在北方的(de)(de)過年的(de)(de)餐桌(zhuo)上(shang)，必(bi)備食物中肯定離不(bu)開餃子(zi)，正月初一吃(chi)餃子(zi)的(de)(de)話(hua)，就(jiu)代(dai)表著“更歲交子(zi)”之(zhi)意，為團圓喜慶(qing)，吉祥如意的(de)(de)意思。

很(hen)多人吃魚會(hui)把魚頭和魚尾(wei)留到年(nian)初，這(zhe)樣一(yi)來就期(qi)盼(pan)著新年(nian)可以年(nian)年(nian)有余。一(yi)般情況下(xia)，在(zai)北方春節期(qi)間紅燒鯉魚較為常見，這(zhe)道菜因為味道鮮美，所以深(shen)受(shou)老少的歡迎。

對于北(bei)方人來(lai)說，饅頭(tou)(tou)也(ye)是(shi)過年必不可(ke)少的(de)(de)食物(wu)，過年蒸(zheng)饅頭(tou)(tou)的(de)(de)面發(fa)酵得(de)越(yue)(yue)好(hao)，就預示著(zhu)來(lai)年的(de)(de)日子越(yue)(yue)紅火，“發(fa)面”的(de)(de)“發(fa)”意喻“發(fa)財”、“蒸(zheng)”象征生(sheng)活“蒸(zheng)蒸(zheng)日上”。

在(zai)北方(fang)過年(nian)，啃豬(zhu)蹄是要(yao)給(gei)來年(nian)有個撓(nao)頭（撓(nao)是指往回賺(zhuan)錢的意思）。買豬(zhu)蹄兒還有一規矩，就是一定要(yao)買豬(zhu)的前蹄，因為前蹄是往回撓(nao)，后蹄是往后蹬。

吃(chi)(chi)(chi)春(chun)餅(bing)講究(jiu)將和(he)菜包起來(lai)，從(cong)頭吃(chi)(chi)(chi)到尾，叫(jiao)“有頭有尾”，取吉利的(de)意思(si)。吃(chi)(chi)(chi)春(chun)餅(bing)時，全家圍坐一(yi)起，把烙好的(de)春(chun)餅(bing)放(fang)在蒸鍋里，隨吃(chi)(chi)(chi)隨拿，為的(de)是(shi)吃(chi)(chi)(chi)個熱乎勁兒。

雞(ji)是(shi)與吉字同音(yin)的，寓意是(shi)吉祥。北方(fang)人過年(nian)吃雞(ji)肉，一般都是(shi)以燉為(wei)主，在過年(nian)的時候喝(he)上一碗熱氣騰騰的雞(ji)湯，暖身又(you)暖胃。