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信陽毛尖，又稱豫毛峰，屬綠茶類，產于河南省信陽，具有細/圓/光/直/多白毫/香高/味濃/湯色綠的獨特風格

信(xin)陽(yang)(yang)(yang)毛尖(jian)(jian)又稱豫(yu)毛峰，屬綠茶類。河(he)南省特產(chan)之一，主要產(chan)地在信(xin)陽(yang)(yang)(yang)市浉河(he)區（原信(xin)陽(yang)(yang)(yang)市）、平橋區（原信(xin)陽(yang)(yang)(yang)縣）和羅(luo)山縣。由漢族茶農創制。民國(guo)初年(nian)，因信(xin)陽(yang)(yang)(yang)茶區的五(wu)大茶社(she)產(chan)出品質(zhi)上乘的本山毛尖(jian)(jian)茶，正式命(ming)名為“信(xin)陽(yang)(yang)(yang)毛尖(jian)(jian)”。

信陽(yang)毛尖(jian)的色(se)、香(xiang)(xiang)、味(wei)、形均有(you)獨特個性，其顏色(se)鮮潤(run)、干凈(jing)，不(bu)(bu)含(han)雜質(zhi)，香(xiang)(xiang)氣高(gao)雅、清(qing)(qing)(qing)新，味(wei)道鮮爽、醇香(xiang)(xiang)、回甘，從外(wai)形上看則勻(yun)整、鮮綠(lv)有(you)光澤(ze)、白(bai)毫明(ming)顯。外(wai)形細、圓、光、直、多白(bai)毫，色(se)澤(ze)翠綠(lv)，沖(chong)(chong)后香(xiang)(xiang)高(gao)持久，滋味(wei)濃(nong)醇，回甘生(sheng)津，湯(tang)色(se)明(ming)亮(liang)清(qing)(qing)(qing)澈。優質(zhi)信陽(yang)毛尖(jian)湯(tang)色(se)嫩(nen)綠(lv)、黃(huang)綠(lv)或(huo)明(ming)亮(liang)，味(wei)道清(qing)(qing)(qing)香(xiang)(xiang)撲(pu)鼻，劣質(zhi)信陽(yang)毛尖(jian)則湯(tang)色(se)深綠(lv)或(huo)發黃(huang)、混濁(zhuo)發暗，不(bu)(bu)耐沖(chong)(chong)泡、沒有(you)茶(cha)香(xiang)(xiang)味(wei)。

名茶產(chan)區：信陽(yang)市浉河區車云(yun)(yun)山(shan)(shan)、集云(yun)(yun)山(shan)(shan)、云(yun)(yun)霧山(shan)(shan)、天云(yun)(yun)山(shan)(shan)、連云(yun)(yun)山(shan)(shan)、黑(hei)龍潭、白(bai)龍潭、何家寨，俗稱(cheng)“五云(yun)(yun)兩(liang)潭一寨”。