一、蔓越莓麻薯的做法大全

麻薯做法簡單又好吃，還可以根據自己的口味調整做法，加蔓越莓干或蔓越莓碎的麻薯就是比較常見的做(zuo)法(fa)之一，口味香甜。蔓越(yue)莓麻薯(shu)的制(zhi)作方(fang)法(fa)有很多：

做法一

原料：

高(gao)粉、奶粉、雞(ji)蛋、蔓越莓碎、鹽、黃(huang)油、水。

做法：

1、奶粉、高粉、鹽、糖混合均(jun)勻，攪拌一下，加入(ru)雞蛋和水再(zai)次攪拌均(jun)勻。

2、接(jie)著依(yi)次加入液化的黃油(you)、蔓越莓碎(sui)，攪拌均(jun)勻成(cheng)面糊狀(zhuang)態。

3、在烤(kao)盤(pan)上鋪一層錫紙，把面糊裝入裱花袋中，擠成大小(xiao)適中的(de)圓球狀，注意(yi)空間要留夠。

4、烤(kao)盤放入(ru)預(yu)熱好的烤(kao)箱中210℃中層(ceng)，烤(kao)制(zhi)約15-25分鐘(zhong)，出爐后等(deng)待冷卻(que)即可食(shi)用(yong)。

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做法二

原料：

麻(ma)薯預拌粉、牛奶、雞蛋、黃油、蔓越莓果干。

做法：

1、黃油隔水融化(hua)，融化(hua)后的(de)黃油，加(jia)入牛奶(nai)、雞蛋充(chong)分攪拌(ban)均(jun)勻，蔓越莓(mei)果干(gan)切(qie)碎，加(jia)入其中。

2、在第(di)一步制成(cheng)的液體中(zhong)加入適量麻薯(shu)預拌粉，揉成(cheng)面團。

3、將面團切成(cheng)小劑子，然(ran)后(hou)揉圓放(fang)入烤盤中，上(shang)下(xia)火(huo)170℃烤制20-25分(fen)鐘左(zuo)右即(ji)可。

二、蔓越莓麻薯的制作竅門

蔓越莓(mei)麻薯(shu)雖然做起(qi)來(lai)比較容易(yi)，但也很容易(yi)失敗，例如出現塌陷(xian)、底部凸(tu)起(qi)等，其實這些問題多數跟配方(fang)的(de)(de)(de)含水(shui)量及烘(hong)烤(kao)的(de)(de)(de)溫度有關(guan)，大(da)部分蔓越莓(mei)麻薯(shu)的(de)(de)(de)配方(fang)和做法是差不多的(de)(de)(de)，區別(bie)就(jiu)在于(yu)含水(shui)量及烤(kao)箱(xiang)的(de)(de)(de)溫度。

1、含水量

制作蔓(man)越莓麻薯的面團(tuan)或面糊時，含水量(liang)需要靈(ling)活應(ying)變，例如雞蛋或黃油加(jia)多了，水的含量(liang)就(jiu)要減(jian)少，但變化(hua)不能太大。

2、烤箱時間及溫度控制

各(ge)個烤(kao)(kao)箱的時間(jian)和溫度會有所差(cha)異，因此(ci)提供的時間(jian)僅供參(can)考(kao)，具體時間(jian)要自己(ji)注(zhu)意觀察，一般上色(se)好就行了(le)，不要烤(kao)(kao)太(tai)久了(le)，以免烤(kao)(kao)焦。

還有一個小技巧就是，烤制蔓越莓麻薯時下(xia)(xia)火的溫度不(bu)能太高，不(bu)然容易底部凸起，如果烤箱有(you)上下(xia)(xia)火分開控(kong)溫的功(gong)能更好，如果沒有(you)可以(yi)在(zai)下(xia)(xia)方再(zai)放(fang)一個空烤盤。