1月：油菜(cai)、四月曼、菠菜(cai)、芥藍、生菜(cai)、馬(ma)鈴薯、蔥、茄子、番茄（西紅(hong)柿(shi)）、辣椒、芋頭、芫荽。

2月：四(si)(si)月曼、菠(bo)菜、芥(jie)藍、生菜、馬鈴(ling)薯、蔥、芫荽、芋(yu)瓠、黃(huang)瓜、四(si)(si)季豆(dou)、茄子、番茄、青花菜、辣(la)椒(jiao)、芋(yu)頭(tou)、白菜、蘿卜、甘(gan)藍。

3月：四(si)(si)月曼(man)、菠菜(cai)、芥藍(lan)、白菜(cai)、蘿卜、芋瓠、黃瓜(gua)(gua)、四(si)(si)季豆(dou)、茄子、番茄、絲(si)瓜(gua)(gua)、冬瓜(gua)(gua)、南瓜(gua)(gua)、苦瓜(gua)(gua)、辣椒、芋頭、蔥(cong)、芫荽(sui)、豇豆(dou)、毛豆(dou)、空心菜(cai)、莧(xian)菜(cai)、甘藍(lan)。

4月：白菜(cai)(cai)(cai)(cai)、蘿卜、芋瓠(hu)、黃瓜、四季豆(dou)、茄子(zi)、番茄、絲瓜、冬瓜、南瓜、苦(ku)瓜、辣椒、芋頭、蔥、芫荽(sui)、豇(jiang)豆(dou)、毛(mao)豆(dou)、空心菜(cai)(cai)(cai)(cai)、甘藍(lan)、油菜(cai)(cai)(cai)(cai)、莧菜(cai)(cai)(cai)(cai)、韭(jiu)菜(cai)(cai)(cai)(cai)、芹菜(cai)(cai)(cai)(cai)。

5月：白菜、蘿卜、芋瓠、黃瓜、四季豆、茄子、番茄、絲瓜、冬瓜、南瓜、苦瓜、蔥、芫荽、豇豆、毛豆、空心菜、油菜、莧菜、甘藍、芹菜、韭菜。【五月當鮮蔬菜】

6月：空心菜、甘藍、油菜、莧菜、韭菜、白菜、黃瓜、豇豆、毛豆、苦瓜、蔥、蘿卜、芹菜、花椰菜。【六月養生蔬菜】

7月：空心菜(cai)(cai)、甘藍、油菜(cai)(cai)、莧菜(cai)(cai)、韭菜(cai)(cai)、白菜(cai)(cai)、黃瓜(gua)、豇豆、毛豆、苦瓜(gua)、蔥、蘿卜、花椰菜(cai)(cai)、四(si)季豆、茄子、番茄、芹菜(cai)(cai)。

8月：空心菜(cai)、甘藍、油菜(cai)、莧菜(cai)、韭菜(cai)、白菜(cai)、黃瓜(gua)、豇豆(dou)(dou)、毛(mao)豆(dou)(dou)、苦瓜(gua)、蔥、蘿卜、花椰菜(cai)、四季(ji)豆(dou)(dou)、芹(qin)菜(cai)、青花菜(cai)、豌(wan)豆(dou)(dou)、胡蘿卜、大蒜。

9月：空心(xin)菜(cai)(cai)(cai)、甘藍、油(you)菜(cai)(cai)(cai)、莧菜(cai)(cai)(cai)、韭(jiu)菜(cai)(cai)(cai)、白菜(cai)(cai)(cai)、菠菜(cai)(cai)(cai)、生(sheng)菜(cai)(cai)(cai)、蔥、芫(yan)荽、青(qing)菜(cai)(cai)(cai)、青(qing)花(hua)菜(cai)(cai)(cai)、豌豆、胡蘿(luo)卜(bu)、大(da)蒜、蘿(luo)卜(bu)、花(hua)椰菜(cai)(cai)(cai)、茼(tong)蒿。

10月：甘藍、油菜(cai)(cai)(cai)、韭菜(cai)(cai)(cai)、白菜(cai)(cai)(cai)、菠(bo)菜(cai)(cai)(cai)、芥藍、生菜(cai)(cai)(cai)、蔥、芫荽、芹菜(cai)(cai)(cai)、青花(hua)菜(cai)(cai)(cai)、豌豆、胡蘿卜、大蒜、蘿卜、花(hua)椰菜(cai)(cai)(cai)、茼(tong)蒿。

