一、麻薯是什么東西
麻(ma)(ma)薯(shu)，正確的寫法應(ying)該為(wei)“麻(ma)(ma)糬”，在(zai)不同(tong)地區又有(you)(you)麻(ma)(ma)吉(ji)、麻(ma)(ma)糍(ci)、草餅、饃(mo)饑等稱呼，是(shi)一種(zhong)由(you)糯(nuo)米粉或(huo)其(qi)他淀粉類制成的糍(ci)粑，看起來像是(shi)圓(yuan)形，內部包(bao)有(you)(you)豆沙(sha)、芝(zhi)麻(ma)(ma)或(huo)芋泥(ni)等餡(xian)料，口感(gan)軟糯(nuo)而(er)有(you)(you)黏(nian)性(xing)。中(zhong)國、日本、新加坡等地區都(dou)有(you)(you)麻(ma)(ma)薯(shu)這(zhe)一道美食的存(cun)在(zai)。
二、麻薯的做法和配方
制作麻薯的配方一般用到的是麻薯預拌粉、溫水、糖、豆沙等，如果沒有麻薯粉也可以用糯米粉代替，具體做法是：麻薯粉加水攪拌成團，接著分成塊壓扁，入鍋蒸20-30分鐘左右蒸熟；少量多次往麻薯糊中加入砂糖，然后放上烤盤，包入豆沙餡，收口包緊，捏成圓圓的形狀，最后將粘在麻薯外面的玉米粉刷掉即可。如果嫌麻煩，也可以到市場上去購買正規麻薯品牌生產的食品。
三、麻薯粉是什么粉
麻(ma)(ma)(ma)薯(shu)粉(fen)(fen)(fen)，又稱麻(ma)(ma)(ma)薯(shu)預(yu)拌粉(fen)(fen)(fen)，是一種用來制(zhi)作(zuo)麻(ma)(ma)(ma)薯(shu)的預(yu)拌粉(fen)(fen)(fen)，傳統的麻(ma)(ma)(ma)薯(shu)是由糯(nuo)(nuo)米(mi)(mi)粉(fen)(fen)(fen)蒸熟后再包入餡料制(zhi)作(zuo)而成(cheng)的，為(wei)(wei)了簡化流(liu)程，就有了麻(ma)(ma)(ma)薯(shu)粉(fen)(fen)(fen)的誕生，麻(ma)(ma)(ma)薯(shu)粉(fen)(fen)(fen)是以(yi)圓糯(nuo)(nuo)米(mi)(mi)或糯(nuo)(nuo)米(mi)(mi)粉(fen)(fen)(fen)為(wei)(wei)主要材料，以(yi)澄粉(fen)(fen)(fen)+熱開水(shui)為(wei)(wei)黏著(zhu)劑制(zhi)作(zuo)而成(cheng)的。麻(ma)(ma)(ma)薯(shu)粉(fen)(fen)(fen)除了可(ke)(ke)以(yi)用來做麻(ma)(ma)(ma)薯(shu)，還可(ke)(ke)以(yi)制(zhi)作(zuo)大福、糯(nuo)(nuo)米(mi)(mi)團、雪媚(mei)娘、年糕等(deng)中西式糕點。如果沒有麻(ma)(ma)(ma)薯(shu)粉(fen)(fen)(fen)的話，可(ke)(ke)以(yi)用糯(nuo)(nuo)米(mi)(mi)粉(fen)(fen)(fen)、木薯(shu)粉(fen)(fen)(fen)、玉(yu)米(mi)(mi)淀(dian)粉(fen)(fen)(fen)等(deng)代替。
四、麻薯熱量高嗎
麻(ma)薯(shu)(shu)是一種(zhong)高熱(re)量(liang)食物，因為它的(de)原料包(bao)括白(bai)砂(sha)糖、油、淀(dian)粉(fen)等，其(qi)中含有(you)的(de)脂(zhi)肪、糖分、碳水(shui)化(hua)合(he)物都較(jiao)高，每(mei)100克麻(ma)薯(shu)(shu)約含有(you)熱(re)量(liang)368.00大卡，碳水(shui)化(hua)合(he)物86.70克，脂(zhi)肪1.50克，蛋白(bai)質(zhi)1.90克，因此熱(re)量(liang)是相當高的(de)。不過麻(ma)薯(shu)(shu)個頭比較(jiao)小，少吃一點的(de)話，攝入的(de)熱(re)量(liang)還是在(zai)正常范圍內的(de)，不用太過擔心。
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