蒸蒜泥茄子

材料：長茄、大蒜、香醋、白(bai)糖、香油、雞精(jing)、鹽(yan)適(shi)量。

做法：

1、茄子洗凈(jing)，切成約1.5cm粗的長條。放入(ru)盤(pan)中，上(shang)蒸鍋蒸熟。取(qu)出晾涼后入(ru)冰(bing)箱冷藏。

2、大(da)蒜(suan)去(qu)皮(pi)洗凈，壓成(cheng)蒜(suan)泥。

3、調入所(suo)有“調料”，成調味汁。

4、取出冷藏的茄子，淋上(shang)調味汁，拌勻即可(ke)。

粉蒸蘿卜絲

原料：蘿卜2根、米粉1小(xiao)碗、油、鹽適量。

做法：

1、蘿卜刨成細絲(si)備用

2、加(jia)入適量的鹽，拌均勻腌制一下

3、蘿卜微微出水后加(jia)入(ru)少許油拌均(jun)勻

4、再加入(ru)米粉拌均勻

5、拌(ban)好的米粉蘿卜絲盛放在蒸竹(zhu)屜上

6、燒(shao)鍋(guo)(guo)開水(shui)，水(shui)上(shang)汽(qi)后放(fang)入鍋(guo)(guo)上(shang)去蒸

7、大火蒸上十分鐘即可。

蒜蓉粉絲蒸娃娃菜

原料：娃娃菜、粉絲、蒜末、紅椒、蒸魚豉油、香油。

做法：

1、粉絲用冷水泡(pao)軟。

2、娃娃菜(cai)切成(cheng)小瓣鋪在盤底。

3、將粉絲放在娃(wa)娃(wa)菜上(shang)，再鋪上(shang)蒜(suan)末和紅椒。

4、將它放入蒸屜(ti)中(zhong)。

5、水開后大(da)火蒸(zheng)上六至八分(fen)鐘。

6、蒸好后拿出(chu)來(lai)澆淋上蒸魚(yu)豉(chi)油。

7、再澆淋上芝麻(ma)香油即可。

粉蒸蓮藕

原料：蓮藕、米粉、姜(jiang)末、白糊椒粉、剁椒。

做法：

1、蓮藕削皮切成粗細一致的(de)小(xiao)條

2、將藕(ou)孔中的泥沙清洗干凈(jing)，放(fang)入清水中浸泡，可(ke)在(zai)水中加入少(shao)許(xu)白醋(cu)，以防變色

3、蓮(lian)藕(ou)瀝干水份，加(jia)入鹽(yan)、白(bai)糊椒(jiao)粉、剁椒(jiao)、米粉，拌勻(yun)，使(shi)蓮(lian)藕(ou)能均勻(yun)沾上(shang)調料

4、將蓮藕平鋪在盤或蒸(zheng)籠上(shang)，上(shang)蒸(zheng)鍋(guo)蒸(zheng)30分鐘即可。

粉蒸茼蒿

原(yuan)料：茼(tong)蒿、米粉、鹽。

做法：

1、切掉老莖，只留茼蒿葉(xie)，清洗干(gan)凈(jing)，稍瀝干(gan)水份。

2、撒入適量(liang)鹽和米粉(fen)，攪拌均勻。

3、把茼蒿(hao)和米粉(fen)拌均(jun)勻，讓每片(pian)葉子都均(jun)勻沾(zhan)上米粉(fen)。

4、把茼蒿平(ping)鋪在盤(pan)或蒸籠上，上蒸鍋(guo)開大火蒸15分鐘即可(ke)。

粉蒸土豆

原(yuan)料：土豆(dou)、五香(xiang)蒸肉米粉、郫倒豆(dou)瓣、香(xiang)蔥、大蒜、生姜(jiang)、腐(fu)乳汁(zhi)、鹽(yan)、熟菜油、雞粉。

做法：

將土(tu)豆去皮，切成(cheng)塊狀，然(ran)后用(yong)水洗去淀粉，防止(zhi)變色。

2、香(xiang)蔥洗凈切(qie)成(cheng)蔥花，豆瓣(ban)醬剁細，生(sheng)姜(jiang)和大蒜切(qie)成(cheng)沫。

3、把土豆瀝(li)去水，加入豆瓣、生姜、香蔥(cong)、大蒜(suan)、腐乳汁(zhi)、熟菜油、雞(ji)粉(fen)、適量鹽拌均勻，碼味20分鐘。

4、加入蒸肉米粉。

5、充(chong)分(fen)拌均(jun)勻，使每塊土豆都沾上米粉。

6、蒸籠底下鋪好菜(cai)葉，把沾(zhan)了米粉的土豆進去，置(zhi)入蒸鍋中火蒸35—40分(fen)鐘。

粉蒸南瓜

食(shi)材：南瓜、蒸(zheng)肉米粉、蔥、鹽(yan)、蠔油(you)、生(sheng)抽、豆豉醬(jiang)、紅糖、黑(hei)胡椒粉、色拉油(you)。

做法：

南瓜(gua)去皮切3cm見方的小(xiao)塊，蔥切碎。

2、取(qu)小碗(wan)，將適量鹽、蠔(hao)油、生(sheng)抽、紅糖、黑胡椒(jiao)、蔥碎、豆豉醬、色拉油調成(cheng)醬汁。

3、去大碗(wan)，將調料拌(ban)入(ru)(ru)南瓜(gua)中，再(zai)倒入(ru)(ru)蒸肉(rou)米粉拌(ban)勻(yun)。

4、將南(nan)瓜逐一(yi)排(pai)入大碗中，填滿，加蓋保鮮膜，入蒸(zheng)(zheng)鍋蒸(zheng)(zheng)20分鐘。

5、取出稍放涼，將碗倒扣于盤中，將南瓜稍整理成型即可(ke)