素炒南瓜尖(jian)

原料：南瓜尖(jian)、尖(jian)椒、大蒜、鹽、濕淀粉、清水少許。

做法：南瓜尖用鹽水(shui)(shui)浸泡15分鐘(zhong)后洗(xi)凈瀝干水(shui)(shui)分，炒鍋放油，下蒜末、尖椒煸(bian)炒。放入南瓜尖煸(bian)炒片(pian)刻，加少(shao)許清水(shui)(shui)、鹽翻炒至軟(ruan)后，勾芡出鍋。

韭菜炒蠶豆

原料：帶皮蠶豆(dou)250克(ke)、韭菜200克(ke)、油(you)一(yi)匙、鹽少許(xu)。

做法：炒(chao)鍋(guo)燒熱放油，將蠶豆(dou)倒(dao)入，不停翻炒(chao)，加(jia)入少(shao)許鹽(yan)調味。然后放入半碗(wan)水，蓋上鍋(guo)蓋，將蠶豆(dou)燜(men)至(zhi)酥爛(lan)。水分將要收干時(shi)，放入韭(jiu)菜段，翻炒(chao)均勻即可起鍋(guo)。

涼拌金針(zhen)菇

原料：金針菇、黃甜椒、蔥段(duan)、蒜蓉、生(sheng)抽、香醋、香油(you)、蜂(feng)蜜(mi)（糖(tang)）。

做法：水(shui)燒開，先放入(ru)(ru)金針菇、黃甜(tian)椒(jiao)絲燙30秒，最后加入(ru)(ru)蔥絲拌勻(yun)，撈(lao)出(chu)放入(ru)(ru)冰水(shui)里(li)浸泡半分(fen)鐘。加入(ru)(ru)1.5勺(shao)生抽、1勺(shao)香醋(cu)、小半勺(shao)蜂蜜（糖）和蒜(suan)蓉充分(fen)拌勻(yun)；上桌前(qian)滴幾滴香油。

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香菇高麗菜湯

材料：洋(yang)蔥50克，蔥、高麗(li)菜和荷蘭(lan)芹以(yi)及香菇各100克。

做法：將香(xiang)菇(gu)切(qie)(qie)絲，荷(he)蘭芹切(qie)(qie)成條狀。水燒開之(zhi)后，水煮(zhu)青菜常見做法就是將所(suo)有的(de)(de)食物放進去煮(zhu)熟即(ji)可(ke)，起(qi)鍋的(de)(de)時(shi)候再加入(ru)適當(dang)的(de)(de)調味品。

黃瓜金針菇(gu)湯

材料：黃(huang)瓜、金針(zhen)菇、生菜。

做法：先(xian)將黃瓜削皮切成薄片，香菇和杏鮑菇成為(wei)小條，再配合上(shang)金針(zhen)菇一起放入開水里面煮。全部(bu)熟了之(zhi)后可以適當的加(jia)上(shang)一些調(diao)味品，撒上(shang)新鮮(xian)的生菜(cai)。

豆醬油菜

材料：油麥菜、黃瓜、蘿(luo)卜(bu)、豆瓣(ban)醬、水(shui)、油、鹽(yan)。

做法：將油(you)鍋(guo)加(jia)熱下(xia)豆瓣醬用(yong)小火炒30秒左右，再加(jia)入水煮(zhu)沸盛盤。黃(huang)瓜(gua)洗(xi)(xi)凈切(qie)片擺盤，蘿卜洗(xi)(xi)凈切(qie)絲(si)，油(you)菜洗(xi)(xi)凈切(qie)段。鍋(guo)放入水，加(jia)入鹽、油(you)菜和(he)蘿卜絲(si)直到(dao)水煮(zhu)沸時撈起去水，擺入盤內再淋上豆瓣醬。

