信陽毛尖,又稱豫毛峰,屬綠茶類,產于河南省信陽,具有細/圓/光/直/多白毫/香高/味濃/湯色綠的獨特風格
信(xin)陽毛尖又稱豫毛峰,屬綠(lv)茶(cha)類(lei)。河(he)南省特產之一,主要產地(di)在信(xin)陽市浉河(he)區(qu)(原信(xin)陽市)、平橋區(qu)(原信(xin)陽縣(xian))和羅山(shan)縣(xian)。由漢族(zu)茶(cha)農創制。民國(guo)初(chu)年(nian),因(yin)信(xin)陽茶(cha)區(qu)的五大茶(cha)社(she)產出(chu)品(pin)質上乘的本山(shan)毛尖茶(cha),正式命(ming)名為“信(xin)陽毛尖”。
信陽(yang)毛尖(jian)的色(se)(se)、香(xiang)、味、形均有獨特個性,其(qi)顏色(se)(se)鮮潤(run)、干凈,不含雜(za)質(zhi),香(xiang)氣高雅、清新,味道鮮爽、醇香(xiang)、回甘,從外(wai)形上看(kan)則(ze)勻整、鮮綠(lv)有光(guang)澤(ze)(ze)、白毫明顯。外(wai)形細、圓、光(guang)、直(zhi)、多白毫,色(se)(se)澤(ze)(ze)翠綠(lv),沖(chong)后香(xiang)高持(chi)久,滋(zi)味濃醇,回甘生津(jin),湯(tang)色(se)(se)明亮清澈。優(you)質(zhi)信陽(yang)毛尖(jian)湯(tang)色(se)(se)嫩綠(lv)、黃(huang)綠(lv)或(huo)明亮,味道清香(xiang)撲鼻,劣質(zhi)信陽(yang)毛尖(jian)則(ze)湯(tang)色(se)(se)深綠(lv)或(huo)發黃(huang)、混濁發暗,不耐沖(chong)泡、沒有茶香(xiang)味。
名(ming)茶產(chan)區:信(xin)陽市浉(shi)河區車云(yun)山(shan)、集云(yun)山(shan)、云(yun)霧(wu)山(shan)、天云(yun)山(shan)、連云(yun)山(shan)、黑龍潭、白龍潭、何家寨(zhai),俗稱“五云(yun)兩潭一寨(zhai)”。