田園蔬菜湯

原料：玉米1根、胡蘿卜1根、藕一小節、排骨500克、枸杞5克、紅棗5顆(ke)、花椒(jiao)1克、料酒適量。

做法：

1、將排骨切成塊，清洗干凈。鍋中水(shui)燒開(kai)(kai)后放(fang)排骨、姜、料酒，大火煮開(kai)(kai)后撈(lao)起備用。

2、將(jiang)玉米的(de)皮去掉，然(ran)后(hou)切成小節(jie)(jie)。將(jiang)藕的(de)皮去掉，切成塊(kuai)，將(jiang)胡蘿卜切成小節(jie)(jie)備用。

3、將蓮(lian)藕(ou)、排骨(gu)放(fang)入燉(dun)鍋中(zhong)，加(jia)入適量(liang)清水。然后(hou)放(fang)入紅(hong)棗、枸杞、花椒(jiao)、料酒(jiu)，大火將湯(tang)煮開后(hou)，轉成中(zhong)火燉(dun)30分鐘。

4、加入胡(hu)蘿(luo)卜和玉米(mi)節，大火煮30分鐘。撒上蔥花(hua)即可食用。

五行蔬菜湯

原料：1/4根白蘿卜、1/4叢(cong)白蘿卜葉、1/2根胡(hu)蘿卜、1/4根大牛蒡、1枚香菇。

做法：

1、蔬菜連(lian)皮切大塊放入鍋中。

2、加入(ru)菜(cai)量3倍(bei)的水，大(da)火(huo)煮(zhu)沸(fei)，轉小火(huo)加蓋煮(zhu)1小時(勿掀(xian)鍋蓋)。

3、煮好后裝入玻璃瓶即可飲用。

4、剩余(yu)的湯汁冷(leng)卻(que)后可放入冰箱(xiang)保存。

羅宋蔬菜湯

原料：馬鈴薯，西紅柿，洋蔥頭(tou)，胡蘿卜(bu)，圓白菜、鹽，番(fan)茄醬，胡椒粉。

做法：

1、馬鈴薯洗(xi)凈(jing)去(qu)皮(pi)(pi)切(qie)小(xiao)(xiao)塊(kuai)。胡(hu)蘿卜洗(xi)凈(jing)去(qu)皮(pi)(pi)切(qie)小(xiao)(xiao)塊(kuai)。洋蔥洗(xi)凈(jing)切(qie)片。圓白菜(cai)切(qie)小(xiao)(xiao)塊(kuai)，然(ran)后再用清水沖洗(xi)干凈(jing)，西(xi)紅(hong)柿(shi)在開水鍋中(zhong)燙(tang)一下(xia)，撕去(qu)外皮(pi)(pi)，切(qie)小(xiao)(xiao)塊(kuai)備用。

2、鍋內放(fang)入(ru)(ru)(ru)油燒(shao)熱)，下入(ru)(ru)(ru)洋蔥片炒香，再加(jia)入(ru)(ru)(ru)胡(hu)蘿卜塊和土(tu)豆塊，翻炒一會，然(ran)后放(fang)入(ru)(ru)(ru)卷心(xin)菜和西紅柿，炒至出水，然(ran)后加(jia)入(ru)(ru)(ru)番茄醬炒勻，添入(ru)(ru)(ru)適量清(qing)水燒(shao)開，燒(shao)開后改小火煮30分鐘，至湯(tang)濃，加(jia)入(ru)(ru)(ru)鹽，胡(hu)椒粉調味即可。

