粘米粉是(shi)用(yong)禾本科植物稻的(de)種(zhong)(zhong)(zhong)子(zi)（大(da)米(mi)(mi)(mi)）磨成的(de)粉，又叫大(da)米(mi)(mi)(mi)粉或(huo)秈米(mi)(mi)(mi)粉，是(shi)很多(duo)食品的(de)原(yuan)料，是(shi)各(ge)種(zhong)(zhong)(zhong)大(da)米(mi)(mi)(mi)中(zhong)糯性最低的(de)品種(zhong)(zhong)(zhong)，有著糯米(mi)(mi)(mi)粉不(bu)可代替(ti)的(de)作(zuo)用(yong)。人們一般在用(yong)來制作(zuo)蘿卜糕等食品。如果想(xiang)要選購粘米(mi)(mi)(mi)粉，要注意：真(zhen)正純正的(de)粘米(mi)(mi)(mi)粉并非是(shi)雪白色的(de)，而(er)是(shi)微(wei)微(wei)帶點灰白，不(bu)要買雪白色的(de)。
粘(zhan)米粉是(shi)比較細滑、柔弱的(de)，摩(mo)擦不會感到(dao)有顆粒狀。所以人們常用來制作(zuo)小吃，例如蘿卜(bu)糕(gao)(gao)、芋頭糕(gao)(gao)、糍粑等。
粘(zhan)米粉是一(yi)種性質平和(he)的食物，味甘、補中益氣、健脾養胃、益精強志、和(he)五臟(zang)、通血(xue)脈、聰(cong)耳明目(mu)、止(zhi)煩、止(zhi)渴、止(zhi)瀉。
粘米(mi)粉又叫大米(mi)粉或秈米(mi)粉，是以(yi)大米(mi)為原料(liao)磨制(zhi)而成的。粘米(mi)粉可以(yi)用它來(lai)制(zhi)作多種食品，如(ru)蘿卜(bu)糕等。
粘米粉(fen)的(de)(de)(de)做法有(you)兩(liang)種，粘大(da)米做的(de)(de)(de)和糯米做的(de)(de)(de)，原來是純正的(de)(de)(de)粘米粉(fen)，不過現在的(de)(de)(de)人為了(le)賺錢，純的(de)(de)(de)粘大(da)米已經幾乎沒(mei)有(you)了(le)，都是里面摻(chan)普通大(da)米。
粘米(mi)(mi)(mi)粉(fen)又稱秈米(mi)(mi)(mi)粉(fen)，再來米(mi)(mi)(mi)粉(fen)，是各種大米(mi)(mi)(mi)中糯(nuo)性最低的(de)品種，如能(neng)找到粳米(mi)(mi)(mi)等糯(nuo)性較高的(de)大米(mi)(mi)(mi)粉(fen)。
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