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粉(fen)蒸蘿卜絲

原料：蘿卜2根、米粉1小碗、油、鹽適(shi)量(liang)。

做法：蘿卜(bu)刨成細絲(si)，加鹽拌(ban)(ban)勻(yun)，出水后加點(dian)油拌(ban)(ban)勻(yun)，再加點(dian)米粉(fen)拌(ban)(ban)勻(yun)。盛放在(zai)蒸(zheng)竹(zhu)屜上，燒開(kai)水大火(huo)蒸(zheng)十分鐘。

粉蒸蓮藕

原料：蓮藕(ou)、米(mi)粉、姜末、白(bai)糊(hu)椒粉、剁椒。

做法：蓮(lian)藕(ou)削皮(pi)切條(tiao)洗(xi)凈(jing)，放入(ru)水中浸泡(pao)，然后蓮(lian)藕(ou)瀝干水份(fen)，加入(ru)鹽(yan)、白糊椒粉、剁椒、米粉，拌勻，將(jiang)蓮(lian)藕(ou)平鋪(pu)在盤或蒸籠上(shang)，上(shang)蒸鍋(guo)蒸30分(fen)鐘即可。

粉(fen)蒸茼(tong)蒿

原料：茼蒿、米粉、鹽。

做法：摘取茼蒿葉，清(qing)洗干凈，稍瀝干水份(fen)。撒入適(shi)量鹽(yan)和米粉，攪拌均勻(yun)。把(ba)茼蒿平鋪在盤或(huo)蒸(zheng)籠(long)上，上蒸(zheng)鍋開大(da)火蒸(zheng)15分鐘即可。

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大白菜燉番茄(qie)

原料：鮮香菇、大白菜、番茄(qie)、蒜(suan)。

做法：鮮香(xiang)菇、大白菜、番茄洗凈(jing)切塊(kuai)，起(qi)鍋，倒(dao)入(ru)少(shao)許精制油(you)，爆香(xiang)姜末，放入(ru)番茄塊(kuai)煸(bian)炒(chao)(chao)，maigoo小廚(chu)建議煸(bian)炒(chao)(chao)時加(jia)(jia)少(shao)許鹽和水，然后(hou)炒(chao)(chao)致略微成(cheng)醬狀出鍋。另起(qi)鍋，倒(dao)入(ru)少(shao)許精制油(you)，放香(xiang)菇片、大白菜煸(bian)炒(chao)(chao)，炒(chao)(chao)至(zhi)菜軟加(jia)(jia)水及炒(chao)(chao)好的番茄，略微燉一會兒(er)。

素菜煲

原料：芹菜、豆干、雞(ji)蛋。

做法：雞(ji)蛋(dan)(dan)打散(san)加(jia)少(shao)許鹽，油(you)熱(re)倒雞(ji)蛋(dan)(dan)炒(chao)散(san)，盛出備用。倒少(shao)許油(you)倒入(ru)芹(qin)菜丁(ding)豆干(gan)丁(ding)翻(fan)(fan)炒(chao)，加(jia)水(shui)燒(shao)開加(jia)鹽雞(ji)精翻(fan)(fan)炒(chao)。最后加(jia)入(ru)雞(ji)蛋(dan)(dan)，倒入(ru)加(jia)熱(re)好的陶瓷煲(bao)里繼續(xu)加(jia)熱(re)2分鐘即可。

豆(dou)角燉土豆(dou)

原料：土豆、豆角、姜、蔥白、蒜。

做法：土豆切(qie)塊(kuai)、豆角(jiao)蔥白(bai)切(qie)段(duan)、姜(jiang)蒜(suan)切(qie)片；鍋中倒(dao)油(you)燒(shao)至八成，下(xia)入豆角(jiao)、土豆稍(shao)微炸(zha)一會，撈出。另(ling)起鍋，下(xia)姜(jiang)蔥蒜(suan)煸炒，然后下(xia)土豆炒，加入適量(liang)(liang)料酒、老抽，然后加清(qing)水(shui)燉五分(fen)鐘，再下(xia)豆角(jiao)燉熟(shu)后加入適量(liang)(liang)蠔油(you)、半勺鹽，翻炒收汁。

