一、手工魚丸的制作方法
魚丸是一種以魚肉為原料，添加甘薯粉、豬瘦肉或蝦等餡制成的丸狀食物，可以炒著吃、做湯吃、炸著吃、下火鍋等。魚丸的做法也并不難，在家就可以自己制作，手工魚丸的做法是：1、新鮮的鲅魚在冷凍室冷凍至不軟就行。2、從魚尾處進刀，貼緊脊骨，平刀片向魚頭部，反面相同的手法，剁掉魚頭。3、去掉魚內臟，用勺子把魚骨還有魚片上的魚肉刮下，去掉魚皮。4、花肉先切成粗粒，然后和魚肉混合。5、花椒沖洗干凈，加上生姜絲，用溫水浸泡，取用花椒姜絲水。6、手工剁餡，感覺粘刀了，就加點泡好的花椒姜絲水，邊剁邊添加。7、剁到魚肉細膩，添加料酒、鹽、味精和一個蛋清、植物油，順時針攪打，直至上勁兒，若是餡料太干，可以適量分次添加水，若是餡料水分大了，可以適量添加淀粉。8、坐鍋燒水（有高湯更好），水不要太多，水溫熱后，轉成小火。9、取攪打好的魚肉餡，用虎口擠出大小均勻的魚丸子直接入鍋。10、魚丸全部擠好以后，開大火煮開，轉小火，撇去表面的浮沫，魚丸就做好了。如果覺得自己做魚丸比較麻煩，也可以選擇一些好的魚丸品牌直接購買現成的。
二、魚蛋的營養價值和功效
魚(yu)蛋就是我們(men)常說的魚(yu)丸，不僅好吃(chi)，而且富(fu)有(you)營養(yang)，魚(yu)丸含有(you)豐富(fu)的維生素A、蛋白質、不飽(bao)(bao)和脂肪酸以及硒(xi)、鐵(tie)、鈣、磷等多(duo)種礦(kuang)物(wu)質，具(ju)有(you)養(yang)肝明目、利尿(niao)消(xiao)腫、補血養(yang)顏、潤膚(fu)美容(rong)、補鈣、開胃健食(shi)等功效作用(yong)(yong)，而且魚(yu)丸屬于易消(xiao)化(hua)吸收的食(shi)物(wu)，食(shi)用(yong)(yong)后不僅飽(bao)(bao)腹，還不用(yong)(yong)擔(dan)心消(xiao)化(hua)不良。
三、速凍魚丸要煮多久才能熟
魚丸要(yao)煮(zhu)(zhu)熟了(le)(le)(le)才能吃(chi)，一(yi)般(ban)魚丸煮(zhu)(zhu)熟后和餃子煮(zhu)(zhu)熟后表(biao)現一(yi)樣(yang)，會(hui)浮在(zai)(zai)湯表(biao)面(mian)(mian)，而煮(zhu)(zhu)得(de)(de)過久魚丸就會(hui)又沉(chen)在(zai)(zai)湯下面(mian)(mian)。自己做(zuo)好的(de)魚丸，放(fang)(fang)在(zai)(zai)冰箱里冷凍(dong)了(le)(le)(le)或者(zhe)買的(de)是速凍(dong)魚丸的(de)話，大概要(yao)煮(zhu)(zhu)15分(fen)鐘才能熟，主要(yao)是要(yao)預(yu)留得(de)(de)給它解(jie)凍(dong)的(de)時(shi)間。如果是剛做(zuo)好的(de)魚丸，大概煮(zhu)(zhu)6-7分(fen)鐘就可(ke)以(yi)了(le)(le)(le)。判斷(duan)的(de)話，看到魚丸飄在(zai)(zai)火(huo)鍋湯上面(mian)(mian)就說明已經熟了(le)(le)(le)，可(ke)以(yi)吃(chi)了(le)(le)(le)，如果不確定(ding)的(de)話，可(ke)以(yi)放(fang)(fang)一(yi)會(hui)，這樣(yang)更入味。
四、手工魚丸怎么保存
自制魚(yu)(yu)丸(wan)是(shi)可以放(fang)冰箱保存(cun)的(de)(de)，如果(guo)是(shi)已經煮熟了(le)的(de)(de)魚(yu)(yu)丸(wan)，那就(jiu)放(fang)在冰箱里(li)冷藏，儲存(cun)期(qi)不宜(yi)超過(guo)3到4天。若自制的(de)(de)魚(yu)(yu)丸(wan)未煮熟，最好煮熟后再放(fang)冰箱里(li)，否則保質期(qi)不長。冷藏室既能保鮮又(you)不會凍結，可隨時取用，存(cun)放(fang)期(qi)為三(san)天左右(you)；冷凍室可存(cun)放(fang)已烹調好的(de)(de)魚(yu)(yu)丸(wan)，存(cun)放(fang)期(qi)約3個(ge)月。
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