1月(yue)：油菜、四月(yue)曼、菠菜、芥藍、生(sheng)菜、馬鈴薯、蔥、茄子(zi)、番茄（西紅(hong)柿）、辣椒、芋頭(tou)、芫荽。

2月：四月曼、菠(bo)菜、芥藍、生菜、馬鈴薯(shu)、蔥(cong)、芫荽、芋(yu)瓠、黃瓜、四季(ji)豆、茄(qie)子、番(fan)茄(qie)、青花菜、辣椒(jiao)、芋(yu)頭、白菜、蘿卜、甘藍。

3月(yue)(yue)：四月(yue)(yue)曼、菠菜(cai)、芥藍(lan)、白菜(cai)、蘿卜、芋瓠、黃瓜(gua)(gua)、四季豆(dou)、茄(qie)(qie)子、番(fan)茄(qie)(qie)、絲瓜(gua)(gua)、冬瓜(gua)(gua)、南瓜(gua)(gua)、苦瓜(gua)(gua)、辣椒、芋頭、蔥、芫(yan)荽、豇(jiang)豆(dou)、毛豆(dou)、空心菜(cai)、莧菜(cai)、甘藍(lan)。

4月：白菜(cai)(cai)(cai)、蘿卜(bu)、芋(yu)瓠、黃瓜(gua)、四季(ji)豆(dou)、茄(qie)子、番茄(qie)、絲瓜(gua)、冬瓜(gua)、南瓜(gua)、苦(ku)瓜(gua)、辣椒、芋(yu)頭、蔥、芫荽、豇(jiang)豆(dou)、毛豆(dou)、空心菜(cai)(cai)(cai)、甘(gan)藍、油菜(cai)(cai)(cai)、莧菜(cai)(cai)(cai)、韭(jiu)菜(cai)(cai)(cai)、芹(qin)菜(cai)(cai)(cai)。

5月：白菜、蘿卜、芋瓠、黃瓜、四季豆、茄子、番茄、絲瓜、冬瓜、南瓜、苦瓜、蔥、芫荽、豇豆、毛豆、空心菜、油菜、莧菜、甘藍、芹菜、韭菜。【五月當鮮蔬菜】

6月：空心菜、甘藍、油菜、莧菜、韭菜、白菜、黃瓜、豇豆、毛豆、苦瓜、蔥、蘿卜、芹菜、花椰菜。【六月養生蔬菜】

7月：空(kong)心菜、甘藍、油(you)菜、莧菜、韭菜、白(bai)菜、黃瓜、豇豆、毛豆、苦瓜、蔥、蘿卜、花(hua)椰(ye)菜、四季豆、茄子(zi)、番茄、芹菜。

8月：空心菜(cai)(cai)(cai)、甘藍(lan)、油(you)菜(cai)(cai)(cai)、莧菜(cai)(cai)(cai)、韭(jiu)菜(cai)(cai)(cai)、白(bai)菜(cai)(cai)(cai)、黃(huang)瓜、豇豆、毛豆、苦瓜、蔥、蘿卜(bu)、花(hua)椰菜(cai)(cai)(cai)、四(si)季豆、芹菜(cai)(cai)(cai)、青花(hua)菜(cai)(cai)(cai)、豌(wan)豆、胡(hu)蘿卜(bu)、大蒜(suan)。

9月：空心(xin)菜(cai)(cai)、甘藍、油菜(cai)(cai)、莧菜(cai)(cai)、韭菜(cai)(cai)、白菜(cai)(cai)、菠菜(cai)(cai)、生菜(cai)(cai)、蔥(cong)、芫(yan)荽、青菜(cai)(cai)、青花菜(cai)(cai)、豌豆、胡蘿卜(bu)、大蒜、蘿卜(bu)、花椰菜(cai)(cai)、茼蒿。

10月：甘藍(lan)、油菜(cai)、韭菜(cai)、白菜(cai)、菠菜(cai)、芥藍(lan)、生菜(cai)、蔥、芫荽(sui)、芹(qin)菜(cai)、青花(hua)(hua)菜(cai)、豌豆(dou)、胡(hu)蘿卜(bu)、大蒜、蘿卜(bu)、花(hua)(hua)椰菜(cai)、茼蒿。

11月：甘藍、油菜(cai)、韭菜(cai)、白菜(cai)、菠菜(cai)、芥藍、生(sheng)菜(cai)、蔥、芫荽、芹(qin)菜(cai)、青花菜(cai)、豌豆、胡蘿卜、大蒜、蘿卜、花椰菜(cai)、茼蒿。

