愛茶的朋友都會至少家藏一套茶具，其中的“四劍客”——茶則、茶斗、茶匙、茶荷定是必備的茶具。但很多人(ren)對茶(cha)(cha)則(ze)和茶(cha)(cha)匙(chi)的功用卻不甚區分(fen)，小編這(zhe)就與大(da)家聊聊兩者的區別。

一、茶則和茶匙的使用區別

在現代人喝(he)茶(cha)(cha)(cha)(cha)的(de)習(xi)慣中(zhong)，茶(cha)(cha)(cha)(cha)則和茶(cha)(cha)(cha)(cha)匙(chi)的(de)用(yong)(yong)法(fa)其實大同小(xiao)異(yi)，都可以作(zuo)為從(cong)茶(cha)(cha)(cha)(cha)荷里面舀取茶(cha)(cha)(cha)(cha)葉(xie)的(de)一種(zhong)茶(cha)(cha)(cha)(cha)具，只不過茶(cha)(cha)(cha)(cha)則大而茶(cha)(cha)(cha)(cha)匙(chi)小(xiao)，取多(duo)的(de)茶(cha)(cha)(cha)(cha)葉(xie)可以用(yong)(yong)茶(cha)(cha)(cha)(cha)則，取少量茶(cha)(cha)(cha)(cha)葉(xie)可以用(yong)(yong)茶(cha)(cha)(cha)(cha)匙(chi)。還有更(geng)規(gui)范講究的(de)一種(zhong)用(yong)(yong)法(fa)，先用(yong)(yong)茶(cha)(cha)(cha)(cha)則從(cong)茶(cha)(cha)(cha)(cha)荷當中(zhong)取多(duo)量的(de)茶(cha)(cha)(cha)(cha)葉(xie)，再(zai)用(yong)(yong)茶(cha)(cha)(cha)(cha)匙(chi)從(cong)茶(cha)(cha)(cha)(cha)則當中(zhong)把適量的(de)茶(cha)(cha)(cha)(cha)葉(xie)撥入茶(cha)(cha)(cha)(cha)杯或茶(cha)(cha)(cha)(cha)壺當中(zhong)。

二、茶則和茶匙起源不同

1、茶匙從茶則中撥茶

但(dan)是(shi)(shi)，從歷史源流來(lai)(lai)看，茶(cha)(cha)(cha)則(ze)(ze)(ze)和茶(cha)(cha)(cha)匙(chi)在出(chu)(chu)現(xian)(xian)的(de)(de)(de)(de)(de)早起是(shi)(shi)兩種功用(yong)完全(quan)不一樣(yang)的(de)(de)(de)(de)(de)茶(cha)(cha)(cha)具，時間(jian)上，茶(cha)(cha)(cha)則(ze)(ze)(ze)的(de)(de)(de)(de)(de)出(chu)(chu)現(xian)(xian)更早，陸(lu)羽(yu)《茶(cha)(cha)(cha)經·四之(zhi)器》：“則(ze)(ze)(ze)，以(yi)海貝、蠣蛤之(zhi)屬，或(huo)以(yi)銅、鐵、竹、匕(bi)、策(ce)之(zhi)類(lei)”。茶(cha)(cha)(cha)則(ze)(ze)(ze)這種東(dong)西，可以(yi)用(yong)海里的(de)(de)(de)(de)(de)貝類(lei)、牡蠣之(zhi)類(lei)的(de)(de)(de)(de)(de)來(lai)(lai)加(jia)(jia)工(gong)，也(ye)(ye)可以(yi)用(yong)銅、鐵、竹做材(cai)(cai)料(liao)(liao)(liao)加(jia)(jia)工(gong)。但(dan)其后(hou)的(de)(de)(de)(de)(de)匕(bi)、策(ce)，不是(shi)(shi)指的(de)(de)(de)(de)(de)材(cai)(cai)料(liao)(liao)(liao)，而(er)是(shi)(shi)指可以(yi)用(yong)匕(bi)或(huo)策(ce)來(lai)(lai)當作(zuo)茶(cha)(cha)(cha)則(ze)(ze)(ze)使用(yong)。策(ce)不好確定是(shi)(shi)什么具體作(zuo)用(yong)的(de)(de)(de)(de)(de)，但(dan)匕(bi)就(jiu)是(shi)(shi)匙(chi)、調羹。所以(yi)，在陸(lu)羽(yu)的(de)(de)(de)(de)(de)時代(dai)，已經有(you)了茶(cha)(cha)(cha)則(ze)(ze)(ze)的(de)(de)(de)(de)(de)說法，不過(guo)當時的(de)(de)(de)(de)(de)茶(cha)(cha)(cha)則(ze)(ze)(ze)造型也(ye)(ye)不是(shi)(shi)固定的(de)(de)(de)(de)(de)，也(ye)(ye)有(you)的(de)(de)(de)(de)(de)茶(cha)(cha)(cha)則(ze)(ze)(ze)就(jiu)和茶(cha)(cha)(cha)匙(chi)的(de)(de)(de)(de)(de)形狀差不多，比如法門(men)寺出(chu)(chu)土的(de)(de)(de)(de)(de)茶(cha)(cha)(cha)則(ze)(ze)(ze)，就(jiu)是(shi)(shi)一個類(lei)似茶(cha)(cha)(cha)匙(chi)的(de)(de)(de)(de)(de)東(dong)西。制作(zuo)茶(cha)(cha)(cha)則(ze)(ze)(ze)的(de)(de)(de)(de)(de)材(cai)(cai)料(liao)(liao)(liao)也(ye)(ye)多種多樣(yang)，現(xian)(xian)在的(de)(de)(de)(de)(de)茶(cha)(cha)(cha)則(ze)(ze)(ze)則(ze)(ze)(ze)主要以(yi)竹制。

