一、麻糍是哪里的特產

麻(ma)糍(ci)是我國的(de)一種(zhong)傳統特(te)色美(mei)食，也是閩(min)南(nan)著名(ming)小吃，在浙江(jiang)省(sheng)、福建閩(min)南(nan)地區和江(jiang)西(xi)省(sheng)等地都有這種(zhong)小吃，是一種(zhong)應(ying)節傳統名(ming)點，由糯米、豬油、芝麻(ma)、花生仁、冰(bing)糖等原料(liao)制成，口感甜(tian)、滑、軟韌、微冰(bing)。

麻(ma)糍(ci)(ci)也是(shi)福建人(ren)的傳(chuan)統小(xiao)吃(chi)，也是(shi)福建人(ren)祭祀時的供(gong)品。浙(zhe)江省江山市有每(mei)年農歷十(shi)月份過麻(ma)糍(ci)(ci)節的風(feng)俗，金(jin)華一(yi)帶有冬(dong)至吃(chi)麻(ma)糍(ci)(ci)的風(feng)俗，在新昌(chang)還有清明送麻(ma)糍(ci)(ci)的習慣。

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二、麻糍和麻薯一樣嗎

麻(ma)糍(ci)和麻(ma)薯(shu)(shu)(shu)都是(shi)用(yong)糯米粉制成的(de)，名字又差不(bu)多，很多人都誤以為麻(ma)糍(ci)就是(shi)麻(ma)薯(shu)(shu)(shu)，但實際上這兩種是(shi)不(bu)同(tong)的(de)食物。麻(ma)糍(ci)和麻(ma)薯(shu)(shu)(shu)的(de)區(qu)別主要是(shi)：

麻(ma)糍(ci)(ci)和(he)麻(ma)薯(shu)(shu)的(de)(de)來歷不(bu)同，麻(ma)薯(shu)(shu)是(shi)(shi)(shi)(shi)一(yi)種(zhong)(zhong)起源于臺灣、日(ri)本(ben)并廣為流行的(de)(de)傳(chuan)統食(shi)品(pin)，俗稱糯米團(tuan)；而(er)麻(ma)糍(ci)(ci)是(shi)(shi)(shi)(shi)浙江(jiang)(jiang)、閩南(nan)、江(jiang)(jiang)西傳(chuan)統的(de)(de)漢族(zu)名點，也是(shi)(shi)(shi)(shi)春節、清明節等(deng)傳(chuan)統節日(ri)食(shi)俗。另外，麻(ma)糍(ci)(ci)有(you)麻(ma)糍(ci)(ci)瀉、麻(ma)糍(ci)(ci)滑、米篩花、麻(ma)糍(ci)(ci)食(shi)果等(deng)多種(zhong)(zhong)不(bu)同的(de)(de)種(zhong)(zhong)類，而(er)麻(ma)薯(shu)(shu)只(zhi)(zhi)有(you)一(yi)種(zhong)(zhong)，只(zhi)(zhi)是(shi)(shi)(shi)(shi)包的(de)(de)餡料不(bu)同。還有(you)就是(shi)(shi)(shi)(shi)，麻(ma)糍(ci)(ci)的(de)(de)制(zhi)作方(fang)法(fa)比(bi)麻(ma)薯(shu)(shu)要復雜(za)太多了，麻(ma)薯(shu)(shu)可以在家自己制(zhi)作，麻(ma)糍(ci)(ci)則需(xu)要一(yi)定的(de)(de)人手(shou)和(he)勞力才能做成。

總的(de)來說，麻糍和麻薯是(shi)兩種不(bu)同的(de)食物，千萬不(bu)要把它(ta)們(men)搞混了。

三、麻糍的做法

麻(ma)糍(ci)的制作工藝主(zhu)要分為三步：

1、制作麻糍皮

將上好(hao)的(de)糯(nuo)米浸泡在水中(zhong)，待(dai)脹足(zu)后(hou)淘盡瀝干(gan)、上蒸(zheng)桶蒸(zheng)熟后(hou)，放在石臼內反復槌打，一(yi)邊輪(lun)番用(yong)搗杵用(yong)力搗，一(yi)邊負責在搗的(de)時(shi)候添(tian)加(jia)糯(nuo)米。

2、包麻糍

包麻(ma)(ma)糍(ci)前要先準(zhun)備好炸過的扁食(shi)皮、白(bai)砂糖、花生糖和黑芝麻(ma)(ma)，將切好的麻(ma)(ma)糍(ci)皮攤開，將扁食(shi)皮、餡料(liao)等包入其中(zhong)。

3、滾糍

在準備好的花生粉或其他粉末中，把麻糍滾(gun)一滾(gun)，粘(zhan)抹均勻，即可(ke)食用(yong)。

做好的(de)(de)麻糍(ci)(ci)一(yi)口咬(yao)下去滿(man)口酥香，吃(chi)的(de)(de)時(shi)候(hou)要注(zhu)意用另一(yi)只手拖著麻糍(ci)(ci)，不(bu)然餡料可能(neng)掉的(de)(de)滿(man)地都(dou)是。