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產于江蘇省蘇州市太湖洞庭山，具有特殊的花朵香味，早在隋唐時期即負盛名，列為貢品

洞庭碧(bi)螺(luo)春(chun)(chun)屬于(yu)(yu)(yu)綠茶(cha)。產于(yu)(yu)(yu)江蘇(su)省(sheng)蘇(su)州市(shi)太(tai)湖(hu)洞庭山，太(tai)湖(hu)水(shui)面，水(shui)氣升(sheng)騰(teng)，霧(wu)氣悠(you)悠(you)，空氣濕潤，土壤呈微酸(suan)(suan)性(xing)或酸(suan)(suan)性(xing)，質地疏(shu)松，極(ji)宜(yi)于(yu)(yu)(yu)茶(cha)樹(shu)生長(chang)，由于(yu)(yu)(yu)茶(cha)樹(shu)與果樹(shu)間種(zhong)，所以碧(bi)螺(luo)春(chun)(chun)茶(cha)葉具有特殊(shu)的(de)花朵香味。據記載，碧(bi)螺(luo)春(chun)(chun)茶(cha)葉早在隋唐(tang)時期(qi)即負盛名(ming)，有千余歷史(shi)。傳說(shuo)清康熙皇帝(di)南(nan)巡蘇(su)州賜名(ming)為“碧(bi)螺(luo)春(chun)(chun)”。碧(bi)螺(luo)春(chun)(chun)條索緊結，蜷曲似螺(luo)，邊沿上一層(ceng)均勻的(de)細白(bai)絨(rong)毛。“碧(bi)螺(luo)飛翠太(tai)湖(hu)美，新雨吟(yin)香云水(shui)閑 。”喝一杯碧(bi)螺(luo)春(chun)(chun)，仿如品賞傳說(shuo)中的(de)江南(nan)美女(nv)。

洞(dong)庭東山(shan)是一個宛如(ru)巨舟伸進太湖的(de)半島，洞(dong)庭西山(shan)是一個屹(yi)立在湖中的(de)島嶼。

洞庭碧(bi)螺(luo)春產區是中(zhong)國著(zhu)名的(de)茶(cha)(cha)(cha)、果間(jian)(jian)作區。茶(cha)(cha)(cha)樹和(he)桃、李(li)、杏、梅、柿、桔、白果、石榴等果木交錯(cuo)種(zhong)植(zhi)，一行(xing)行(xing)青(qing)翠欲(yu)滴(di)的(de)茶(cha)(cha)(cha)蓬(peng)，像一道道綠色的(de)屏風，一片(pian)片(pian)濃蔭(yin)如傘的(de)果樹，蔽(bi)覆(fu)霜雪，掩(yan)映秋陽(yang)。茶(cha)(cha)(cha)樹、果樹枝椏(ya)相連，根脈相通，茶(cha)(cha)(cha)吸果香(xiang)(xiang)，花(hua)窨茶(cha)(cha)(cha)味(wei)，陶冶著(zhu)碧(bi)螺(luo)春花(hua)香(xiang)(xiang)果味(wei)的(de)天(tian)然品質。正如明代《茶(cha)(cha)(cha)解》中(zhong)所(suo)說：“茶(cha)(cha)(cha)園不宜雜以惡木，唯桂(gui)、梅、辛夷、玉(yu)蘭(lan)、玫(mei)瑰(gui)、蒼松、翠竹之類與之間(jian)(jian)植(zhi)，亦足以蔽(bi)覆(fu)霜雪，掩(yan)映秋陽(yang)。” 茶(cha)(cha)(cha)樹、果樹相間(jian)(jian)種(zhong)植(zhi)，令碧(bi)螺(luo)春茶(cha)(cha)(cha)獨具(ju)天(tian)然茶(cha)(cha)(cha)香(xiang)(xiang)果味(wei)，品質優異。其(qi)成品茶(cha)(cha)(cha)外形(xing)緊密，條索纖細，嫩綠隱翠，清香(xiang)(xiang)幽雅，鮮爽生津，湯色碧(bi)綠清澈，葉底(di)柔勻，飲(yin)后回甘。