11月：甘藍、油菜(cai)(cai)、韭(jiu)菜(cai)(cai)、白菜(cai)(cai)、菠菜(cai)(cai)、芥藍、生菜(cai)(cai)、蔥(cong)、芫荽、芹菜(cai)(cai)、青(qing)花菜(cai)(cai)、豌豆、胡蘿卜、大蒜、蘿卜、花椰菜(cai)(cai)、茼蒿(hao)。

12月：甘藍、油菜(cai)(cai)(cai)、韭(jiu)菜(cai)(cai)(cai)、白菜(cai)(cai)(cai)、菠菜(cai)(cai)(cai)、芥(jie)藍、生菜(cai)(cai)(cai)、蔥、芫荽、芹菜(cai)(cai)(cai)、青花(hua)菜(cai)(cai)(cai)、豌豆、胡蘿(luo)卜、大(da)蒜、蘿(luo)卜、花(hua)椰(ye)菜(cai)(cai)(cai)、茼蒿(hao)、茄子、番茄、辣(la)椒(jiao)。

菜園可(ke)以成(cheng)為家庭園景的完美補充。種(zhong)植(zhi)自己的有(you)機(ji)蔬(shu)菜，既(ji)能確保自己食用的是健康農產(chan)品，又能節(jie)省(sheng)您在食品雜(za)貨(huo)店里高(gao)價購買(mai)有(you)機(ji)農產(chan)品的開支。當您開始考慮如何種(zhong)植(zhi)蔬(shu)菜時，您首先應(ying)該注意的是蔬(shu)菜的種(zhong)子和蔬(shu)菜種(zhong)植(zhi)的位置(zhi)：

1、在(zai)菜(cai)園(yuan)中(zhong)選擇一個(ge)陽(yang)光充足的(de)地方，然后在(zai)早(zao)春開(kai)始種(zhong)(zhong)植。整個(ge)夏天您(nin)都要一直耕種(zhong)(zhong)，才能不斷收獲新鮮可(ke)口的(de)蔬菜(cai)。

2、將園子設(she)在廚房附近(jin)，這樣出去摘一些您需要的蔬菜回來就(jiu)很容易了，而且您也可以(yi)透過窗戶看(kan)管菜園。番茄變成(cheng)紅色后，是最好(hao)的采摘時機。

3、浸泡(pao)種(zhong)(zhong)子(zi)，這樣(yang)可以(yi)使它們(men)在(zai)應季時節發芽(ya)。種(zhong)(zhong)子(zi)發芽(ya)前，需要(yao)有充(chong)足的水份，這和在(zai)春雨中被(bei)灌溉是同一個道理。待(dai)種(zhong)(zhong)子(zi)飽滿后(hou)，里面的胚芽(ya)將會開始生長。

4、用(yong)注(zhu)水的(de)(de)(de)圓錐形(xing)帳篷罩住剛剛栽(zai)種(zhong)的(de)(de)(de)稚嫩(nen)蔬(shu)菜，以防(fang)寒冷侵(qin)襲。您(nin)還可(ke)以購(gou)買廉價的(de)(de)(de)連有管(guan)子的(de)(de)(de)塑料薄膜，注(zhu)入水時(shi)，它會在秧苗周圍形(xing)成一道(dao)自我(wo)支撐的(de)(de)(de)墻。太陽光可(ke)以穿透這道(dao)墻壁，照射到里面的(de)(de)(de)秧苗，而經陽光加熱的(de)(de)(de)水可(ke)在夜間保(bao)持溫暖。

5、一開(kai)始不要(yao)直接播種(zhong)(zhong)，而應該在窗臺上(shang)種(zhong)(zhong)植較大的秧苗或從苗圃中購買，以期(qi)快速成(cheng)熟(shu)，特(te)別(bie)是在寒冷的氣候中。此方法對于諸如(ru)牛排番(fan)茄和辣椒一類的稚嫩蔬菜很有用，因為它們通常都需要(yao)較長的時間才(cai)能成(cheng)熟(shu)，所(suo)以必須在霜降前使其成(cheng)熟(shu)，否則就會拖到冬季了。

1、挑(tiao)選(xuan)(xuan)秧苗(miao)時，應(ying)挑(tiao)選(xuan)(xuan)那些在大容器中生長(chang)的(de)、具(ju)有健(jian)康(kang)的(de)綠(lv)色(se)葉子和結實構造(zao)的(de)秧苗(miao)，檢查(cha)是否有結實、育良(liang)好的(de)根(gen)系(xi)，而(er)避免選(xuan)(xuan)擇那些被(bei)忽視、細長(chang)而(er)虛弱(ruo)的(de)或長(chang)得太大的(de)秧苗(miao)。

