一、手工魚丸的制作方法
魚丸是一種以魚肉為原料，添加甘薯粉、豬瘦肉或蝦等餡制成的丸狀食物，可以炒著吃、做湯吃、炸著吃、下火鍋等。魚丸的做法也并不難，在家就可以自己制作，手工魚丸的做法是：1、新鮮的鲅魚在冷凍室冷凍至不軟就行。2、從魚尾處進刀，貼緊脊骨，平刀片向魚頭部，反面相同的手法，剁掉魚頭。3、去掉魚內臟，用勺子把魚骨還有魚片上的魚肉刮下，去掉魚皮。4、花肉先切成粗粒，然后和魚肉混合。5、花椒沖洗干凈，加上生姜絲，用溫水浸泡，取用花椒姜絲水。6、手工剁餡，感覺粘刀了，就加點泡好的花椒姜絲水，邊剁邊添加。7、剁到魚肉細膩，添加料酒、鹽、味精和一個蛋清、植物油，順時針攪打，直至上勁兒，若是餡料太干，可以適量分次添加水，若是餡料水分大了，可以適量添加淀粉。8、坐鍋燒水（有高湯更好），水不要太多，水溫熱后，轉成小火。9、取攪打好的魚肉餡，用虎口擠出大小均勻的魚丸子直接入鍋。10、魚丸全部擠好以后，開大火煮開，轉小火，撇去表面的浮沫，魚丸就做好了。如果覺得自己做魚丸比較麻煩，也可以選擇一些好的魚丸品牌直接購買現成的。
二、魚蛋的營養價值和功效
魚蛋(dan)就是我們常說的(de)(de)魚丸，不(bu)(bu)僅好吃，而且(qie)富有(you)營(ying)養(yang)，魚丸含有(you)豐富的(de)(de)維生素A、蛋(dan)白質、不(bu)(bu)飽和脂肪酸以及硒(xi)、鐵、鈣、磷等多種礦(kuang)物(wu)質，具有(you)養(yang)肝明目、利尿消腫、補血養(yang)顏、潤膚美容、補鈣、開胃(wei)健食(shi)(shi)等功(gong)效作用，而且(qie)魚丸屬于易消化吸收(shou)的(de)(de)食(shi)(shi)物(wu)，食(shi)(shi)用后不(bu)(bu)僅飽腹，還不(bu)(bu)用擔心消化不(bu)(bu)良。
三、速凍魚丸要煮多久才能熟
魚丸(wan)要煮熟(shu)了(le)(le)才(cai)能(neng)吃，一般魚丸(wan)煮熟(shu)后(hou)和餃子煮熟(shu)后(hou)表現一樣，會浮在(zai)湯表面(mian)，而煮得過久魚丸(wan)就(jiu)(jiu)會又沉在(zai)湯下面(mian)。自己做好(hao)的(de)魚丸(wan)，放(fang)在(zai)冰(bing)箱里(li)冷(leng)凍(dong)了(le)(le)或者買的(de)是(shi)速凍(dong)魚丸(wan)的(de)話(hua)(hua)，大(da)概要煮15分(fen)鐘才(cai)能(neng)熟(shu)，主要是(shi)要預留得給它解(jie)凍(dong)的(de)時間。如果是(shi)剛(gang)做好(hao)的(de)魚丸(wan)，大(da)概煮6-7分(fen)鐘就(jiu)(jiu)可(ke)以(yi)了(le)(le)。判(pan)斷的(de)話(hua)(hua)，看到(dao)魚丸(wan)飄在(zai)火鍋湯上(shang)面(mian)就(jiu)(jiu)說明已經(jing)熟(shu)了(le)(le)，可(ke)以(yi)吃了(le)(le)，如果不(bu)確定的(de)話(hua)(hua)，可(ke)以(yi)放(fang)一會，這樣更(geng)入味(wei)。
四、手工魚丸怎么保存
自制(zhi)魚(yu)丸(wan)(wan)是可以放冰箱保存的(de)，如果是已(yi)經煮熟(shu)了(le)的(de)魚(yu)丸(wan)(wan)，那(nei)就放在(zai)冰箱里(li)冷藏，儲存期(qi)不(bu)宜(yi)超過3到4天。若(ruo)自制(zhi)的(de)魚(yu)丸(wan)(wan)未煮熟(shu)，最(zui)好(hao)煮熟(shu)后再放冰箱里(li)，否則(ze)保質期(qi)不(bu)長(chang)。冷藏室(shi)既能保鮮又(you)不(bu)會凍結，可隨(sui)時取用，存放期(qi)為三(san)天左右；冷凍室(shi)可存放已(yi)烹(peng)調好(hao)的(de)魚(yu)丸(wan)(wan)，存放期(qi)約3個月。
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