烏龍茶（Oolong Tea），屬于半發酵茶，又名青茶，烏龍茶為中國特有的茶類。烏龍茶由宋代貢茶龍團、鳳餅演變而來，創制于1725年（清雍正年間）前后。詳細>>

廣東：主要產(chan)區(qu)為(wei)(wei)鳳(feng)(feng)凰鄉，一般以水仙(xian)品種(zhong)結合地名而稱為(wei)(wei)“鳳(feng)(feng)凰水仙(xian)”。

閩北：產(chan)地包括崇安(an)（除武夷(yi)山外）、建(jian)甌、建(jian)陽、水吉等(deng)地。

閩南：主要(yao)廠區是(shi)福建(jian)安溪縣。

臺灣：產(chan)(chan)于臺(tai)北，桃園(yuan)，新竹，苗(miao)栗，宜蘭等地縣市，是(shi)臺(tai)灣最(zui)早生產(chan)(chan)的茶(cha)的地區。

烏龍(long)茶是經過采摘(zhai)、萎凋、做青、炒青、揉捻、烘焙等工序后制出的(de)品質(zhi)優異的(de)茶類(lei)。

采摘：一般(ban)在新(xin)梢(shao)頂(ding)葉開始對(dui)夾后3~5d開始采(cai)摘，以下午采(cai)摘為宜，便于夜晚做青。

萎凋：通(tong)過萎凋散發部分(fen)水分(fen)，提高(gao)葉子韌性(xing)，便于(yu)揉捻成型；同時伴隨(sui)著失水過程(cheng)，酶的活性(xing)增強(qiang)，散發部分(fen)青草氣，有利(li)于(yu)香氣散發。

做青：做(zuo)(zuo)青(qing)是烏(wu)龍茶制作的重要(yao)工(gong)序(xu)，特(te)殊(shu)的香氣(qi)和綠葉紅鑲邊就(jiu)是做(zuo)(zuo)青(qing)中形成的。

炒青：炒青(qing)是(shi)承上啟(qi)下的(de)轉折工序，防止葉子繼續紅變，固定(ding)做青(qing)形(xing)成的(de)品質。

揉捻：通過(guo)揉(rou)捻，使葉片(pian)揉(rou)破變(bian)輕，卷轉成條，體積縮(suo)小，且便于沖泡。

烘焙：干燥可抑制酶促氧(yang)化，蒸(zheng)發(fa)水分(fen)和軟化葉(xie)子，并起到熱化作用(yong)，消(xiao)除茶葉(xie)中的苦澀味，促進(jin)滋(zi)味醇厚(hou)。

1、安溪鐵觀音：鐵觀音(yin)是烏龍(long)茶的(de)極品(pin)，其品(pin)質特征是：茶條卷曲(qu)，肥壯(zhuang)圓結，沉重勻整，色澤砂綠(lv)，整體形狀(zhuang)似蜻蜓頭、螺旋體、青(qing)蛙腿。

2、鳳凰水仙：分單叢、浪菜(cai)、水仙三個級別。有天(tian)然花(hua)香，蜜韻，滋味濃、醇(chun)、爽、甘，耐沖泡。

3、東方美人：臺灣獨(du)有的名(ming)茶，又(you)名(ming)膨風茶，又(you)因其茶芽白(bai)毫顯著，又(you)名(ming)為白(bai)毫烏龍茶。

4、羅漢沉香：兼有(you)紅(hong)茶(cha)和白(bai)茶(cha)的(de)優點，獨(du)特(te)的(de)“果(guo)香(xiang)樟韻”，滋味鮮醇高爽，果(guo)香(xiang)清甜，樟香(xiang)幽長(chang)濃郁(yu)，香(xiang)氣高雅持久。

5、紅水烏龍：早期(qi)的三地(di)茶(cha)區的凍頂烏(wu)龍茶(cha)，即(ji)因(yin)栽種及氣候條件因(yin)素，制(zhi)作毛茶(cha)即(ji)以中(zhong)重(zhong)度(du)發酵方式，加(jia)上重(zhong)度(du)烘(hong)焙，造就(jiu)紅水烏(wu)龍成為時代飲品。

6、烏龍紅茶：以小種烏龍茶(cha)制作成(cheng)紅茶(cha)，有蜜香烏龍紅茶(cha)、蜜香金萱紅茶(cha)于是(shi)誕生。

7、紅烏龍：結合烏龍茶與紅茶之特色所創造的一種新興特色茶，屬重發酵、著重烘焙的半球型烏龍茶，茶湯水色琥珀橙紅如紅茶，滋味則如烏龍茶。詳細>>

1、改善聽力

烏龍(long)茶具(ju)有(you)養顏、排毒、利便(bian)、抗化活性，消除(chu)細胞中的(de)(de)活性氧(yang)分(fen)子等(deng)功效(xiao)。中老年人經常喝烏龍(long)茶有(you)助于(yu)保持聽力。對(dui)男性聽力的(de)(de)保護作用(yong)明顯(xian)大(da)于(yu)女性。雖然(ran)喝烏龍(long)茶對(dui)聽力有(you)保健作用(yong)，但也不能飲之過量(liang)。一(yi)天喝茶的(de)(de)量(liang)以1~2杯(bei)為宜(yi)。

