蔬(shu)菜飯

蔬菜飯是指炒飯中加入了蔬菜的飯，適合不愛單吃蔬菜、米飯的人，蔬菜飯不僅色彩搭配豐富，口感也很不錯，里面的蔬菜可以根據自己的喜好自由搭配。除了各色炒飯以外，蔬菜燜飯也是不錯的選擇。【查看更多做法>>】

該圖片由注冊用戶"健康生活"提供，版權聲明反饋

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蔬菜面條

蔬菜面是由蔬菜和面粉做成的面條，在和面時加入不同蔬菜汁，和成不同顏色的面團，繼而壓成面條，顏色多樣，增加食欲，營養健康。不同人群可以根據個人喜愛和口味制作蔬菜面條。【查看更多做法>>】

彩色蔬菜面條的做法

1、菠菜葉(xie)、紫莧(xian)菜葉(xie)、紅(hong)蘿卜洗(xi)凈備(bei)用(yong)。

2、用料理機加少量(liang)水(shui)炸出汁，用網篩過取菜汁，蔬菜渣(zha)不用。

3、取高筋(jin)面(mian)粉250g倒入面(mian)條機桶中。

4、裝上刀模。按面的份量啟動一杯面功(gong)能(neng)，取一茶匙油（約(yue)3g）、一茶匙鹽加入80ml紫莧菜(cai)汁(zhi)中，緩(huan)緩(huan)倒入水流孔中。

5、揉面三分(fen)鐘后紫色中圓面條出來了。出面的時候(hou)要(yao)撒上一層(ceng)面粉防(fang)止面條粘連了。

6、制作菠(bo)菜面(mian)(mian)條(tiao)，同樣的操(cao)作。一定要在蔬菜汁中加入(ru)一茶匙油和鹽，這樣面(mian)(mian)條(tiao)咀嚼更有勁道。

7、綠色菠菜面條用的(de)是細窄面模(mo)（強(qiang)烈推薦此面模(mo)，不僅好看而且(qie)面條易熟）。

8、制作(zuo)(zuo)紅蘿卜面條。還是一樣的操(cao)作(zuo)(zuo)。

9、紅蘿(luo)卜面條用空心面模。面有點難熟，不過(guo)特別富有嚼勁。

素餡包子

生活中有不少素食主義者，他們是不吃葷菜的，包子也不例外，很多人就想學習一下素餡包子的做法，這樣在家可以做。素餡包子的餡兒有很多，香菇、蘿卜、木耳這些都可以做餡兒。在做蔬菜素餡的時候加入適量油一起拌，這樣菜的表面就會被一層油膜包裹起來，就沒那么容易出水。【查看更多做法>>】

蘿卜素包子

材料：面(mian)粉適(shi)量(liang)、蘿(luo)卜、豆腐、生姜、鹽。

做法：

1、普通面(mian)粉加(jia)入(ru)少量開水，邊(bian)加(jia)開水邊(bian)用筷(kuai)子攪拌，晾涼后揉成(cheng)(cheng)面(mian)團(tuan)，蓋濕布醒(xing)一會(hui)兒。青蘿卜(bu)擦(ca)成(cheng)(cheng)絲，加(jia)鹽殺一下水份。

2、瀝(li)干水(shui)份。用刀稍微剁一(yi)(yi)下。豆腐切小粒，姜(jiang)切末(mo)混合在一(yi)(yi)起(qi)，加入花生油(you)、鹽調成包子餡。

3、取出醒好的面團，均勻地分成若干(gan)份。搟成面皮(pi)，包(bao)入餡。包(bao)成包(bao)子。

4、平底鍋燒(shao)(shao)熱，刷一層花生油，逐個放入包子，加入適量開(kai)水，蓋(gai)鍋蓋(gai)，大火(huo)燒(shao)(shao)開(kai)，轉中火(huo)直(zhi)至水燒(shao)(shao)干，聽到哧啦哧啦的聲時(shi)，關火(huo)燜(men)5分鐘即可出鍋。

蔬(shu)菜饅頭

蔬菜饅頭在日常飲食中備受人們喜愛，以小麥面粉為主要原料，是中國主要的日常主食之一。相對于白面饅頭來說，蔬菜饅頭中的蔬菜包含各種人體所需維生素，更加營養健康。紫薯蔬菜饅頭、黃金南瓜饅頭、胡蘿卜饅頭、菠菜饅頭，不僅營養豐富，還色彩鮮艷，增加食欲。【查看更多做法>>】

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素餡餃子

餃子餡兒有白菜、豆腐干兒、香菜、木耳、粉條、黃花菜，還有最重要的就是豆腐乳和香油，將各種配料剁成末兒放入豆腐乳和香油調味兒后就可以做餡兒了。想要“素素靜靜過一年”，春節吃素餡餃子是再合適不過了。【查看更多做法>>】

白菜餃

材料：面粉、澄面(mian)、肉餡(xian)、白菜、蔥、姜(jiang)；；

做法：

1、取面(mian)粉加入(ru)少許(xu)(xu)澄(cheng)面(mian)拌(ban)勻(yun)，加少許(xu)(xu)鹽(yan)，用60度左右的溫(wen)水調開，和(he)成面(mian)團醒發片刻備用；

