一、甜面醬的做法
甜面醬色濃,味甜香,是調味、醬菜的常用佐料之一,家庭廚房通常會常備這種醬,很多朋友會自己在家做甜面醬,具體的做法也不難。原料配方:白糖20g、面粉40g、油適量、鹽適量、水適量、味精適量、老抽適量。制作方法:1、面粉加水調成糊狀,加入白糖、老抽,調勻。2、鍋里倒入油,在油沒熱的時候,將面糊倒入,迅速攪拌。如果面糊下鍋后結塊,立刻再添冷水進去。3、期間一直用鍋鏟挨著鍋底,不停的攪拌,直到面糊變成略稠的醬。4、按個人口味加入適量食鹽,關火加入味精。5、等涼后,裝入保鮮盒保存即可。如果覺得自己做麻煩的話,也可以購買市場上現成的,不過要注意挑選優質甜面醬品牌的產品。
二、甜面醬的吃法有哪些
1、做(zuo)醬(jiang)爆(bao)和醬(jiang)燒菜(cai)(cai)吃(chi)(chi)(chi):生活(huo)中我們在烹調醬(jiang)爆(bao)和醬(jiang)燒菜(cai)(cai)的(de)時候(hou),通(tong)常需要(yao)放(fang)入甜面(mian)(mian)醬(jiang)來調味;此外,炒(chao)萵苣、芹菜(cai)(cai)等(deng)時,也可以(yi)放(fang)一點兒甜面(mian)(mian)醬(jiang)來增加香(xiang)味。2、沾生菜(cai)(cai)吃(chi)(chi)(chi):大蔥、苦(ku)菜(cai)(cai)、生菜(cai)(cai)、黃瓜(gua)等(deng)可以(yi)生吃(chi)(chi)(chi)的(de)蔬菜(cai)(cai)都可以(yi)蘸著甜面(mian)(mian)醬(jiang)吃(chi)(chi)(chi)。3、炸著吃(chi)(chi)(chi):甜面(mian)(mian)醬(jiang)可以(yi)放(fang)在熱油中炸,然后(hou)拌面(mian)(mian)吃(chi)(chi)(chi),這種做(zuo)法就(jiu)是炸醬(jiang)面(mian)(mian)。4、做(zuo)成包(bao)子吃(chi)(chi)(chi):做(zuo)韭菜(cai)(cai)肉(rou)(rou)包(bao)子、冬(dong)瓜(gua)包(bao)子的(de)餡料的(de)時候(hou),可以(yi)放(fang)入適量甜面(mian)(mian)醬(jiang),這樣做(zuo)出來的(de)包(bao)子味道(dao)會(hui)更加的(de)美味。5、燉肉(rou)(rou)吃(chi)(chi)(chi):燉肉(rou)(rou)的(de)時候(hou)可以(yi)放(fang)少量甜面(mian)(mian)醬(jiang),甜面(mian)(mian)醬(jiang)有上色的(de)作(zuo)用,可以(yi)使(shi)燉出的(de)肉(rou)(rou)顏色更鮮(xian)艷,味道(dao)更濃香(xiang)。
三、甜面醬怎么做炸醬面
1、準備豬(zhu)肉200克(ke),面(mian)條(tiao)2-3人份,黃(huang)豆(dou)醬250克(ke),甜面(mian)醬100克(ke),八角(jiao)(jiao)2個,大(da)蔥(cong)適量。2、準備一個干(gan)凈的(de)(de)容器,放入黃(huang)豆(dou)醬和(he)甜面(mian)醬,用(yong)清水分次少許的(de)(de)倒入調勻(yun)(yun)。3、豬(zhu)肉洗凈瀝干(gan)水分,切(qie)(qie)成小(xiao)丁。4、大(da)蔥(cong)洗凈切(qie)(qie)段(duan),炒(chao)(chao)鍋(guo)中(zhong)添上比(bi)平(ping)時炒(chao)(chao)菜稍微多(duo)點的(de)(de)食(shi)用(yong)油,放入切(qie)(qie)好(hao)的(de)(de)蔥(cong)段(duan)和(he)八角(jiao)(jiao),小(xiao)火將(jiang)其炸(zha)出(chu)香味,然(ran)(ran)后(hou)(hou)將(jiang)切(qie)(qie)好(hao)的(de)(de)肉丁放入煸(bian)炒(chao)(chao)。5、水分煸(bian)炒(chao)(chao)干(gan)時,放入之前(qian)調好(hao)的(de)(de)醬汁,翻(fan)炒(chao)(chao)均勻(yun)(yun)后(hou)(hou),放入一大(da)勺白糖,中(zhong)小(xiao)火繼續(xu)不(bu)停地翻(fan)炒(chao)(chao),直到將(jiang)醬汁炒(chao)(chao)至油亮(liang)的(de)(de)狀態(tai)。6、鍋(guo)中(zhong)加水,水煮(zhu)開后(hou)(hou)加上少許食(shi)鹽,放入面(mian)條(tiao)煮(zhu)熟,然(ran)(ran)后(hou)(hou)盛出(chu),澆上炸(zha)醬拌勻(yun)(yun)就可(ke)以吃了(le)。
四、甜面醬熱量高嗎
和其他調味(wei)醬(jiang)(jiang)相比(bi),甜(tian)面(mian)醬(jiang)(jiang)算得上是熱(re)(re)量(liang)(liang)較低(di)的(de)(de)醬(jiang)(jiang)料,甜(tian)面(mian)醬(jiang)(jiang)的(de)(de)單(dan)位熱(re)(re)量(liang)(liang)為每100克甜(tian)醬(jiang)(jiang)約含有(you)139大(da)卡(ka)的(de)(de)熱(re)(re)量(liang)(liang),還(huan)含有(you)28.8克的(de)(de)碳水化合物(wu)(wu)、0.6克的(de)(de)脂肪、5.5克的(de)(de)蛋白質(zhi)等營養物(wu)(wu)質(zhi)。而(er)且一般(ban)吃甜(tian)面(mian)醬(jiang)(jiang)不(bu)(bu)會(hui)一次(ci)吃這(zhe)么多,因此總體來說通過甜(tian)面(mian)醬(jiang)(jiang)攝(she)入的(de)(de)熱(re)(re)量(liang)(liang)是不(bu)(bu)太(tai)高(gao)(gao)的(de)(de)。不(bu)(bu)過雖然(ran)熱(re)(re)量(liang)(liang)不(bu)(bu)高(gao)(gao),減肥(fei)期間也要盡量(liang)(liang)避免食(shi)用(yong),畢竟甜(tian)面(mian)醬(jiang)(jiang)糖分、鹽分較高(gao)(gao),與減肥(fei)需要的(de)(de)清淡飲食(shi)沖突(tu),而(er)且甜(tian)面(mian)醬(jiang)(jiang)有(you)開胃助食(shi)的(de)(de)作(zuo)用(yong),容易導(dao)致射入食(shi)物(wu)(wu)量(liang)(liang)超標。