蓋碗(wan)茶(cha)具是一(yi)(yi)種上有(you)(you)蓋、下(xia)有(you)(you)托(tuo)，中有(you)(you)碗(wan)的(de)茶(cha)具。又稱“三才(cai)碗(wan)”，蓋為(wei)天(tian)、托(tuo)為(wei)地、碗(wan)為(wei)人。品(pin)蓋碗(wan)茶(cha)，韻味無窮。茶(cha)蓋放在碗(wan)內(nei)，若(ruo)要茶(cha)湯濃些，可用茶(cha)蓋在水(shui)面輕(qing)輕(qing)刮(gua)一(yi)(yi)刮(gua)，使整碗(wan)茶(cha)水(shui)上下(xia)翻轉，輕(qing)刮(gua)則淡，重(zhong)刮(gua)則濃，是其妙也。
選購(gou)蓋(gai)(gai)碗時，要先問清楚蓋(gai)(gai)碗的(de)容量，一般泡紅(hong)茶(cha)(cha)的(de)克數是(shi)(shi)5克，綠茶(cha)(cha)是(shi)(shi)3.5至4克，白茶(cha)(cha)是(shi)(shi)3至5克，巖茶(cha)(cha)、鐵觀(guan)音(yin)、鳳凰單(dan)樅(cong)等(deng)烏龍茶(cha)(cha)是(shi)(shi)8克。一般使(shi)用130CC-145CC的(de)蓋(gai)(gai)碗最適合，如(ru)(ru)果是(shi)(shi)喝茶(cha)(cha)偏濃的(de)茶(cha)(cha)客，比如(ru)(ru)潮汕(shan)人(ren)，他們泡的(de)茶(cha)(cha)多為12克左右，所(suo)以(yi)130cc的(de)蓋(gai)(gai)碗更(geng)能(neng)夠靈活(huo)沖泡茶(cha)(cha)葉。
茶(cha)(cha)(cha)海，又稱(cheng)茶(cha)(cha)(cha)盅或公道(dao)杯。形狀似無(wu)柄的敞口(kou)茶(cha)(cha)(cha)壺，為避免濃(nong)淡不均(jun)，先把(ba)茶(cha)(cha)(cha)湯(tang)全(quan)部倒至茶(cha)(cha)(cha)海中，然后再分(fen)(fen)至杯中。同時(shi)可沉淀(dian)(dian)茶(cha)(cha)(cha)渣(zha)、茶(cha)(cha)(cha)末。亦可于茶(cha)(cha)(cha)海上(shang)覆一濾網，以濾去茶(cha)(cha)(cha)渣(zha)、茶(cha)(cha)(cha)末。茶(cha)(cha)(cha)海起均(jun)勻茶(cha)(cha)(cha)湯(tang)的作用，多用于烏龍茶(cha)(cha)(cha)(鐵觀音)的沖泡。其大致功(gong)用為：盛放泡好之茶(cha)(cha)(cha)湯(tang)，再分(fen)(fen)倒各杯，使(shi)各杯茶(cha)(cha)(cha)湯(tang)濃(nong)度相若，沉淀(dian)(dian)茶(cha)(cha)(cha)渣(zha)。
公(gong)道杯(bei)的種類：按(an)材(cai)質可以(yi)分為玻璃(li)公(gong)道杯(bei)、白瓷(ci)公(gong)道杯(bei)、紫(zi)砂(sha)公(gong)道杯(bei)。玻璃(li)公(gong)道杯(bei)和白瓷(ci)公(gong)公(gong)道杯(bei)使(shi)用最(zui)為常見，其中玻璃(li)公(gong)道杯(bei)最(zui)受歡迎。
聞香(xiang)杯，聞香(xiang)之用(yong)(yong)，比品茗杯細長，是(shi)烏(wu)龍茶(cha)(cha)(鐵觀音)特(te)有的茶(cha)(cha)具(ju)，多用(yong)(yong)于沖(chong)泡臺灣高香(xiang)的烏(wu)龍時使用(yong)(yong)。與飲(yin)杯配套，質(zhi)地相同(tong)，加(jia)一(yi)(yi)(yi)茶(cha)(cha)托則為一(yi)(yi)(yi)套聞香(xiang)組杯。好(hao)處：一(yi)(yi)(yi)是(shi)保溫效果(guo)好(hao)，可以讓(rang)(rang)茶(cha)(cha)的熱量多留存一(yi)(yi)(yi)段(duan)時間(jian)，飲(yin)者(zhe)也能夠握住(zhu)杯頸暖一(yi)(yi)(yi)會兒手；二是(shi)茶(cha)(cha)香(xiang)的味散發(fa)慢，可以讓(rang)(rang)飲(yin)者(zhe)盡(jin)情地去玩賞(shang)品味。