2、豬(zhu)肉(rou)末(mo)中(zhong)加入少許水、鹽、味精、白(bai)糖、胡椒粉、料酒(jiu)、蔥姜末(mo)攪拌均(jun)勻(yun)，加入擠干水分的(de)白(bai)菜(cai)末(mo)、香油、食用油拌勻(yun)制成餡備用；

3、將面團(tuan)取出包入餡制成不同形狀的餃子，蒸熟即可(ke)。

特點：造型美觀，鮮(xian)香軟嫩。

五彩(cai)蔬菜餃子皮

“五彩水餃”是指用天然食物的色素汁來和面，讓餃子皮的顏色變成多彩的顏色。比如綠色餃子加的是菠菜汁，紫色是加了紫甘藍汁，紅色是加了胡蘿卜汁。豐富的顏色不僅使餃子皮看起來非常好看，還更有營養。【查看更多做法>>】

綠色餃子皮

材料(liao)：面粉500g、菠菜180g。

做法：

1、菠菜洗(xi)凈，放入榨汁機里，搗(dao)碎。

2、倒(dao)出菠菜汁，用細漏勺濾出粗野(ye)和水汁，備用。

3、將粗葉倒入面(mian)粉里，加菠菜汁，和面(mian)。

4、將面和好后，再(zai)和一團白皮面，作為備用(yong)。

5、將少量白面放入菠菜汁面皮上，包裹即可切開搟皮。

蔬菜餅

蔬菜餅清淡爽口、調開脾胃，是一種不錯的早餐，土豆洋蔥煎餅、蔬菜雞蛋餅、五彩素春餅等味道都比較好，深得大家的喜愛。這幾種蔬菜餅的做法也很簡單，在家就可以做。煎蔬菜餅翻面時，可用鍋鏟將餅壓平，煎餅會較結實好吃。【查看更多做法>>】

蘿卜絲餅

1、白蘿(luo)卜去皮刨成(cheng)細絲；蔥洗(xi)凈切(qie)成(cheng)蔥花(hua)；蘿(luo)卜絲、蔥花(hua)、鹽、雞精拌(ban)勻。

2、面粉加清水調成稀面糊。

3、平底鍋放少量油燒(shao)熱(re)，兜(dou)一勺面(mian)糊(hu)倒入模具中，用勺子攤勻，在(zai)面(mian)糊(hu)上(shang)放拌好的蘿卜(bu)絲蔥(cong)(cong)花餡，再兜(dou)一勺面(mian)糊(hu)澆在(zai)蘿卜(bu)絲蔥(cong)(cong)花餡上(shang)，翻面(mian)煎至(zhi)兩面(mian)金黃即可。

香酥韭菜餅

1、500g面粉(fen)用涼(liang)水和成(cheng)面團。

2、雞(ji)蛋先煎炒，切碎，韭菜切碎放(fang)在(zai)一個盆中。

3、加(jia)十三(san)香、雞精、味精、調和油拌勻(yun)再放鹽。

4、餅皮上面放入調好的(de)韭菜餡(xian)再蓋上一層(ceng)餅皮并(bing)把邊按(an)緊。

5、在平底鍋上(shang)倒入一些油然后放(fang)入韭菜餅。

6、在韭菜(cai)餅上面再(zai)鋪(pu)層韭菜(cai)然后蓋張(zhang)餅皮并把周邊按緊。

蔬菜丸子

蔬菜丸子是一道家常美食，營養豐富，色香味俱全，是人們平時特別喜歡的美食，它既可當主食，也可當菜肴、零食、點心等，用不同蔬菜能做出不同味道、不同色彩的蔬菜丸子來。蘿卜丸子、蓮藕丸子、包菜丸子、炸南瓜丸子，這些蔬菜丸子既美味又好看，還制作簡單。【查看更多做法>>】

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蔬菜面包

蔬菜面包是由面包蔬菜所組成的，特點是健康、且安全放心。而且蔬菜里富含多種維生素，吃起來也更美味有營養。自己動手制作的蔬菜面包雖然沒有市場上的花樣多，但重在健康營養。而且，自己DIY出來的面包，吃起來當然倍兒有成就感。【查看更多做法>>】

胡蘿卜餐包

材料：高(gao)筋面粉、糖、酵母、鹽、雞蛋2個、胡蘿卜汁、酥油100克、沙(sha)拉醬適量。

做法：

1、先將(jiang)面粉、糖(tang)、酵母、鹽、雞(ji)蛋依次加入(ru)攪(jiao)拌機(ji)內攪(jiao)拌均勻。

2、加入(ru)材料胡蘿卜汁、酥油攪拌均勻。

3、搓成(cheng)純滑(hua)的(de)面團。

4、然后取30克/個的面團松弛15分鐘。

5、把松弛好的(de)面團用手掌壓平，搟開成面皮。

6、把面皮由上而下卷入，捏(nie)緊收(shou)口成橄欖形(xing)。

7、把造型(xing)好的(de)半成品(pin)擺入(ru)烤盤內，放(fang)入(ru)發酵(jiao)箱(xiang)發酵(jiao)90分(fen)鐘。

8、最后把發酵好的半成品取出(chu)，表面刷(shua)上蛋液，擠上沙拉醬(jiang)，入爐(lu)以(yi)上火200℃、下火140℃的溫度烘(hong)烤(kao)12分鐘(zhong)，熟透后出(chu)爐(lu)。