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臘肉怎么腌制最好吃
準備(bei)一(yi)塊干凈的布(bu)將(jiang)(jiang)肉(rou)擦拭(shi)一(yi)遍，開小火，在(zai)鍋中加入食(shi)用鹽炒制，放(fang)入八角和茴香、花(hua)椒(jiao)、生姜等調味品，等到(dao)鹽巴微微變黃就關火，盛出來后(hou)(hou)晾涼。將(jiang)(jiang)肉(rou)放(fang)到(dao)炒好的食(shi)鹽里，讓它充(chong)分地蘸取食(shi)鹽，然后(hou)(hou)在(zai)上面再(zai)撒上一(yi)層(ceng)鹽，腌好的臘(la)肉(rou)先靜置(zhi)4-5天后(hou)(hou)再(zai)拿去風干。準備(bei)好一(yi)根繩(sheng)子，將(jiang)(jiang)肉(rou)捆綁起來，放(fang)到(dao)通風處(chu)風干即可。
火腿的做法
將火腿最精的部位，切成小方塊碼在盤里，澆上醇釀花雕，上鍋清蒸，這種做法簡單又美味；也可以和素菜一起烹飪，葷素搭配，味道絕妙，將火腿切成薄片下溫水浸泡30分鐘左右去除咸味，然后與青椒同炒即可。火腿燉湯也是不錯的選擇，選購的火腿品牌以色澤鮮紅為宜。
臘腸怎么做好吃
臘腸，是(shi)(shi)指以(yi)肉類為原料，切絞成丁，配以(yi)輔(fu)料，灌入動物腸衣經(jing)發酵(jiao)，成熟干制成的特(te)色肉制品，臘腸的吃法(fa)繁(fan)多，可直接(jie)水(shui)煮，油煎或燒(shao)烤(kao)，切片炒菜。還(huan)可以(yi)炒蒜苔，青(qing)(qing)蒜，青(qing)(qing)豆(dou)，辣椒，蘑(mo)菇等等，正確的吃法(fa)就(jiu)是(shi)(shi)蒸吃和水(shui)煮，將水(shui)燒(shao)開(kai)之后(hou)放上臘腸，蒸或煮20分鐘，然后(hou)把臘腸直接(jie)切成斜(xie)面裝盤(pan)即可。
煙熏制品有危害嗎
熏(xun)制的煙氣中含(han)有致癌(ai)物苯(ben)并(bing)芘(bi)，它能沉積在肉(rou)制品上，污(wu)染食品。如果(guo)加工工藝不適當，食品中苯(ben)并(bing)芘(bi)含(han)量過大，就會(hui)危害(hai)人(ren)體健(jian)康。
金字火腿
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