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產于福建福鼎，以白毫銀針為代表，白茶極品，其外形芽毫完整/湯色杏黃清澈，具有滋味清淡/清甜爽口的特點

福鼎(ding)白茶，福建省福鼎(ding)市特產，中國(guo)國(guo)家地理標志產品。主要品種分為：白毫銀針、白牡丹、貢眉、壽眉。具有白茶性(xing)清涼，消熱(re)降火(huo)，消暑(shu)解毒等特點。

福(fu)鼎(ding)白(bai)茶(cha)(cha)(cha)就是用(yong)產自福(fu)鼎(ding)“華(hua)茶(cha)(cha)(cha)1號”或“華(hua)茶(cha)(cha)(cha)2號”茶(cha)(cha)(cha)樹的芽(ya)葉，不炒(chao)不揉，特殊(shu)工藝(yi)制作而成，其外形芽(ya)毫完整，湯(tang)色杏黃(huang)清(qing)澈(che)，滋味清(qing)淡(dan)、清(qing)甜爽口的品質特點(dian)。根(gen)據采摘芽(ya)葉的不同，白(bai)茶(cha)(cha)(cha)可分為：白(bai)毫銀(yin)針、白(bai)牡(mu)丹、壽眉、新工藝(yi)白(bai)茶(cha)(cha)(cha)等，近(jin)年來，根(gen)據市場需要又(you)推出緊壓白(bai)茶(cha)(cha)(cha)等。

白茶的自由基含(han)量低，黃酮(tong)含(han)量高，氨基酸含(han)量平均值高于其他茶類。而且福鼎(ding)白茶具有清(qing)熱祛火的功效(xiao)，白茶提取物對(dui)引起葡(pu)萄球菌感染、鏈(lian)球菌感染、肺(fei)炎(yan)等(deng)細(xi)菌生長(chang)具有預防作(zuo)用(yong)。

福鼎大白(bai)茶樹高1.5—2米，幅寬(kuan)1.6—2米，樹勢半開張，為(wei)小喬木型。分枝較密，節間尚(shang)長。樹皮(pi)灰色(se)。葉橢圓形(xing)，先端(duan)漸(jian)尖并(bing)略下(xia)垂，基(ji)部稍鈍，葉緣略向上(shang)。通(tong)常大12×5.4厘米，長寬(kuan)比平(ping)均為(wei)2.2。葉色(se)黃綠、具(ju)光澤(ze)。側脈明顯(xian)，7—11對(dui)。鋸齒(chi)較整齊、明顯(xian)，27—38對(dui)。葉肉略厚，尚(shang)軟。

一(yi)芽二葉長5.1厘(li)米，百(bai)芽重23克(ke)。花(hua)(hua)型(xing)較(jiao)大，雄蕊低于雌蕊，盛花(hua)(hua)期10月(yue)(yue)下旬(xun)至(zhi)11月(yue)(yue)中旬(xun)，花(hua)(hua)量多，結果率高，茶(cha)子大而飽滿。發芽期在(zai)3月(yue)(yue)上旬(xun)，11月(yue)(yue)中旬(xun)停止生長。生長期全(quan)年達8個月(yue)(yue)。

生長勢旺盛，抗逆性強，耐旱亦耐寒，雖在零下3—4℃或更低亦不(bu)受凍。繁(fan)殖力(li)強，壓(ya)條(tiao)、扦(qian)插發根容易，成活率高達95%以(yi)上。產量比(bi)當(dang)地菜(cai)茶高。制成紅茶、綠(lv)茶、白(bai)茶品質均佳。采制銀針以(yi)芽潔白(bai)肥壯(zhuang)、茸(rong)毛(mao)多最為(wei)特色。