12月：甘(gan)藍、油菜(cai)、韭菜(cai)、白(bai)菜(cai)、菠菜(cai)、芥藍、生菜(cai)、蔥、芫荽(sui)、芹菜(cai)、青花菜(cai)、豌豆、胡蘿卜、大蒜(suan)、蘿卜、花椰(ye)菜(cai)、茼蒿、茄子、番茄、辣(la)椒。

菜(cai)(cai)園可以成為家庭園景的完美補充(chong)。種(zhong)(zhong)植(zhi)自(zi)己的有(you)機(ji)蔬(shu)菜(cai)(cai)，既能確(que)保自(zi)己食用的是健康農(nong)(nong)產品，又能節省您在食品雜(za)貨店里高價購買有(you)機(ji)農(nong)(nong)產品的開(kai)支。當(dang)您開(kai)始考(kao)慮如何種(zhong)(zhong)植(zhi)蔬(shu)菜(cai)(cai)時，您首先應該(gai)注(zhu)意的是蔬(shu)菜(cai)(cai)的種(zhong)(zhong)子和(he)蔬(shu)菜(cai)(cai)種(zhong)(zhong)植(zhi)的位置：

1、在菜(cai)園中選擇一個陽光充足的(de)(de)地方，然后(hou)在早春開(kai)始種植。整個夏天您都要(yao)一直耕種，才(cai)能不(bu)斷(duan)收獲新鮮可口的(de)(de)蔬菜(cai)。

2、將(jiang)園(yuan)子設(she)在廚房附近(jin)，這(zhe)樣出去摘一(yi)些(xie)您需要的(de)蔬菜回來就(jiu)很容易了，而且您也可以透過窗戶看管菜園(yuan)。番茄(qie)變成紅色后(hou)，是最好的(de)采(cai)摘時機。

3、浸泡種子(zi)(zi)，這(zhe)樣可以使它們(men)在應季時節發芽(ya)。種子(zi)(zi)發芽(ya)前(qian)，需要有充足的(de)水份，這(zhe)和(he)在春(chun)雨中被灌溉是(shi)同一個道理。待種子(zi)(zi)飽(bao)滿后，里面的(de)胚(pei)芽(ya)將會(hui)開始(shi)生長(chang)。

4、用注(zhu)水(shui)的(de)圓錐(zhui)形(xing)帳篷罩住(zhu)剛(gang)剛(gang)栽種的(de)稚(zhi)嫩蔬菜(cai)，以防寒冷侵襲。您還可以購買廉(lian)價的(de)連有管子(zi)的(de)塑料薄膜(mo)，注(zhu)入水(shui)時(shi)，它會在(zai)(zai)秧苗周圍形(xing)成(cheng)一道自我支撐的(de)墻。太陽光可以穿透這道墻壁，照射到里面的(de)秧苗，而經陽光加熱的(de)水(shui)可在(zai)(zai)夜間保(bao)持溫暖。

5、一開(kai)始不要(yao)直接播種，而(er)應該在(zai)窗臺(tai)上種植較大的(de)(de)秧苗(miao)或從苗(miao)圃(pu)中(zhong)購(gou)買，以期(qi)快速成熟，特別(bie)是(shi)在(zai)寒冷的(de)(de)氣候中(zhong)。此(ci)方(fang)法對(dui)于(yu)諸如牛排番(fan)茄(qie)和辣椒一類的(de)(de)稚嫩蔬菜(cai)很有用，因為它們通(tong)常都需要(yao)較長的(de)(de)時間(jian)才能成熟，所以必須在(zai)霜降前使其成熟，否(fou)則就會拖到冬季(ji)了。

1、挑選秧苗時，應挑選那(nei)些(xie)在大(da)容(rong)器中生長(chang)的(de)、具有健康的(de)綠色葉子和結實(shi)構造的(de)秧苗，檢查(cha)是否有結實(shi)、育良(liang)好的(de)根系，而(er)避免選擇那(nei)些(xie)被忽(hu)視、細長(chang)而(er)虛(xu)弱的(de)或長(chang)得太大(da)的(de)秧苗。

