秋(qiu)天(tian)是成(cheng)熟和收獲(huo)的(de)季節，有很多味道鮮美(mei)的(de)瓜果蔬(shu)菜紛紛上(shang)市，而且加上(shang)秋(qiu)季雖然涼爽，但是氣候干燥，多吃(chi)些清淡(dan)可口的(de)蔬(shu)菜可以滋陰潤燥。那么(me)秋(qiu)季時(shi)令蔬(shu)菜有哪些呢？秋(qiu)天(tian)適合(he)吃(chi)什(shen)(shen)么(me)菜？秋(qiu)天(tian)吃(chi)什(shen)(shen)么(me)菜最好？下面來(lai)看看適合(he)秋(qiu)天(tian)吃(chi)的(de)時(shi)令蔬(shu)菜有哪些。
別名：茭瓜(gua)、茭筍、菰手、雕胡、高瓜(gua)、菰瓜(gua)、高筍、篙芭、水筍。
常見品種：雙季(ji)茭白(bai)、單季(ji)茭白(bai)。
營養價值：不僅含(han)糖類、有(you)機(ji)氮(dan)、水分、脂肪、蛋白質(zhi)、纖維、灰(hui)粉，還含(han)有(you)賴(lai)氨酸等17種氨基酸。
特色功效：清(qing)解熱毒、利(li)濕退黃、補虛健體。
禁忌人群：陽痿、遺(yi)精者、脾虛胃(wei)寒(han)、腎臟疾(ji)病、尿路結(jie)石或尿中草酸鹽類結(jie)晶較(jiao)多者、腹(fu)瀉者。
食物搭配：和蜂蜜、豆(dou)腐相克，適宜和牛肉、豬(zhu)蹄、芹菜、西紅柿、豬(zhu)肝一起吃。
別名：蔤、蓉玉(yu)(yu)(yu)節、玉(yu)(yu)(yu)玲瓏(long)、玉(yu)(yu)(yu)筍、玉(yu)(yu)(yu)臂龍、玉(yu)(yu)(yu)藕、光(guang)旁、雨草(cao)、玲瓏(long)腕。
常見品種：粉藕(ou)（燉排骨）、脆藕(ou)（宜炒食）。
營養價值：含有(you)維生素(su)和微(wei)量元素(su)，尤其是維生素(su)K、維生素C，鐵(tie)和鉀的含(han)量(liang)較高。
特色功效：清熱生津、涼(liang)血止血、補(bu)益脾(pi)胃。
禁忌人群：產婦(fu)和孕婦(fu)不適(shi)合吃。
食物搭配：和白(bai)蘿卜相克，適宜搭配牛蒡、蝦、豬小排、海螺、黃鱔、鰱魚、豬肉。
別名：紅蘿卜、甘荀
常見品種：紅森、日(ri)本雜(za)交胡蘿卜、改良(liang)新黑(hei)田五寸、超(chao)級紅芯、漢城六寸、法(fa)國(guo)阿雅、紅映二號、寶冠、紅芯六號、春紅二號。
營養價值：含(han)有豐(feng)富的(de)胡蘿(luo)卜素(su)、維生素(su)A。
特色功效：補肝明目，清(qing)熱解毒。
禁忌人群：脾胃虛寒者忌食。
食物搭配：和(he)獼猴桃、茼蒿(hao)、茄子、白蘿(luo)卜(bu)、醋相克。適宜和(he)綠豆芽、萵筍、西(xi)藍花(hua)、卷心菜、菠菜、蜂(feng)蜜搭配食用。
別名：咖啡黃葵、黃秋葵、越南芝麻(ma)(ma)、羊角豆(dou)、糊麻(ma)(ma)、補(bu)腎菜。
常見品種：早熟五(wu)角、綠(lv)寶石、綠(lv)鹽(yan)、綠(lv)箭、優質五(wu)角、殷紅秋葵。
營養價值：豐(feng)富(fu)的維生素和(he)(he)礦(kuang)物質，富(fu)含的鋅和(he)(he)硒等微量元素。
特色功效：助消化、護腸(chang)(chang)胃、保護肝臟(zang)、降血脂、耐缺氧、防腸(chang)(chang)癌、補(bu)鈣、減肥、補(bu)腎、去疲(pi)勞。
禁忌人群：秋(qiu)葵屬于寒涼的蔬菜，胃(wei)腸虛寒、功能不佳、經(jing)常腹(fu)瀉的人不可多食。
