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【問答】粘米粉是什么做的?

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米粉是(shi)(shi)用(yong)禾本(ben)科植(zhi)物稻的種子(大(da)米(mi))磨成的粉(fen),又叫大(da)米(mi)粉(fen)或秈米(mi)粉(fen),是(shi)(shi)很(hen)多(duo)食品的原(yuan)料,是(shi)(shi)各(ge)種大(da)米(mi)中糯性最低的品種,有著糯米(mi)粉(fen)不(bu)可代替的作用(yong)。人們一般在(zai)用(yong)來制作蘿卜糕等食品。如(ru)果想要選購粘(zhan)米(mi)粉(fen),要注意:真正純正的粘(zhan)米(mi)粉(fen)并(bing)非是(shi)(shi)雪白色的,而是(shi)(shi)微微帶點灰白,不(bu)要買雪白色的。

粘米粉是(shi)比較細滑、柔弱的,摩(mo)擦不會感到有顆粒狀。所以(yi)人們常用來制作小吃,例如蘿卜糕、芋頭糕、糍(ci)粑等。

粘米(mi)粉是一(yi)種性(xing)質平(ping)和的食(shi)物,味甘、補中益氣、健脾養(yang)胃、益精(jing)強志、和五臟(zang)、通血脈、聰(cong)耳明目(mu)、止(zhi)煩、止(zhi)渴、止(zhi)瀉。

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    粘米(mi)粉又叫大(da)米(mi)粉或秈米(mi)粉,是以大(da)米(mi)為原料(liao)磨制而成(cheng)的。粘米(mi)粉可以用(yong)它(ta)來制作多(duo)種食品,如(ru)蘿(luo)卜糕等。

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    粘(zhan)米(mi)粉(fen)的(de)(de)(de)做(zuo)法(fa)有兩種,粘(zhan)大米(mi)做(zuo)的(de)(de)(de)和糯米(mi)做(zuo)的(de)(de)(de),原來是純正的(de)(de)(de)粘(zhan)米(mi)粉(fen),不過現在的(de)(de)(de)人為了(le)(le)賺錢,純的(de)(de)(de)粘(zhan)大米(mi)已(yi)經(jing)幾乎沒有了(le)(le),都是里(li)面(mian)摻普通大米(mi)。

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    粘米(mi)粉(fen)又稱秈米(mi)粉(fen),再來米(mi)粉(fen),是各種(zhong)(zhong)大米(mi)中糯性最低的品種(zhong)(zhong),如能(neng)找(zhao)到(dao)粳米(mi)等糯性較(jiao)高的大米(mi)粉(fen)。

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