一、手工魚丸的制作方法
魚丸是一種以魚肉為原料，添加甘薯粉、豬瘦肉或蝦等餡制成的丸狀食物，可以炒著吃、做湯吃、炸著吃、下火鍋等。魚丸的做法也并不難，在家就可以自己制作，手工魚丸的做法是：1、新鮮的鲅魚在冷凍室冷凍至不軟就行。2、從魚尾處進刀，貼緊脊骨，平刀片向魚頭部，反面相同的手法，剁掉魚頭。3、去掉魚內臟，用勺子把魚骨還有魚片上的魚肉刮下，去掉魚皮。4、花肉先切成粗粒，然后和魚肉混合。5、花椒沖洗干凈，加上生姜絲，用溫水浸泡，取用花椒姜絲水。6、手工剁餡，感覺粘刀了，就加點泡好的花椒姜絲水，邊剁邊添加。7、剁到魚肉細膩，添加料酒、鹽、味精和一個蛋清、植物油，順時針攪打，直至上勁兒，若是餡料太干，可以適量分次添加水，若是餡料水分大了，可以適量添加淀粉。8、坐鍋燒水（有高湯更好），水不要太多，水溫熱后，轉成小火。9、取攪打好的魚肉餡，用虎口擠出大小均勻的魚丸子直接入鍋。10、魚丸全部擠好以后，開大火煮開，轉小火，撇去表面的浮沫，魚丸就做好了。如果覺得自己做魚丸比較麻煩，也可以選擇一些好的魚丸品牌直接購買現成的。
二、魚蛋的營養價值和功效
魚蛋(dan)就(jiu)是我們常說的(de)魚丸(wan)，不(bu)(bu)僅好吃，而且(qie)富有(you)營養(yang)，魚丸(wan)含有(you)豐富的(de)維生素A、蛋(dan)白(bai)質(zhi)、不(bu)(bu)飽和脂(zhi)肪(fang)酸以及硒(xi)、鐵(tie)、鈣、磷等多(duo)種礦(kuang)物質(zhi)，具(ju)有(you)養(yang)肝明目、利(li)尿消腫、補(bu)血(xue)養(yang)顏、潤膚美容、補(bu)鈣、開胃健食等功效作(zuo)用(yong)(yong)，而且(qie)魚丸(wan)屬于易消化(hua)吸收(shou)的(de)食物，食用(yong)(yong)后(hou)不(bu)(bu)僅飽腹，還不(bu)(bu)用(yong)(yong)擔心消化(hua)不(bu)(bu)良。
三、速凍魚丸要煮多久才能熟
魚(yu)(yu)丸(wan)要(yao)(yao)煮熟(shu)(shu)了(le)才(cai)能吃，一(yi)般(ban)魚(yu)(yu)丸(wan)煮熟(shu)(shu)后和餃(jiao)子煮熟(shu)(shu)后表現一(yi)樣，會浮在湯(tang)(tang)表面(mian)，而煮得過(guo)久(jiu)魚(yu)(yu)丸(wan)就(jiu)會又沉在湯(tang)(tang)下面(mian)。自己(ji)做好(hao)的(de)魚(yu)(yu)丸(wan)，放在冰箱(xiang)里冷凍(dong)(dong)了(le)或者買的(de)是(shi)(shi)(shi)速凍(dong)(dong)魚(yu)(yu)丸(wan)的(de)話，大(da)概要(yao)(yao)煮15分鐘才(cai)能熟(shu)(shu)，主要(yao)(yao)是(shi)(shi)(shi)要(yao)(yao)預留得給它(ta)解凍(dong)(dong)的(de)時(shi)間。如(ru)果(guo)是(shi)(shi)(shi)剛做好(hao)的(de)魚(yu)(yu)丸(wan)，大(da)概煮6-7分鐘就(jiu)可以了(le)。判(pan)斷的(de)話，看到魚(yu)(yu)丸(wan)飄(piao)在火鍋(guo)湯(tang)(tang)上(shang)面(mian)就(jiu)說明已(yi)經熟(shu)(shu)了(le)，可以吃了(le)，如(ru)果(guo)不確(que)定的(de)話，可以放一(yi)會，這樣更入味。
四、手工魚丸怎么保存
自(zi)制魚(yu)丸是可(ke)以放(fang)冰箱保(bao)(bao)存的，如果是已(yi)經煮(zhu)熟了的魚(yu)丸，那就放(fang)在(zai)冰箱里冷(leng)藏(zang)，儲(chu)存期(qi)(qi)(qi)不宜超過(guo)3到4天。若自(zi)制的魚(yu)丸未煮(zhu)熟，最好煮(zhu)熟后(hou)再放(fang)冰箱里，否則保(bao)(bao)質(zhi)期(qi)(qi)(qi)不長。冷(leng)藏(zang)室(shi)既(ji)能保(bao)(bao)鮮又不會凍結(jie)，可(ke)隨時取(qu)用，存放(fang)期(qi)(qi)(qi)為三天左右；冷(leng)凍室(shi)可(ke)存放(fang)已(yi)烹(peng)調(diao)好的魚(yu)丸，存放(fang)期(qi)(qi)(qi)約3個月。
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