麻辣燙怎么做

麻辣(la)燙(tang)是一種遠近馳(chi)名(ming)的美食，那么麻辣(la)燙(tang)怎么做好(hao)吃呢？

麻辣燙的做法（一）

材(cai)料：土(tu)豆、魚丸、油菜、豆皮、油豆腐、香菜、糖、麻(ma)油、醋 、鹽、芝麻(ma)、孜(zi)然粉(fen)、辣(la)椒粉(fen)。

做法：

1、土豆切(qie)片，香菜(cai)切(qie)段(duan)，豆皮切(qie)段(duan)。

2、鍋中(zhong)加水，放入豆(dou)皮、魚丸、油(you)豆(dou)腐、土豆(dou)、油(you)菜，煮熟后盛入碗中(zhong)。

3、加入鹽(yan)、醋、糖、辣椒(jiao)粉(fen)、孜然粉(fen)、麻油，撒(sa)芝麻、香(xiang)菜即可(ke)。

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麻辣燙的做法（二）

材料：香菜、海帶、豆腐皮(pi)、腐竹、木耳(er)、丸子(zi)、香菇、藕片、山藥、娃娃菜、金針(zhen)菇、粉絲、面(mian)條、土(tu)豆粉、牛筋面(mian)、方便(bian)面(mian)等(deng)。

做法：

1、把準備(bei)好(hao)的蔬菜洗干凈，木耳和香菇要提前泡(pao)發。

2、把準(zhun)備好的姜切成姜片(pian)，蔥切成段，然(ran)后再把豆瓣醬和火鍋底料(liao)摻合在一起。

3、把油倒進(jin)鍋(guo)里，油燒熱(re)時，將(jiang)準(zhun)備(bei)好的花辣(la)椒扔進(jin)鍋(guo)里面翻炒爆香(xiang)，然(ran)后再盛出來扔掉.

4、將準備好的姜片和蔥(cong)花，扔進鍋里，炒出香味即可。

5、將火鍋底料和豆瓣醬放進鍋里面炒出紅油。

6、開始加入清水，蓋上鍋蓋，大(da)熬煮出香(xiang)氣。

7、火鍋底料和豆瓣(ban)醬料子煮開后，可以先把一些丸(wan)子，貢丸(wan)，海(hai)帶等(deng)，這(zhe)些不好煮熟的東(dong)西(xi)，先放進鍋里面(mian)煮，煮個差不多八分熟。

8、掀起鍋(guo)蓋，開始把香(xiang)菇，木(mu)耳(er)，豆腐(fu)皮(pi)，腐(fu)竹，藕片，山藥放進鍋(guo)里(li)(li)，然后(hou)蓋上鍋(guo)蓋繼續煮(zhu)。感覺差不多熟(shu)的(de)時候(hou)，聞見香(xiang)味飄出(chu)來了，然后(hou)把蔬(shu)菜一類的(de)，還有(you)面食牛筋面放進鍋(guo)里(li)(li)面，煮(zhu)熟(shu)關(guan)火就可以了。

9、最(zui)后掀開(kai)鍋蓋，找一個小碗盛出(chu)來，上面再撒上一層香(xiang)菜，誘(you)人的麻辣燙(tang)就出(chu)鍋了(le)。

麻辣燙的做法（三）

材料(liao)：青菜、濃湯寶、金針菇、腐竹、豆皮、面筋(jin)、土豆、鹽、雞精、郫縣豆豉醬(jiang)、蔥(cong)蒜、 芝(zhi)麻醬(jiang)。

做法：

1、青菜一片一片的清洗(xi)干(gan)凈。金針菇沖洗(xi)干(gan)凈，面(mian)筋一小塊切條，豆(dou)皮沖洗(xi)一下切條，土豆(dou)去皮洗(xi)干(gan)凈切片，食材放(fang)置一邊。

2、小蔥兩棵洗(xi)干凈(jing)，切碎，蒜去皮(pi)切碎。

3、起油(you)鍋，加(jia)入一(yi)百毫升的(de)食用油(you)，油(you)溫八層熱的(de)時候(hou)，加(jia)入一(yi)勺(shao)豆豉醬，翻炒半(ban)分鐘，翻炒豆豉醬能把醬的(de)香味炒出來(lai)。喜歡麻(ma)的(de)可以放入一(yi)些花(hua)椒(jiao)。

4、再放入(ru)蔥蒜接(jie)著翻炒半分(fen)鐘，加入(ru)一(yi)(yi)百毫升的(de)水，大火燒開，把濃(nong)湯寶倒入(ru)鍋里，攪拌一(yi)(yi)下(xia)，讓濃(nong)湯寶完全融化。

5、濃湯寶融化之(zhi)后(hou)，加(jia)水(shui)五(wu)百毫升，大火燒開，加(jia)鹽一(yi)平(ping)勺(shao)，雞精一(yi)勺(shao)。攪拌幾下，把準備(bei)的食(shi)材(cai)倒入鍋里(li)，如果喜歡吃(chi)寬粉之(zhi)類的，可以先加(jia)入鍋里(li)，一(yi)兩分鐘后(hou)再加(jia)這些(xie)容易(yi)熟的，中(zhong)火煮五(wu)分鐘。

6、在煮(zhu)麻(ma)辣燙的時候，可以準(zhun)備芝(zhi)麻(ma)醬，一勺芝(zhi)麻(ma)醬，加(jia)五十毫升的水攪(jiao)拌均勻，可以加(jia)一些(xie)辣椒(jiao)醬。

7、麻辣(la)燙(tang)煮好(hao)(hao)后，盛到準(zhun)備好(hao)(hao)的芝麻醬碗(wan)里，攪拌均勻，加(jia)幾滴香油(you)即可(ke)。

以上就是幾(ji)款簡單的(de)家常麻(ma)(ma)辣燙的(de)制(zhi)作方法，如果喜(xi)歡還(huan)還(huan)可以自己調制(zhi)喜(xi)歡的(de)口味(wei)。不(bu)過需(xu)要注意的(de)是，麻(ma)(ma)辣燙本身口味(wei)較重，因此不(bu)建議多吃。吃完后(hou)最后(hou)吃一些(xie)清淡的(de)東西(xi)漱口。