蒸蒜泥茄子

材料：長茄、大(da)蒜、香醋、白糖、香油、雞精(jing)、鹽適量。

做法：

1、茄子洗凈(jing)，切(qie)成(cheng)約1.5cm粗的長條。放入盤中(zhong)，上(shang)蒸鍋蒸熟。取出晾(liang)涼后入冰箱冷藏。

2、大蒜(suan)去(qu)皮洗(xi)凈，壓成蒜(suan)泥。

3、調入所有“調料”，成調味(wei)汁。

4、取出冷藏的茄(qie)子，淋上調味汁，拌勻即可。

粉蒸蘿卜絲

原料(liao)：蘿卜2根、米粉(fen)1小(xiao)碗(wan)、油、鹽適量。

做法：

1、蘿卜(bu)刨成細絲(si)備用(yong)

2、加入適(shi)量(liang)的鹽，拌均(jun)勻腌制(zhi)一下

3、蘿卜微微出水后加入少許油拌均勻

4、再加入米粉拌均(jun)勻

5、拌好的米粉蘿卜絲盛放(fang)在蒸竹屜(ti)上

6、燒(shao)鍋(guo)(guo)開水(shui)，水(shui)上汽后放入鍋(guo)(guo)上去蒸

7、大火(huo)蒸(zheng)上十分鐘即可。

蒜蓉粉絲蒸娃娃菜

原料：娃娃菜、粉絲、蒜末、紅椒、蒸魚豉油、香油。

做法：

1、粉絲(si)用冷水泡軟。

2、娃(wa)娃(wa)菜切成小瓣鋪(pu)在(zai)盤底。

3、將粉絲放在(zai)娃娃菜上(shang)，再鋪上(shang)蒜(suan)末(mo)和紅椒。

4、將(jiang)它放入蒸屜中。

5、水開后大火蒸上(shang)六至八分鐘。

6、蒸好后拿出來澆淋(lin)上(shang)蒸魚豉油。

7、再澆淋(lin)上芝麻香油(you)即可(ke)。

粉蒸蓮藕

原料：蓮藕、米(mi)粉、姜末、白糊椒粉、剁(duo)椒。

做法：

1、蓮(lian)藕削(xue)皮切成粗細一致的小條(tiao)

2、將藕孔中的泥(ni)沙清(qing)洗干凈，放入(ru)清(qing)水中浸泡，可(ke)在水中加入(ru)少許白醋，以防變色

3、蓮藕(ou)(ou)瀝干水份，加入鹽、白(bai)糊椒粉、剁椒、米粉，拌勻，使(shi)蓮藕(ou)(ou)能均(jun)勻沾上調(diao)料(liao)

4、將(jiang)蓮藕(ou)平鋪在(zai)盤或(huo)蒸籠上，上蒸鍋蒸30分(fen)鐘即可。

粉蒸茼蒿

原料：茼(tong)蒿(hao)、米粉(fen)、鹽。

做法：

1、切掉老莖，只留茼蒿葉，清洗干凈，稍瀝干水(shui)份。

2、撒入適量(liang)鹽和(he)米粉，攪(jiao)拌均勻。

3、把茼(tong)蒿和米粉(fen)拌均(jun)勻，讓每片葉子都均(jun)勻沾上米粉(fen)。

4、把茼蒿平鋪在(zai)盤或蒸籠上(shang)，上(shang)蒸鍋(guo)開大火蒸15分鐘(zhong)即(ji)可。

粉蒸土豆

原料：土豆、五香蒸肉(rou)米粉(fen)(fen)、郫倒豆瓣、香蔥、大蒜、生(sheng)姜、腐乳汁、鹽、熟菜油、雞粉(fen)(fen)。

做法：

將(jiang)土豆去皮，切成(cheng)塊狀(zhuang)，然后用水洗(xi)去淀粉，防止變色(se)。

2、香蔥洗(xi)凈切成蔥花，豆瓣醬剁細，生姜和大(da)蒜(suan)切成沫(mo)。

3、把土豆瀝去水，加入豆瓣、生姜(jiang)、香(xiang)蔥(cong)、大蒜、腐乳汁、熟菜油、雞粉、適(shi)量鹽拌均勻，碼味20分鐘。

4、加入(ru)蒸肉米粉。

5、充分拌均勻，使每塊土豆都沾上米粉。

6、蒸籠底下鋪好菜葉，把沾(zhan)了米粉(fen)的土(tu)豆進去，置(zhi)入蒸鍋中火(huo)蒸35—40分鐘。

粉蒸南瓜

食材：南瓜、蒸肉(rou)米粉、蔥、鹽、蠔油(you)、生抽、豆豉醬、紅糖(tang)、黑胡椒粉、色拉油(you)。

做法：

南瓜去皮切(qie)3cm見(jian)方的小塊(kuai)，蔥(cong)切(qie)碎。

2、取小碗，將適量鹽、蠔油(you)、生抽、紅糖、黑胡椒、蔥碎、豆豉醬、色拉油(you)調成醬汁。

3、去大碗(wan)，將調(diao)料拌入(ru)南瓜中，再(zai)倒入(ru)蒸(zheng)肉米粉拌勻。

4、將南瓜(gua)逐一排入大碗中，填滿(man)，加蓋保鮮膜，入蒸鍋蒸20分鐘(zhong)。

5、取出稍(shao)放(fang)涼(liang)，將(jiang)碗倒(dao)扣于(yu)盤(pan)中，將(jiang)南瓜稍(shao)整理成型即可