沙拉用什(shen)么(me)蔬菜

球生菜：它是做沙拉常用的蔬菜之一(yi)。其口(kou)感爽脆，維生(sheng)素A、C，當然纖維也(ye)是很多(duo)的。是個減肥的不(bu)錯食物！

苦苣：又叫(jiao)苦菊，味微(wei)苦，但它(ta)有促消化，增(zeng)食欲的功效。請(qing)注意，它(ta)顏色越深則口感越差。

甜菜：其根(gen)和莖(jing)都(dou)是(shi)可以(yi)吃的呢！不僅可以(yi)做(zuo)成(cheng)沙拉，榨成(cheng)汁兒(er)也是(shi)不錯的。它的根(gen)還可以(yi)凈化(hua)血液的呢！

羽衣甘藍：它(ta)常(chang)常(chang)被用于制(zhi)作沙拉，有(you)著鮮亮(liang)的(de)顏色(se)和奇(qi)特(te)的(de)葉子(zi)。選擇它(ta)時，避開那些莖又(you)長又(you)硬的(de)。還(huan)有(you)盡量切細哦！

櫻桃蘿卜：有著紅色(se)外皮，內部白色(se)，生吃起來沒(mei)有辛辣味的蘿卜，而(er)且形狀和(he)顏(yan)色(se)都好好看。

羅馬生菜：它是凱(kai)撒沙拉的(de)主料之一。外(wai)形像萵(wo)苣，口(kou)感鮮嫩爽口(kou)但微苦。它還含鉀、磷、鈣(gai)等礦物(wu)質。

芝麻菜：又叫(jiao)東北臭菜(cai)，味微(wei)微(wei)苦，還有些辛辣(la)。不僅能(neng)做沙拉(la)，還常做燉(dun)菜(cai)、燉(dun)飯的呢！

歐芹：雖(sui)然常(chang)常(chang)只是用(yong)來(lai)當作裝飾，但歐芹的(de)香味以及口感絕對值得當作沙拉的(de)主(zhu)要材(cai)料之一。

彩椒：彩椒(jiao)的顏(yan)色越亮(liang)，口味(wei)越甜(tian)。挑選(xuan)時不要選(xuan)表皮起皺的。

紫萵苣：口感脆，可惜微微有些苦味。紅的菜葉和(he)白(bai)的菜梗。含有多量的維生(sheng)素A、C、E，和(he)葉酸。

生菜：咬下去鮮嫩(nen)清脆的(de)感覺(jue)，葉片寬(kuan)大而呈(cheng)現(xian)彎(wan)曲弧狀的(de)生(sheng)菜最(zui)吸引人(ren)的(de)，富含(han)維生(sheng)素(su)A和C以及植物型纖維，在選擇時盡量避免底部變成紅(hong)色的(de)。

西紅柿：營養豐富，酸(suan)甜可口，咬下去酸(suan)酸(suan)的汁水就會充斥在(zai)口腔中(zhong)，是最(zui)常見的蔬(shu)菜沙拉原材料(liao)之一。

黃瓜：脆爽清(qing)甜，生吃(chi)非常有(you)口感，而且帶有(you)點(dian)點(dian)清(qing)香味道，是制作沙拉的靈魂材(cai)料之一。

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經典蔬菜(cai)沙拉

蔬菜沙拉是一種非常營養健康的飲食方法。它大多不必加熱，這樣會最大限度的保持住蔬菜中的各種營養不被破壞或流失。經典的蔬菜沙拉配方有圣女果+蘿卜生菜，蘋果+梨+菠蘿+黃桃，這些傳承已久的經典沙拉營養豐富，制作簡單。【查看詳細>>】