2、請注意，不(bu)是(shi)每(mei)株長(chang)大的(de)(de)秧苗都能很好(hao)地(di)嫁接對(dui)黃瓜、倭瓜、西葫(hu)蘆和南瓜來(lai)說，最好(hao)的(de)(de)辦法(fa)是(shi)直接播(bo)種，或從悉(xi)心種植的(de)(de)幼秧開始種植，以(yi)最大程度(du)地(di)減小根的(de)(de)糾纏。將(jiang)細長(chang)的(de)(de)蔬(shu)菜秧苗栽得深一些，直到第一組葉子(zi)，使(shi)得它們較(jiao)為結實(shi)的(de)(de)部位露天生長(chang)。

3、在(zai)室內或擁擠(ji)的(de)(de)溫室，沒有充足(zu)的(de)(de)陽光中開始種(zhong)(zhong)植的(de)(de)秧苗(miao)可能會長(chang)(chang)出細(xi)長(chang)(chang)、弱小的(de)(de)莖來，這些(xie)莖在(zai)菜(cai)園(yuan)子(zi)里(li)往(wang)往(wang)會倒下去。但只(zhi)要它(ta)們是從一根單獨的(de)(de)莖，而(er)不(bu)是叢(cong)生(sheng)葉簇長(chang)(chang)大(da)的(de)(de)并且栽種(zhong)(zhong)在(zai)排水良(liang)好的(de)(de)土地上，就(jiu)可以(yi)把細(xi)長(chang)(chang)的(de)(de)秧苗(miao)向下栽種(zhong)(zhong)得深(shen)一些(xie)，以(yi)獲得更多支撐。

4、對于像番茄(qie)這(zhe)(zhe)類株(zhu)莖柔軟(ruan)的秧(yang)苗，水平栽(zai)種要好于垂直栽(zai)種。這(zhe)(zhe)會比在較深(shen)的土(tu)壤里所能(neng)吸收(shou)的熱量(liang)和空氣要多，因此可(ke)以促進根部和整(zheng)個植株(zhu)的快(kuai)速生長。

栽種之后，即(ji)在秧苗周圍(wei)擺放一個7.6厘米長(chang)的(de)(de)硬紙管。將硬紙管向下推入地(di)面一半(ban)的(de)(de)距(ju)離，這(zhe)樣就(jiu)可以(yi)阻止毛(mao)蟲的(de)(de)地(di)下進攻了(le)。等到秧苗長(chang)成(cheng)植株后，就(jiu)可以(yi)拿掉硬紙圈了(le)。

第一 栽種蔬(shu)菜(cai)時，您(nin)可以撕(si)下泥炭盆的頂部(bu)和底部(bu)。

泥炭盆埋入土(tu)壤(rang)之后會腐爛，因此(ci)不要在栽種(zhong)的(de)(de)(de)第(di)一(yi)年就破壞它，這(zhe)(zhe)很可能會致使植(zhi)株的(de)(de)(de)根部(bu)包裹在內(nei)。更糟(zao)糕的(de)(de)(de)是，如果泥炭的(de)(de)(de)邊(bian)露(lu)出土(tu)壤(rang)表(biao)面，它就會變(bian)干并從(cong)周邊(bian)的(de)(de)(de)土(tu)壤(rang)和植(zhi)物(wu)根部(bu)中(zhong)奪取(qu)水(shui)份。但栽種(zhong)前把泥炭盆的(de)(de)(de)頂(ding)部(bu)和底部(bu)撕掉的(de)(de)(de)話，就可以(yi)很輕松地(di)解(jie)決(jue)該問題(ti)。這(zhe)(zhe)有助于防止(zhi)植(zhi)物(wu)根部(bu)變(bian)得干枯(ku)，并使植(zhi)株的(de)(de)(de)根可以(yi)在泥炭盆存在的(de)(de)(de)情(qing)況下(xia)擺脫束(shu)縛。

第(di)二(er) 垂直(zhi)種植可節省空(kong)間。

您可(ke)以讓菜豆、黃瓜(gua)、西瓜(gua)和南瓜(gua)的(de)(de)枝藤沿著棚架或藤架向(xiang)上爬，而不是讓它們在地面(mian)蔓(man)延。用爬有菜豆和豌豆藤的(de)(de)錐形帳篷為(wei)蔬菜園(yuan)增加高度(du)。這種空間(jian)節(jie)省裝置(zhi)和棚架的(de)(de)原理一樣，但(dan)外觀(guan)不同。需用6到(dao)8根1.8米高的竹(zhu)(zhu)(zhu)桿搭起錐形帳(zhang)篷，然后在頂部將這些竹(zhu)(zhu)(zhu)竿(gan)捆住。您(nin)可以(yi)在每(mei)根竹(zhu)(zhu)(zhu)竿(gan)周圍種菜豆、利馬豆或者豌豆，它們會纏繞著慢(man)慢(man)長(chang)到竹(zhu)(zhu)(zhu)竿(gan)頂部。

