秋天是成熟和收(shou)獲的(de)季節，有很多(duo)味道鮮美的(de)瓜果蔬(shu)菜紛紛上市，而且加上秋季雖然涼爽，但是氣候(hou)干燥，多(duo)吃(chi)些(xie)清淡(dan)可(ke)口的(de)蔬(shu)菜可(ke)以滋陰潤(run)燥。那么(me)秋季時令(ling)蔬(shu)菜有哪些(xie)呢？秋天適合吃(chi)什么(me)菜？秋天吃(chi)什么(me)菜最好？下(xia)面(mian)來看(kan)看(kan)適合秋天吃(chi)的(de)時令(ling)蔬(shu)菜有哪些(xie)。
別名：茭瓜、茭筍(sun)、菰(gu)(gu)手、雕(diao)胡(hu)、高(gao)瓜、菰(gu)(gu)瓜、高(gao)筍(sun)、篙芭、水(shui)筍(sun)。
常見品種：雙季(ji)茭白、單季(ji)茭白。
營養價值：不僅含(han)糖類(lei)、有機氮、水(shui)分(fen)、脂肪、蛋白質、纖維(wei)、灰粉(fen)，還含(han)有賴氨酸(suan)等17種氨基酸。
特色功效：清解熱毒、利濕退黃(huang)、補虛健體。
禁忌人群：陽痿、遺(yi)精者(zhe)、脾虛胃寒、腎臟疾病、尿路結石或尿中草酸鹽類結晶較(jiao)多者(zhe)、腹瀉(xie)者(zhe)。
食物搭配：和蜂蜜、豆腐相克(ke)，適宜和牛(niu)肉、豬蹄(ti)、芹(qin)菜、西紅(hong)柿、豬肝一起吃。
別名：蔤、蓉玉節、玉玲瓏、玉筍、玉臂龍、玉藕、光旁、雨草、玲瓏腕。
常見品種：粉(fen)藕（燉(dun)排骨）、脆藕（宜炒食）。
營養價值：含有維生素(su)(su)和微(wei)量(liang)元素(su)(su)，尤其(qi)是維生素(su)(su)K、維生素C，鐵和鉀的(de)含量較高(gao)。
特色功效：清熱(re)生津、涼(liang)血(xue)止血(xue)、補益脾胃。
禁忌人群：產婦和(he)孕(yun)婦不(bu)適合吃。
食物搭配：和白蘿卜相克，適宜搭配牛蒡、蝦、豬(zhu)小排、海螺、黃(huang)鱔、鰱魚、豬(zhu)肉。
別名：紅蘿卜、甘荀
常見品種：紅(hong)森、日本(ben)雜交(jiao)胡蘿卜(bu)、改良(liang)新黑田五(wu)寸(cun)、超級紅(hong)芯、漢城六寸(cun)、法國阿雅(ya)、紅(hong)映二號、寶冠(guan)、紅(hong)芯六號、春紅(hong)二號。
營養價值：含有豐富的胡蘿卜素(su)、維生素(su)A。
特色功效：補肝明目(mu)，清熱(re)解毒。
禁忌人群：脾胃虛寒者忌食。
食物搭配：和獼猴桃(tao)、茼蒿(hao)、茄子、白蘿卜、醋相克。適宜和綠豆芽、萵筍(sun)、西藍花、卷心菜(cai)、菠菜(cai)、蜂蜜搭配(pei)食用(yong)。
別名：咖啡(fei)黃(huang)葵、黃(huang)秋葵、越南芝麻(ma)(ma)、羊角豆、糊麻(ma)(ma)、補(bu)腎菜(cai)。
常見品種：早熟五角、綠寶石、綠鹽、綠箭(jian)、優質五角、殷紅秋(qiu)葵(kui)。
營養價值：豐富(fu)的維生素(su)和(he)礦物質(zhi)，富(fu)含的鋅和(he)硒等微量元素(su)。
特色功效：助消化(hua)、護腸(chang)胃(wei)、保護肝臟、降血脂(zhi)、耐缺氧(yang)、防(fang)腸(chang)癌、補鈣(gai)、減肥、補腎、去疲(pi)勞。
禁忌人群：秋葵屬于(yu)寒涼(liang)的蔬菜，胃腸(chang)虛寒、功能不佳(jia)、經常腹(fu)瀉(xie)的人不可多食。
