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甜面醬行業簡介

一、甜面醬的做法

甜面醬色濃，味甜香，是調味、醬菜的常用佐料之一，家庭廚房通常會常備這種醬，很多朋友會自己在家做甜面醬，具體的做法也不難。原料配方：白糖20g、面粉40g、油適量、鹽適量、水適量、味精適量、老抽適量。制作方法：1、面粉加水調成糊狀，加入白糖、老抽，調勻。2、鍋里倒入油，在油沒熱的時候，將面糊倒入，迅速攪拌。如果面糊下鍋后結塊，立刻再添冷水進去。3、期間一直用鍋鏟挨著鍋底，不停的攪拌，直到面糊變成略稠的醬。4、按個人口味加入適量食鹽，關火加入味精。5、等涼后，裝入保鮮盒保存即可。如果覺得自己做麻煩的話，也可以購買市場上現成的，不過要注意挑選優質甜面醬品牌的產品。

二、甜面醬的吃法有哪些

1、做(zuo)醬(jiang)(jiang)爆和醬(jiang)(jiang)燒菜(cai)吃(chi)(chi)：生活(huo)中我們在烹調(diao)醬(jiang)(jiang)爆和醬(jiang)(jiang)燒菜(cai)的(de)時候(hou)，通常需要放(fang)入甜面(mian)醬(jiang)(jiang)來調(diao)味；此外，炒萵苣(ju)、芹菜(cai)等時，也可(ke)(ke)以(yi)放(fang)一點兒甜面(mian)醬(jiang)(jiang)來增(zeng)加香(xiang)味。2、沾生菜(cai)吃(chi)(chi)：大蔥、苦(ku)菜(cai)、生菜(cai)、黃瓜(gua)(gua)等可(ke)(ke)以(yi)生吃(chi)(chi)的(de)蔬菜(cai)都可(ke)(ke)以(yi)蘸著甜面(mian)醬(jiang)(jiang)吃(chi)(chi)。3、炸(zha)著吃(chi)(chi)：甜面(mian)醬(jiang)(jiang)可(ke)(ke)以(yi)放(fang)在熱油中炸(zha)，然后拌面(mian)吃(chi)(chi)，這種(zhong)做(zuo)法(fa)就是炸(zha)醬(jiang)(jiang)面(mian)。4、做(zuo)成包(bao)子吃(chi)(chi)：做(zuo)韭(jiu)菜(cai)肉(rou)包(bao)子、冬瓜(gua)(gua)包(bao)子的(de)餡料的(de)時候(hou)，可(ke)(ke)以(yi)放(fang)入適量(liang)甜面(mian)醬(jiang)(jiang)，這樣做(zuo)出來的(de)包(bao)子味道會更(geng)(geng)加的(de)美味。5、燉(dun)(dun)肉(rou)吃(chi)(chi)：燉(dun)(dun)肉(rou)的(de)時候(hou)可(ke)(ke)以(yi)放(fang)少量(liang)甜面(mian)醬(jiang)(jiang)，甜面(mian)醬(jiang)(jiang)有上(shang)色的(de)作用，可(ke)(ke)以(yi)使燉(dun)(dun)出的(de)肉(rou)顏色更(geng)(geng)鮮艷，味道更(geng)(geng)濃香(xiang)。

三、甜面醬怎么做炸醬面

1、準備(bei)豬肉200克，面條2-3人份(fen)，黃豆(dou)醬(jiang)(jiang)250克，甜(tian)(tian)面醬(jiang)(jiang)100克，八角2個，大蔥(cong)適量。2、準備(bei)一個干(gan)凈(jing)的(de)(de)容器，放(fang)(fang)(fang)入(ru)(ru)(ru)黃豆(dou)醬(jiang)(jiang)和甜(tian)(tian)面醬(jiang)(jiang)，用(yong)清(qing)水(shui)(shui)分(fen)次少許的(de)(de)倒入(ru)(ru)(ru)調勻。3、豬肉洗凈(jing)瀝(li)干(gan)水(shui)(shui)分(fen)，切(qie)成小(xiao)丁。4、大蔥(cong)洗凈(jing)切(qie)段(duan)，炒鍋中(zhong)添上比平(ping)時(shi)炒菜稍微多點的(de)(de)食(shi)用(yong)油，放(fang)(fang)(fang)入(ru)(ru)(ru)切(qie)好的(de)(de)蔥(cong)段(duan)和八角，小(xiao)火將其炸出(chu)香味，然后(hou)(hou)將切(qie)好的(de)(de)肉丁放(fang)(fang)(fang)入(ru)(ru)(ru)煸炒。5、水(shui)(shui)分(fen)煸炒干(gan)時(shi)，放(fang)(fang)(fang)入(ru)(ru)(ru)之(zhi)前調好的(de)(de)醬(jiang)(jiang)汁，翻(fan)炒均(jun)勻后(hou)(hou)，放(fang)(fang)(fang)入(ru)(ru)(ru)一大勺白(bai)糖，中(zhong)小(xiao)火繼續(xu)不(bu)停地翻(fan)炒，直到將醬(jiang)(jiang)汁炒至油亮的(de)(de)狀(zhuang)態。6、鍋中(zhong)加水(shui)(shui)，水(shui)(shui)煮開后(hou)(hou)加上少許食(shi)鹽，放(fang)(fang)(fang)入(ru)(ru)(ru)面條煮熟，然后(hou)(hou)盛出(chu)，澆上炸醬(jiang)(jiang)拌勻就可以吃了。

四、甜面醬熱量高嗎

和(he)其他調味醬(jiang)相(xiang)比，甜面醬(jiang)算得上(shang)是熱量(liang)較低的(de)醬(jiang)料(liao)，甜面醬(jiang)的(de)單位(wei)熱量(liang)為(wei)每(mei)100克(ke)甜醬(jiang)約含有139大卡的(de)熱量(liang)，還含有28.8克(ke)的(de)碳水化合物、0.6克(ke)的(de)脂(zhi)肪、5.5克(ke)的(de)蛋(dan)白質等(deng)營養物質。而且一般吃甜面醬(jiang)不會一次吃這么多，因(yin)此總體(ti)來說通(tong)過(guo)甜面醬(jiang)攝入的(de)熱量(liang)是不太高的(de)。不過(guo)雖然熱量(liang)不高，減肥(fei)期間也(ye)要盡(jin)量(liang)避免食用(yong)，畢竟甜面醬(jiang)糖分、鹽分較高，與減肥(fei)需要的(de)清淡飲(yin)食沖突，而且甜面醬(jiang)有開(kai)胃助食的(de)作用(yong)，容易導(dao)致射入食物量(liang)超標。