2、請注(zhu)意，不是每株(zhu)長(chang)大的(de)秧苗(miao)都能很好(hao)地嫁(jia)接對(dui)黃(huang)瓜、倭瓜、西葫(hu)蘆和南瓜來說，最(zui)好(hao)的(de)辦法是直接播(bo)種，或從(cong)悉心種植的(de)幼秧開始種植，以最(zui)大程度地減小(xiao)根的(de)糾纏。將細長(chang)的(de)蔬菜秧苗(miao)栽得深一些(xie)，直到第一組葉(xie)子，使得它們較為(wei)結(jie)實的(de)部位(wei)露天生長(chang)。

3、在(zai)(zai)室內或擁擠的(de)溫室，沒有充(chong)足(zu)的(de)陽光(guang)中開始種植(zhi)的(de)秧(yang)(yang)苗可能(neng)會長出(chu)細長、弱小的(de)莖來，這(zhe)些莖在(zai)(zai)菜園子里往往會倒下去。但只要它們是(shi)從一根單獨的(de)莖，而不是(shi)叢生葉簇長大的(de)并且(qie)栽種在(zai)(zai)排水良好(hao)的(de)土地上，就可以把細長的(de)秧(yang)(yang)苗向(xiang)下栽種得深(shen)一些，以獲得更多支撐。

4、對于像番茄這(zhe)類株(zhu)莖柔軟(ruan)的(de)秧(yang)苗，水平栽種要好于垂直栽種。這(zhe)會比在較深(shen)的(de)土壤里(li)所能吸收的(de)熱量和(he)空(kong)氣要多，因此可以促(cu)進根部和(he)整個(ge)植株(zhu)的(de)快速生長。

栽(zai)種之后，即在(zai)秧苗周圍擺放一個7.6厘(li)米長的(de)硬(ying)紙(zhi)管(guan)。將硬(ying)紙(zhi)管(guan)向下(xia)推入地(di)面一半的(de)距離，這樣就可(ke)以阻(zu)止毛蟲的(de)地(di)下(xia)進攻了。等到秧苗長成植(zhi)株后，就可(ke)以拿掉(diao)硬(ying)紙(zhi)圈了。

第一(yi) 栽種蔬(shu)菜時，您可以撕下(xia)泥炭(tan)盆的頂部和底部。

泥(ni)炭(tan)盆埋入土(tu)(tu)壤之后會腐爛(lan)，因(yin)此不(bu)要(yao)在(zai)栽種的(de)(de)(de)第一年就(jiu)破壞(huai)它，這(zhe)很可能會致(zhi)使(shi)(shi)植株的(de)(de)(de)根部(bu)(bu)包裹(guo)在(zai)內。更糟糕的(de)(de)(de)是，如果泥(ni)炭(tan)的(de)(de)(de)邊(bian)露出土(tu)(tu)壤表面，它就(jiu)會變(bian)干并從(cong)周邊(bian)的(de)(de)(de)土(tu)(tu)壤和(he)植物根部(bu)(bu)中奪取水份。但栽種前把泥(ni)炭(tan)盆的(de)(de)(de)頂部(bu)(bu)和(he)底部(bu)(bu)撕掉的(de)(de)(de)話，就(jiu)可以很輕松地解決該問題。這(zhe)有(you)助于防止植物根部(bu)(bu)變(bian)得干枯，并使(shi)(shi)植株的(de)(de)(de)根可以在(zai)泥(ni)炭(tan)盆存在(zai)的(de)(de)(de)情況下擺脫(tuo)束縛(fu)。

第(di)二 垂直種植可節省空間。

您可以讓菜(cai)(cai)豆、黃瓜(gua)(gua)、西瓜(gua)(gua)和南瓜(gua)(gua)的枝(zhi)藤(teng)(teng)沿著棚架(jia)(jia)或藤(teng)(teng)架(jia)(jia)向上爬，而不是讓它們在地面蔓(man)延。用爬有菜(cai)(cai)豆和豌豆藤(teng)(teng)的錐形帳篷為蔬菜(cai)(cai)園增加高(gao)度。這種空間節省裝置和棚架(jia)(jia)的原理(li)一樣，但外觀不同。需用6到8根(gen)1.8米高的(de)竹(zhu)(zhu)桿搭起錐形帳篷，然后(hou)在(zai)頂(ding)(ding)部將這(zhe)些竹(zhu)(zhu)竿捆住(zhu)。您(nin)可以(yi)在(zai)每根竹(zhu)(zhu)竿周圍種(zhong)菜豆、利馬豆或者豌豆，它們(men)會纏繞著慢慢長(chang)到竹(zhu)(zhu)竿頂(ding)(ding)部。