食物搭配：和粟(su)米、小麥、大(da)(da)麥、蕎(qiao)麥、薏苡仁、綠豆(dou)相克。適宜和韭(jiu)菜(cai)(cai)、蒜苗、蒜苔、大(da)(da)蒜、卷心菜(cai)(cai)、蕃茄、土豆(dou)、花菜(cai)(cai)搭(da)配食(shi)用。
別名：辣子、辣角(jiao)、秦(qin)椒(jiao)、番椒(jiao)、海椒(jiao)。
常見品種：菜椒、朝天椒、簇生椒。
營養價值：含辣(la)味(wei)成分，主要(yao)為辣(la)椒(jiao)堿、二氫辣(la)椒(jiao)堿；另含揮發油、蛋白質、鈣、磷，豐富的維(wei)生素C、胡蘿(luo)卜(bu)素及辣椒(jiao)紅(hong)素。
特色功效：防感冒(mao)、暖胃驅寒、促進血液循環、減(jian)肥助消化、預防膽結石、改善(shan)心臟功(gong)能、降血糖、降血脂(zhi)。
禁忌人群：痔瘡患者(zhe)、有眼病者(zhe)、慢性膽囊炎患者(zhe)、腸胃(wei)功能不佳者(zhe)、熱癥者(zhe)、產婦、口腔潰瘍(yang)者(zhe)。
食物搭配：和南(nan)瓜相克，適宜(yi)搭配鱈魚、茄子、娃(wa)(wa)娃(wa)(wa)菜、卷心菜。
別名：芰、水菱(ling)、風菱(ling)、烏菱(ling)、菱(ling)角、水栗、菱(ling)實(shi)、芰實(shi)。
常見品種：四(si)角(jiao)(jiao)菱(ling)(ling)、兩角(jiao)(jiao)菱(ling)(ling)、無角(jiao)(jiao)南湖(hu)菱(ling)(ling)。
營養價值：有豐富的淀粉(fen)、蛋白(bai)質、葡萄糖、不飽和脂肪酸及多種維生素。
特色功效：清毒(du)治瘡、補(bu)脾益(yi)氣、減(jian)肥塑身。
禁忌人群：寒性體質(zhi)、易過敏人群(qun)、減肥人群(qun)。
食物搭配：和豬肚、豬肉、蜂蜜相克，適宜(yi)搭配芹菜(cai)、糯米。
別名：花(hua)椰菜、椰菜花(hua) 、菜(cai)花(hua)、番芥藍。
常見品種：極早(zao)熟(shu)(shu)品(pin)種(zhong)、早(zao)熟(shu)(shu)品(pin)種(zhong)、中熟(shu)(shu)品(pin)種(zhong)和晚熟(shu)(shu)品(pin)種(zhong)。
營養價值：含有豐富的蛋(dan)白質、脂肪、碳水化合物、食物纖(xian)維(wei)、維(wei)生(sheng)素A。
特色功效：可排毒防癌(ai)、預防心臟病、預防紫癜(dian)、保(bao)護肝臟。
禁忌人群：尿路結(jie)石者慎食菜花(hua)。
食物搭配：和豬(zhu)肝、豬(zhu)肺、香椿、筍瓜相克，適宜搭(da)配芹(qin)菜、牛肉(rou)、豬(zhu)肉(rou)、牛腩、玉米。
別名：蔥(cong)、青蔥(cong)、四季蔥(cong)、事菜。
常見品種：分蔥(cong)、樓(lou)蔥(cong)、胡(hu)蔥(cong)、羊角蔥(cong)、地羊角蔥(cong)。
營養價值：含有蒜素、維生素B、C，煙酸，鈣等(deng)營養元素。
特色功效：可(ke)增(zeng)進食欲、發汗抑菌(jun)、壯陽補陰。
禁忌人群：狐臭(chou)及表虛多汗(han)、自汗(han)之人忌食。
食物搭配：和大(da)蒜相克，適宜(yi)搭配紅棗、兔肉(rou)、豆豉、粳米。
1、山楂
