姜蔥面包蟹的做法：

【主料(liao)】：面包蟹(xie) 900g；姜 15g；小蔥 30g；

【輔料】：黃酒 30g；

步驟：

1、材料準備好；

2、小(xiao)蔥洗凈，切(qie)段；姜(jiang)切(qie)絲；

3、面(mian)包(bao)蟹刷(shua)洗干(gan)凈；

4、掰掉蟹腳，用錘子錘一錘，便于入味；

5、掰開(kai)蟹蓋，撕(si)掉鰓，斬成小塊；

6、鍋(guo)里倒入比平時炒菜(cai)多一倍(bei)的油；

7、放(fang)入面包(bao)蟹(xie)炒制(zhi)；

8、翻炒至蟹(xie)殼(ke)變紅后盛出；

9、用底油爆香蔥姜；

10、隨后(hou)再放入面包(bao)蟹；

11、調(diao)入(ru)醬油(you)、黃酒，加(jia)入(ru)少許水，煮開后轉(zhuan)小火(huo)燜煮約(yue)8分鐘；

12、最后放入(ru)蔥葉(xie)，大(da)火翻炒幾下(xia)即(ji)可。

小貼士：

面包(bao)蟹(xie)本身(shen)有較重(zhong)的咸(xian)鮮(xian)味(wei)，所以(yi)不需要(yao)加鹽、醬油之類的調味(wei)料，以(yi)免過咸(xian)，掩蓋了鮮(xian)味(wei)。