第(di)三 施肥(fei)選擇側面施肥(fei)法(fa)。

使用蔬菜園(yuan)肥(fei)料(liao)為一些(xie)長(chang)(chang)季節作物(wu)如無限生(sheng)長(chang)(chang)型番(fan)茄(qie)、茄(qie)子和辣椒進(jin)(jin)行側施肥(fei)料(liao)，使其能(neng)夠(gou)結果(guo)子。第(di)一次收獲后，沿植(zhi)株的(de)周圍撒一些(xie)肥(fei)料(liao)顆粒，然后將其輕輕地埋(mai)入土壤，最后再(zai)澆適量(liang)的(de)水。這樣新增的(de)養份便可以促進(jin)(jin)植(zhi)物(wu)開出(chu)新的(de)花(hua)朵，隨(sui)后即可長(chang)(chang)出(chu)果(guo)實。

第四(si) 將(jiang)蓋有稻(dao)草的報紙鋪(pu)在植株的行(xing)間，以清除雜草和保持水份(fen)。

將它們(men)放置在一起相互(hu)配合，比單獨(du)使用(yong)要有效得多。生(sheng)長季(ji)節(jie)結束時，須用(yong)旋耕機將報紙和稻(dao)草卷(juan)入(ru)土壤，然后讓(rang)其腐爛(lan)。

第(di)五 在(zai)堆(dui)肥(fei)堆(dui)中種植西(xi)瓜(gua)和黃瓜(gua)。

在(zai)(zai)秋天把成(cheng)熟的果(guo)實扔入堆(dui)肥(fei)堆(dui)中，這些種子(zi)在(zai)(zai)任何(he)地方都可以生長(chang)。溫暖、潮(chao)濕和營養充足的堆(dui)肥(fei)似乎十(shi)分有助于(yu)長(chang)出最好的西(xi)瓜(gua)和黃瓜(gua)藤(teng)。

第六 使用東(dong)西(xi)做蔬菜(cai)種植(zhi)覆蓋層。

使用溫(wen)暖的(de)(de)(de)稻(dao)草(cao)覆蓋(gai)層，可(ke)(ke)以(yi)(yi)延長農作物如卷心菜、球(qiu)芽甘(gan)藍和花椰菜的(de)(de)(de)秋季(ji)收獲時(shi)間。盡(jin)管它可(ke)(ke)能永(yong)遠不能成(cheng)為(wei)一(yi)種時(shi)尚潮流(liu)，但是稻(dao)草(cao)的(de)(de)(de)確可(ke)(ke)以(yi)(yi)有(you)效地保溫(wen)。將成(cheng)捆或成(cheng)堆的(de)(de)(de)稻(dao)草(cao)放在植(zhi)株周圍(wei)，留出向南的(de)(de)(de)一(yi)側以(yi)(yi)接收溫(wen)暖的(de)(de)(de)陽光。這(zhe)樣一(yi)來，這(zhe)些(xie)天生耐(nai)霜(shuang)的(de)(de)(de)植(zhi)株就可(ke)(ke)以(yi)(yi)在深(shen)秋甚至在較暖氣候的(de)(de)(de)冬天里(li)保持良好的(de)(de)(de)狀態。

1、有機蔬菜

有機蔬菜，是指在蔬菜生產過程中嚴格按照有機生產規程，禁止使用任何化學合成的農藥、化肥、生長調節劑等化學物質，以及基因工程生物及其產物，而是遵循自然規律和生態學原理，采取一系列可持續發展的農業技術，協調種植平衡，維持農業生態系統持續穩定，且經過有機食品認證機構鑒定認證，并頒發有機食品證書的蔬菜產品。【詳細>>】

有(you)(you)(you)機(ji)(ji)(ji)蔬菜也叫生(sheng)態蔬菜，是(shi)指(zhi)來自于有(you)(you)(you)機(ji)(ji)(ji)農業(ye)(ye)生(sheng)產(chan)(chan)體系(xi)，根據國際(ji)有(you)(you)(you)機(ji)(ji)(ji)農業(ye)(ye)的(de)生(sheng)產(chan)(chan)技術(shu)標準生(sheng)產(chan)(chan)出來的(de)，經獨立的(de)有(you)(you)(you)機(ji)(ji)(ji)食品認證機(ji)(ji)(ji)構認證允(yun)許使用有(you)(you)(you)機(ji)(ji)(ji)食品標志的(de)蔬菜。有(you)(you)(you)機(ji)(ji)(ji)蔬菜在整個的(de)生(sheng)產(chan)(chan)過(guo)程中都必須按照有(you)(you)(you)機(ji)(ji)(ji)農業(ye)(ye)的(de)生(sheng)產(chan)(chan)方式進行，也就是(shi)在整個生(sheng)產(chan)(chan)過(guo)程中必須嚴格遵循有(you)(you)(you)機(ji)(ji)(ji)食品的(de)生(sheng)產(chan)(chan)技術(shu)標準。

