素炒南(nan)瓜(gua)尖

原料：南瓜尖、尖椒(jiao)、大蒜、鹽、濕淀粉、清水少許。

做法：南瓜尖(jian)用(yong)鹽水(shui)浸泡15分鐘(zhong)后洗凈(jing)瀝干(gan)水(shui)分，炒(chao)鍋放(fang)油，下蒜(suan)末、尖(jian)椒煸(bian)炒(chao)。放(fang)入南瓜尖(jian)煸(bian)炒(chao)片刻，加少許(xu)清水(shui)、鹽翻炒(chao)至軟后，勾(gou)芡出鍋。

韭菜炒蠶豆(dou)

原料：帶皮(pi)蠶豆250克(ke)、韭菜(cai)200克(ke)、油一匙、鹽少許。

做法：炒(chao)鍋燒(shao)熱放油(you)，將(jiang)(jiang)蠶(can)豆倒入，不停翻炒(chao)，加入少許鹽調味(wei)。然后放入半碗水(shui)，蓋上鍋蓋，將(jiang)(jiang)蠶(can)豆燜至酥爛。水(shui)分將(jiang)(jiang)要(yao)收干時，放入韭菜(cai)段(duan)，翻炒(chao)均勻(yun)即可起鍋。

涼拌金針菇

原料：金針菇、黃甜椒、蔥(cong)段、蒜蓉(rong)、生抽(chou)、香醋、香油(you)、蜂蜜（糖）。

做法：水燒開(kai)，先(xian)放入金針菇、黃甜(tian)椒絲(si)燙30秒，最后(hou)加入蔥(cong)絲(si)拌(ban)勻，撈(lao)出放入冰水里浸泡(pao)半分(fen)(fen)鐘(zhong)。加入1.5勺生抽、1勺香醋、小半勺蜂(feng)蜜（糖）和蒜蓉充(chong)分(fen)(fen)拌(ban)勻；上(shang)桌前滴幾滴香油。

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香菇高麗菜湯(tang)

材料：洋(yang)蔥(cong)50克(ke)，蔥(cong)、高麗菜和荷(he)蘭芹以及香菇各(ge)100克(ke)。

做法：將香菇切(qie)絲，荷蘭芹切(qie)成(cheng)條狀(zhuang)。水燒開(kai)之后，水煮青菜常見(jian)做法就是將所(suo)有的(de)食物放進去煮熟即(ji)可(ke)，起鍋(guo)的(de)時候再加入適(shi)當的(de)調味品。

黃瓜(gua)金(jin)針菇湯(tang)

材料：黃瓜、金針菇、生菜。

做法：先將黃瓜削皮切成薄片，香菇(gu)和(he)杏(xing)鮑菇(gu)成為小條(tiao)，再(zai)配合上金針菇(gu)一(yi)起放入開水里面煮。全(quan)部熟了之后可以適當(dang)的加上一(yi)些調味品，撒上新鮮(xian)的生菜。

豆醬油菜

材料：油(you)麥菜、黃瓜、蘿卜、豆瓣醬、水(shui)、油(you)、鹽(yan)。

做法：將油(you)鍋(guo)加熱下豆瓣醬(jiang)用小火炒30秒左(zuo)右，再(zai)加入(ru)水(shui)煮沸(fei)盛盤。黃瓜洗凈切(qie)片擺(bai)(bai)盤，蘿卜洗凈切(qie)絲，油(you)菜(cai)洗凈切(qie)段。鍋(guo)放(fang)入(ru)水(shui)，加入(ru)鹽、油(you)菜(cai)和(he)蘿卜絲直(zhi)到水(shui)煮沸(fei)時撈起去(qu)水(shui)，擺(bai)(bai)入(ru)盤內(nei)再(zai)淋上豆瓣醬(jiang)。