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減肥蔬菜(cai)沙拉

在瘦身方面蔬菜沙拉實在是作用強大啊，蔬菜沙拉熱量很低，且含有很高的膳食纖維，所以對減肥是很有幫助的。【查看詳細>>】

田園沙拉

食材：小(xiao)黃瓜、小(xiao)番茄、牛油(you)(you)果、黑橄(gan)欖、蘋果醋、橄(gan)欖油(you)(you)、鹽、黑胡(hu)椒粉

做法：

1、小黃(huang)瓜去皮、切(qie)片，小番茄洗凈、對(dui)切(qie)；

2、牛油果(guo)去核、削皮、果(guo)肉切(qie)小塊，黑(hei)橄(gan)欖瀝干(gan)水分(fen)、切(qie)片(pian)；

3、將(jiang)所有食材(cai)放入沙拉碗；

4、調制料汁：將適量蘋果醋、橄(gan)欖油、鹽、少量黑胡椒粉攪拌均(jun)勻；

5、將調好的(de)料汁淋在食(shi)材(cai)上，充分攪拌均(jun)勻即可。

蔬菜水果(guo)沙拉

蔬菜水果沙拉扮相與營養齊佳，在炎炎夏日深受大眾喜愛。這些沙拉或甜或酸、或清涼爽口，不僅口感清新、營養豐富，潤澤清麗的外形也讓人眼前一亮！蔬菜水果沙拉做法簡單且不乏創意，食客們可以任意diy，還能免受廚房油煙之苦。【查看詳細>>】

草莓鮮果沙拉

食材：草莓若干(gan)，蘋果一(yi)個(ge)，香蕉一(yi)根，酸奶一(yi)杯(bei)，蜂蜜適量(liang)。

做法：將草莓、蘋(pin)果洗凈(jing)切塊，香蕉(jiao)切成小段，與酸(suan)奶(nai)混合，加入適量蜂蜜。

功(gong)效(xiao)：草莓(mei)和蘋果(guo)里面都(dou)含有(you)(you)大量果(guo)膠，可以清潔腸胃；香蕉可潤腸通便(bian)，對治療便(bian)秘(mi)有(you)(you)輔(fu)助作用(yong)；蜂蜜和酸奶更(geng)是(shi)排(pai)毒(du)養顏(yan)的佳(jia)品(pin)。

蜜桃西柚沙拉

食材：西柚半個，梨、桃各(ge)一個，沙拉醬，蜂蜜適量。

做法：將梨、桃分別洗凈，柚子去皮，將三者切塊，倒入沙拉醬攪(jiao)勻，最(zui)后加入蜂蜜(mi)。

功效：桃子具有(you)生津潤腸(chang)(chang)、活(huo)血消積(ji)的功效；梨中類(lei)黃酮物質和抗(kang)氧化(hua)營養(yang)成分能夠(gou)排除腸(chang)(chang)道中的致癌物質，防(fang)止(zhi)人體排毒系統受到傷害；柚(you)子則可以(yi)健胃去(qu)火，潤腸(chang)(chang)通便。

蔬菜沙拉(la)醬

大部分人在做沙拉的時候都會用到沙拉醬，無論是水果沙拉還是蔬菜沙拉，配上沙拉醬，味道才算完美。一般我們所購買的瓶裝沙拉醬的主要原料是植物油、雞蛋黃和釀造醋，再加上調味料和香辛料等調制而成。喜歡DIY的人也可以自己制作沙拉醬。【查看詳細>>】

油醋汁

做法：橄(gan)欖油(you)和紅酒(jiu)醋(cu)（或陳醋(cu)）混勻，然后加(jia)入(ru)適量鹽和黑(hei)胡椒調味，之后加(jia)入(ru)切(qie)碎的(de)百(bai)里(li)香、洋(yang)蔥碎拌勻。在制作時(shi)要(yao)注意(yi)，油(you)和醋(cu)混勻要(yao)經過充分攪打(da)哦。

可搭配類型蔬菜沙拉，肉類沙拉，海鮮沙拉。油醋汁是像中式(shi)的三(san)合(he)油一樣的百搭的存在(zai)。

素沙拉醬

做(zuo)法：取(qu)適量(liang)的丘(qiu)比千島醬，芝(zhi)麻口(kou)味的丘(qiu)比沙(sha)拉，加入生抽，香醋(cu)，白糖，青芥末(mo)膏，橄欖(lan)油(you)，白芝(zhi)麻。另外將少許蒜頭和檸檬用(yong)料理機打碎，和上述原料拌勻即(ji)可。

可搭配類型(xing)用(yong)于(yu)拌(ban)制非洲冰草，也(ye)可用(yong)于(yu)各種(zhong)素菜色(se)拉的拌(ban)制。

蔬菜沙(sha)拉調(diao)料

核桃：核桃富含歐米伽3脂肪(fang)酸，有助于改善你(ni)(ni)的(de)大腦功能，用(yong)一茶匙切(qie)碎的(de)核桃來(lai)搭(da)配你(ni)(ni)的(de)蔬菜(cai)沙(sha)拉，讓你(ni)(ni)享受(shou)獨(du)特的(de)味道(dao)和健康的(de)好處！