2、減肥功效

烏龍茶具有溶解(jie)脂(zhi)(zhi)肪的(de)減肥效果(guo)。因(yin)為茶中的(de)主成分單(dan)寧酸，與脂(zhi)(zhi)肪的(de)代謝有密切的(de)關系。烏龍茶同紅(hong)茶及綠茶相比，除了(le)能(neng)夠(gou)(gou)刺激胰(yi)臟脂(zhi)(zhi)肪分解(jie)酵素的(de)活性，減少糖類(lei)和脂(zhi)(zhi)肪類(lei)食物被吸收以外，還能(neng)夠(gou)(gou)加速身體的(de)產熱量增加，促(cu)進脂(zhi)(zhi)肪燃燒，減少腹部脂(zhi)(zhi)肪的(de)堆積。

3、降血脂

烏(wu)龍茶(cha)有防(fang)止和減輕血(xue)中脂(zhi)質在主(zhu)動(dong)(dong)脈粥樣硬化作用。飲用烏(wu)龍茶(cha)還可以(yi)降(jiang)低血(xue)液(ye)粘(zhan)稠度，防(fang)止紅細胞集聚，改(gai)善血(xue)液(ye)高(gao)凝狀態，增加(jia)血(xue)液(ye)流動(dong)(dong)性(xing)，改(gai)善微循環。體外(wai)血(xue)栓形(xing)成試驗，也表明烏(wu)龍茶(cha)有抑(yi)制血(xue)栓形(xing)成的作用。

4、抗衰老

烏龍茶和維生素E一樣有抗衰老功效。在每日內服足量維生素C情況下，飲用烏龍茶可以使血中維生素C含量持較高水平，尿中維生素C排出量減少，而維生素C具有抗衰老作用。因此，飲用烏龍茶可以從多方面增強人體抗衰老能力。詳細>>

1、制作工藝

紅茶選擇的原料是(shi)為新芽或嫩葉，經(jing)過了殺(sha)青、揉(rou)捻、發酵(jiao)、干燥等(deng)制作工(gong)藝(yi)而(er)成(cheng)；而(er)烏龍茶工(gong)藝(yi)為萎(wei)凋、做青、炒(chao)青、揉(rou)捻、烘焙。

2、發酵程度

兩(liang)者(zhe)在發酵程(cheng)度(du)上有明顯區別(bie)，紅茶是完完全(quan)全(quan)的發酵茶；而烏龍茶則(ze)屬于半發酵茶類，它發酵時間比較(jiao)短，茶葉沒有全(quan)部發酵。

3、滋味口感

紅(hong)(hong)茶是一種完全(quan)發酵的茶葉，它沖(chong)泡(pao)(pao)以后的味道(dao)更加醇厚(hou)；而(er)烏龍茶是一種半(ban)發酵的茶葉，它沖(chong)泡(pao)(pao)以后口感則(ze)比較淡(dan)，而(er)且(qie)苦澀味比紅(hong)(hong)茶要重一點(dian)。

4、茶湯顏色

紅茶(cha)(cha)沖(chong)泡(pao)以后(hou)茶(cha)(cha)湯的顏(yan)(yan)色(se)與紅酒類似，多為(wei)深(shen)紅色(se)；而烏(wu)龍茶(cha)(cha)沖(chong)泡(pao)以后(hou)得到(dao)的茶(cha)(cha)湯顏(yan)(yan)色(se)卻比較(jiao)淡，只是略微發紅，而且有種暗黃的顏(yan)(yan)色(se)存在。

5、產地

紅茶的品種繁(fan)多，產(chan)(chan)地也(ye)很廣，主要產(chan)(chan)區在(zai)中國，除此之外(wai)，在(zai)印(yin)度、東非(fei)、印(yin)尼、斯里蘭卡、印(yin)度尼西亞、肯尼亞也(ye)有(you)生產(chan)(chan)。烏龍茶主要產(chan)(chan)自福建的閩(min)(min)北(bei)、閩(min)(min)南及廣東、臺灣(wan)三個省(sheng)，在(zai)四川(chuan)、湖南等(deng)省(sheng)也(ye)有(you)少量的生產(chan)(chan)，以福建省(sheng)安(an)溪縣為主要產(chan)(chan)區。

1、看外觀：看外觀(guan)是否整(zheng)齊(qi)均勻(yun)、潔凈無雜(za)物(wu)，有無茶梗、茶片、茶末和(he)其他(ta)物(wu)質。最(zui)好再用手(shou)抓一把(ba)茶葉掂一掂，感覺茶葉輕重，重者為優，輕者為次。

