沙拉用什么(me)蔬(shu)菜(cai)

球生菜：它是做沙拉常用的蔬菜之一。其口感爽脆(cui)，維(wei)生素A、C，當然(ran)纖維(wei)也是很(hen)多的。是個減肥的不錯食物！

苦苣：又叫(jiao)苦(ku)菊，味微苦(ku)，但它有促消化，增食欲的功(gong)效。請注意，它顏(yan)色(se)越(yue)深(shen)則口感越(yue)差(cha)。

甜菜：其根(gen)和莖都是可以(yi)(yi)吃的(de)(de)呢！不僅可以(yi)(yi)做成(cheng)沙拉，榨成(cheng)汁兒也(ye)是不錯的(de)(de)。它的(de)(de)根(gen)還(huan)可以(yi)(yi)凈(jing)化血(xue)液的(de)(de)呢！

羽衣甘藍：它常常被用于制作沙拉，有著鮮亮的顏色和(he)奇特的葉子。選擇它時，避開那些(xie)莖又長又硬的。還有盡量(liang)切細(xi)哦！

櫻桃蘿卜：有著紅色(se)外皮，內部(bu)白色(se)，生吃起來(lai)沒有辛(xin)辣味的蘿卜，而且(qie)形狀和顏(yan)色(se)都(dou)好(hao)好(hao)看。

羅馬生菜：它是凱(kai)撒沙(sha)拉的(de)主料(liao)之一。外形像萵苣(ju)，口(kou)感鮮嫩爽口(kou)但微苦。它還(huan)含鉀、磷(lin)、鈣等礦物(wu)質。

芝麻菜：又叫東北(bei)臭菜，味微微苦，還(huan)有些辛辣(la)。不僅能做(zuo)沙拉，還(huan)常做(zuo)燉(dun)菜、燉(dun)飯的呢！

歐芹：雖(sui)然(ran)常常只是用來當(dang)作(zuo)裝飾，但歐芹的香(xiang)味以及口感絕(jue)對值得當(dang)作(zuo)沙拉的主要材料之(zhi)一。

彩椒：彩椒的顏色越(yue)亮，口味(wei)越(yue)甜。挑選(xuan)時不要選(xuan)表皮起皺(zhou)的。

紫萵苣：口感(gan)脆，可(ke)惜微(wei)微(wei)有些苦味。紅的菜葉(xie)和(he)(he)白的菜梗。含有多量的維(wei)生素A、C、E，和(he)(he)葉(xie)酸。

生菜：咬下去鮮嫩清脆的感覺，葉片寬(kuan)大而呈現彎曲弧(hu)狀的生菜最吸引人的，富含維生素A和C以(yi)及(ji)植物型(xing)纖維，在選擇(ze)時盡量避免底部變成紅色(se)的。

西紅柿：營養豐富，酸(suan)(suan)甜(tian)可口，咬下去酸(suan)(suan)酸(suan)(suan)的汁水就會充斥在口腔中，是(shi)最常(chang)見的蔬(shu)菜沙拉原材(cai)料之一(yi)。

黃瓜：脆爽清(qing)(qing)甜，生吃非(fei)常有(you)(you)口感(gan)，而且(qie)帶有(you)(you)點(dian)點(dian)清(qing)(qing)香味道，是制(zhi)作(zuo)沙(sha)拉的靈魂材料之一。

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經(jing)典蔬菜沙拉

蔬菜沙拉是一種非常營養健康的飲食方法。它大多不必加熱，這樣會最大限度的保持住蔬菜中的各種營養不被破壞或流失。經典的蔬菜沙拉配方有圣女果+蘿卜生菜，蘋果+梨+菠蘿+黃桃，這些傳承已久的經典沙拉營養豐富，制作簡單。【查看詳細>>】

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減肥蔬菜沙拉(la)

在瘦身方面蔬菜沙拉實在是作用強大啊，蔬菜沙拉熱量很低，且含有很高的膳食纖維，所以對減肥是很有幫助的。【查看詳細>>】

田園沙拉

食材：小黃(huang)瓜、小番茄(qie)、牛油(you)果、黑(hei)橄(gan)欖(lan)、蘋(pin)果醋、橄(gan)欖(lan)油(you)、鹽、黑(hei)胡椒粉(fen)

