烏龍茶（Oolong Tea），屬于半發酵茶，又名青茶，烏龍茶為中國特有的茶類。烏龍茶由宋代貢茶龍團、鳳餅演變而來，創制于1725年（清雍正年間）前后。詳細>>

廣東：主要產區為鳳(feng)凰鄉，一般以水(shui)仙(xian)(xian)品種(zhong)結合地名而稱為“鳳(feng)凰水(shui)仙(xian)(xian)”。

閩北：產地(di)包(bao)括崇安(an)（除武夷山外）、建甌(ou)、建陽(yang)、水吉等地(di)。

閩南：主要廠區是福建安溪縣。

臺灣：產于臺北，桃園，新(xin)竹(zhu)，苗栗(li)，宜蘭等地(di)縣市，是臺灣(wan)最早生產的(de)茶的(de)地(di)區。

烏(wu)龍茶(cha)是經(jing)過采摘(zhai)、萎(wei)凋、做青(qing)、炒青(qing)、揉捻、烘焙等工(gong)序(xu)后制出(chu)的(de)品質優異的(de)茶(cha)類。

采摘：一般在(zai)新梢頂(ding)葉開始(shi)對夾(jia)后(hou)3~5d開始(shi)采摘(zhai)，以下午采摘(zhai)為宜，便于夜晚做青(qing)。

萎凋：通過(guo)萎凋散(san)發(fa)部(bu)分(fen)水分(fen)，提高葉子韌性，便于揉捻成型；同時伴(ban)隨著失水過(guo)程，酶的活性增強(qiang)，散(san)發(fa)部(bu)分(fen)青(qing)草氣，有利于香(xiang)氣散(san)發(fa)。

做青：做青是烏龍茶制作的重要(yao)工序，特殊的香氣和(he)綠葉紅鑲邊就是做青中形(xing)成的。

炒青：炒青(qing)是承(cheng)上啟(qi)下的轉折工序，防止葉(xie)子(zi)繼續紅變，固定做青(qing)形成的品(pin)質。

揉捻：通過揉捻，使葉片揉破變輕，卷轉成條，體(ti)積縮(suo)小，且便于沖泡。

烘焙：干燥(zao)可抑制酶(mei)促氧化(hua)(hua)，蒸發水分和軟化(hua)(hua)葉子，并起到熱化(hua)(hua)作用，消(xiao)除(chu)茶葉中(zhong)的苦澀味(wei)，促進(jin)滋味(wei)醇(chun)厚(hou)。

1、安溪鐵觀音：鐵觀音是(shi)烏(wu)龍茶(cha)的極品(pin)，其品(pin)質(zhi)特(te)征是(shi)：茶(cha)條卷曲，肥(fei)壯(zhuang)圓結，沉重(zhong)勻整，色澤砂綠(lv)，整體(ti)(ti)形狀似蜻蜓頭、螺旋(xuan)體(ti)(ti)、青蛙腿。

2、鳳凰水仙：分單叢、浪(lang)菜(cai)、水仙三個(ge)級別。有(you)天(tian)然(ran)花香，蜜韻，滋味濃、醇、爽、甘，耐(nai)沖(chong)泡。

3、東方美人：臺灣獨有(you)的(de)名(ming)(ming)茶(cha)，又名(ming)(ming)膨(peng)風茶(cha)，又因其茶(cha)芽白毫(hao)顯著，又名(ming)(ming)為白毫(hao)烏(wu)龍(long)茶(cha)。

4、羅漢沉香：兼有紅茶和白茶的(de)優點，獨特的(de)“果(guo)香樟韻(yun)”，滋味(wei)鮮醇高爽，果(guo)香清甜，樟香幽長濃(nong)郁，香氣高雅持久(jiu)。

5、紅水烏龍：早期(qi)的(de)三地茶(cha)區(qu)的(de)凍頂烏(wu)(wu)龍(long)茶(cha)，即因栽種及氣候條(tiao)件因素，制作毛茶(cha)即以中重(zhong)度(du)發酵方式，加(jia)上(shang)重(zhong)度(du)烘(hong)焙，造(zao)就紅水烏(wu)(wu)龍(long)成(cheng)為(wei)時代(dai)飲品(pin)。