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五彩(cai)果蔬串(chuan)

原料：甜青椒(jiao)(jiao)，甜紅椒(jiao)(jiao)，洋(yang)蔥(cong)，香(xiang)菇(gu)，菠蘿、椒(jiao)(jiao)鹽(yan)粉，五香(xiang)粉，孜(zi)然粉。

做法：上述蔬菜全(quan)部切塊，用不銹鋼燒烤(kao)簽穿起來。烤(kao)的時候先稍微把(ba)水分烘(hong)干一下，可以涂點(dian)生抽什么的，撒上椒鹽粉(fen)，五香(xiang)粉(fen)，孜然粉(fen)。

烤金針菇(gu)

原料：金針菇、調味料。

做法：金(jin)針菇(gu)洗干凈，平鋪在微波爐(lu)容(rong)器里，稍微抹(mo)一(yi)(yi)點(dian)油，均勻的(de)(de)撒一(yi)(yi)點(dian)鹽，然后(hou)抹(mo)上(shang)(shang)或者撒上(shang)(shang)你喜歡的(de)(de)各種調味(wei)料(liao)，放進(jin)微波爐(lu)，高火或者燒烤檔(dang)轉5分鐘就好了

烤茄子

原料：茄子、蒜、辣椒。

做法：茄(qie)子洗干凈(jing)，切成兩(liang)段。放進微波率高火叮5-6分(fen)鐘(zhong)，鍋里放油，稍(shao)熱時放入(ru)蒜末，小火炒出(chu)香(xiang)味，再倒入(ru)肉(rou)(rou)末、菜脯，加適(shi)量生(sheng)抽、蠔油，辣椒炒勻(yun)后關火。將(jiang)叮過的茄(qie)子切開鋪平，鋪上(shang)炒好(hao)的肉(rou)(rou)醬，放入(ru)微波爐(lu)再次高火叮5-6分(fen)鐘(zhong)，MAIGOO小編喜歡在最后撒上(shang)一些蔥花和辣椒粉。

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韓式炸蔬菜(cai)

原料：土豆、茄子、西葫蘆(lu)、紅椒、面粉、雞蛋。

做法：面粉加入雞蛋、鹽，胡椒粉，雞精、清水攪拌糊狀。蔬(shu)菜(cai)洗凈切薄(bo)片，把蔬(shu)菜(cai)裹(guo)上面糊。平底鍋(guo)倒入橄欖油(you)放入裹(guo)上面糊的蔬(shu)菜(cai)炸制，兩面微黃(huang)撈出瀝油(you)。

炸蔬菜丸子

原料：茼蒿、韭菜、面粉、雞蛋。

做法：韭菜、茼蒿洗凈(jing)，擠干水分(fen)，切碎。打入(ru)一個雞蛋(dan)，攪(jiao)拌均勻，再(zai)撒(sa)入(ru)胡椒粉(fen)、加(jia)一勺鹽攪(jiao)拌，接(jie)著加(jia)入(ru)三(san)勺面粉(fen)，拌成糊(hu)狀。鍋中(zhong)熱油(you)，將蔬菜糊(hu)揉成丸子，下(xia)入(ru)鍋中(zhong)，炸至酥(su)脆，撈出。

酥(su)炸蔬菜

主料：地瓜(gua)、南(nan)瓜(gua)、紅(hong)蘿卜、四季豆，高麗(li)菜、面粉、雞蛋(dan)。

做法：地瓜、南瓜、紅蘿(luo)卜、高(gao)麗菜(cai)(cai)切(qie)絲，四季豆切(qie)片(pian)，將粉漿材料放入大(da)碗中調勻(yun)，加入所有食(shi)材拌勻(yun)成(cheng)蔬菜(cai)(cai)煳，備(bei)用。燒熱(re)油(you)，依序分次放入適量蔬菜(cai)(cai)煳，以中火油(you)炸(zha)至(zhi)外表(biao)呈金黃色(se)，撈出瀝(li)干油(you)脂。

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