雞肉蔬菜湯

原料：土(tu)雞半只、蘑菇8朵、土(tu)豆1個、番茄1個、卷心菜(cai)4大片(pian)、姜(jiang)片(pian)、鹽適量(liang)。

做法：

1、雞(ji)切塊，先除血水，沖(chong)凈(jing)，放入沸水中焯(zhuo)透撈出。

2、鍋內(nei)放開(kai)水加入姜片和雞塊大火燒開(kai)轉(zhuan)小火燉煮40分鐘左右。

3、再把各種蔬菜加入一起(qi)燉煮，比(bi)較難熟的(de)先(xian)放(fang)，最后加入鹽調味(wei)即可。

木耳蔬菜湯

原料：紫菜100克、黑木(mu)耳(er)50克、甜(tian)椒一個、蔥(cong)、胡椒、鹽適量。

做法：

1、將黑木耳浸軟，去頭切(qie)碎。

2、甜椒和蔥均(jun)洗凈切碎。

3、待水煮開，加入(ru)(ru)(ru)黑木(mu)耳大火(huo)煮10分(fen)鐘，等木(mu)耳煮軟，再放(fang)入(ru)(ru)(ru)紫(zi)菜甜(tian)椒(jiao)，用中火(huo)煮3分(fen)鐘，撒上蔥末，加入(ru)(ru)(ru)適當的鹽和(he)胡椒(jiao)調味即可。

農家蔬菜湯

原料：高(gao)(gao)麗(li)菜600g、土雞腿1只、洋蔥半個、新(xin)鮮香菇(gu)200G、蔥花、高(gao)(gao)湯或水2000CC左右(you)、味(wei)增3匙(chi)、鹽適(shi)量。

做法：

1、雞腿切小塊入滾水(shui)中(zhong)燙一(yi)下，瀝干(gan)水(shui)分撈出備(bei)用。

2、高(gao)麗菜周圍劃(hua)4刀(dao)，將菜心取出。洋蔥切(qie)絲。

3、高(gao)麗菜(cai)整顆放(fang)入鍋中，放(fang)入雞塊(kuai)，洋蔥絲，加入高(gao)湯或水，蓋蓋煮(zhu)滾后小火將高(gao)麗菜(cai)煮(zhu)軟。

4、將味增放入(ru)碗內，加(jia)入(ru)少許水調勻(yun)后倒入(ru)3中(zhong)，撒鹽，煮3分鐘(zhong)。

5、加(jia)入香菇煮(zhu)熟，起鍋前撒上(shang)蔥花。

三文魚田園蔬菜湯

原料：挪(nuo)威三文魚150g、玉(yu)米一(yi)根、胡蘿卜一(yi)根、佛手瓜一(yi)個、小番茄(qie)5-6個、鹽。

做法：

1、所有原料處(chu)理干凈。三文魚(yu)切塊，玉米切段，胡(hu)蘿卜，佛手瓜(gua)切片。

2、半鍋(guo)清水放入玉米段煮熟。

3、加入胡蘿卜煮(zhu)3分鐘。

4、倒入佛手瓜，小番茄煮2分鐘。

5、加(jia)入(ru)三文魚至湯燒(shao)開，調入(ru)少許鹽即可(ke)關火。

山藥玉米牛蒡湯

原(yuan)料：玉米(mi)、山藥、牛蒡、蟹味(wei)菇、紅棗。

做法：

1、山(shan)藥刨皮切(qie)滾(gun)刀(dao)塊待用。

2、牛(niu)(niu)蒡洗干凈(jing)，用刀刮去(qu)牛(niu)(niu)蒡表面(mian)的皮，然(ran)后切斜(xie)刀片待(dai)用。

3、玉米洗干凈，然后(hou)切塊待用。

4、蟹味菇切除(chu)根蒂，紅(hong)棗洗干凈待用。

5、生姜洗干凈，菜刀(dao)將整只姜略(lve)拍待用。

6、平(ping)底鍋中倒(dao)少許橄欖油，將山藥(yao)略(lve)微(wei)煸炒。然后倒(dao)入瓦罐中、放(fang)入牛蒡片、姜結(jie)，加足水，大火(huo)燒開，調中火(huo)熬制(zhi)3小(xiao)時。