6、烏龍紅茶：以小種烏龍茶(cha)制作成紅茶(cha)，有蜜香烏龍紅茶(cha)、蜜香金萱紅茶(cha)于是誕生。

7、紅烏龍：結合烏龍茶與紅茶之特色所創造的一種新興特色茶，屬重發酵、著重烘焙的半球型烏龍茶，茶湯水色琥珀橙紅如紅茶，滋味則如烏龍茶。詳細>>

1、改善聽力

烏龍(long)茶(cha)具有(you)養顏、排毒、利便、抗化活性(xing)，消除細胞中的(de)活性(xing)氧(yang)分(fen)子(zi)等(deng)功效。中老年人經常喝(he)烏龍(long)茶(cha)有(you)助于(yu)保(bao)(bao)持聽(ting)力。對男性(xing)聽(ting)力的(de)保(bao)(bao)護作(zuo)用(yong)明顯大于(yu)女性(xing)。雖(sui)然(ran)喝(he)烏龍(long)茶(cha)對聽(ting)力有(you)保(bao)(bao)健作(zuo)用(yong)，但也不能飲之過量(liang)。一天(tian)喝(he)茶(cha)的(de)量(liang)以1~2杯為(wei)宜。

2、減肥功效

烏(wu)龍茶(cha)具有(you)溶解脂(zhi)肪的(de)(de)減(jian)肥(fei)效果。因為(wei)茶(cha)中的(de)(de)主(zhu)成分單寧酸，與脂(zhi)肪的(de)(de)代謝有(you)密切的(de)(de)關系。烏(wu)龍茶(cha)同紅茶(cha)及綠茶(cha)相比，除了(le)能夠(gou)刺激(ji)胰臟(zang)脂(zhi)肪分解酵素的(de)(de)活性，減(jian)少糖(tang)類(lei)和脂(zhi)肪類(lei)食物被吸收(shou)以外，還能夠(gou)加(jia)速身體的(de)(de)產熱量增加(jia)，促進脂(zhi)肪燃燒，減(jian)少腹(fu)部(bu)脂(zhi)肪的(de)(de)堆(dui)積。

3、降血脂

烏龍茶有防止和減輕血(xue)(xue)中脂質在主動(dong)脈粥樣硬化作用。飲用烏龍茶還可以(yi)降低血(xue)(xue)液粘稠(chou)度，防止紅細胞(bao)集聚(ju)，改(gai)善(shan)血(xue)(xue)液高(gao)凝狀態，增加血(xue)(xue)液流動(dong)性，改(gai)善(shan)微循環(huan)。體外血(xue)(xue)栓形成(cheng)(cheng)試驗(yan)，也表明烏龍茶有抑(yi)制血(xue)(xue)栓形成(cheng)(cheng)的作用。

4、抗衰老

烏龍茶和維生素E一樣有抗衰老功效。在每日內服足量維生素C情況下，飲用烏龍茶可以使血中維生素C含量持較高水平，尿中維生素C排出量減少，而維生素C具有抗衰老作用。因此，飲用烏龍茶可以從多方面增強人體抗衰老能力。詳細>>

1、制作工藝

紅茶選擇的原料是為新芽(ya)或嫩葉，經過(guo)了殺青(qing)、揉(rou)捻(nian)、發(fa)酵、干燥等制作工藝而(er)成(cheng)；而(er)烏龍茶工藝為萎凋(diao)、做青(qing)、炒青(qing)、揉(rou)捻(nian)、烘焙。

2、發酵程度

兩者在發酵(jiao)程度(du)上有(you)明顯(xian)區(qu)別，紅茶(cha)(cha)是完完全(quan)全(quan)的發酵(jiao)茶(cha)(cha)；而烏龍茶(cha)(cha)則屬于(yu)半(ban)發酵(jiao)茶(cha)(cha)類(lei)，它發酵(jiao)時間(jian)比(bi)較(jiao)短，茶(cha)(cha)葉沒有(you)全(quan)部發酵(jiao)。

