田園蔬菜湯

原料：玉米1根、胡蘿卜1根、藕一小節、排骨500克、枸杞5克、紅棗5顆、花椒1克、料酒(jiu)適量(liang)。

做法：

1、將(jiang)排(pai)(pai)骨(gu)切成塊，清洗(xi)干凈。鍋中水燒開后放排(pai)(pai)骨(gu)、姜、料酒，大火煮開后撈起備用。

2、將玉米的皮(pi)去掉，然(ran)后切成(cheng)小節。將藕的皮(pi)去掉，切成(cheng)塊，將胡蘿卜切成(cheng)小節備用。

3、將蓮藕、排骨放(fang)入(ru)(ru)燉鍋中，加(jia)入(ru)(ru)適量(liang)清(qing)水。然后放(fang)入(ru)(ru)紅棗(zao)、枸(gou)杞(qi)、花椒(jiao)、料(liao)酒，大火將湯煮開后，轉成(cheng)中火燉30分鐘。

4、加(jia)入胡蘿卜和玉(yu)米節，大火煮30分鐘。撒上蔥花即可食用。

五行蔬菜湯

原料：1/4根白蘿(luo)卜、1/4叢白蘿(luo)卜葉、1/2根胡(hu)蘿(luo)卜、1/4根大牛蒡、1枚香菇。

做法：

1、蔬菜連皮切大塊放入鍋中。

2、加(jia)入菜(cai)量3倍的水，大火煮(zhu)(zhu)沸，轉小火加(jia)蓋煮(zhu)(zhu)1小時(勿掀鍋蓋)。

3、煮(zhu)好后裝入玻璃瓶(ping)即可(ke)飲用(yong)。

4、剩余的(de)湯(tang)汁冷卻后(hou)可放入冰(bing)箱保存。

羅宋蔬菜湯

原料：馬鈴薯，西紅柿(shi)，洋蔥頭，胡蘿卜(bu)，圓(yuan)白菜、鹽(yan)，番茄醬，胡椒粉。

做法：

1、馬(ma)鈴薯洗(xi)凈去皮切小(xiao)塊(kuai)。胡蘿卜洗(xi)凈去皮切小(xiao)塊(kuai)。洋蔥(cong)洗(xi)凈切片。圓白(bai)菜(cai)切小(xiao)塊(kuai)，然后再用清水沖洗(xi)干凈，西紅柿在開(kai)水鍋中燙一下，撕去外皮，切小(xiao)塊(kuai)備用。

2、鍋內(nei)放入(ru)(ru)油燒(shao)熱(re))，下(xia)入(ru)(ru)洋蔥片炒(chao)香，再加入(ru)(ru)胡蘿卜塊和(he)土豆塊，翻炒(chao)一會，然后(hou)放入(ru)(ru)卷(juan)心菜(cai)和(he)西(xi)紅柿(shi)，炒(chao)至出水，然后(hou)加入(ru)(ru)番(fan)茄醬炒(chao)勻，添入(ru)(ru)適量清水燒(shao)開(kai)，燒(shao)開(kai)后(hou)改(gai)小(xiao)火煮30分(fen)鐘，至湯濃(nong)，加入(ru)(ru)鹽，胡椒粉(fen)調味即可。