2、法門寺銀茶則

而茶(cha)(cha)(cha)匙(chi)的(de)(de)(de)正(zheng)式(shi)出現(xian)，應該是(shi)在唐末宋初，茶(cha)(cha)(cha)匙(chi)從茶(cha)(cha)(cha)則(ze)中分離，是(shi)點茶(cha)(cha)(cha)法的(de)(de)(de)出現(xian)造(zao)成(cheng)的(de)(de)(de)。蔡君謨(mo)《茶(cha)(cha)(cha)錄》中所記點茶(cha)(cha)(cha)，先放入茶(cha)(cha)(cha)末，然后加入少量水，調和一(yi)下后，“又(you)添注入環回擊(ji)拂(fu)，湯(tang)上盞(zhan)(zhan)(zhan)可四分則(ze)止。”這(zhe)一(yi)步是(shi)斗茶(cha)(cha)(cha)的(de)(de)(de)關鍵，“環回擊(ji)拂(fu)”正(zheng)是(shi)要用(yong)(yong)茶(cha)(cha)(cha)匙(chi)不(bu)(bu)斷的(de)(de)(de)調和茶(cha)(cha)(cha)湯(tang)，直到盞(zhan)(zhan)(zhan)中茶(cha)(cha)(cha)湯(tang)“面(mian)色鮮白著盞(zhan)(zhan)(zhan)無(wu)水痕”，“著盞(zhan)(zhan)(zhan)”就(jiu)是(shi)“咬(yao)盞(zhan)(zhan)(zhan)”，這(zhe)樣的(de)(de)(de)茶(cha)(cha)(cha)在斗茶(cha)(cha)(cha)中為上品。《茶(cha)(cha)(cha)錄》中還特意指出：“茶(cha)(cha)(cha)匙(chi)要重，擊(ji)拂(fu)有力。黃金為上，人(ren)間以(yi)(yi)銀(yin)鐵為之。竹者輕，建茶(cha)(cha)(cha)不(bu)(bu)取。”所以(yi)(yi)茶(cha)(cha)(cha)匙(chi)的(de)(de)(de)作用(yong)(yong)不(bu)(bu)是(shi)用(yong)(yong)來取茶(cha)(cha)(cha)葉，而是(shi)攪拌(ban)茶(cha)(cha)(cha)湯(tang)，因此需要用(yong)(yong)質量更重的(de)(de)(de)金屬制，而不(bu)(bu)是(shi)茶(cha)(cha)(cha)則(ze)一(yi)樣的(de)(de)(de)竹制。

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3、茶匙點茶

那么，后(hou)來(lai)(lai)是(shi)什么原因又讓茶(cha)匙后(hou)來(lai)(lai)失去了(le)這種(zhong)原始的(de)功能，退化到(dao)跟茶(cha)則一樣(yang)(yang)的(de)作用(yong)呢(ni)？這就要說起中國人(ren)飲(yin)(yin)茶(cha)方(fang)式的(de)轉變。到(dao)了(le)元末明(ming)初，中國人(ren)改變了(le)制茶(cha)工藝(yi)，飲(yin)(yin)茶(cha)的(de)方(fang)法(fa)也不再是(shi)過去的(de)飲(yin)(yin)用(yong)抹茶(cha)，變成(cheng)了(le)直接沖(chong)泡茶(cha)葉清飲(yin)(yin)，這樣(yang)(yang)的(de)改良導致了(le)點(dian)茶(cha)法(fa)的(de)沒(mei)落，因此茶(cha)匙失去了(le)使(shi)用(yong)空間。但是(shi)點(dian)茶(cha)法(fa)的(de)飲(yin)(yin)茶(cha)方(fang)式雖然(ran)在(zai)(zai)中國走向了(le)沒(mei)落，卻在(zai)(zai)日本(ben)發(fa)揚光大，成(cheng)了(le)日本(ben)茶(cha)道的(de)主(zhu)要形式，可謂墻內(nei)開花墻外(wai)香。但是(shi)，早(zao)在(zai)(zai)宋(song)代，中國人(ren)便在(zai)(zai)茶(cha)匙之外(wai)又發(fa)明(ming)了(le)另(ling)一種(zhong)攪(jiao)拌(ban)茶(cha)湯的(de)茶(cha)具——茶(cha)筅。

4、茶筅

茶筅可以很容易起沫，比茶匙使用更方便，竹制茶筅比起金銀等重金屬做成的茶匙也更為廉價健康。所以，即使在日本茶道里面，通常我們看到茶人點茶使用的茶具也是(shi)(shi)茶筅(xian)而不是(shi)(shi)茶匙。不過，這個曾(ceng)經名盛一時的(de)茶具還是(shi)(shi)被那些(xie)懷(huai)舊的(de)茶人保留了(le)(le)下來，慢慢地(di)就成了(le)(le)茶具“四劍客(ke)”里面最小巧的(de)一員。