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始制于1875年，工夫紅茶中的珍品，外形條索緊細，苗秀顯毫，其茶葉似果香又似蘭花香、口感鮮醇酣厚

祁(qi)紅(hong)是祁(qi)門(men)紅(hong)茶(cha)的(de)簡稱(cheng)。產于(yu)安徽省(sheng)祁(qi)門(men)、東(dong)至、貴池、石臺、黟縣，以及(ji)江西的(de)浮梁一帶。

茶(cha)葉外形條索緊細(xi)苗秀，顯毫，色(se)澤烏潤(run)；茶(cha)葉香氣清(qing)香持久，似果香又似蘭花香，國際茶(cha)市上把這種香氣專(zhuan)門叫做“祁(qi)門香”；茶(cha)葉湯(tang)色(se)和葉底顏(yan)色(se)紅艷明亮，口感(gan)鮮醇(chun)酣厚，即便與牛奶和糖調飲(yin)，其香不僅不減(jian)，反而(er)更加馥郁(yu)。

“祁門香”所用的(de)茶(cha)樹(shu)是(shi)全(quan)國茶(cha)葉(xie)(xie)品種審定委員會議定的(de)國家良種“祁門種”，灌(guan)木型，中葉(xie)(xie)類，樹(shu)姿(zi)半開展(zhan)，分枝(zhi)密度中等葉(xie)(xie)片略(lve)向(xiang)上斜生，葉(xie)(xie)形長橢圓(yuan)，葉(xie)(xie)面微隆起(qi)，葉(xie)(xie)色綠，富光澤(ze)，葉(xie)(xie)質柔(rou)軟(ruan)。

祁紅現采現制(zhi)，以(yi)保(bao)持鮮葉的有效成(cheng)(cheng)分，特級祁紅以(yi)一(yi)芽(ya)一(yi)葉及一(yi)芽(ya)二葉為(wei)主，制(zhi)作工藝精(jing)湛。分初(chu)制(zhi)和精(jing)制(zhi)兩大過程，初(chu)制(zhi)包(bao)括萎(wei)凋、揉捻、發(fa)酵、烘干等工序(xu)。精(jing)制(zhi)則將長短粗(cu)細、輕(qing)重曲直不一(yi)的毛茶，經篩分、整形、審評(ping)提(ti)選、分級歸堆，同時為(wei)提(ti)高干度，保(bao)持品質(zhi)，便于貯藏(zang)和進(jin)一(yi)步發(fa)揮(hui)茶香，再行復火，拼配，成(cheng)(cheng)為(wei)形質(zhi)兼優的成(cheng)(cheng)品茶。