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一、蝦子醬的吃法有哪些

蝦(xia)(xia)醬(jiang)是用小蝦(xia)(xia)加入鹽(yan)，經(jing)發酵腌制而成的(de)(de)食品，很多人都(dou)愛吃(chi)(chi)(chi)，蝦(xia)(xia)醬(jiang)的(de)(de)吃(chi)(chi)(chi)法也比較多，常(chang)見的(de)(de)有(you)：1、拌面(mian)吃(chi)(chi)(chi)，在做干拌面(mian)的(de)(de)時候(hou)加入一些(xie)蝦(xia)(xia)醬(jiang)，可(ke)以(yi)使面(mian)條(tiao)的(de)(de)口感(gan)更鮮(xian)美。2、炒菜(cai)(cai)吃(chi)(chi)(chi)，炒菜(cai)(cai)的(de)(de)時候(hou)放(fang)(fang)一些(xie)蝦(xia)(xia)醬(jiang)在里(li)(li)面(mian)也是可(ke)以(yi)增加菜(cai)(cai)肴口感(gan)的(de)(de)；還(huan)可(ke)以(yi)作為(wei)主料，和(he)雞(ji)蛋、豆腐等食材一起(qi)炒著(zhu)吃(chi)(chi)(chi)。3、蒸著(zhu)吃(chi)(chi)(chi)，蝦(xia)(xia)醬(jiang)和(he)豆腐或雞(ji)蛋液放(fang)(fang)進(jin)蒸鍋(guo)里(li)(li)，蒸熟吃(chi)(chi)(chi)就可(ke)以(yi)了，鮮(xian)味相當(dang)濃。4、做火(huo)(huo)鍋(guo)調味料，火(huo)(huo)鍋(guo)里(li)(li)煮出(chu)來的(de)(de)食材經(jing)過蝦(xia)(xia)醬(jiang)調味，味道更鮮(xian)美好(hao)吃(chi)(chi)(chi)。

二、蝦醬炒雞蛋的做法

1、準備(bei)雞蛋(dan)兩個、蝦醬少許、蔥一顆。2、將雞蛋(dan)打勻，調(diao)入(ru)適量的(de)蝦醬和切好的(de)蔥花拌勻。3、起(qi)鍋(guo)燒油，油不要太多，蓋過鍋(guo)底(di)即(ji)可，油燒熱即(ji)將調(diao)好的(de)雞蛋(dan)液倒入(ru)，其余(yu)什(shen)么調(diao)料都不用放，直接炒熟即(ji)可。4、也(ye)可以加(jia)入(ru)自己喜歡的(de)作料，如菜椒、黃(huang)瓜(gua)、絲瓜(gua)等。

三、蝦醬怎么制作

1、選擇合適的蝦子，盡量選擇小一些的，體型小但是肉質結實的新鮮小型蝦類，入小白蝦、眼子蝦、蠔子蝦、糠蝦等，用網篩篩去小魚及雜物，洗凈瀝干。2、將蝦子放入干凈的缸中，加蝦重量30-35％的食鹽拌勻。3、在加食鹽時，同時還可以加入茴香、花椒、桂皮等香料，混合均勻，以提高制品的風味。4、將缸放在室外，借助日光加溫促進發酵，每天兩次，每次20分鐘，用木棒攪拌搗碎，搗碎時必須上下攪勻，然后壓緊抹平；連續進行15-30天至發酵大體完成即可。需要注意的是，一些劣質蝦醬可能食材不新鮮、工藝也達不到要求，購買時要選擇正規優質的蝦醬品牌購買產品。

四、蝦醬的營養價值及功效

蝦醬(jiang)中含有(you)豐(feng)富的蛋(dan)白質、鈣、鐵(tie)、硒、維(wei)生素A等營養(yang)元素，蝦醬(jiang)中還有(you)一項很重要的營養(yang)成分--蝦青(qing)(qing)素，蝦青(qing)(qing)素是迄今為止最強的一種抗氧化(hua)劑，被稱為超級(ji)維(wei)生素e，蝦醬(jiang)越(yue)(yue)紅說明(ming)蝦青(qing)(qing)素越(yue)(yue)多。適量食(shi)用蝦醬(jiang)，可(ke)起到(dao)促進食(shi)欲、增(zeng)強免疫、有(you)益心血管健康、延緩衰老等功效。

五、蝦醬保質期一般多久

一(yi)般情況下(xia)，購買的蝦(xia)(xia)醬(jiang)保質(zhi)(zhi)期(qi)(qi)(qi)(qi)大概在3個(ge)月(yue)到1年左右(you)，具體保質(zhi)(zhi)期(qi)(qi)(qi)(qi)在包裝上(shang)有寫，用于(yu)干發酵的蝦(xia)(xia)醬(jiang)可(ke)能會保質(zhi)(zhi)期(qi)(qi)(qi)(qi)更長一(yi)些(xie)，有的可(ke)達2-3年；自制(zhi)的蝦(xia)(xia)醬(jiang)是稀發酵，且(qie)沒有經(jing)過(guo)防(fang)腐處理(li)，保質(zhi)(zhi)期(qi)(qi)(qi)(qi)會短一(yi)些(xie)，一(yi)般建議在一(yi)兩個(ge)星期(qi)(qi)(qi)(qi)內(nei)吃完(wan)。要注意的是，以上(shang)的保質(zhi)(zhi)期(qi)(qi)(qi)(qi)是在保存良好的情況下(xia)，如果保存不(bu)當，保質(zhi)(zhi)期(qi)(qi)(qi)(qi)會大大縮短；因此，每次用完(wan)下(xia)價要注意嚴封瓶(ping)口、加上(shang)蓋子、在陰涼通(tong)風處，避免沾(zhan)水(shui)。