青豆：青豆和沙拉(la)絕對是相配的。青豆會(hui)增(zeng)(zeng)加沙拉(la)的甜味，增(zeng)(zeng)加蛋(dan)白質(zhi)和纖維的攝入量(liang)。

石榴籽：用石榴(liu)籽來搭配你的綠色沙拉(la)很有好(hao)處哦。它們(men)會(hui)增加你的沙拉(la)的甜(tian)度，使它更健(jian)康。

芝麻：當(dang)結合蔬菜(cai)和水果，芝麻(ma)可(ke)以(yi)提高(gao)你的能量水平(ping)，緩解經(jing)期痙攣和對抗壓力及(ji)焦慮。

杏仁：杏仁含有增加心臟健康的脂肪和蛋白質。選擇原料或烤杏仁作為沙拉的配料，避免商店購買的含有鹽或糖的杏仁。【查看詳細>>】

做沙拉的(de)蔬菜要燙嗎

富含淀粉的蔬菜：如土(tu)豆、山藥等(deng)必須熟吃，因(yin)為淀粉粒不易破(po)裂，否(fou)則無法消(xiao)化。

大多豆角類：如四(si)季豆(dou)、刀豆(dou)等(deng)，扁豆(dou)外皮的皂素和豆(dou)子的紅細胞(bao)凝集(ji)素都對胃腸道(dao)刺激強(qiang)烈。

富含草酸的蔬菜：如竹筍(sun)、茭(jiao)白等(deng)富含草酸，草酸在腸道內(nei)會與鈣結合成難吸(xi)收(shou)的草酸鈣，干擾人(ren)體(ti)鈣吸(xi)收(shou)，所(suo)以最好(hao)先過水去(qu)下草酸。

十字花科蔬菜：如西蘭花、菜花等生吃不消化，有豐富的膳食纖維，煮熟再吃不僅口感更好，人體也更容易消化。【查看詳細>>】

蔬(shu)菜沙拉自制(zhi)竅(qiao)門

1、制作蔬菜沙(sha)拉(la)時，葉(xie)菜最好(hao)用(yong)手撕，以保新鮮，蔬菜洗凈，瀝干(gan)水(shui)后再(zai)用(yong)沙(sha)拉(la)醬攪拌。

2、制作蔬菜沙拉時，如果選用(yong)普(pu)通的蛋黃醬，可在沙拉醬內加入少許醋、鹽，更適合中國人(ren)的口味。

3、在沙拉醬中加入少許檸(ning)檬汁或白(bai)葡萄酒、白(bai)蘭地，可使蔬(shu)菜不變色。

4、沙拉入盤前，若用蒜頭擦一下盤邊，味道會更鮮。【查看詳細>>】

常(chang)吃沙拉利(li)弊

好處：增加纖(xian)(xian)維攝入量。沙(sha)拉提供給(gei)身體(ti)大量纖(xian)(xian)維，意(yi)味著可以降低膽(dan)固醇和(he)減(jian)少便秘(mi)。可以讓人(ren)長時(shi)間感(gan)覺飽，從而達(da)到少吃(chi)和(he)減(jian)肥目的。綠色(se)食物(wu)能夠提供給(gei)人(ren)體(ti)更(geng)(geng)多(duo)抗氧化劑，從而降低患(huan)癌癥等疾病的風險。有(you)助于(yu)增加好(hao)脂(zhi)肪攝入量。當我們把橄欖油、鱷梨和(he)堅果(guo)等成(cheng)分添加進沙(sha)拉時(shi)，它(ta)們可以幫(bang)助身體(ti)吸收更(geng)(geng)多(duo)保(bao)護性植物(wu)營養素。

壞處：沙拉里的一些材料吃過了，很容易引起心血管疾病和癌癥等問題。每兩勺千島醬含大約16克脂肪，這是把蔬菜也變成油炸食物的毒藥。又咸又油膩的培根塊只會讓你水腫和患上心臟病、高血壓。所有以蛋黃醬為原料的食材脂肪含量都很高，不僅會帶來小肚子還會讓你體內的膽固醇飆升。【查看詳細>>】