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粉(fen)蒸蘿(luo)卜絲

原料：蘿(luo)卜2根、米粉1小(xiao)碗、油、鹽(yan)適量。

做法：蘿(luo)卜刨成細絲，加(jia)鹽拌勻，出水后加(jia)點油拌勻，再(zai)加(jia)點米粉拌勻。盛放在蒸竹屜上，燒開(kai)水大火蒸十分(fen)鐘。

粉蒸蓮(lian)藕

原料：蓮藕、米(mi)粉(fen)(fen)、姜末、白(bai)糊(hu)椒(jiao)粉(fen)(fen)、剁(duo)椒(jiao)。

做法：蓮(lian)藕削皮(pi)切條洗(xi)凈，放入水中浸泡，然后蓮(lian)藕瀝(li)干水份，加入鹽、白糊(hu)椒(jiao)粉、剁椒(jiao)、米粉，拌勻(yun)，將蓮(lian)藕平(ping)鋪在盤或蒸籠上，上蒸鍋(guo)蒸30分(fen)鐘即可。

粉蒸(zheng)茼蒿

原料：茼蒿、米粉、鹽。

做法：摘(zhai)取茼(tong)蒿葉，清洗干凈，稍瀝干水份。撒入適(shi)量鹽和米(mi)粉(fen)，攪拌均勻。把茼(tong)蒿平鋪在盤或蒸籠上，上蒸鍋開大火蒸15分鐘即(ji)可。

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大白菜燉番茄

原料：鮮香(xiang)菇、大白菜、番茄、蒜。

做法：鮮(xian)香菇、大白菜(cai)、番茄(qie)(qie)洗凈切(qie)塊，起鍋，倒入(ru)少(shao)(shao)許(xu)精(jing)(jing)制油(you)，爆香姜末，放(fang)入(ru)番茄(qie)(qie)塊煸炒(chao)(chao)，maigoo小廚建議煸炒(chao)(chao)時加少(shao)(shao)許(xu)鹽和水，然后炒(chao)(chao)致略微(wei)成醬狀(zhuang)出鍋。另(ling)起鍋，倒入(ru)少(shao)(shao)許(xu)精(jing)(jing)制油(you)，放(fang)香菇片、大白菜(cai)煸炒(chao)(chao)，炒(chao)(chao)至菜(cai)軟加水及(ji)炒(chao)(chao)好的番茄(qie)(qie)，略微(wei)燉一會兒。

素菜煲

原料：芹菜、豆(dou)干、雞蛋。

做法：雞(ji)蛋(dan)打(da)散加(jia)少許鹽(yan)，油(you)熱倒雞(ji)蛋(dan)炒(chao)散，盛出備用。倒少許油(you)倒入(ru)(ru)芹菜丁豆干丁翻炒(chao)，加(jia)水燒開加(jia)鹽(yan)雞(ji)精翻炒(chao)。最后加(jia)入(ru)(ru)雞(ji)蛋(dan)，倒入(ru)(ru)加(jia)熱好(hao)的陶瓷煲里繼(ji)續加(jia)熱2分鐘(zhong)即(ji)可。

豆角燉(dun)土豆

原料：土豆、豆角、姜、蔥(cong)白、蒜。

做法：土豆(dou)切(qie)塊、豆(dou)角(jiao)蔥白切(qie)段、姜(jiang)蒜切(qie)片；鍋(guo)中倒油燒至八成，下入(ru)豆(dou)角(jiao)、土豆(dou)稍微炸一會，撈出。另起(qi)鍋(guo)，下姜(jiang)蔥蒜煸炒(chao)(chao)，然(ran)后下土豆(dou)炒(chao)(chao)，加入(ru)適量料酒、老抽，然(ran)后加清水燉五分鐘，再下豆(dou)角(jiao)燉熟后加入(ru)適量蠔油、半勺鹽，翻炒(chao)(chao)收汁。

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五(wu)彩果蔬串(chuan)