碧螺(luo)(luo)春茶(cha)條索緊結，卷曲如螺(luo)(luo)，白毫(hao)畢露(lu)，銀(yin)綠隱(yin)(yin)翠(cui)，葉芽幼(you)嫩(nen)，沖泡后(hou)茶(cha)味徐徐舒展，上下翻飛，茶(cha)水銀(yin)澄碧綠，清香襲人，口味涼甜，鮮爽(shuang)生(sheng)津，早(zao)在唐(tang)末宋初便列為(wei)貢(gong)品。但凡品飲過碧螺(luo)(luo)春的(de)人，都不由(you)會(hui)被它嫩(nen)綠隱(yin)(yin)翠(cui)、葉底柔(rou)勻(yun)、清香幽雅、鮮爽(shuang)生(sheng)津的(de)絕妙韻味所傾倒(dao)。碧螺(luo)(luo)春，名若(ruo)其(qi)茶(cha)，色澤碧綠，形(xing)似螺(luo)(luo)旋，產于(yu)早(zao)春。

外形(xing)條索纖細，茸毛遍布，白(bai)毫隱翠；泡成茶后(hou)，色嫩(nen)綠明亮，味(wei)道(dao)清香(xiang)(xiang)(xiang)濃郁(yu)，飲后(hou)有(you)回甜之(zhi)感(gan)。人們贊(zan)道(dao)：“銅(tong)絲條，螺(luo)旋(xuan)形(xing)，渾(hun)身毛，花(hua)香(xiang)(xiang)(xiang)果味(wei)，鮮(xian)爽生津”。洞庭碧螺(luo)獨特的(de)花(hua)果香(xiang)(xiang)(xiang)，主要是因(yin)為它生長在果園之(zhi)中，并且接受了洞庭特有(you)水(shui)土的(de)滋(zi)養。其他(ta)碧螺(luo)春是沒有(you)清香(xiang)(xiang)(xiang)和果香(xiang)(xiang)(xiang)的(de)，只(zhi)有(you)沃土氣和青葉氣。

飲其(qi)味(wei)，頭酌色淡、幽(you)香(xiang)、鮮雅；二酌翠綠、芬芳、味(wei)醇(chun)；三酌碧(bi)清、香(xiang)郁、回(hui)甘，真是其(qi)貴如珍，宛(wan)如鑒賞(shang)一件(jian)工藝(yi)奇珍，個中妙境，可遇而不可求(qiu)也。

將(jiang)它輕(qing)輕(qing)投(tou)入水(shui)中，茶即沉底，有“春染海(hai)底”之譽(yu)。茶葉(xie)上(shang)帶著細(xi)細(xi)的水(shui)珠，約2分鐘，幾乎全(quan)部都舞到杯底了，只(zhi)有幾根(gen)茶葉(xie)在水(shui)上(shang)飄著，多數下落(luo)，慢慢在水(shui)底綻開(kai)，顏(yan)(yan)色淺碧(bi)新嫩，香氣(qi)(qi)清雅。而龍井下投(tou)五分鐘后(hou)才開(kai)始(shi)下落(luo)，葉(xie)片慢慢被浸潤，顏(yan)(yan)色黃(huang)綠，能長時間(jian)保持(chi)香氣(qi)(qi)。碧(bi)螺春的二水(shui)三(san)水(shui)入口微澀(se)，甘(gan)甜之味反歸得很慢，但在齒頰間(jian)，余(yu)香較遠(yuan)。

“清而且純(chun)”，形容碧螺春(chun)真是恰當！沖茶(cha)(cha)在于一種(zhong)感覺，不必太看重手(shou)法、溫(wen)度和(he)用量。對于一個初喜喝茶(cha)(cha)的朋友(you)來說，干(gan)茶(cha)(cha)可以少放些(xie)，碧螺春(chun)是比較嫩的茶(cha)(cha)葉，水(shui)溫(wen)低些(xie)就好，比如(ru)70度，也就是手(shou)摸(mo)杯子微微覺得(de)燙(tang)就可以了。適(shi)合用于家(jia)庭辦公用茶(cha)(cha)。