一、骨湯麻辣燙怎么做

（一）骨湯麻辣燙的做法一

材料(liao)：蔥、姜、蒜(suan)(suan)、花(hua)椒(jiao)、辣椒(jiao)、調料(liao)包、調味醬(jiang)、香辣醬(jiang)、蒜(suan)(suan)蓉醬(jiang)、各種(zhong)蔬菜。

做法：

1、將大骨頭熬五個鐘頭，入(ru)口即(ji)化，湯的顏色都熬成白色的才會有(you)滋味(wei)。

2、將買(mai)來的(de)火鍋料炒一下(xia)味道才會更香。

3、小火(huo)加油，放入花椒，炒(chao)出香(xiang)味，放入火(huo)鍋料包，炒(chao)勻。再放入兩個段大蔥，一(yi)個獨頭蒜(suan)。

4、將骨(gu)頭湯倒入炒好(hao)的(de)底料中煮(zhu)一下，微熱即(ji)可。

5、最后放上喜(xi)歡吃(chi)的(de)熟菜，稍(shao)稍(shao)燙(tang)一下即可食用。

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（二）骨湯麻辣燙的做法二

材料(liao)：濃湯(tang)寶兩(liang)個、蔥(cong)姜蒜適(shi)(shi)量(liang)(liang)(liang)、花椒一(yi)小(xiao)把、大料(liao)一(yi)個、午餐肉適(shi)(shi)量(liang)(liang)(liang)、各種丸子適(shi)(shi)量(liang)(liang)(liang)、各種蔬菜適(shi)(shi)量(liang)(liang)(liang)、芝麻(ma)醬適(shi)(shi)量(liang)(liang)(liang)、醬豆腐汁適(shi)(shi)量(liang)(liang)(liang)、蒜汁適(shi)(shi)量(liang)(liang)(liang)、小(xiao)蔥(cong)香(xiang)菜適(shi)(shi)量(liang)(liang)(liang)。

做法：

1、兩個濃湯(tang)寶放六碗(wan)熱水，燒開(kai)化開(kai)濃湯(tang)寶

2、熱鍋涼油，小火放蔥姜(jiang)蒜，花椒大料(liao)，慢慢翻炒出香(xiang)味，倒入濃湯(tang)寶熬的湯(tang)里。

3、然后(hou)放(fang)丸子，蔬(shu)菜，不愛熟的先放(fang)，最(zui)后(hou)放(fang)綠葉(xie)菜和午餐(can)肉。

4、芝麻醬加水謝(xie)好，放醬豆腐汁(zhi)，蒜汁(zhi)倒入鍋中(zhong)，關火(huo)，放點小蔥圈和香菜即可。

二、骨湯麻辣燙如何正確品嘗

骨湯(tang)麻(ma)辣(la)(la)燙品嘗方法是有講究的(de)，正確的(de)品嘗步驟可以讓麻(ma)辣(la)(la)燙的(de)美味更加突出！

1、看

白(bai)湯——色澤(ze)乳白(bai)；清湯——湯清色白(bai)。

2、聞

剛開鍋的熱湯散發出一股濃郁的香味。人(ren)站在老遠，誘人(ren)的香味呀直撲面而來，想就近細聞時，那香味卻又(you)似(si)有(you)似(si)無了(le)……

3、燙

天(tian)上(shang)飛的(de)(de)、地(di)上(shang)跑的(de)(de)，水里游的(de)(de)，地(di)里長(chang)的(de)(de)、樹(shu)上(shang)結的(de)(de)、土里挖的(de)(de)……凡是(shi)可(ke)以吃的(de)(de)東(dong)西，盡可(ke)拿來涮燙。

4、品

能喝湯的麻辣燙，吃起來肯定要先品湯啦(la)，各色湯、各色味，誰(shui)吃誰(shui)知(zhi)道(dao)。

5、煮

燙過各(ge)種肉類和蔬菜的底湯，味道更加鮮美豐富(fu)，下少許(xu)粉面(mian)，自成一種風味。

6、泡

愛吃(chi)小食的人最后還可以用底湯泡(pao)麻花、泡(pao)餅、泡(pao)饃，將湯中美味盡數吸入餅中，啖一口肯定齒頰留香。