7、熬制(zhi)3小時后，放入玉米塊、蟹味菇、紅棗繼續熬1小時。

8、最后(hou)調味加(jia)鹽、蘑(mo)菇精、少(shao)許(xu)胡椒粉即可。

山藥香菇白菜湯

原料(liao)：山(shan)藥、白菜(cai)、香菇、生姜(jiang)、鹽、植(zhi)物油(you)。

做法：

1、大(da)白(bai)菜、生姜洗凈(jing)切(qie)片，香菇用(yong)水發好，山藥洗凈(jing)切(qie)片

2、放入鹽油爆香姜片、香菇(gu)，然后放入山(shan)藥、白菜(cai)煸炒。

3、往鍋中添加清水，煮開，然后加入其它調味料，即可食用。

泰式酸辣蔬菜湯

原料：、兩個番(fan)茄、檸檬葉(xie)粉、檸檬草(cao)粉、南姜粉、油、干紅辣椒(jiao)、燈籠(long)椒(jiao)、鹽、檸檬汁，、香(xiang)菜葉(xie)。

做法：

1、在鍋(guo)中(zhong)注(zhu)水，放(fang)入切(qie)好的西紅柿，大火煮(zhu)沸，過程(cheng)中(zhong)用湯(tang)勺(shao)輕壓西紅柿，使(shi)果(guo)肉溶于湯(tang)中(zhong)。

2、將(jiang)一(yi)茶匙(chi)檸檬(meng)葉粉、檸檬(meng)草粉、南姜粉分別(bie)倒入小碗中，再加(jia)入一(yi)勺油(you)，兩茶匙(chi)水，攪至糊狀(zhuang)。

3、待西紅柿煮軟，轉(zhuan)到中(zhong)火，再放入準(zhun)備好的(de)口(kou)蘑，倒(dao)入第二步拌好的(de)調料和切(qie)斷的(de)干辣(la)椒。

4、轉至小(xiao)火，煮五分(fen)鐘。放入燈籠椒片，加鹽、油調味，檸(ning)檬榨汁加入。此時，西(xi)紅柿大(da)約已(yi)經溶至湯(tang)中(zhong)。嘗嘗湯(tang)的(de)味道，隨(sui)個人(ren)偏好再加入少許調料（鹽、檸(ning)檬汁、辣椒）。關(guan)火，撒上香菜(cai)葉裝飾。

美味蔬鮮湯

原料：香(xiang)菇、蘑菇、玉米筍、西紅柿、秋(qiu)葵、包菜、蘆(lu)筍、鹽、胡椒粉。

做法：

1、香菇(gu)和白(bai)蘑菇(gu)洗(xi)干凈(jing)切(qie)(qie)(qie)片(pian)，包(bao)菜手撕，西紅柿切(qie)(qie)(qie)片(pian)，玉米筍(sun)切(qie)(qie)(qie)段，秋葵去蒂對半切(qie)(qie)(qie)開，蘆(lu)筍(sun)切(qie)(qie)(qie)斜段。

2、熱鍋(guo)倒入(ru)菜籽油，煎(jian)香菇和白蘑(mo)菇，蘑(mo)菇煎(jian)至(zhi)兩面金(jin)黃(huang)，加入(ru)西紅柿翻(fan)炒出汁(zhi)。

3、加入秋(qiu)葵(kui)、蘆筍、玉米筍，炒至斷生。

4、加(jia)熱水沒過所有食材(cai)，煮開后加(jia)入白菜。

5、煮20分鐘左右至食(shi)材(cai)全熟(shu)和足(zu)夠的湯(tang)汁即可，出鍋前加(jia)適量(liang)胡(hu)椒粉和鹽即可。

鮮蔬濃湯

原料：娃娃菜、木耳(er)、油豆(dou)腐、絲瓜、香菇、腰果醬。

做法：

1、絲瓜(gua)洗(xi)凈去皮，切(qie)滾刀(dao)塊。

2、香菇洗(xi)凈，在表面切十字花(hua)，娃娃菜切長條，木耳泡發洗(xi)凈撕小塊(kuai)。

3、熱鍋起油，放(fang)入香菇小火慢煎(jian)，煎(jian)出香味后放(fang)入娃娃菜稍微翻(fan)炒，加適量腰(yao)果醬。

4、放(fang)入絲瓜和木(mu)耳(er)，倒(dao)入清(qing)水沒過所(suo)有食材。

5、所(suo)有食材煮(zhu)至8分熟(shu)，加入油豆(dou)腐(fu)，煮(zhu)至軟(ruan)爛，起(qi)鍋(guo)前加適量鹽(yan)大火燒開，煮(zhu)散(san)腰果(guo)醬即(ji)可(ke)。