2、聞香品味：聞(wen)香(xiang)氣一是(shi)要聞(wen)其(qi)花(hua)香(xiang)是(shi)否純正，是(shi)什(shen)么香(xiang)型(xing)；二是(shi)看花(hua)香(xiang)是(shi)高是(shi)低，稍有(you)花(hua)香(xiang)還是(shi)有(you)酵(jiao)香(xiang)；三是(shi)看其(qi)花(hua)香(xiang)是(shi)不(bu)是(shi)自己喜歡的香(xiang)型(xing)。品其(qi)滋味(wei)應注意(yi)滋味(wei)是(shi)濃(nong)是(shi)淡，有(you)否韻味(wei)或品種味(wei)。茶湯滋味(wei)不(bu)應帶有(you)苦味(wei)、澀味(wei)、酵(jiao)味(wei)、酸味(wei)、餿(sou)味(wei)、煙(yan)焦味(wei)以及(ji)其(qi)他不(bu)正常的味(wei)道。

3、觀茶湯：一般(ban)應掌握茶湯(tang)顏色(se)為金黃色(se)或橙黃色(se)，而且要清透，不(bu)(bu)渾濁(zhuo)，不(bu)(bu)暗，無沉淀物。沖泡三四次而湯(tang)色(se)仍(reng)不(bu)(bu)變淡者為貴。

4、看茶渣：品(pin)飲后要觀察杯中的茶渣(zha)(zha)(zha)。茶渣(zha)(zha)(zha)要平伏有(you)光澤(ze)，有(you)紅邊或(huo)是紅點(dian)。還(huan)要用手捏一捏茶渣(zha)(zha)(zha)，手感(gan)感(gan)覺柔軟厚實不(bu)硬不(bu)刺(ci)手，說明原料(liao)好，加工工藝掌(zhang)握得當。

5、火味：選(xuan)(xuan)購(gou)時(shi)常常會遇到茶(cha)帶火(huo)(huo)味(wei)，火(huo)(huo)味(wei)實(shi)質上與焙茶(cha)時(shi)火(huo)(huo)功(gong)掌握的程(cheng)度(du)有關。消費者在選(xuan)(xuan)擇時(shi)，只需香味(wei)中(zhong)不出現高火(huo)(huo)味(wei)、老火(huo)(huo)味(wei)、熱火(huo)(huo)味(wei)、焦味(wei)就(jiu)可以(yi)了(le)。

6、性價比：品飲選購(gou)時(shi)(shi)如遇到幾種茶葉的香味(wei)均適合(he)自己的口(kou)味(wei)，而且價格相當(dang)時(shi)(shi)怎(zen)么辦？買(mai)購(gou)網小編(bian)建議您(nin)選擇最適合(he)自己口(kou)味(wei)、最耐(nai)泡(pao)的茶。

準備材料：烏龍茶(cha)葉(xie)、茶(cha)壺、茶(cha)杯(bei)、開水。

1、將茶壺用熱水燙洗(xi)一遍(bian)，并將水倒出(chu)，沖洗(xi)茶杯，溫杯溫壺。

2、將(jiang)茶葉放入茶壺中，以100毫升水加(jia)3～4克茶為佳，能更好的品嘗(chang)茶葉的香氣。

3、在杯(bei)中(zhong)倒入100度的沸水，并立即倒出，這一步驟叫做洗茶，能洗去(qu)茶葉上的塵土和苦(ku)澀味。

4、在茶壺(hu)中倒入第(di)二道開水(shui)，注意同(tong)樣需要(yao)倒入沸(fei)水(shui)，能激發出茶葉(xie)的香味。

5、泡1分鐘左右便可以將茶水倒在杯子中飲用，烏龍茶可以沖泡5～7次。詳細>>

1、空腹不(bu)能飲，否(fou)則就(jiu)會感到饑腸轆轆，甚至(zhi)會頭暈眼花，即俗稱的“茶醉”。

2、睡前不能(neng)飲(yin)，否(fou)則會使人難以入睡。

3、maigoo編輯提醒您，冷茶(cha)不能飲，烏龍茶(cha)冷后性寒(han)，對胃不利。

1、烏龍茶不要放在廚房或(huo)者(zhe)有香皂(zao)、樟腦丸、調味(wei)品的柜子(zi)里，以免吸收異味(wei)。

2、容(rong)器選擇沒有異味的瓷罐(guan)、鐵(tie)罐(guan)、竹盒、木(mu)盒、瓦壇子(zi)等，盡量裝滿，加蓋密封后置于電冰箱內冷藏。

3、在家里存(cun)放烏龍茶，要放在干燥、避光、密封(feng)、不(bu)通風、沒(mei)有異味的(de)地方。

4、現在(zai)很多烏(wu)龍(long)茶(cha)都是包裝好(hao)的(de)，有些用(yong)(yong)塑料(liao)袋(dai)包裝，有些用(yong)(yong)鋁箔袋(dai)包裝，還有些是用(yong)(yong)鋁箔袋(dai)抽真(zhen)空(kong)包裝好(hao)。用(yong)(yong)塑料(liao)袋(dai)包裝的(de)不宜長放，最好(hao)盡快飲用(yong)(yong)。用(yong)(yong)鋁箔袋(dai)包裝的(de)可以略微(wei)降低(di)存放標準。

1、每逢節日活動，就到了(le)網(wang)購達人們大展(zhan)身手(shou)的時候(hou)了(le)，然而面對五花八門的商品、參差不(bu)齊(qi)的價(jia)格(ge)卻不(bu)知(zhi)如何下手(shou)？

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