原料：甜青(qing)椒，甜紅(hong)椒，洋蔥，香菇，菠蘿(luo)、椒鹽粉，五香粉，孜然粉。

做法：上(shang)述蔬菜全部切塊，用不銹(xiu)鋼燒(shao)烤簽穿(chuan)起來。烤的(de)時(shi)候(hou)先稍微(wei)把水分烘(hong)干一下(xia)，可以(yi)涂點生抽什么的(de)，撒上(shang)椒鹽(yan)粉，五香粉，孜然粉。

烤金(jin)針菇

原料：金針菇、調味料。

做法：金針菇洗(xi)干凈(jing)，平鋪在微波爐(lu)容器(qi)里(li)，稍(shao)微抹一(yi)(yi)點(dian)油，均勻的撒一(yi)(yi)點(dian)鹽，然(ran)后抹上或者撒上你喜歡的各種調味料，放進微波爐(lu)，高火或者燒烤檔(dang)轉5分鐘就好了

烤茄子(zi)

原料：茄子、蒜、辣椒。

做法：茄子洗干凈，切(qie)成兩段(duan)。放(fang)(fang)進微(wei)波率(lv)高火(huo)(huo)(huo)叮5-6分(fen)鐘，鍋里(li)放(fang)(fang)油，稍熱(re)時放(fang)(fang)入蒜末(mo)，小(xiao)火(huo)(huo)(huo)炒(chao)出香味，再(zai)倒入肉(rou)末(mo)、菜脯(fu)，加(jia)適(shi)量生抽、蠔(hao)油，辣(la)椒(jiao)炒(chao)勻后關火(huo)(huo)(huo)。將叮過(guo)的茄子切(qie)開(kai)鋪(pu)平，鋪(pu)上(shang)(shang)炒(chao)好(hao)的肉(rou)醬，放(fang)(fang)入微(wei)波爐再(zai)次高火(huo)(huo)(huo)叮5-6分(fen)鐘，MAIGOO小(xiao)編喜歡在最后撒上(shang)(shang)一些蔥花和辣(la)椒(jiao)粉。

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韓(han)式(shi)炸蔬菜

原料：土豆、茄子、西葫蘆、紅椒、面粉(fen)、雞蛋。

做法：面粉加入(ru)(ru)雞(ji)蛋(dan)、鹽，胡椒粉，雞(ji)精、清水攪拌糊狀。蔬菜(cai)洗(xi)凈切(qie)薄(bo)片(pian)，把蔬菜(cai)裹(guo)上(shang)面糊。平底鍋倒入(ru)(ru)橄欖油(you)放入(ru)(ru)裹(guo)上(shang)面糊的蔬菜(cai)炸制，兩(liang)面微黃撈出瀝油(you)。

炸蔬菜丸子

原料：茼蒿、韭菜(cai)、面粉、雞蛋(dan)。

做法：韭菜(cai)、茼蒿洗(xi)凈(jing)，擠干水分，切碎。打入(ru)(ru)一(yi)個雞蛋，攪拌均勻，再撒入(ru)(ru)胡椒(jiao)粉、加一(yi)勺(shao)鹽攪拌，接(jie)著加入(ru)(ru)三勺(shao)面粉，拌成糊狀。鍋中熱油(you)，將蔬菜(cai)糊揉成丸子，下(xia)入(ru)(ru)鍋中，炸至酥脆，撈出。

酥炸(zha)蔬菜

主料：地(di)瓜、南瓜、紅蘿卜、四季豆，高麗菜、面粉、雞蛋(dan)。

做法：地(di)瓜、南瓜、紅蘿卜、高麗菜(cai)切(qie)絲(si)，四季豆切(qie)片，將粉漿材(cai)(cai)料放入(ru)大(da)碗中調勻，加入(ru)所有食材(cai)(cai)拌勻成蔬(shu)菜(cai)煳，備用。燒熱油(you)，依(yi)序分次放入(ru)適量蔬(shu)菜(cai)煳，以中火油(you)炸至外表呈金黃色(se)，撈出(chu)瀝干油(you)脂(zhi)。

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