食物搭配：和(he)粟米、小麥(mai)、大麥(mai)、蕎麥(mai)、薏苡仁、綠豆相克。適宜和(he)韭菜(cai)、蒜苗(miao)、蒜苔(tai)、大蒜、卷心菜(cai)、蕃茄、土豆、花菜(cai)搭配食用。
別名：辣(la)子、辣(la)角、秦椒(jiao)、番(fan)椒(jiao)、海(hai)椒(jiao)。
常見品種：菜(cai)椒(jiao)、朝天椒(jiao)、簇生椒(jiao)。
營養價值：含辣(la)味成分，主要(yao)為辣(la)椒(jiao)堿(jian)、二氫辣(la)椒(jiao)堿(jian)；另含揮(hui)發油、蛋白質、鈣、磷，豐富的維生素(su)C、胡蘿卜素(su)及辣椒紅素(su)。
特色功效：防(fang)感冒、暖胃驅寒、促進血(xue)液循(xun)環、減肥助消化、預防(fang)膽結(jie)石、改善心臟功能、降血(xue)糖、降血(xue)脂。
禁忌人群：痔瘡患(huan)者(zhe)、有眼病(bing)者(zhe)、慢(man)性膽(dan)囊炎(yan)患(huan)者(zhe)、腸(chang)胃功能不佳(jia)者(zhe)、熱癥(zheng)者(zhe)、產婦、口(kou)腔潰瘍(yang)者(zhe)。
食物搭配：和(he)南瓜相克，適宜(yi)搭(da)配鱈魚、茄(qie)子、娃娃菜(cai)、卷(juan)心菜(cai)。
別名：芰(ji)、水菱(ling)(ling)、風菱(ling)(ling)、烏菱(ling)(ling)、菱(ling)(ling)角(jiao)、水栗、菱(ling)(ling)實、芰(ji)實。
常見品種：四角(jiao)菱、兩角(jiao)菱、無角(jiao)南湖菱。
營養價值：有豐富的淀粉(fen)、蛋白質、葡萄糖、不飽和脂肪酸及多種維生素。
特色功效：清毒治(zhi)瘡(chuang)、補脾益氣、減肥塑(su)身。
禁忌人群：寒(han)性體質、易過敏人群、減肥人群。
食物搭配：和(he)豬肚、豬肉、蜂蜜相(xiang)克，適宜(yi)搭配(pei)芹菜、糯米。
別名：花(hua)椰菜、椰菜花(hua) 、菜花、番芥藍。
常見品種：極早熟(shu)品種、早熟(shu)品種、中熟(shu)品種和(he)晚熟(shu)品種。
營養價值：含有(you)豐富的蛋白質、脂肪(fang)、碳水化(hua)合(he)物(wu)(wu)、食(shi)物(wu)(wu)纖(xian)維、維生(sheng)素A。
特色功效：可排(pai)毒防(fang)癌、預防(fang)心臟病、預防(fang)紫癜、保(bao)護肝臟。
禁忌人群：尿路結石者慎食(shi)菜花。
食物搭配：和(he)豬肝、豬肺、香椿、筍瓜相克，適宜搭配芹菜、牛肉、豬肉、牛腩、玉米。
別名：蔥(cong)、青蔥(cong)、四(si)季蔥(cong)、事(shi)菜。
常見品種：分蔥、樓蔥、胡蔥、羊(yang)角蔥、地羊(yang)角蔥。
營養價值：含有(you)蒜素、維生素B、C，煙酸，鈣等營養元素。
特色功效：可增進食欲、發汗(han)抑菌、壯陽補陰。
禁忌人群：狐臭(chou)及表(biao)虛(xu)多(duo)汗(han)、自汗(han)之人忌食。
食物搭配：和(he)大蒜相克，適(shi)宜搭配紅(hong)棗、兔肉、豆豉、粳米。
1、山楂
秋(qiu)天是(shi)山(shan)楂(zha)(zha)收(shou)獲(huo)的季節。一(yi)顆(ke)顆(ke)紅瑪(ma)瑙(nao)似的山(shan)楂(zha)(zha)，讓人垂涎(xian)欲(yu)滴。山(shan)楂(zha)(zha)能促進消化(hua)(hua)液的分泌、增進食欲(yu)、幫助消化(hua)(hua)。山(shan)楂(zha)(zha)里因(yin)含三萜類烯酸和(he)黃酮類，也被稱為降低血(xue)壓(ya)和(he)膽(dan)固醇(chun)的“小(xiao)能手”。中醫認(ren)為，山(shan)楂(zha)(zha)味酸甘、性微溫，能消食健胃、行氣活血(xue)、止痢降壓(ya)。生山(shan)楂(zha)(zha)還有(you)消除體內脂肪、減(jian)少脂肪吸收(shou)的功效，減(jian)肥的人可以(yi)多吃。