第三 施肥選擇側面施肥法。

使用蔬(shu)菜(cai)園肥(fei)(fei)料(liao)為一些長(chang)季節作物如無限生長(chang)型(xing)番茄(qie)、茄(qie)子(zi)和(he)辣(la)椒進(jin)行(xing)側(ce)施(shi)肥(fei)(fei)料(liao)，使其能夠結果子(zi)。第一次收(shou)獲后(hou)(hou)，沿(yan)植株(zhu)的周圍(wei)撒(sa)一些肥(fei)(fei)料(liao)顆粒，然后(hou)(hou)將其輕輕地埋入土(tu)壤，最后(hou)(hou)再澆適(shi)量的水。這樣(yang)新(xin)增的養份便可以促(cu)進(jin)植物開出新(xin)的花朵，隨后(hou)(hou)即可長(chang)出果實。

第四 將蓋(gai)有(you)稻草(cao)的(de)報紙(zhi)鋪在植株的(de)行間，以清除雜草(cao)和保持(chi)水份。

將(jiang)它們(men)放置在一起相互配合(he)，比單獨使(shi)用(yong)要有效得多。生長季(ji)節結(jie)束時，須用(yong)旋耕機(ji)將(jiang)報紙和稻草卷入土壤，然后讓(rang)其腐爛。

第(di)五 在(zai)堆肥堆中種(zhong)植西瓜和黃(huang)瓜。

在(zai)秋天把(ba)成熟的(de)(de)果實(shi)扔(reng)入(ru)堆肥堆中，這些種子(zi)在(zai)任何地方都可以生長。溫暖、潮濕和(he)(he)營養充足的(de)(de)堆肥似(si)乎十分有助(zhu)于長出(chu)最好的(de)(de)西瓜和(he)(he)黃(huang)瓜藤。

第六(liu) 使用東西做蔬菜種植覆蓋層。

使用溫暖(nuan)(nuan)(nuan)的(de)(de)稻草覆(fu)蓋層，可以(yi)延長農作物如卷心(xin)菜、球芽(ya)甘藍(lan)和(he)花(hua)椰菜的(de)(de)秋季收獲(huo)時間。盡管(guan)它可能永(yong)遠(yuan)不能成為一種時尚潮(chao)流，但是稻草的(de)(de)確可以(yi)有效(xiao)地保溫。將成捆或(huo)成堆的(de)(de)稻草放在植(zhi)株(zhu)周(zhou)圍，留(liu)出向南(nan)的(de)(de)一側以(yi)接(jie)收溫暖(nuan)(nuan)(nuan)的(de)(de)陽光。這(zhe)樣一來，這(zhe)些(xie)天生耐霜的(de)(de)植(zhi)株(zhu)就(jiu)可以(yi)在深秋甚至在較暖(nuan)(nuan)(nuan)氣候的(de)(de)冬天里保持良(liang)好的(de)(de)狀態。

1、有機蔬菜

有機蔬菜，是指在蔬菜生產過程中嚴格按照有機生產規程，禁止使用任何化學合成的農藥、化肥、生長調節劑等化學物質，以及基因工程生物及其產物，而是遵循自然規律和生態學原理，采取一系列可持續發展的農業技術，協調種植平衡，維持農業生態系統持續穩定，且經過有機食品認證機構鑒定認證，并頒發有機食品證書的蔬菜產品。【詳細>>】

