馕坑烤(kao)肉的做法雖和烤(kao)馕相似,但(dan)原料卻完(wan)全不一樣。烤(kao)熟的烤(kao)肉呈(cheng)焦黃色,油亮生(sheng)輝(hui),香(xiang)氣撲鼻.鮮嫩而(er)可口,維吾(wu)爾族人(ren)除了自己食用(yong)外,也常(chang)用(yong)來(lai)招待客人(ren)。
食材:羊肉、雞蛋、姜黃、胡(hu)椒(jiao)粉、孜然、鹽(yan)、面(mian)粉
做法:
1、將新鮮肥嫩的羊(yang)肉切成約拳頭大小的塊待用(yong);
2、用雞蛋、姜黃、胡椒(jiao)粉、孜然、鹽、上等(deng)面粉等(deng)十幾種調料和香料混(hun)合拌成糊狀;
3、將調好的醬料(liao)均勻地涂抹在(zai)肉塊上,腌制一個小時;
4、將涂抹好的(de)肉塊串起來,貼(tie)在(zai)熾熱的(de)馕坑壁(bi)邊,燜烤半小(xiao)時左(zuo)右即熟。
馕(nang)坑(keng)肉(rou)大(da)約起源于葉爾羌汗王(wang)國時期,距今已有500多年的時間。