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產于杭州，具有1200多年歷史，名茶之冠，以色綠/香郁/味甘/形美四絕著稱，有"院外風荷西子笑,明前龍井女兒紅"美稱

西湖(hu)(hu)龍(long)井(jing)(jing)，屬綠茶(cha)。產于浙江省杭(hang)州市西湖(hu)(hu)龍(long)井(jing)(jing)村(cun)周圍群山，并(bing)因(yin)此(ci)得名。具有1200多年歷史，清乾隆游覽杭(hang)州西湖(hu)(hu)時，盛贊西湖(hu)(hu)龍(long)井(jing)(jing)茶(cha)，把(ba)獅峰(feng)山下胡公廟前的(de)十(shi)八棵(ke)茶(cha)樹封為“御(yu)茶(cha)”。西湖(hu)(hu)龍(long)井(jing)(jing)按外形和內質的(de)優次分作(zuo)1～8級。

特級西(xi)(xi)湖(hu)(hu)龍(long)井(jing)茶扁平(ping)光(guang)(guang)滑挺直，色(se)澤嫩綠光(guang)(guang)潤，香(xiang)氣鮮嫩清高，滋味鮮爽甘醇，葉(xie)底細(xi)嫩呈朵。清明節前(qian)采制的龍(long)井(jing)茶簡稱明前(qian)龍(long)井(jing)，美稱女兒紅(hong)(hong)，“院(yuan)外風荷西(xi)(xi)子笑，明前(qian)龍(long)井(jing)女兒紅(hong)(hong)。”西(xi)(xi)湖(hu)(hu)龍(long)井(jing)茶與西(xi)(xi)湖(hu)(hu)一樣，是人、自然、文(wen)(wen)化三(san)者的完美結晶(jing)，是西(xi)(xi)湖(hu)(hu)地域文(wen)(wen)化的重(zhong)要載(zai)體。

西湖龍(long)(long)井(jing)中有幾個有名的品類“獅峰(feng)龍(long)(long)井(jing)”、“梅塢(wu)龍(long)(long)井(jing)”、“云(yun)棲龍(long)(long)井(jing)”、“虎跑(pao)龍(long)(long)井(jing)”等。“獅峰(feng)龍(long)(long)井(jing)”產于龍(long)(long)井(jing)村、獅子峰(feng)、翁家山一帶(dai)，色(se)澤略(lve)黃，素稱“糙米色(se)”。“梅塢(wu)龍(long)(long)井(jing)”產于云(yun)棲、梅家塢(wu)一帶(dai)，外(wai)形挺秀、扁(bian)平光滑，色(se)澤翠綠(lv)。

西湖龍井茶(cha)，外形扁平挺秀，色澤綠(lv)翠，內(nei)質清香味醇，泡(pao)在杯中，芽葉色綠(lv)。素(su)以“色綠(lv)、香郁、味甘(gan)、形美”四(si)絕(jue)稱著。

春茶(cha)中的特級(ji)西湖龍井(jing)、浙江龍井(jing)外形扁(bian)平光(guang)滑(hua)，苗鋒尖(jian)削，芽(ya)長于(yu)葉，色(se)(se)澤嫩(nen)(nen)(nen)綠(lv)(lv)，體表無(wu)茸毛；湯色(se)(se)嫩(nen)(nen)(nen)綠(lv)(lv)（黃）明亮；清(qing)(qing)香(xiang)或嫩(nen)(nen)(nen)栗(li)香(xiang)，但有部(bu)分茶(cha)帶(dai)高火(huo)香(xiang)；滋味清(qing)(qing)爽或濃(nong)醇；葉底(di)嫩(nen)(nen)(nen)綠(lv)(lv)，尚完整。其余各級(ji)龍井(jing)茶(cha)隨著級(ji)別(bie)的下降，外形色(se)(se)澤由嫩(nen)(nen)(nen)綠(lv)(lv)→青綠(lv)(lv)→墨綠(lv)(lv)，茶(cha)身由小到大，茶(cha)條由光(guang)滑(hua)至粗糙；香(xiang)味由嫩(nen)(nen)(nen)爽轉向(xiang)濃(nong)粗，四級(ji)茶(cha)開始有粗味；葉底(di)由嫩(nen)(nen)(nen)芽(ya)轉向(xiang)對夾葉，色(se)(se)澤由嫩(nen)(nen)(nen)黃→青綠(lv)(lv)→黃褐。夏秋龍井(jing)茶(cha)，色(se)(se)澤暗綠(lv)(lv)或深綠(lv)(lv)，茶(cha)身較(jiao)大，體表無(wu)茸毛，湯色(se)(se)黃亮，有清(qing)(qing)香(xiang)但較(jiao)粗糙，滋味濃(nong)略澀，葉底(di)黃亮，總體品質比同級(ji)春茶(cha)差。