2、柿子
俗話說，七月(yue)小棗八(ba)月(yue)梨，九月(yue)柿(shi)子(zi)紅了(le)皮。到了(le)秋天，橙(cheng)紅色的(de)柿(shi)子(zi)開始“冒頭”，成(cheng)為最時(shi)令的(de)水果(guo)。柿(shi)子(zi)正是對付(fu)秋燥的(de)最佳蔬果(guo)之(zhi)一(yi)。它能養(yang)肺(fei)胃、清(qing)熱去(qu)燥、健脾，加上其(qi)營養(yang)豐(feng)富(fu)，除了(le)鋅和銅的(de)含量(liang)不(bu)及蘋(pin)果(guo)外，其(qi)它成(cheng)分均優于蘋(pin)果(guo)，故在金秋時(shi)節又有“每日一(yi)蘋(pin)果(guo)，不(bu)如每日一(yi)柿(shi)子(zi)”的(de)說法(fa)。
3、蘋果
秋季(ji)是蘋(pin)果(guo)成(cheng)熟的季(ji)節，這個時(shi)候的蘋(pin)果(guo)鮮甜多(duo)汁(zhi)。中(zhong)醫(yi)認(ren)為(wei)，蘋(pin)果(guo)具有(you)生(sheng)津、潤(run)肺、除(chu)煩(fan)、開(kai)胃、醒(xing)酒等功用，對消(xiao)(xiao)化不良(liang)、氣壅不通(tong)者，可(ke)榨(zha)汁(zhi)服之。現(xian)代醫(yi)學認(ren)為(wei)，蘋(pin)果(guo)還能預(yu)防(fang)和(he)消(xiao)(xiao)除(chu)疲勞，蘋(pin)果(guo)中(zhong)的鉀(jia)能與體內過(guo)剩的鈉結合，并使之排出體外。食入過(guo)量(liang)鹽分時(shi)，可(ke)吃(chi)蘋(pin)果(guo)來幫助排除(chu)，所以吃(chi)蘋(pin)果(guo)或飲蘋(pin)果(guo)汁(zhi)對高(gao)血壓(ya)患者有(you)益。
4、板栗
秋天到了，一些脾虛的(de)朋(peng)友們(men)不(bu)妨(fang)試(shi)一下栗(li)子，栗(li)子的(de)維生(sheng)素(su)C含量(liang)必西紅柿還要(yao)高(gao)(gao)(gao)而且栗(li)子中(zhong)的(de)礦(kuang)物(wu)質(zhi)(zhi)也非常的(de)多(duo)，比蘋果、梨等普通(tong)的(de)水果含量(liang)要(yao)高(gao)(gao)(gao)出(chu)很多(duo)。有健(jian)脾的(de)功效。栗(li)子中(zhong)所含的(de)豐(feng)富的(de)不(bu)飽和脂(zhi)肪酸和維生(sheng)素(su)、礦(kuang)物(wu)質(zhi)(zhi)，能防治(zhi)高(gao)(gao)(gao)血壓病(bing)(bing)、冠心(xin)病(bing)(bing)、動脈硬化(hua)、骨質(zhi)(zhi)疏松等疾病(bing)(bing)，是抗衰老、延年益(yi)壽的(de)滋補(bu)佳品(pin)。
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