雞肉蔬菜湯

原料：土(tu)雞半只、蘑(mo)菇8朵、土(tu)豆1個、番茄1個、卷心菜4大片(pian)、姜片(pian)、鹽適量(liang)。

做法：

1、雞切塊，先除血水，沖(chong)凈，放入沸(fei)水中焯(zhuo)透撈(lao)出。

2、鍋內(nei)放開水(shui)加入姜片和雞塊(kuai)大火燒開轉小火燉煮40分鐘左右。

3、再(zai)把各種蔬菜加(jia)入一起(qi)燉(dun)煮，比較難熟的(de)先放，最后加(jia)入鹽調味即可。

木耳蔬菜湯

原(yuan)料(liao)：紫菜100克(ke)、黑(hei)木(mu)耳50克(ke)、甜椒一(yi)個、蔥、胡椒、鹽適(shi)量。

做法：

1、將(jiang)黑木耳(er)浸軟，去頭(tou)切碎。

2、甜椒和(he)蔥均洗(xi)凈切(qie)碎。

3、待水煮(zhu)開，加入(ru)黑(hei)木耳大火(huo)(huo)煮(zhu)10分鐘，等木耳煮(zhu)軟，再(zai)放入(ru)紫(zi)菜(cai)甜椒，用(yong)中火(huo)(huo)煮(zhu)3分鐘，撒(sa)上(shang)蔥末，加入(ru)適(shi)當的鹽和胡椒調味即(ji)可(ke)。

農家蔬菜湯

原料(liao)：高(gao)麗菜(cai)600g、土雞腿1只、洋蔥(cong)(cong)半(ban)個、新鮮香菇200G、蔥(cong)(cong)花、高(gao)湯或水2000CC左右(you)、味增(zeng)3匙、鹽適量。

做法：

1、雞腿(tui)切小塊入滾水中燙一下，瀝干(gan)水分撈出備用(yong)。

2、高麗(li)菜(cai)周圍劃4刀(dao)，將菜(cai)心取(qu)出。洋(yang)蔥切(qie)絲(si)。

3、高(gao)麗(li)(li)菜整顆放(fang)(fang)入(ru)鍋中，放(fang)(fang)入(ru)雞塊，洋蔥絲(si)，加入(ru)高(gao)湯或水，蓋蓋煮(zhu)滾后小火將高(gao)麗(li)(li)菜煮(zhu)軟(ruan)。

4、將味增放入碗(wan)內，加入少許水(shui)調勻后(hou)倒入3中，撒鹽(yan)，煮3分鐘(zhong)。

5、加入香菇(gu)煮熟(shu)，起鍋前撒上(shang)蔥花(hua)。

三文魚田園蔬菜湯

原料：挪威三(san)文(wen)魚150g、玉米一(yi)根(gen)、胡(hu)蘿卜一(yi)根(gen)、佛手瓜一(yi)個(ge)、小(xiao)番(fan)茄5-6個(ge)、鹽(yan)。

做法：

1、所有原(yuan)料(liao)處理干凈(jing)。三文魚切塊，玉(yu)米切段，胡蘿卜(bu)，佛(fo)手瓜切片(pian)。

2、半鍋清水放入玉米段煮熟。

3、加(jia)入胡蘿卜煮3分鐘。

4、倒(dao)入佛手瓜，小番茄煮2分鐘(zhong)。

5、加入三文(wen)魚至湯(tang)燒開，調(diao)入少(shao)許鹽即可關火。

山藥玉米牛蒡湯

原料：玉米(mi)、山藥、牛蒡(bang)、蟹味菇、紅棗。

做法：

1、山(shan)藥刨皮切滾刀(dao)塊(kuai)待用。

2、牛蒡洗干(gan)凈，用刀(dao)刮去牛蒡表面的皮，然(ran)后切斜刀(dao)片待(dai)用。

3、玉米洗干(gan)凈，然后切塊待用。

4、蟹(xie)味菇切除根蒂，紅棗洗干凈待(dai)用。

5、生姜洗(xi)干凈，菜刀(dao)將整只姜略(lve)拍待用。

6、平底(di)鍋中(zhong)倒(dao)少許橄(gan)欖油，將(jiang)山藥略微煸(bian)炒(chao)。然后倒(dao)入瓦(wa)罐中(zhong)、放入牛蒡片、姜結，加足(zu)水，大火燒開(kai)，調中(zhong)火熬制3小時。

7、熬制3小時(shi)后，放入玉米塊、蟹味菇、紅棗繼續熬1小時(shi)。

8、最后調味加鹽、蘑(mo)菇(gu)精、少許胡椒粉即可。

山藥香菇白菜湯

原料：山(shan)藥(yao)、白菜(cai)、香菇(gu)、生(sheng)姜、鹽(yan)、植物油。

做法：

1、大(da)白菜、生姜洗(xi)凈切(qie)片(pian)，香菇(gu)用水發(fa)好，山藥(yao)洗(xi)凈切(qie)片(pian)

