辣椒腌魚仔的做法：

【主料】干(gan)椒適(shi)量(liang)，小魚干(gan)適(shi)量(liang)

【輔料(liao)】豆(dou)豉適量(liang)，姜片適量(liang)，鹽適量(liang)，料(liao)酒(jiu)適量(liang)

步驟：

1、魚干泡發瀝干。

2、姜蒜切片備用(yong)(yong)；水(shui)發(fa)豆(dou)豉泡(pao)好瀝干；軟豆(dou)豉可直接(jie)用(yong)(yong)。

3、起鍋熱油，爆(bao)香姜蒜干椒和豆豉，再(zai)放入魚(yu)仔炒干水分。

4、噴些料酒去除腥味(wei)后，再放鹽調(diao)味(wei)，即可完成。