麻辣燙怎么做

麻(ma)(ma)辣燙(tang)是一種遠(yuan)近(jin)馳名的美食，那么麻(ma)(ma)辣燙(tang)怎么做好吃(chi)呢？

麻辣燙的做法（一）

材料：土(tu)豆、魚(yu)丸、油菜、豆皮、油豆腐、香菜、糖、麻(ma)油、醋 、鹽(yan)、芝麻(ma)、孜然粉、辣椒粉。

做法：

1、土豆(dou)切(qie)片，香菜切(qie)段，豆(dou)皮切(qie)段。

2、鍋中加水，放入(ru)(ru)豆皮、魚丸、油豆腐(fu)、土(tu)豆、油菜(cai)，煮熟(shu)后盛入(ru)(ru)碗中。

3、加入鹽、醋(cu)、糖(tang)、辣椒(jiao)粉、孜然粉、麻油，撒芝麻、香菜即可。

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麻辣燙的做法（二）

材料(liao)：香菜(cai)、海(hai)帶、豆腐皮、腐竹、木耳、丸子(zi)、香菇、藕片、山(shan)藥、娃娃菜(cai)、金針菇、粉絲、面條、土(tu)豆粉、牛筋面、方(fang)便面等。

做法：

1、把(ba)準備好(hao)的蔬菜洗(xi)干凈，木耳和(he)香菇要提前泡(pao)發。

2、把(ba)準備好的姜切成(cheng)姜片，蔥切成(cheng)段，然后再把(ba)豆(dou)瓣(ban)醬和火鍋底料摻合在一起。

3、把油(you)倒進(jin)鍋里，油(you)燒熱時，將準備好的花(hua)辣椒扔(reng)進(jin)鍋里面(mian)翻炒爆香，然后(hou)再盛出來扔(reng)掉.

4、將準備好的姜片和蔥花，扔(reng)進鍋里，炒出香(xiang)味即(ji)可。

5、將火鍋底料和豆瓣醬放進鍋里面炒出紅油。

6、開(kai)始加入(ru)清水，蓋(gai)上鍋(guo)蓋(gai)，大熬煮出香氣。

7、火(huo)鍋底料和(he)豆瓣(ban)醬料子(zi)煮開后(hou)，可以先把一些丸(wan)子(zi)，貢丸(wan)，海帶等，這些不好(hao)煮熟的東(dong)西，先放進(jin)鍋里面煮，煮個差不多(duo)八分熟。

8、掀起(qi)鍋蓋，開始把(ba)香菇，木耳，豆(dou)腐皮，腐竹，藕片，山藥(yao)放進鍋里(li)，然后(hou)蓋上(shang)鍋蓋繼續煮。感覺(jue)差(cha)不(bu)多熟(shu)的時候，聞(wen)見香味飄出來了(le)，然后(hou)把(ba)蔬(shu)菜一類的，還(huan)有(you)面(mian)食牛(niu)筋面(mian)放進鍋里(li)面(mian)，煮熟(shu)關火就可(ke)以(yi)了(le)。

9、最后掀開(kai)鍋蓋，找一個小碗(wan)盛出來，上面再(zai)撒(sa)上一層香菜，誘(you)人的麻辣燙就出鍋了。

麻辣燙的做法（三）

材料(liao)：青菜(cai)、濃湯寶、金針菇、腐竹、豆皮、面(mian)筋、土豆、鹽、雞精、郫縣豆豉醬、蔥(cong)蒜、 芝(zhi)麻醬。

做法：

1、青(qing)菜一片(pian)一片(pian)的清洗(xi)干(gan)凈。金針菇沖洗(xi)干(gan)凈，面筋(jin)一小(xiao)塊切條，豆皮沖洗(xi)一下切條，土豆去皮洗(xi)干(gan)凈切片(pian)，食材放置一邊。

2、小(xiao)蔥兩棵(ke)洗干凈，切碎，蒜去(qu)皮切碎。

3、起油鍋，加入(ru)一百毫升的食用油，油溫八層熱(re)的時候，加入(ru)一勺豆(dou)豉(chi)醬(jiang)，翻(fan)(fan)炒(chao)(chao)半分鐘，翻(fan)(fan)炒(chao)(chao)豆(dou)豉(chi)醬(jiang)能把醬(jiang)的香味炒(chao)(chao)出來。喜歡(huan)麻的可以放入(ru)一些花(hua)椒。

4、再放入(ru)蔥蒜接著(zhu)翻炒半分(fen)鐘，加入(ru)一百毫升的水，大火燒開，把濃(nong)湯寶倒入(ru)鍋里，攪拌一下(xia)，讓(rang)濃(nong)湯寶完(wan)全融化。

5、濃湯寶融化之(zhi)后，加(jia)水五百(bai)毫升，大(da)火燒(shao)開，加(jia)鹽一(yi)平勺(shao)，雞精一(yi)勺(shao)。攪拌(ban)幾下，把準備的食材倒入鍋里，如果喜歡吃(chi)寬粉之(zhi)類的，可(ke)以先加(jia)入鍋里，一(yi)兩分(fen)鐘后再(zai)加(jia)這(zhe)些容易熟(shu)的，中火煮五分(fen)鐘。

6、在煮麻辣燙(tang)的(de)時候，可以(yi)準備芝(zhi)麻醬，一(yi)勺芝(zhi)麻醬，加(jia)五十毫升(sheng)的(de)水攪(jiao)拌均勻(yun)，可以(yi)加(jia)一(yi)些辣椒醬。

7、麻(ma)(ma)辣燙煮好(hao)后，盛到準備好(hao)的芝麻(ma)(ma)醬碗里，攪(jiao)拌均勻，加(jia)幾(ji)滴香油即可。

以(yi)上就是幾款簡(jian)單的(de)(de)(de)家(jia)常麻(ma)辣燙的(de)(de)(de)制作方法，如果喜歡還還可以(yi)自己調(diao)制喜歡的(de)(de)(de)口味(wei)。不過需要注意的(de)(de)(de)是，麻(ma)辣燙本身(shen)口味(wei)較(jiao)重，因此不建議多吃。吃完(wan)后最后吃一(yi)些清淡的(de)(de)(de)東西漱口。