一、麻薯是什么東西
麻(ma)(ma)(ma)薯(shu)，正(zheng)確(que)的寫法(fa)應該為“麻(ma)(ma)(ma)糬”，在(zai)不同地區(qu)又有(you)(you)麻(ma)(ma)(ma)吉、麻(ma)(ma)(ma)糍、草(cao)餅、饃饑(ji)等(deng)稱呼，是一種由(you)糯米粉或其他淀粉類制成(cheng)的糍粑，看起來像(xiang)是圓形(xing)，內部包有(you)(you)豆沙、芝麻(ma)(ma)(ma)或芋泥等(deng)餡料，口(kou)感軟糯而(er)有(you)(you)黏性。中國(guo)、日本(ben)、新加坡等(deng)地區(qu)都(dou)有(you)(you)麻(ma)(ma)(ma)薯(shu)這一道美食的存在(zai)。
二、麻薯的做法和配方
制作麻薯的配方一般用到的是麻薯預拌粉、溫水、糖、豆沙等，如果沒有麻薯粉也可以用糯米粉代替，具體做法是：麻薯粉加水攪拌成團，接著分成塊壓扁，入鍋蒸20-30分鐘左右蒸熟；少量多次往麻薯糊中加入砂糖，然后放上烤盤，包入豆沙餡，收口包緊，捏成圓圓的形狀，最后將粘在麻薯外面的玉米粉刷掉即可。如果嫌麻煩，也可以到市場上去購買正規麻薯品牌生產的食品。
三、麻薯粉是什么粉
麻(ma)薯粉(fen)，又稱麻(ma)薯預拌粉(fen)，是一(yi)種用(yong)來(lai)制(zhi)作(zuo)(zuo)麻(ma)薯的(de)預拌粉(fen)，傳統的(de)麻(ma)薯是由糯(nuo)(nuo)(nuo)(nuo)米(mi)(mi)粉(fen)蒸熟后(hou)再包入餡料(liao)制(zhi)作(zuo)(zuo)而成的(de)，為(wei)了簡(jian)化流程，就有了麻(ma)薯粉(fen)的(de)誕(dan)生，麻(ma)薯粉(fen)是以(yi)圓糯(nuo)(nuo)(nuo)(nuo)米(mi)(mi)或(huo)糯(nuo)(nuo)(nuo)(nuo)米(mi)(mi)粉(fen)為(wei)主要材料(liao)，以(yi)澄粉(fen)+熱開水為(wei)黏著劑制(zhi)作(zuo)(zuo)而成的(de)。麻(ma)薯粉(fen)除了可以(yi)用(yong)來(lai)做麻(ma)薯，還(huan)可以(yi)制(zhi)作(zuo)(zuo)大福(fu)、糯(nuo)(nuo)(nuo)(nuo)米(mi)(mi)團、雪媚娘(niang)、年糕(gao)等(deng)中西式(shi)糕(gao)點(dian)。如果沒有麻(ma)薯粉(fen)的(de)話，可以(yi)用(yong)糯(nuo)(nuo)(nuo)(nuo)米(mi)(mi)粉(fen)、木薯粉(fen)、玉(yu)米(mi)(mi)淀粉(fen)等(deng)代替。
四、麻薯熱量高嗎
麻薯(shu)是一(yi)種高熱量(liang)食物(wu)，因(yin)為它的原料包括(kuo)白砂糖(tang)、油、淀粉等，其中含(han)有(you)的脂(zhi)(zhi)肪(fang)、糖(tang)分、碳水化(hua)合物(wu)都(dou)較高，每100克(ke)(ke)麻薯(shu)約含(han)有(you)熱量(liang)368.00大卡，碳水化(hua)合物(wu)86.70克(ke)(ke)，脂(zhi)(zhi)肪(fang)1.50克(ke)(ke)，蛋(dan)白質1.90克(ke)(ke)，因(yin)此熱量(liang)是相當高的。不過麻薯(shu)個頭比較小，少(shao)吃一(yi)點的話，攝入的熱量(liang)還是在正常范圍內的，不用太過擔心。
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