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【白菜燉粉條的家常做法】白菜燉粉條怎么做 白菜燉粉條的做法大全

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白菜燉粉條的做法:
【主料】白菜300克、粉條(干)200克、豬肉200克
【輔料】紅蔥頭半個
【調料】食鹽5克、蔥10克、姜4片、蒜5瓣、八角2個、干辣椒4個、料酒8克、老抽5克、麻椒15粒、白糖3克、植物油適量

步驟:
1.五花肉切薄片,白菜洗凈切段,洋蔥切條,蒜和蔥切片,姜切絲,紅薯粉條用溫水泡軟備用;
2.炒鍋放油,放入麻椒粒小火炒出香味,麻椒粒取出不要;
3.放五花肉煸出油后放入蔥姜蒜、干辣椒和八角炒出香味;
4.放入老抽、料酒、少許白糖炒約2分鐘;
5.加入白菜、鹽和半碗水燒開;
6.緊接著放入泡軟的粉條;
7.當白菜和粉條大約七成熟時熄火;
8.這中間把砂鍋放另外的火上燒熱,燒熱的砂鍋鋪上一層洋蔥條;
9.剛熄了火的菜和菜湯汁一起迅速放入燒熱的砂鍋中;
10.小火蓋上蓋子燉約五六分鐘即可;

烹(peng)飪技巧(qiao):
1.一定要選紅薯粉條,吸收了湯汁的粉條很美味;
2.洋蔥條不要省略,會增香很多;
3.最后菜不要燒得太干,砂鍋里最好留少許湯汁。
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