3、滋味口感

紅茶(cha)(cha)是一種完全(quan)發酵的(de)茶(cha)(cha)葉，它(ta)沖(chong)泡以后的(de)味(wei)道更加醇厚；而(er)烏龍茶(cha)(cha)是一種半發酵的(de)茶(cha)(cha)葉，它(ta)沖(chong)泡以后口(kou)感(gan)則比較淡(dan)，而(er)且苦澀味(wei)比紅茶(cha)(cha)要重一點。

4、茶湯顏色

紅茶(cha)沖泡以(yi)后(hou)茶(cha)湯的(de)顏(yan)(yan)色與紅酒(jiu)類似(si)，多為深紅色；而烏龍茶(cha)沖泡以(yi)后(hou)得到的(de)茶(cha)湯顏(yan)(yan)色卻比較淡，只是略微發紅，而且有種暗黃的(de)顏(yan)(yan)色存在。

5、產地

紅茶(cha)的(de)品種繁多，產地(di)也(ye)很廣(guang)，主(zhu)要產區在(zai)中國，除(chu)此之外，在(zai)印(yin)度、東非(fei)、印(yin)尼、斯里(li)蘭卡(ka)、印(yin)度尼西亞、肯尼亞也(ye)有生產。烏龍茶(cha)主(zhu)要產自福(fu)建的(de)閩北、閩南及(ji)廣(guang)東、臺灣三個省，在(zai)四川、湖南等省也(ye)有少量的(de)生產，以福(fu)建省安溪縣為(wei)主(zhu)要產區。

1、看外觀：看外觀(guan)是否(fou)整齊(qi)均勻、潔凈無(wu)雜(za)物，有(you)無(wu)茶(cha)梗、茶(cha)片、茶(cha)末和(he)其他物質。最好再(zai)用手抓(zhua)一把茶(cha)葉(xie)掂(dian)一掂(dian)，感覺茶(cha)葉(xie)輕重，重者為優，輕者為次。

2、聞香品味：聞香(xiang)(xiang)(xiang)氣一是(shi)(shi)(shi)(shi)要聞其(qi)花(hua)香(xiang)(xiang)(xiang)是(shi)(shi)(shi)(shi)否純正(zheng)，是(shi)(shi)(shi)(shi)什么(me)香(xiang)(xiang)(xiang)型；二是(shi)(shi)(shi)(shi)看(kan)花(hua)香(xiang)(xiang)(xiang)是(shi)(shi)(shi)(shi)高是(shi)(shi)(shi)(shi)低，稍有(you)花(hua)香(xiang)(xiang)(xiang)還是(shi)(shi)(shi)(shi)有(you)酵(jiao)香(xiang)(xiang)(xiang)；三是(shi)(shi)(shi)(shi)看(kan)其(qi)花(hua)香(xiang)(xiang)(xiang)是(shi)(shi)(shi)(shi)不(bu)是(shi)(shi)(shi)(shi)自己喜歡(huan)的(de)香(xiang)(xiang)(xiang)型。品其(qi)滋(zi)味(wei)(wei)應(ying)注意滋(zi)味(wei)(wei)是(shi)(shi)(shi)(shi)濃是(shi)(shi)(shi)(shi)淡(dan)，有(you)否韻味(wei)(wei)或品種(zhong)味(wei)(wei)。茶(cha)湯滋(zi)味(wei)(wei)不(bu)應(ying)帶有(you)苦味(wei)(wei)、澀(se)味(wei)(wei)、酵(jiao)味(wei)(wei)、酸味(wei)(wei)、餿味(wei)(wei)、煙(yan)焦味(wei)(wei)以及(ji)其(qi)他不(bu)正(zheng)常的(de)味(wei)(wei)道。

3、觀茶湯：一般應(ying)掌握茶湯(tang)顏色(se)(se)為金黃(huang)色(se)(se)或(huo)橙黃(huang)色(se)(se)，而且要(yao)清透，不(bu)渾濁(zhuo)，不(bu)暗，無(wu)沉淀物。沖泡三四次而湯(tang)色(se)(se)仍不(bu)變淡者為貴。