傳統的(de)茶道講究的(de)就是一(yi)嗅二(er)聞三品味：
"嗅"指的是(shi)嗅干茶(cha)(cha)葉(xie)的香味(wei)，這是(shi)品茶(cha)(cha)的第(di)一(yi)道，也就是(shi)將茶(cha)(cha)葉(xie)倒(dao)進茶(cha)(cha)杓(又叫般若(ruo)甌)中(zhong)（當然，之(zhi)前茶(cha)(cha)藝員需(xu)要進行沐(mu)手(shou)、焚香等等禮儀(yi)程(cheng)序），清茶(cha)(cha)客觀其形狀、顏色，嗅其干茶(cha)(cha)香味(wei)。
"聞(wen)"指泡茶時，在(zai)暖壺（開水(shui)沖淋壺身）之后(hou)，很快將第一(yi)道茶倒入茶杯(bei)中(zhong)做(zuo)(zuo)洗滌之用(yong)，這些(xie)個茶水(shui)是要淋回壺身的，叫(jiao)(jiao)做(zuo)(zuo)“玉液回壺”。然后(hou)再(zai)出(chu)來的就是第二道茶了(le)，這道茶斟到聞(wen)香(xiang)杯(bei)中(zhong)，用(yong)小杯(bei)蓋口(kou)，茶客用(yong)食指中(zhong)指夾緊(jin)聞(wen)香(xiang)杯(bei)，拇指緊(jin)壓杯(bei)底翻轉(zhuan)過(guo)來，輕(qing)旋聞(wen)香(xiang)杯(bei)，徐徐提起，雙手輕(qing)搓，送至鼻門作深呼吸，吸聞(wen)茶香(xiang)，叫(jiao)(jiao)做(zuo)(zuo)“倒轉(zhuan)乾坤(kun)”。
品茶：燙茶入口，是用力吸的，一小口茶液混著冷空氣入口，不沾牙唇，讓舌頭上的味蕾在第一時間感觸到甘醇，貌似這就是品味的真諦。
茶杯(bei)最好選(xuan)擇(ze)白(bai)瓷薄(bo)壁的，不影響茶色(se)和茶味(wei)，清洗也方便。茶杯(bei)的選(xuan)購有四字(zi)訣：小(xiao)，淺(qian)，薄(bo)，白(bai)。江(jiang)西景德鎮和潮州楓溪出品的白(bai)瓷小(xiao)杯(bei)，是很好的選(xuan)擇(ze)，俗稱為“白(bai)果杯(bei)”。
除(chu)了白瓷茶(cha)杯(bei)，最常見的(de)還有(you)青(qing)瓷茶(cha)杯(bei)。主要產于浙(zhe)江、四川等地，尤以(yi)(yi)浙(zhe)江西南(nan)的(de)龍泉縣內(nei)的(de)龍泉青(qing)瓷最為有(you)名。龍泉青(qing)瓷以(yi)(yi)造形古樸挺健、釉色(se)翠青(qing)如玉著稱于世。
茶壺的選購，好壞標準有四字訣，曰：“小，淺，齊，老。”不管款式，色澤如何，最重要的是“壺宜小不宜大，宜淺不宜深”。因為大就不“工夫”了。
最好選擇紫砂茶壺或者朱泥的，選出水量為三杯或四杯的(干茶1/3壺，完全泡開時的出水)，多了少了都難控制，茶壺的選擇比較講究。
茶盤(pan)(pan)(pan)選購(gou)四字訣：寬，平(ping)，淺(qian)，白。就是(shi)盤(pan)(pan)(pan)面要寬，以便就客人(ren)人(ren)數多(duo)寡，可(ke)以放多(duo)幾個杯；盤(pan)(pan)(pan)底要平(ping)，才不會使茶杯不穩，易于(yu)搖晃；邊要淺(qian)，色(se)要白，這都(dou)是(shi)為了(le)襯(chen)托茶杯，茶壺，使之美觀。
竹、木皆可，最好不用塑料的，有異味(wei)。它提(ti)供的方便(bian)在泡(pao)第一、二道茶(cha)不可或(huo)缺，因為(wei)那時的時間控制是論秒計的，一點(dian)不順手就泡(pao)壞(huai)了(le)。
