一、手工魚丸的制作方法
魚丸是一種以魚肉為原料，添加甘薯粉、豬瘦肉或蝦等餡制成的丸狀食物，可以炒著吃、做湯吃、炸著吃、下火鍋等。魚丸的做法也并不難，在家就可以自己制作，手工魚丸的做法是：1、新鮮的鲅魚在冷凍室冷凍至不軟就行。2、從魚尾處進刀，貼緊脊骨，平刀片向魚頭部，反面相同的手法，剁掉魚頭。3、去掉魚內臟，用勺子把魚骨還有魚片上的魚肉刮下，去掉魚皮。4、花肉先切成粗粒，然后和魚肉混合。5、花椒沖洗干凈，加上生姜絲，用溫水浸泡，取用花椒姜絲水。6、手工剁餡，感覺粘刀了，就加點泡好的花椒姜絲水，邊剁邊添加。7、剁到魚肉細膩，添加料酒、鹽、味精和一個蛋清、植物油，順時針攪打，直至上勁兒，若是餡料太干，可以適量分次添加水，若是餡料水分大了，可以適量添加淀粉。8、坐鍋燒水（有高湯更好），水不要太多，水溫熱后，轉成小火。9、取攪打好的魚肉餡，用虎口擠出大小均勻的魚丸子直接入鍋。10、魚丸全部擠好以后，開大火煮開，轉小火，撇去表面的浮沫，魚丸就做好了。如果覺得自己做魚丸比較麻煩，也可以選擇一些好的魚丸品牌直接購買現成的。
二、魚蛋的營養價值和功效
魚(yu)蛋就是我(wo)們常說(shuo)的(de)魚(yu)丸，不(bu)(bu)(bu)僅好吃，而(er)且富有營養(yang)，魚(yu)丸含有豐富的(de)維生(sheng)素A、蛋白質、不(bu)(bu)(bu)飽和脂(zhi)肪酸以及(ji)硒、鐵、鈣、磷(lin)等多種礦物(wu)質，具有養(yang)肝明目、利尿消腫、補(bu)血養(yang)顏、潤膚美容、補(bu)鈣、開胃健食等功效作用(yong)(yong)，而(er)且魚(yu)丸屬(shu)于(yu)易消化吸收(shou)的(de)食物(wu)，食用(yong)(yong)后不(bu)(bu)(bu)僅飽腹，還不(bu)(bu)(bu)用(yong)(yong)擔心(xin)消化不(bu)(bu)(bu)良。
三、速凍魚丸要煮多久才能熟
魚丸(wan)要煮(zhu)(zhu)熟(shu)(shu)了(le)才能吃，一般魚丸(wan)煮(zhu)(zhu)熟(shu)(shu)后和餃子煮(zhu)(zhu)熟(shu)(shu)后表現一樣，會浮在(zai)湯(tang)表面，而煮(zhu)(zhu)得(de)過久魚丸(wan)就會又沉在(zai)湯(tang)下面。自己做(zuo)好(hao)的(de)(de)(de)魚丸(wan)，放在(zai)冰箱里冷凍(dong)了(le)或者買的(de)(de)(de)是速凍(dong)魚丸(wan)的(de)(de)(de)話(hua)，大概(gai)要煮(zhu)(zhu)15分鐘才能熟(shu)(shu)，主要是要預留(liu)得(de)給它解凍(dong)的(de)(de)(de)時(shi)間。如果(guo)(guo)是剛做(zuo)好(hao)的(de)(de)(de)魚丸(wan)，大概(gai)煮(zhu)(zhu)6-7分鐘就可以(yi)了(le)。判斷的(de)(de)(de)話(hua)，看到魚丸(wan)飄在(zai)火(huo)鍋湯(tang)上面就說明已(yi)經熟(shu)(shu)了(le)，可以(yi)吃了(le)，如果(guo)(guo)不確定的(de)(de)(de)話(hua)，可以(yi)放一會，這樣更入味。
四、手工魚丸怎么保存
自(zi)制魚(yu)(yu)丸(wan)是(shi)(shi)可(ke)(ke)(ke)以放(fang)(fang)冰(bing)箱保(bao)存的，如果是(shi)(shi)已(yi)經(jing)煮(zhu)熟了的魚(yu)(yu)丸(wan)，那就放(fang)(fang)在(zai)冰(bing)箱里(li)冷(leng)(leng)藏，儲(chu)存期(qi)(qi)不(bu)宜超過3到4天(tian)。若自(zi)制的魚(yu)(yu)丸(wan)未煮(zhu)熟，最好煮(zhu)熟后再放(fang)(fang)冰(bing)箱里(li)，否則保(bao)質期(qi)(qi)不(bu)長。冷(leng)(leng)藏室(shi)既能保(bao)鮮(xian)又不(bu)會凍(dong)結，可(ke)(ke)(ke)隨(sui)時取用，存放(fang)(fang)期(qi)(qi)為三天(tian)左右；冷(leng)(leng)凍(dong)室(shi)可(ke)(ke)(ke)存放(fang)(fang)已(yi)烹(peng)調好的魚(yu)(yu)丸(wan)，存放(fang)(fang)期(qi)(qi)約3個月。
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