秋(qiu)天是(shi)山(shan)(shan)楂(zha)收獲的(de)(de)季(ji)節。一顆顆紅瑪(ma)瑙似的(de)(de)山(shan)(shan)楂(zha)，讓人垂(chui)涎欲滴(di)。山(shan)(shan)楂(zha)能(neng)促(cu)進(jin)消(xiao)化液(ye)的(de)(de)分(fen)泌、增(zeng)進(jin)食(shi)欲、幫(bang)助消(xiao)化。山(shan)(shan)楂(zha)里因含三萜類烯(xi)酸和黃酮類，也被稱為(wei)降低血壓和膽固醇的(de)(de)“小(xiao)能(neng)手”。中醫認(ren)為(wei)，山(shan)(shan)楂(zha)味酸甘、性微溫(wen)，能(neng)消(xiao)食(shi)健胃、行氣活血、止痢降壓。生山(shan)(shan)楂(zha)還有消(xiao)除(chu)體內脂肪(fang)、減少脂肪(fang)吸收的(de)(de)功效，減肥的(de)(de)人可(ke)以(yi)多吃(chi)。
2、柿子
俗話說，七月小(xiao)棗八(ba)月梨，九月柿(shi)子紅(hong)(hong)了(le)皮(pi)。到了(le)秋天，橙紅(hong)(hong)色(se)的(de)柿(shi)子開(kai)始“冒頭”，成為最(zui)(zui)時令的(de)水果。柿(shi)子正是對付秋燥的(de)最(zui)(zui)佳蔬果之一。它能養肺胃(wei)、清熱去燥、健(jian)脾(pi)，加上其營養豐富，除了(le)鋅和(he)銅的(de)含量不及蘋(pin)果外(wai)，其它成分均優于蘋(pin)果，故在金(jin)秋時節又有“每(mei)日一蘋(pin)果，不如每(mei)日一柿(shi)子”的(de)說法。
3、蘋果
秋季(ji)是蘋(pin)(pin)果成(cheng)熟的(de)(de)(de)季(ji)節，這個(ge)時候的(de)(de)(de)蘋(pin)(pin)果鮮(xian)甜多汁。中醫認為(wei)，蘋(pin)(pin)果具有(you)生(sheng)津、潤(run)肺、除煩、開胃、醒酒(jiu)等功用，對消(xiao)化不良(liang)、氣壅不通(tong)者(zhe)，可(ke)榨汁服(fu)之。現代醫學認為(wei)，蘋(pin)(pin)果還(huan)能預(yu)防和消(xiao)除疲勞(lao)，蘋(pin)(pin)果中的(de)(de)(de)鉀能與體(ti)內過剩(sheng)的(de)(de)(de)鈉結合，并使之排(pai)出體(ti)外。食(shi)入過量鹽(yan)分時，可(ke)吃蘋(pin)(pin)果來(lai)幫助(zhu)排(pai)除，所以(yi)吃蘋(pin)(pin)果或飲蘋(pin)(pin)果汁對高(gao)血壓患者(zhe)有(you)益。
4、板栗
秋天到了，一(yi)些脾虛的朋友們不(bu)妨試一(yi)下栗子，栗子的維(wei)(wei)生素(su)C含(han)(han)(han)量(liang)必西紅(hong)柿還(huan)要(yao)高(gao)而且栗子中的礦物質(zhi)也(ye)非常的多，比蘋果(guo)、梨等(deng)普通的水果(guo)含(han)(han)(han)量(liang)要(yao)高(gao)出(chu)很多。有健脾的功效。栗子中所含(han)(han)(han)的豐富(fu)的不(bu)飽(bao)和脂肪(fang)酸和維(wei)(wei)生素(su)、礦物質(zhi)，能防治高(gao)血壓(ya)病(bing)、冠心病(bing)、動脈(mo)硬化、骨質(zhi)疏(shu)松(song)等(deng)疾病(bing)，是抗衰老、延年(nian)益壽的滋補佳品(pin)。
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