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靈(ling)山(shan)島金(jin)鉤(gou)海(hai)(hai)米(mi)產于靈(ling)山(shan)灣(wan)海(hai)(hai)域的鮮鷹(ying)爪蝦，經傳統工(gong)藝加工(gong)而成(cheng)，色澤(ze)金(jin)黃，形狀像一把(ba)鉤(gou)子，故得(de)名“金(jin)鉤(gou)海(hai)(hai)米(mi)”。

其味鮮美，含有(you)多種對人體有(you)益的微量(liang)元(yuan)素，營養價值極高，是靈山島(dao)特有(you)的海產品。

靈山島海米的(de)常(chang)見吃法就是做(zuo)湯、做(zuo)菜肴的(de)配料，泡發(fa)海米前(qian)先用(yong)清(qing)水沖(chong)洗一下，然(ran)后放(fang)入溫(wen)水中浸泡至軟即(ji)可，不僅深(shen)受當地民(min)眾(zhong)的(de)喜愛，在外地市場也非常(chang)暢(chang)銷。

海(hai)米(mi)營(ying)養豐富，蛋白質含量是魚、蛋、奶的(de)幾倍(bei)到幾十(shi)倍(bei)；還含有豐富的(de)鈣、鉀(jia)、碘、鎂、磷(lin)等(deng)礦物質及維生(sheng)素A、氨茶堿(jian)等(deng)成分。

海米(mi)中(zhong)含有豐富的(de)鎂，鎂對心臟活動具有重要的(de)調節(jie)作用(yong)，能(neng)很好地保護心血(xue)管(guan)系統，它可減(jian)少(shao)血(xue)液中(zhong)膽固(gu)醇的(de)含量，防(fang)止動脈(mo)硬(ying)化(hua)，同時還能(neng)擴張冠狀(zhuang)動脈(mo)，有利于(yu)預防(fang)高血(xue)壓及心肌梗死。

海米中還(huan)含(han)有豐富(fu)的(de)(de)鈣(gai)，它(ta)是(shi)人體獲得鈣(gai)的(de)(de)較好來(lai)源，海米富(fu)含(han)磷、鈣(gai)，對(dui)兒童、孕婦尤(you)有補(bu)益功效。海米性溫味甘(gan)，具有鍵胃(wei)化痰(tan)、健脾(pi)補(bu)腎等作用，對(dui)腎虛(xu)脾(pi)弱、筋骨(gu)疼痛患(huan)者具有食療作用。