做法：

1、小黃瓜去皮、切片，小番(fan)茄洗凈、對切；

2、牛油(you)果去核、削皮、果肉切(qie)小塊，黑橄欖瀝干(gan)水分、切(qie)片；

3、將所有食材放(fang)入(ru)沙拉(la)碗；

4、調制料汁：將適量蘋果醋、橄(gan)欖油、鹽、少量黑胡椒粉攪拌均勻(yun)；

5、將(jiang)調好的料汁淋在食材上，充分攪拌均(jun)勻即可(ke)。

蔬菜水果沙拉

蔬菜水果沙拉扮相與營養齊佳，在炎炎夏日深受大眾喜愛。這些沙拉或甜或酸、或清涼爽口，不僅口感清新、營養豐富，潤澤清麗的外形也讓人眼前一亮！蔬菜水果沙拉做法簡單且不乏創意，食客們可以任意diy，還能免受廚房油煙之苦。【查看詳細>>】

草莓鮮果沙拉

食材：草(cao)莓若(ruo)干，蘋果一個(ge)，香蕉一根，酸奶一杯，蜂蜜(mi)適(shi)量。

做法：將草莓、蘋果洗凈切塊，香蕉(jiao)切成(cheng)小段，與酸(suan)奶混合，加(jia)入適量蜂蜜。

功(gong)效：草莓和(he)(he)蘋(pin)果里(li)面都含有大量果膠，可以清(qing)潔腸(chang)胃；香蕉可潤腸(chang)通便，對治療便秘(mi)有輔助作用；蜂(feng)蜜(mi)和(he)(he)酸(suan)奶更(geng)是排(pai)毒(du)養顏(yan)的佳品。

蜜桃西柚沙拉

食材：西柚半個，梨、桃各一個，沙拉醬(jiang)，蜂蜜適量。

做法(fa)：將梨、桃(tao)分別洗凈，柚子去(qu)皮，將三者切塊，倒入沙(sha)拉醬攪勻，最后加入蜂蜜。

功效(xiao)：桃子(zi)具有生(sheng)津潤(run)腸(chang)、活(huo)血消(xiao)積的功效(xiao)；梨中類黃酮物質和抗氧化(hua)營養(yang)成分能(neng)夠排(pai)除(chu)腸(chang)道中的致癌物質，防(fang)止人體排(pai)毒系(xi)統受到傷害；柚子(zi)則可(ke)以健(jian)胃去火，潤(run)腸(chang)通便。

蔬菜沙拉醬

大部分人在做沙拉的時候都會用到沙拉醬，無論是水果沙拉還是蔬菜沙拉，配上沙拉醬，味道才算完美。一般我們所購買的瓶裝沙拉醬的主要原料是植物油、雞蛋黃和釀造醋，再加上調味料和香辛料等調制而成。喜歡DIY的人也可以自己制作沙拉醬。【查看詳細>>】

油醋汁

做法：橄欖(lan)油和紅(hong)酒醋(cu)(cu)（或陳醋(cu)(cu)）混勻，然后(hou)加(jia)(jia)入適(shi)量(liang)鹽和黑胡椒調味，之后(hou)加(jia)(jia)入切碎(sui)的百(bai)里香、洋(yang)蔥(cong)碎(sui)拌勻。在制作(zuo)時要注意，油和醋(cu)(cu)混勻要經(jing)過充分攪(jiao)打(da)哦。

可搭(da)配類(lei)型蔬菜沙(sha)拉，肉類(lei)沙(sha)拉，海鮮(xian)沙(sha)拉。油(you)醋汁(zhi)是(shi)像中式的三合油(you)一樣的百搭(da)的存在。

素沙拉醬

做法(fa)：取適量(liang)的丘比(bi)千(qian)島(dao)醬，芝麻口味的丘比(bi)沙拉，加入生抽，香醋，白糖，青芥末膏，橄欖油，白芝麻。另外將少(shao)許蒜頭和檸(ning)檬用(yong)料理機打碎(sui)，和上述原(yuan)料拌勻即(ji)可。

可搭配類(lei)型用于(yu)拌制非洲冰草(cao)，也(ye)可用于(yu)各種素菜色拉的拌制。

蔬菜(cai)沙(sha)拉(la)調料

核桃：核桃(tao)富含(han)歐米伽3脂肪酸，有(you)助于改善你(ni)(ni)(ni)的大腦功能(neng)，用一茶匙切(qie)碎的核桃(tao)來搭配你(ni)(ni)(ni)的蔬菜沙拉(la)，讓你(ni)(ni)(ni)享受獨(du)特的味道和(he)健(jian)康(kang)的好處(chu)！

