上松化的酥皮(pi)，令人(ren)回(hui)味無窮，是(shi)最(zui)受老廣們歡迎的點(dian)(dian)心之一。

腸粉

腸(chang)(chang)粉(fen)亦(yi)稱卷粉(fen)、豬腸(chang)(chang)粉(fen)（因形似豬腸(chang)(chang)），抗(kang)日戰爭(zheng)時期(qi)由泮塘荷仙館創(chuang)制(zhi)，現小食店、茶(cha)樓(lou)、酒家、賓館均有供應。它是(shi)將米漿(jiang)置于特(te)制(zhi)的多層蒸(zheng)籠(long)中(zhong)或布上逐張蒸(zheng)成(cheng)薄皮，分別放上肉(rou)類、魚片、蝦(xia)仁等，蒸(zheng)熟卷成(cheng)長條，剪斷上碟。加(jia)以上原料的叫牛肉(rou)腸(chang)(chang)、豬肉(rou)腸(chang)(chang)、魚片腸(chang)(chang)和(he)蝦(xia)米（仁）腸(chang)(chang)；不加(jia)餡的則稱列腸(chang)(chang)；米漿(jiang)中(zhong)加(jia)入糖(tang)的叫甜腸(chang)(chang)。

鳳爪

鳳爪，醬汁豐富，皮骨酥爛，口感軟滑而有嚼頭，是老少咸宜的一道美味早茶點心。鳳爪可是一道上檔次的(de)名菜(cai)，其烹飪方(fang)法(fa)也(ye)較復(fu)雜。它富含(han)谷氨酸，膠(jiao)原(yuan)蛋白和鈣質，多(duo)(duo)吃不(bu)但能軟化血(xue)管，同時具有美容功效。經過多(duo)(duo)種方(fang)法(fa)制作出來的(de)菜(cai)肴風味各異，深(shen)受歡迎。

蘿卜糕

蘿卜(bu)(bu)糕(gao)，是中式(shi)(shi)傳統的糕(gao)點，采用在來(lai)米粉，又稱再來(lai)米粉，是中式(shi)(shi)點心中最好使(shi)用的粉，可以在制作中式(shi)(shi)小吃(chi)如蘿卜(bu)(bu)糕(gao)、肉圓、碗粿時(shi)用到(dao)。然后(hou)在米粉漿中加(jia)入腌制好的蘿卜(bu)(bu)絲等材料(liao)，上蒸籠蒸制而成的糕(gao)點小吃(chi)。蘿卜(bu)(bu)糕(gao)顏色潔(jie)白，質地柔軟(ruan)，味道(dao)鮮(xian)美(mei)。

糯米雞：

糯米雞是(shi)廣式特(te)色點心(xin)的一種，制法是(shi)在糯米里面放(fang)入雞肉、叉燒(shao)肉、排骨、咸蛋(dan)黃、冬菇(gu)等餡料，然后以荷葉包實(shi)放(fang)到蒸具蒸熟。糯米雞入口(kou)充(chong)滿著荷葉的清香，咀嚼時黏(nian)牙并(bing)帶有著雞肉的肉香。