2、放入(ru)鹽油爆香姜片、香菇，然后放入(ru)山藥、白菜煸炒。

3、往鍋中添加清水，煮(zhu)開，然后加入其它調味(wei)料，即可食用。

泰式酸辣蔬菜湯

原料：、兩個(ge)番(fan)茄、檸(ning)檬(meng)葉粉(fen)、檸(ning)檬(meng)草粉(fen)、南(nan)姜粉(fen)、油、干紅辣椒、燈(deng)籠椒、鹽(yan)、檸(ning)檬(meng)汁(zhi)，、香菜葉。

做法：

1、在鍋中(zhong)注(zhu)水，放入切好(hao)的西紅柿(shi)，大火煮沸，過程中(zhong)用湯(tang)勺輕壓西紅柿(shi)，使果肉溶(rong)于湯(tang)中(zhong)。

2、將(jiang)一茶匙(chi)檸檬葉(xie)粉、檸檬草粉、南姜粉分別倒入小碗(wan)中，再加入一勺油，兩茶匙(chi)水，攪至糊狀。

3、待西紅柿煮軟(ruan)，轉到(dao)中火，再放入準(zhun)備好的(de)(de)口(kou)蘑，倒入第二步拌好的(de)(de)調料和切斷(duan)的(de)(de)干(gan)辣椒。

4、轉至小火，煮五分鐘。放入(ru)(ru)燈籠椒片，加(jia)鹽(yan)、油調味(wei)，檸檬榨汁(zhi)加(jia)入(ru)(ru)。此時，西紅柿大約已(yi)經溶至湯中。嘗(chang)嘗(chang)湯的味(wei)道，隨個人偏好再加(jia)入(ru)(ru)少許調料（鹽(yan)、檸檬汁(zhi)、辣椒）。關(guan)火，撒上(shang)香菜葉裝飾。

美味蔬鮮湯

原料：香菇、蘑菇、玉(yu)米筍(sun)、西紅柿、秋(qiu)葵、包菜、蘆筍(sun)、鹽、胡椒粉(fen)。

做法：

1、香菇和白蘑菇洗干凈(jing)切片(pian)，包菜手撕，西紅柿切片(pian)，玉米筍(sun)切段(duan)，秋葵去蒂對半切開(kai)，蘆筍(sun)切斜(xie)段(duan)。

2、熱鍋(guo)倒入菜籽油，煎(jian)香菇(gu)和(he)白蘑菇(gu)，蘑菇(gu)煎(jian)至(zhi)兩面(mian)金黃，加入西紅柿翻(fan)炒出汁。

3、加入秋葵、蘆筍(sun)、玉米筍(sun)，炒至(zhi)斷生。

4、加熱(re)水沒(mei)過所有食材，煮開后加入白菜。

5、煮20分鐘(zhong)左右至(zhi)食(shi)材(cai)全熟和足夠的(de)湯汁即可，出(chu)鍋前加適量(liang)胡椒粉和鹽即可。

鮮蔬濃湯

原(yuan)料：娃娃菜(cai)、木耳、油(you)豆(dou)腐、絲(si)瓜、香菇、腰果(guo)醬。

做法：

1、絲瓜(gua)洗(xi)凈去皮，切滾刀塊(kuai)。

2、香菇洗凈，在表(biao)面切十字(zi)花，娃(wa)娃(wa)菜切長(chang)條，木(mu)耳泡發洗凈撕小塊。

3、熱鍋(guo)起油，放入香菇小火慢煎，煎出香味后放入娃娃菜稍微翻炒，加適量腰(yao)果醬。

4、放入絲瓜和(he)木耳，倒入清水沒過所有食材(cai)。

5、所(suo)有食材(cai)煮至(zhi)8分熟，加(jia)(jia)入油豆腐，煮至(zhi)軟(ruan)爛，起鍋前加(jia)(jia)適量鹽大火(huo)燒開，煮散腰果醬即可(ke)。