4、看茶渣：品(pin)飲后要(yao)觀察杯中的茶渣。茶渣要(yao)平伏有(you)光澤，有(you)紅(hong)邊或是紅(hong)點。還要(yao)用手(shou)捏一捏茶渣，手(shou)感感覺柔軟厚實(shi)不硬不刺手(shou)，說(shuo)明原料好(hao)，加工工藝掌握得(de)當(dang)。

5、火味：選購時常常會遇到茶帶火(huo)(huo)味，火(huo)(huo)味實(shi)質上與(yu)焙茶時火(huo)(huo)功掌握的程度有(you)關。消費者在選擇時，只需香(xiang)味中不出現高火(huo)(huo)味、老火(huo)(huo)味、熱火(huo)(huo)味、焦味就可以了。

6、性價比：品飲(yin)選購時如遇(yu)到(dao)幾種茶葉的(de)香味均適合自己(ji)的(de)口(kou)味，而且價格相當時怎么辦(ban)？買購網小編建議您選擇最適合自己(ji)口(kou)味、最耐泡的(de)茶。

準備(bei)材料：烏(wu)龍茶葉、茶壺、茶杯、開水(shui)。

1、將茶(cha)壺用熱水燙(tang)洗一遍(bian)，并(bing)將水倒出(chu)，沖(chong)洗茶(cha)杯，溫杯溫壺。

2、將茶(cha)葉放入(ru)茶(cha)壺中，以(yi)100毫升水(shui)加3～4克茶(cha)為(wei)佳，能更好的品嘗茶(cha)葉的香氣。

3、在杯中倒入100度的沸水，并立(li)即(ji)倒出，這(zhe)一步(bu)驟叫做洗茶，能洗去茶葉上(shang)的塵土(tu)和苦澀味。

4、在茶(cha)壺中倒入第二道(dao)開水(shui)，注意(yi)同樣需要(yao)倒入沸(fei)水(shui)，能激發(fa)出茶(cha)葉的香味(wei)。

5、泡1分鐘左右便可以將茶水倒在杯子中飲用，烏龍茶可以沖泡5～7次。詳細>>

1、空腹不能飲，否則就(jiu)會(hui)感到饑腸轆(lu)轆(lu)，甚至會(hui)頭(tou)暈眼(yan)花，即俗稱的(de)“茶醉”。

2、睡前不能(neng)飲(yin)，否(fou)則會使人難(nan)以入睡。

3、maigoo編輯提醒您，冷茶(cha)不能飲(yin)，烏(wu)龍茶(cha)冷后性寒(han)，對胃不利。

1、烏龍茶不要放在廚房或者有香(xiang)皂、樟(zhang)腦丸、調(diao)味品的柜子里，以免(mian)吸收異味。

2、容器選擇沒有異(yi)味的瓷罐、鐵罐、竹盒、木盒、瓦壇(tan)子等，盡量裝滿(man)，加蓋密封后(hou)置(zhi)于電(dian)冰箱內冷(leng)藏。

3、在家里存(cun)放烏龍茶，要(yao)放在干(gan)燥(zao)、避光、密封(feng)、不通風(feng)、沒有異(yi)味的地方。

4、現在很多烏龍茶都是包裝(zhuang)(zhuang)好(hao)的，有些用(yong)(yong)(yong)塑料(liao)袋(dai)包裝(zhuang)(zhuang)，有些用(yong)(yong)(yong)鋁箔袋(dai)包裝(zhuang)(zhuang)，還有些是用(yong)(yong)(yong)鋁箔袋(dai)抽真空包裝(zhuang)(zhuang)好(hao)。用(yong)(yong)(yong)塑料(liao)袋(dai)包裝(zhuang)(zhuang)的不宜長放，最(zui)好(hao)盡快(kuai)飲用(yong)(yong)(yong)。用(yong)(yong)(yong)鋁箔袋(dai)包裝(zhuang)(zhuang)的可以略微降低存放標準。

1、每逢節日活(huo)動，就到了(le)網購(gou)達人(ren)們(men)大展身手的時候了(le)，然而(er)面對(dui)五(wu)花八門(men)的商品、參(can)差不(bu)齊的價(jia)格卻不(bu)知如何下(xia)手？

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