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產于安徽省黃山，屬于綠茶，由于新制茶葉白毫披身/芽尖峰芒，且鮮葉采自黃山高峰，遂將該茶取名為黃山毛峰

徽茶(cha)(cha)，屬于(yu)綠(lv)茶(cha)(cha)。產于(yu)安徽省(sheng)黃(huang)(huang)(huang)山(shan)。由清代光緒年(nian)間謝裕泰(tai)茶(cha)(cha)莊(zhuang)所創制(zhi)(zhi)。每年(nian)清明(ming)谷雨，選(xuan)摘初(chu)展肥壯(zhuang)嫩芽(ya)，手工炒制(zhi)(zhi)，該(gai)茶(cha)(cha)外形(xing)微卷，狀似(si)雀舌，綠(lv)中泛(fan)黃(huang)(huang)(huang)，銀毫顯露，且帶有(you)金(jin)黃(huang)(huang)(huang)色魚(yu)葉(xie)(xie)（俗稱黃(huang)(huang)(huang)金(jin)片）。入杯沖(chong)泡霧氣結頂，湯色清碧微黃(huang)(huang)(huang)，葉(xie)(xie)底黃(huang)(huang)(huang)綠(lv)有(you)活力，滋(zi)味醇(chun)甘，香氣如(ru)蘭，韻味深長。由于(yu)新制(zhi)(zhi)茶(cha)(cha)葉(xie)(xie)白毫披(pi)身，芽(ya)尖峰(feng)芒，且鮮葉(xie)(xie)采自黃(huang)(huang)(huang)山(shan)高峰(feng)，遂將(jiang)該(gai)茶(cha)(cha)取名為黃(huang)(huang)(huang)山(shan)毛峰(feng)。

謝正(zheng)安（1838-1910）字靜和，畢生(sheng)經營茶業，先后開(kai)設(she)了(le)“謝裕大”茶號(hao)等(deng)廠(chang)棧(zhan)勵精圖治(zhi)，以(yi)德興商(shang)，長達半個(ge)世紀。1875年創黃山毛峰，暢銷歐亞可(ke)謂一代儒商(shang)，時系黃山大小兩源的(de)紅頂商(shang)人。

黃(huang)山(shan)(shan)地(di)區(qu)，由于(yu)山(shan)(shan)高，土質好，溫暖濕(shi)潤，“晴時(shi)早晚遍地(di)霧，陰雨成天滿山(shan)(shan)云(yun)”，云(yun)霧縹緲，很適合(he)茶(cha)樹生長(chang)，產茶(cha)歷史悠久。據史料(liao)記載(zai)，黃(huang)山(shan)(shan)茶(cha)在(zai)400余年前就相當(dang)著名。《黃(huang)山(shan)(shan)志》稱：“蓮花庵旁就石隙養茶(cha)，多清(qing)(qing)香冷韻，襲人斷(duan)腭，謂之黃(huang)山(shan)(shan)云(yun)霧茶(cha)”。傳(chuan)說這就是黃(huang)山(shan)(shan)毛(mao)(mao)峰(feng)的前身。《徽州(zhou)府志》記載(zai)： “黃(huang)山(shan)(shan)產茶(cha)始于(yu)宋(song)之嘉佑，興(xing)于(yu)明之隆慶”。真正的黃(huang)山(shan)(shan)毛(mao)(mao)峰(feng)茶(cha)何時(shi)創制，據《徽州(zhou)商(shang)會資料(liao)》記載(zai)，起源(yuan)于(yu)清(qing)(qing)光(guang)緒(xu)年間(jian)（1875年前后），當(dang)時(shi)有位歙縣(xian)茶(cha)商(shang)謝正安（字靜和）開辦了(le)“謝裕泰”茶(cha)行，為(wei)了(le)迎合(he)市場需求，清(qing)(qing)明前后，親自(zi)率人到(dao)充(chong)川(chuan)、湯口等高山(shan)(shan)名園(yuan)選采肥嫩芽(ya)葉(xie)，經過精(jing)細(xi)炒焙，創制了(le)風(feng)味俱佳的優質茶(cha)，由于(yu)該茶(cha)白(bai)毫披(pi)身，芽(ya)尖似峰(feng)，取名“毛(mao)(mao)峰(feng)”，后冠以(yi)地(di)名為(wei)“黃(huang)山(shan)(shan)毛(mao)(mao)峰(feng)”。

黃(huang)(huang)山(shan)一(yi)帶(dai)在(zai)清朝(chao)光緒前原產外銷綠(lv)茶。自光緒元年漕溪謝正安創制黃(huang)(huang)山(shan)毛峰，其(qi)芽茶原料選自充(chong)(chong)頭源茶園(yuan)。則(ze)黃(huang)(huang)山(shan)小源之充(chong)(chong)頭源系黃(huang)(huang)山(shan)毛峰的發源地。因其(qi)屬黃(huang)(huang)山(shan)干(gan)脈南(nan)行而(er)轉東之南(nan)向一(yi)個深山(shan)窄谷村莊(zhuang)，具有得天獨厚的生態環境，實屬“高山(shan)產好茶”。