一、串簽麻辣燙的做法

串簽麻辣(la)燙怎么做？方法(fa)其實很簡單(dan)！

材料：

毛肚(du) 200g、小土豆1個、竹簽適量、火(huo)鍋(guo)底(di)料50g、耗油(you)1大匙(chi)、醬油(you)1大匙(chi)、清(qing)水(shui)750ml、植物油(you)少許、白糖1.5小匙(chi)。

做法：

1、將毛肚洗凈（反復清洗），切(qie)片，用(yong)竹簽子穿好(hao)，備用(yong)。

2、土豆，去皮，洗(xi)凈，切1-2毫(hao)米(mi)薄片，用(yong)竹簽子(zi)穿好(hao)，備用(yong)。

3、開火，上鍋，中(zhong)火，鍋預熱(re)，倒入火鍋底料(liao)，炒出紅(hong)油(you)，倒入醬(jiang)油(you)、耗油(you)、白糖翻炒出香味。

4、麻辣(la)燙料炒好，倒入清水(shui)750ml，蓋(gai)蓋(gai)轉(zhuan)大火，將水(shui)燒開(kai)。

5、把準備(bei)好的毛(mao)肚串和土豆片串放入鍋中，煮繼續大火燒開，轉小火煮熟，就可以(yi)出(chu)鍋了。

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二、串簽麻辣燙如何投資經營

想(xiang)要經營(ying)(ying)好串(chuan)簽麻(ma)辣燙，需(xu)要掌握一定的經營(ying)(ying)手段和技巧(qiao)，下面(mian)就是串(chuan)簽麻(ma)辣燙經營(ying)(ying)建議(yi)：

1、連鎖經營：已(yi)經具有一定經營規(gui)模，再尋(xun)求擴大發展的麻辣燙店，可在(zai)同一城市多設幾個小(xiao)吃車經營地點，以利于提(ti)高店鋪利潤和知名度，低成本(ben)擴張。

2、流動經營(ying)：可在(zai)繁華鬧市(shi)、超市(shi)、夜市(shi)、學校、景區(qu)、車站、碼(ma)頭等人(ren)流密度較大的(de)地方現做(zuo)現賣，生意肯定火爆。這種方式幾乎無須固定資產的(de)投入，免去門(men)面租金和裝(zhuang)修費用，無風險(xian)可言(yan)。最適(shi)合初次創業、資金實力薄弱的(de)投資人(ren)群。

3、食堂經營：如學校、賓館(guan)、飯店(dian)、企業或機關(guan)食堂等內部，實踐證明此(ci)項費用低，銷量大且穩定。

4、店(dian)中店(dian)經營：在店(dian)鋪內部利用(yong)一些顯眼(yan)的(de)位置，但又不好(hao)擺放大(da)體積的(de)設備(bei)，安(an)放一臺麻辣(la)燙小吃車，既能吸引顧(gu)客(ke)，還(huan)能提(ti)高經營利潤(run)，一舉多得！

5、租(zu)(zu)賃經營：在旅(lv)游(you)區，特別是自然景觀景區，可對外(wai)出租(zu)(zu)設備，另備些燒烤原料和調料，即收(shou)租(zu)(zu)金，又(you)賣(mai)原料，雙份賺錢(qian)。這種經營必須有先天條(tiao)件(jian)，就是旅(lv)游(you)景區范圍內，最好與旅(lv)游(you)公司聯手做。

6、品(pin)種：每天加工品(pin)種定在30—40個為佳，以環保(bao)衛生、品(pin)種新鮮、風(feng)味奇特、良好(hao)的保(bao)健(jian)功能(neng)吸引更多的顧客，每10天可輪換一(yi)些品(pin)種。

7、促銷：開業期間和節假(jia)日，可以(yi)推出一些優惠活動(dong)，比如買五送一，以(yi)吸引新顧客(ke)。

8、服務(wu)：免費提供一次(ci)性便攜式衛生碗和(he)杯子，適當時(shi)段可開展(zhan)送(song)貨(huo)上(shang)門(men)服務(wu)，以口碑和(he)服務(wu)來吸(xi)引(yin)新老顧客。

9、宣(xuan)傳：可制作一(yi)些小的(de)(de)宣(xuan)傳單和點餐卡，主要依靠鮮明的(de)(de)產品(pin)個(ge)性(xing)與(yu)口味(wei)，穩(wen)定優質(zhi)的(de)(de)產品(pin)特色與(yu)品(pin)質(zhi)以及實惠公道(dao)的(de)(de)價格作為提(ti)高影響(xiang)力的(de)(de)廣告(gao)。