意式雞樅菌蔬菜湯

原料：雞樅(cong)菌、馬(ma)鈴(ling)薯、蘆筍(sun)、胡(hu)蘿卜(bu)、番(fan)茄、月桂(gui)葉、百里香。

做法：

1、雞(ji)樅菌(jun)、蘆(lu)筍切(qie)丁，馬鈴薯、胡(hu)蘿卜削除(chu)外皮(pi)切(qie)丁。

2、番茄(qie)汆湯、去皮、切丁(ding)。

3、熱鍋，倒(dao)入(ru)橄欖油，倒(dao)入(ru)部分蕃(fan)茄丁先(xian)炒番茄醬。

4、再陸續放入番茄丁、馬鈴薯(shu)丁、胡蘿卜丁、雞樅菌丁一(yi)起拌炒(chao)。

5、拌炒(chao)至(zhi)所有的(de)蔬(shu)菜料軟(ruan)熟(shu)后(hou)，再(zai)加入蔬(shu)菜高湯(tang)、月桂(gui)葉、新鮮百(bai)里香，煮至(zhi)沸騰。

6、轉(zhuan)中小火繼續煮約10～15分鐘，待所有的蔬菜料全(quan)部煮熟，加(jia)入蘆筍(sun)丁，最后再加(jia)入鹽、胡椒粉(fen)調味即成(cheng)。

七彩營養蔬菜湯

原料：西紅柿1個、玉米半根、南(nan)瓜、香菇(gu)、小蘑(mo)菇(gu)一小把、西蘭(lan)花幾朵、青菜一小把、豆腐(fu)半塊、木(mu)耳適量、鹽(yan)、花椒粉(fen)一點、麻油適量。

做法：

1、把西紅(hong)柿香菇切(qie)(qie)丁，玉米(mi)切(qie)(qie)薄段，其(qi)他菜(cai)洗凈備用。

2、鍋(guo)燒熱，倒入一(yi)點油，七(qi)成熱放入西紅柿翻(fan)炒(chao)(chao)出沙，再放入香菇炒(chao)(chao)出香味，加(jia)一(yi)點點花椒粉，翻(fan)炒(chao)(chao)一(yi)下(xia)加(jia)水(shui)，放入切好的玉米、南瓜，小蘑(mo)菇，大火燒開(kai)。

3、水開后放(fang)木(mu)耳豆腐，加(jia)(jia)一小勺鹽，煮的(de)(de)差不多放(fang)西(xi)蘭花、青菜。（總之就(jiu)是按照(zhao)菜的(de)(de)易(yi)熟程度添加(jia)(jia)）煮好后，滴幾滴麻(ma)油，就(jiu)可以出鍋啦，嘗一下(xia)如果味道不夠再加(jia)(jia)點鹽，不過蔬(shu)菜湯不宜太咸，清淡為主。

西紅柿土豆湯

原料：土(tu)豆1個(ge)，西紅柿1個(ge)，芹菜(cai)1根，清水(shui)適(shi)量(liang)，油適(shi)量(liang)鹽。

做法：

1、西紅柿、土(tu)豆、胡(hu)蘿卜(bu)、芹菜，切丁。

2、熱(re)鍋(guo)，倒(dao)油，先炒(chao)(chao)西紅(hong)柿，炒(chao)(chao)至西紅(hong)柿醬(jiang)的程度。

3、加(jia)入(ru)胡蘿(luo)卜、土(tu)豆、芹(qin)菜，翻(fan)炒一下，加(jia)入(ru)適量的水(shui)，煮至蔬(shu)菜變軟，加(jia)入(ru)鹽(yan)，如(ru)果喜歡番茄(qie)味濃一些，可以(yi)加(jia)入(ru)一些番茄(qie)沙(sha)司，就(jiu)可以(yi)出鍋了。

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