茶(cha)(cha)匙(chi)、茶(cha)(cha)荷是(shi)干茶(cha)(cha)入壺(hu)前的(de)(de)量(liang)具，跟其他雜(za)七雜(za)八的(de)(de)用具一(yi)(yi)套買的(de)(de)，擱在一(yi)(yi)筆(bi)筒似的(de)(de)東西里，整套叫“茶(cha)(cha)道(dao)”。竹(zhu)木(mu)石骨都無所(suo)謂(wei)，紫檀(tan)的(de)(de)不(bu)錯。茶(cha)(cha)量(liang)的(de)(de)合適直接影響(xiang)茶(cha)(cha)湯的(de)(de)濃淡(dan)和氣，味，必須準(zhun)確，泡多了就會知道(dao)一(yi)(yi)粒干茶(cha)(cha)的(de)(de)多少都有影響(xiang)。
泡茶最講(jiang)究的(de)是(shi)泡茶水(shui)溫，只要(yao)溫度(du)到了(le)，電或酒精燒的(de)都(dou)可以，本身發(fa)熱(re)時不(bu)生(sheng)異味就行。絕大多數功夫茶要(yao)求沸水(shui)，萬(wan)(wan)萬(wan)(wan)不(bu)能用飲水(shui)機或電熱(re)水(shui)壺(hu)代替，因為(wei)它們設置的(de)恒溫是(shi)90~95度(du)，而且太多水(shui)不(bu)斷地(di)沸騰(teng)水(shui)質會受影響
好(hao)(hao)茶葉需要好(hao)(hao)的茶葉罐來儲存，尤(you)其是嬌嫩(nen)的綠茶，對保(bao)鮮的要求(qiu)更高(gao)，用不(bu)好(hao)(hao)的茶葉罐，營養和(he)味道都會流失，也容易變(bian)質(zhi)。
木質茶(cha)(cha)葉(xie)(xie)罐，密(mi)(mi)(mi)封(feng)(feng)(feng)性能較(jiao)(jiao)好(hao)，價(jia)格(ge)適(shi)中(zhong)；紙罐外套密(mi)(mi)(mi)封(feng)(feng)(feng)袋最方便實惠(hui)，紙罐遮(zhe)光(guang)，密(mi)(mi)(mi)封(feng)(feng)(feng)袋封(feng)(feng)(feng)氣味和潮(chao)濕，不(bu)(bu)過要盡(jin)快飲(yin)完，不(bu)(bu)適(shi)宜長時間的(de)保(bao)存(cun)。不(bu)(bu)銹(xiu)鋼茶(cha)(cha)葉(xie)(xie)罐，密(mi)(mi)(mi)封(feng)(feng)(feng)性能較(jiao)(jiao)好(hao)，價(jia)格(ge)中(zhong)檔，防(fang)潮(chao)、防(fang)光(guang)性能較(jiao)(jiao)好(hao)；錫(xi)質茶(cha)(cha)葉(xie)(xie)罐：密(mi)(mi)(mi)封(feng)(feng)(feng)性能佳，防(fang)光(guang)、防(fang)潮(chao)、防(fang)異味性能好(hao)，適(shi)合用來貯藏比較(jiao)(jiao)名(ming)貴的(de)茶(cha)(cha)葉(xie)(xie)。但(dan)價(jia)格(ge)偏高。竹質茶(cha)(cha)葉(xie)(xie)罐：密(mi)(mi)(mi)封(feng)(feng)(feng)性能一(yi)般，價(jia)格(ge)適(shi)中(zhong)，適(shi)合存(cun)放中(zhong)低檔的(de)茶(cha)(cha)葉(xie)(xie)。陶瓷茶(cha)(cha)葉(xie)(xie)罐：密(mi)(mi)(mi)封(feng)(feng)(feng)性能一(yi)般，防(fang)光(guang)、防(fang)潮(chao)性能好(hao)，缺(que)點是不(bu)(bu)耐用。鐵質茶(cha)(cha)葉(xie)(xie)罐：密(mi)(mi)(mi)封(feng)(feng)(feng)性能一(yi)般，防(fang)光(guang)性能較(jiao)(jiao)好(hao)，但(dan)防(fang)潮(chao)性能較(jiao)(jiao)差，時間長了(le)，還有(you)可能生銹(xiu)，不(bu)(bu)適(shi)宜存(cun)放名(ming)貴茶(cha)(cha)葉(xie)(xie)。
金灶
萬仟堂
恒福
新功
容山堂
尚明
紫丁香
東道
方圓
漢唐茶具
