在北方的(de)過年的(de)餐桌上(shang)，必備食物中肯定(ding)離不開餃子(zi)，正月初一吃(chi)餃子(zi)的(de)話，就代表著“更歲交子(zi)”之意(yi)(yi)，為團圓喜慶，吉(ji)祥如意(yi)(yi)的(de)意(yi)(yi)思(si)。

很多人吃魚(yu)會把魚(yu)頭和魚(yu)尾留到年(nian)初，這樣一來就期盼著(zhu)新年(nian)可以年(nian)年(nian)有余。一般情況下，在北方春節期間紅燒(shao)鯉魚(yu)較為常(chang)見(jian)，這道菜因為味(wei)道鮮美，所以深受老(lao)少的歡迎。

對(dui)于(yu)北方人來說，饅(man)頭(tou)也是過(guo)年必(bi)不可少(shao)的食物，過(guo)年蒸饅(man)頭(tou)的面(mian)(mian)發(fa)酵得越(yue)好，就預示著(zhu)來年的日子越(yue)紅火，“發(fa)面(mian)(mian)”的“發(fa)”意喻“發(fa)財(cai)”、“蒸”象征生活“蒸蒸日上”。

在北方過年，啃豬蹄是要給(gei)來年有(you)個(ge)撓(nao)(nao)頭（撓(nao)(nao)是指往(wang)(wang)回賺(zhuan)錢的(de)意思）。買(mai)豬蹄兒還(huan)有(you)一規矩(ju)，就是一定要買(mai)豬的(de)前蹄，因為前蹄是往(wang)(wang)回撓(nao)(nao)，后蹄是往(wang)(wang)后蹬。

吃春(chun)餅講究將(jiang)和菜包起(qi)來，從頭吃到尾，叫“有頭有尾”，取吉利(li)的(de)意(yi)思(si)。吃春(chun)餅時(shi)，全家圍(wei)坐一(yi)起(qi)，把烙好的(de)春(chun)餅放在蒸鍋里，隨(sui)吃隨(sui)拿，為的(de)是(shi)吃個熱乎(hu)勁兒。

雞是與吉(ji)字同音的(de)(de)，寓意是吉(ji)祥(xiang)。北方人過年吃雞肉，一般都是以燉為(wei)主，在過年的(de)(de)時候喝(he)上一碗熱氣騰騰的(de)(de)雞湯，暖(nuan)身又暖(nuan)胃。