有(you)機(ji)蔬(shu)菜(cai)也(ye)叫(jiao)生(sheng)(sheng)態蔬(shu)菜(cai)，是指來自于有(you)機(ji)農(nong)業(ye)生(sheng)(sheng)產(chan)(chan)體系，根據國際有(you)機(ji)農(nong)業(ye)的(de)(de)生(sheng)(sheng)產(chan)(chan)技(ji)術(shu)標準生(sheng)(sheng)產(chan)(chan)出來的(de)(de)，經獨立(li)的(de)(de)有(you)機(ji)食(shi)品認(ren)證(zheng)(zheng)機(ji)構認(ren)證(zheng)(zheng)允許(xu)使用有(you)機(ji)食(shi)品標志的(de)(de)蔬(shu)菜(cai)。有(you)機(ji)蔬(shu)菜(cai)在整個的(de)(de)生(sheng)(sheng)產(chan)(chan)過程中都必(bi)(bi)須按照有(you)機(ji)農(nong)業(ye)的(de)(de)生(sheng)(sheng)產(chan)(chan)方式進行，也(ye)就是在整個生(sheng)(sheng)產(chan)(chan)過程中必(bi)(bi)須嚴格遵循有(you)機(ji)食(shi)品的(de)(de)生(sheng)(sheng)產(chan)(chan)技(ji)術(shu)標準。

2、無(wu)公害蔬菜

所謂無公(gong)害(hai)蔬菜是(shi)指蔬菜中有害(hai)物質（如農藥殘留、重金屬(shu)、亞硝酸(suan)鹽等）的含(han)量(liang)，控制在(zai)國家規定的允許范圍(wei)內(nei)，人們食用后對人體健康不造成危害(hai)的蔬菜。

無(wu)公(gong)害蔬菜并不(bu)等同(tong)于(yu)有(you)機蔬菜，有(you)不(bu)少(shao)人(ren)把兩者混淆(xiao)起來(lai)，其實有(you)機蔬菜與無(wu)公(gong)害蔬菜都(dou)是潔凈蔬菜，但它們有(you)相同(tong)的(de)地(di)方，也有(you)不(bu)相同(tong)的(de)地(di)方。

相同點

兩(liang)者(zhe)的生產基(ji)地（即環(huan)境）都沒有遭到破壞，水(shui)（灌溉水(shui)）、土(tu)(tu)（土(tu)(tu)壤）、氣（空氣）沒有受到污染。其次是(shi)兩(liang)者(zhe)的產后(hou)(hou)（包(bao)(bao)括采(cai)收(shou)后(hou)(hou)的洗(xi)滌(di)、整理、包(bao)(bao)裝、加(jia)工、運輸、貯藏、銷售等環(huan)節）沒有受到二次污染。

不同點

有機(ji)蔬(shu)菜在生產過(guo)(guo)程(cheng)(cheng)中不(bu)(bu)使(shi)用(yong)(yong)化肥、農藥、生長調節(jie)劑等化學(xue)物(wu)質(zhi)，不(bu)(bu)使(shi)用(yong)(yong)基因工程(cheng)(cheng)技(ji)術，同時還必須經過(guo)(guo)獨立(li)的(de)有機(ji)食品(pin)認證(zheng)機(ji)構全(quan)過(guo)(guo)程(cheng)(cheng)的(de)質(zhi)量控制和審查，允許使(shi)用(yong)(yong)有機(ji)肥料，主要用(yong)(yong)于基肥。不(bu)(bu)用(yong)(yong)化學(xue)農藥，而(er)用(yong)(yong)防蟲(chong)網(wang)或生物(wu)農藥及其(qi)他(ta)非化學(xue)手段防治病蟲(chong)害(hai)。而(er)無公害(hai)蔬(shu)菜是不(bu)(bu)用(yong)(yong)或少(shao)用(yong)(yong)化肥和化學(xue)農藥，其(qi)產品(pin)的(de)殘留量經測定在國(guo)家規定的(de)范(fan)圍內的(de)稱綠色無公害(hai)蔬(shu)菜。

因此，有(you)(you)機蔬(shu)菜(cai)(cai)與(yu)無公害(hai)(hai)蔬(shu)菜(cai)(cai)有(you)(you)相(xiang)同(tong)的地方(fang)，也(ye)有(you)(you)不同(tong)的地方(fang)。有(you)(you)機蔬(shu)菜(cai)(cai)也(ye)是(shi)無公害(hai)(hai)蔬(shu)菜(cai)(cai)，而(er)無公害(hai)(hai)蔬(shu)菜(cai)(cai)不一(yi)定是(shi)有(you)(you)機蔬(shu)菜(cai)(cai)。

隨著生活水平的提高，人們吃蔬菜越來越追求營養化。追求營養化的同時也注重蔬菜的品質。如今各種蔬菜的種類繁多，經過科學研發的新品種更吸引人的眼球。營養學家稱，蔬菜不是越大個越好，要從營養上分析，個頭小的蔬菜營養價值更勝一籌。總結出幾個有關營養蔬菜的誤區。