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克州十大名菜

十大新疆克州經典名菜 克孜勒蘇柯爾克孜自治州10大特色菜
本文章由 MAIGOO榜單研究員396號(hao) 上傳提供 2025-03-25 評論 0
克孜勒蘇柯爾克孜自治州光照充足,干旱少雨,是著名的瓜果之鄉。來到克州旅游,有什么特色菜值得吃嗎?MAIGO O網小編整理了一份十大新疆克州經典名菜盤點,包括了克州烤魚、馕包肉、大盤雞、馕坑烤肉、肖奴帕、馬腸子、庫爾達克、烤南瓜、面肺子、納仁。下面,一起來看看克孜勒蘇柯爾克孜自治州10大特色菜推薦及其相關知識吧。
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克州十大名菜,是MAI goo小編主要依據克州特色菜、傳統名菜、招牌菜、代表菜、宴席菜等進行選擇,根據菜品歷史、公眾知名度,網絡關注指數,并參考互聯網相關排行榜/榜單,進行綜合排行推薦,名單僅供參考,如有疑問,歡迎在末尾評論/批評指正。 為我喜歡的投票>>

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克州十大名菜
1、克州烤魚
外焦里嫩
十大新疆克州經典名菜之一是克州烤魚。克州烤魚選用當地新鮮的魚類為原料,搭配特制的香料和調料制成,雖然魚皮看上去是焦糊的,但是魚皮下面的肉都是非常鮮嫩的。用紅柳枝穿過魚的身體,經過火的烘烤,紅柳枝會分泌特殊的粘液,這種粘液滲入魚肉中,散發出淡淡的清香。克州當地的居民在吃烤魚的時候,常常和啤酒一起吃,在夏季的夜晚有一搭沒一搭地話著家常,好不愜意。
色澤紅亮/香嫩微辣
馕包肉又叫“塔瓦喀瓦甫”,是鍋燒肉的意思,這種美食在克孜勒蘇柯爾克孜十分受歡迎。馕包肉將面食和肉食合為一體,把羊排肉先在鍋中先煎炸好,再與其他輔料和調料燉至酥爛,烤好的馕餅放在盤中,將燒好的羊肉放在上面,再澆上收汁后的原湯,最后放點香菜和洋蔥絲點綴即可,賣相和披薩有點類似。馕包肉最早只是攤販或小吃車上的美食,后來作為一種名菜登上清真宴席的大雅之堂,供廣大食客品嘗。 【 詳細>>】
色彩鮮艷/爽滑麻辣/辣中有香
大盤雞是在克孜勒蘇柯爾克孜自治州流行的一道名菜,起源于新疆公路邊飯館的江湖菜,用雞肉、土豆和皮帶面做成,成菜色彩鮮艷、爽滑麻辣的雞肉搭配上軟糯甜潤的土豆,辣中有香、粗中帶細,是餐桌上的佳品。經過多年的發展,大盤雞衍生出了海帶雞、油炸馕雞、豇豆雞、香菇雞、咸菜雞、花卷雞、凍豆腐大盤雞、雞血餅大盤雞等菜品,搭配上新疆馕或是皮帶面吃都是不錯的美食。 【 詳細>>】
油亮生輝/外脆里嫩/香氣四溢
馕坑烤肉在維語里面叫吐努爾卡瓦普,這種肉主要有肉串、羊排和羊脖子三種,用馕坑火的輻射熱和坑壁的高溫烤制成。馕坑烤肉的做法簡單,先把羊肉切成拳頭大小的塊,用雞蛋、姜黃、精鹽、面粉、胡椒粉、孜然粉拌勻成糊,然后把糊均勻地抹在肉塊上,貼入馕坑內壁,烤半小時左右即成。新疆還有的地方的馕坑烤肉是不放面粉的,味道也非常不錯。來到新疆克州,maigo o小編建議不妨嘗一嘗馕坑烤肉。 【 詳細>>】
清純軟嫩/油香不膩
在克州,大塊肉和手抓肉也叫肖奴帕,羊、牛、馬、駱駝等牧畜及野獸的肉均可烹制手抓肉,但通常所講的手抓肉多指手抓羊肉。手抓羊肉常用羔羊肉烹制,這種肉味道清純軟嫩,油香不膩,放入清水中煮熟,撈出后撒上洋蔥末、鹽、再澆點滾湯,直接用手抓著吃即可。肖奴帕不僅是本地人喜歡享用的食物,更是招待遠方來客的珍貴美食。 【 詳細>>】
油而不膩/瘦肥分明
馬腸子是十大新疆克州經典名菜之一。制作馬腸子時,需要選膘肥體壯的馬宰殺后,取其馬腸,按馬的肋條切成條肉,連同肋骨一起撒上鹽、胡椒粉等佐料,灌進3尺多長的馬腸內,兩頭扎緊,掛在屋里風干,一個月左右即成。除了用肋骨肉來灌腸外,還可以用碎肉和塊肉來灌腸,成品油而不膩,瘦肥分明,不僅色澤悅目,而且營養價值很高,并具有特殊的風味。來到新疆克州,mai goo網編輯推薦大家嘗嘗馬腸子哦。 【 詳細>>】
湯汁濃郁/肉質鮮嫩/口感豐富
庫爾達克也叫燉炒鮮肉丁,這里的鮮肉丁可以用牛肉或羊肉,這兩種雖然食材有所區別,烹飪方式卻大差不差,下面介紹用羊肉做的庫爾達克。把羊肉切塊,胡蘿卜、姜、土豆和洋蔥都切開;然后在鍋里加油燒成7成熱,加洋蔥、花椒和姜爆香,加羊肉和干紅辣椒翻炒一會,加水;大火燒開轉小火燜到羊肉7成熟時,放入黃蘿卜塊,土豆塊再燜一段時間后調味出鍋即可。 【 詳細>>】
外焦里嫩/有沙沙的南瓜肉感
烤南瓜和馕坑烤肉一樣都是用打馕的馕坑烤制出來的,烤制的南瓜色澤金黃,外焦里嫩,咬到嘴里還有沙沙的南瓜肉感,和蒸制、煮制的南瓜口感大有不同。南瓜烤著吃不需要其他佐料,只要把南瓜丟到馕坑里等待兩到三分鐘即可。如果覺得光吃南瓜太單調,還可以在南瓜中填滿杏仁、葡萄干、紅棗、腰果等八種干果堅果一起烤制。 【 詳細>>】
顏色微黃/面質細膩/味道噴香/無羊膻味
克孜勒蘇柯爾克孜自治州10大特色菜有什么?Mai goo網編輯向大家介紹面肺子。面肺子是一種以羊的內臟作原料烹制而成的菜品,常和米腸子搭配在一起吃,將米腸子切成寸段、面肺子切成塊,面筋、羊心切成片,按照一定的比例搭配好,加入蒜末、油潑辣子、香菜、蔥花,淋上香醋,澆上滾燙的骨頭湯就完成了。除了澆湯食用外,把面肺子涼拌和爆炒著吃都是不錯的。 【 詳細>>】
肉味濃郁/湯汁鮮美
納仁也叫手抓肉或手抓羊肉面,其做法是把羊宰殺后,去其五臟,把羊肉切成大塊,放在涼水鍋里開始加熱,煮沸后,撇去血沫,一般兩個小時即可煮熟,煮熟后湯肉放鹽和洋蔥。把肉撈出來,用煮肉的原湯煮面條或是面片,面片放在盤底,塊肉放在上面,肉用小刀切碎后和面拌在一起,并撒些辣子面、洋蔥末等調味品,然后用手抓著吃即可。 【 詳細>>】
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