2、無(wu)公害蔬菜

所謂無公害(hai)(hai)蔬(shu)菜是(shi)指蔬(shu)菜中有害(hai)(hai)物質(zhi)（如農藥殘留、重(zhong)金屬、亞硝酸鹽等）的含量，控(kong)制在國家規定的允許范圍內，人們食用后對人體健康不造成危害(hai)(hai)的蔬(shu)菜。

無(wu)公(gong)害蔬(shu)(shu)菜(cai)(cai)并不(bu)等同(tong)于有機(ji)蔬(shu)(shu)菜(cai)(cai)，有不(bu)少(shao)人把兩者(zhe)混淆起(qi)來，其實(shi)有機(ji)蔬(shu)(shu)菜(cai)(cai)與無(wu)公(gong)害蔬(shu)(shu)菜(cai)(cai)都是潔(jie)凈蔬(shu)(shu)菜(cai)(cai)，但(dan)它們有相同(tong)的地方，也(ye)有不(bu)相同(tong)的地方。

相同點

兩者的(de)(de)生(sheng)產基地（即(ji)環境）都(dou)沒(mei)有遭到(dao)破壞，水（灌溉水）、土(tu)(tu)（土(tu)(tu)壤）、氣（空(kong)氣）沒(mei)有受到(dao)污(wu)染。其(qi)次是兩者的(de)(de)產后（包括采(cai)收后的(de)(de)洗滌、整理(li)、包裝、加工、運輸、貯(zhu)藏、銷售等環節）沒(mei)有受到(dao)二(er)次污(wu)染。

不同點

有(you)機(ji)蔬(shu)菜(cai)在(zai)生(sheng)(sheng)產過程中(zhong)不(bu)使(shi)用(yong)(yong)(yong)(yong)化(hua)肥、農(nong)藥(yao)、生(sheng)(sheng)長調節劑等化(hua)學(xue)(xue)物(wu)質，不(bu)使(shi)用(yong)(yong)(yong)(yong)基(ji)因(yin)工程技術，同時還必須經過獨立的(de)有(you)機(ji)食品認證機(ji)構全過程的(de)質量(liang)控制和審查，允許使(shi)用(yong)(yong)(yong)(yong)有(you)機(ji)肥料，主(zhu)要用(yong)(yong)(yong)(yong)于基(ji)肥。不(bu)用(yong)(yong)(yong)(yong)化(hua)學(xue)(xue)農(nong)藥(yao)，而(er)用(yong)(yong)(yong)(yong)防(fang)蟲網或生(sheng)(sheng)物(wu)農(nong)藥(yao)及其(qi)他(ta)非化(hua)學(xue)(xue)手段(duan)防(fang)治病蟲害。而(er)無公害蔬(shu)菜(cai)是(shi)不(bu)用(yong)(yong)(yong)(yong)或少用(yong)(yong)(yong)(yong)化(hua)肥和化(hua)學(xue)(xue)農(nong)藥(yao)，其(qi)產品的(de)殘留量(liang)經測(ce)定在(zai)國(guo)家規定的(de)范圍(wei)內的(de)稱綠(lv)色無公害蔬(shu)菜(cai)。

因此，有(you)(you)(you)機蔬(shu)(shu)菜(cai)與(yu)無公(gong)害(hai)蔬(shu)(shu)菜(cai)有(you)(you)(you)相同(tong)的(de)地(di)方，也(ye)有(you)(you)(you)不同(tong)的(de)地(di)方。有(you)(you)(you)機蔬(shu)(shu)菜(cai)也(ye)是無公(gong)害(hai)蔬(shu)(shu)菜(cai)，而無公(gong)害(hai)蔬(shu)(shu)菜(cai)不一定是有(you)(you)(you)機蔬(shu)(shu)菜(cai)。

隨著生活水平的提高，人們吃蔬菜越來越追求營養化。追求營養化的同時也注重蔬菜的品質。如今各種蔬菜的種類繁多，經過科學研發的新品種更吸引人的眼球。營養學家稱，蔬菜不是越大個越好，要從營養上分析，個頭小的蔬菜營養價值更勝一籌。總結出幾個有關營養蔬菜的誤區。