青豆：青豆和沙拉(la)絕(jue)對是相配的(de)。青豆會增(zeng)加沙拉(la)的(de)甜味，增(zeng)加蛋白(bai)質和纖維的(de)攝入(ru)量。

石榴籽：用石榴(liu)籽(zi)來搭(da)配你的綠色(se)沙拉(la)很有好處哦。它們會增加(jia)你的沙拉(la)的甜度(du)，使(shi)它更(geng)健(jian)康。

芝麻：當結合蔬菜和水(shui)果，芝麻可以(yi)提高(gao)你的(de)能量水(shui)平，緩解經期痙攣(luan)和對抗壓力(li)及焦慮(lv)。

杏仁：杏仁含有增加心臟健康的脂肪和蛋白質。選擇原料或烤杏仁作為沙拉的配料，避免商店購買的含有鹽或糖的杏仁。【查看詳細>>】

做沙拉的蔬菜要燙嗎

富含淀粉的蔬菜：如土豆、山(shan)藥(yao)等必須熟吃，因為淀粉粒不易破裂，否(fou)則無法(fa)消化。

大多豆角類：如四季豆(dou)、刀豆(dou)等，扁豆(dou)外皮的皂素和豆(dou)子的紅細胞凝集素都對胃腸(chang)道刺激強烈。

富含草酸的蔬菜：如竹(zhu)筍、茭白等(deng)富(fu)含草(cao)酸，草(cao)酸在(zai)腸道內會(hui)與鈣結合成難(nan)吸收(shou)的草(cao)酸鈣，干擾人體鈣吸收(shou)，所(suo)以最好先過水去下草(cao)酸。

十字花科蔬菜：如西蘭花、菜花等生吃不消化，有豐富的膳食纖維，煮熟再吃不僅口感更好，人體也更容易消化。【查看詳細>>】

蔬菜沙拉(la)自制竅(qiao)門(men)

1、制作蔬(shu)菜(cai)沙(sha)拉(la)時，葉菜(cai)最(zui)好(hao)用手撕，以保新鮮，蔬(shu)菜(cai)洗凈，瀝(li)干水后再用沙(sha)拉(la)醬攪拌。

2、制(zhi)作蔬菜沙(sha)拉時，如果(guo)選用普通的蛋黃醬，可在沙(sha)拉醬內加(jia)入(ru)少許醋、鹽，更適(shi)合中國人的口味。

3、在沙(sha)拉(la)醬(jiang)中加(jia)入少許檸(ning)檬汁或白葡萄(tao)酒(jiu)、白蘭地，可(ke)使蔬菜(cai)不變色。

4、沙拉入盤前，若用蒜頭擦一下盤邊，味道會更鮮。【查看詳細>>】

常(chang)吃(chi)沙拉(la)利弊

好處：增加(jia)(jia)纖維攝入(ru)量。沙拉提供(gong)給身體大(da)量纖維，意(yi)味著(zhu)可以降低膽固醇和減(jian)少便秘(mi)。可以讓人(ren)長(chang)時間感覺(jue)飽，從(cong)而達到少吃和減(jian)肥目(mu)的。綠色食(shi)物(wu)能夠提供(gong)給人(ren)體更多抗氧化劑(ji)，從(cong)而降低患癌癥等(deng)疾病的風險。有助于增加(jia)(jia)好脂肪攝入(ru)量。當我們(men)把橄欖油、鱷(e)梨和堅(jian)果等(deng)成分添加(jia)(jia)進(jin)沙拉時，它們(men)可以幫(bang)助身體吸(xi)收更多保護(hu)性(xing)植物(wu)營養(yang)素。

壞處：沙拉里的一些材料吃過了，很容易引起心血管疾病和癌癥等問題。每兩勺千島醬含大約16克脂肪，這是把蔬菜也變成油炸食物的毒藥。又咸又油膩的培根塊只會讓你水腫和患上心臟病、高血壓。所有以蛋黃醬為原料的食材脂肪含量都很高，不僅會帶來小肚子還會讓你體內的膽固醇飆升。【查看詳細>>】