意式雞樅菌蔬菜湯

原料：雞樅菌、馬(ma)鈴薯、蘆筍、胡蘿卜、番茄、月桂葉、百里香。

做法：

1、雞樅(cong)菌、蘆筍切丁，馬鈴薯、胡(hu)蘿卜削除外皮切丁。

2、番茄汆湯(tang)、去(qu)皮、切丁。

3、熱鍋，倒入橄欖油，倒入部分蕃茄丁(ding)先炒番茄醬(jiang)。

4、再(zai)陸續放入(ru)番茄(qie)丁(ding)、馬鈴薯(shu)丁(ding)、胡蘿卜丁(ding)、雞樅(cong)菌丁(ding)一起拌炒。

5、拌炒至(zhi)所(suo)有(you)的蔬菜(cai)料軟熟后，再加入蔬菜(cai)高(gao)湯、月桂葉、新鮮百里香(xiang)，煮(zhu)至(zhi)沸騰。

6、轉(zhuan)中(zhong)小火繼續煮(zhu)(zhu)約10～15分鐘(zhong)，待所有的蔬菜料全部煮(zhu)(zhu)熟，加(jia)(jia)入蘆筍丁，最后再加(jia)(jia)入鹽(yan)、胡椒(jiao)粉調味即成。

七彩營養蔬菜湯

原料：西紅(hong)柿1個、玉米半(ban)根、南瓜、香菇、小(xiao)蘑菇一(yi)小(xiao)把(ba)、西蘭花(hua)幾朵、青菜一(yi)小(xiao)把(ba)、豆腐半(ban)塊、木(mu)耳適量(liang)、鹽(yan)、花(hua)椒粉(fen)一(yi)點、麻(ma)油適量(liang)。

做法：

1、把西紅柿香(xiang)菇(gu)切丁，玉米切薄(bo)段，其他菜洗凈備用(yong)。

2、鍋燒熱，倒入(ru)一點(dian)油，七成熱放入(ru)西紅(hong)柿翻炒(chao)出沙(sha)，再放入(ru)香(xiang)菇(gu)炒(chao)出香(xiang)味，加一點(dian)點(dian)花(hua)椒粉，翻炒(chao)一下加水，放入(ru)切(qie)好的玉米(mi)、南瓜，小蘑菇(gu)，大火(huo)燒開。

3、水開后(hou)放木耳(er)豆腐，加一(yi)小勺鹽，煮的差(cha)不(bu)(bu)多放西(xi)蘭(lan)花、青菜(cai)。（總(zong)之就是按(an)照菜(cai)的易(yi)熟(shu)程(cheng)度添(tian)加）煮好后(hou)，滴幾滴麻油，就可以出鍋啦，嘗一(yi)下(xia)如果味道不(bu)(bu)夠再加點鹽，不(bu)(bu)過蔬菜(cai)湯不(bu)(bu)宜太咸(xian)，清淡為(wei)主。

西紅柿土豆湯

原(yuan)料：土豆1個，西紅柿1個，芹菜1根，清(qing)水適量，油適量鹽。

做法：

1、西紅(hong)柿、土(tu)豆(dou)、胡蘿卜、芹菜，切丁。

2、熱鍋(guo)，倒(dao)油，先炒(chao)西紅(hong)柿，炒(chao)至西紅(hong)柿醬的程(cheng)度。

3、加(jia)入胡蘿卜、土豆、芹菜(cai)，翻炒一(yi)下，加(jia)入適量的(de)水，煮至(zhi)蔬菜(cai)變軟，加(jia)入鹽(yan)，如果喜歡番茄(qie)味濃(nong)一(yi)些(xie)，可(ke)以(yi)加(jia)入一(yi)些(xie)番茄(qie)沙(sha)司，就(jiu)可(ke)以(yi)出鍋了。

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