涼薯生吃好還是熟吃好

涼薯熟吃比生吃要更好。

涼薯中含有豐富的蛋白質、碳水化合物、維生素以及多種礦物成分，直接生吃涼薯不僅口感清甜脆爽，而且還可以更好的保留其中的營養成分，減少營養流失，但是不宜過多食用。涼薯性寒涼，對于脾胃功能較差者不建議生吃，會導致胃腸出現不適，如胃痛、腹脹、腹瀉、消化不良等癥狀。

熟吃(chi)(chi)涼薯(shu)(shu)會更(geng)(geng)安全健康(kang)，因為(wei)涼薯(shu)(shu)畢竟(jing)是從地里挖出來的(de)(de)，其中會攜帶有較多的(de)(de)細菌物(wu)質，在(zai)烹飪過程中，可(ke)以幫(bang)助殺滅細菌，吃(chi)(chi)起來更(geng)(geng)安全放心(xin)，而且涼薯(shu)(shu)做(zuo)熟后也更(geng)(geng)有容易被消(xiao)化(hua)。

涼薯怎么吃最好吃

一、涼拌涼薯

食(shi)材：新(xin)鮮涼薯2個，大蒜3瓣，香菜適(shi)量，辣椒油、生(sheng)抽、醋、白糖、鹽適(shi)量。

做法(fa)：

1、涼薯去(qu)皮切(qie)塊(kuai)，放入(ru)鍋中加(jia)水(shui)煮熟(shu)，撈出后用冷水(shui)沖(chong)洗(xi)，使(shi)涼薯更加(jia)爽口。

2、大(da)蒜剁(duo)成蒜末，香(xiang)菜(cai)切碎。將蒜末、香(xiang)菜(cai)末放(fang)入(ru)碗中(zhong)，加入(ru)辣椒油、生(sheng)抽、醋、白糖、鹽，攪拌均勻成調料汁。

3、將煮好(hao)的(de)(de)涼薯放(fang)入(ru)調(diao)料(liao)汁中拌勻，讓涼薯充(chong)分吸收(shou)調(diao)料(liao)的(de)(de)味道。

4、最后撒上一些芝麻或者蔥花點綴(zhui)，即(ji)可食用。

二、涼薯燉排骨

食材(cai)：新鮮涼薯2個(ge)，排(pai)骨500克，生姜3片(pian)，蔥2根，料酒、生抽、老抽、鹽(yan)適量。

做法(fa)：

1、排(pai)骨(gu)(gu)洗凈，涼薯去(qu)皮切塊。在(zai)鍋中加入適量的水，放(fang)入排(pai)骨(gu)(gu)、生姜、蔥燒(shao)開，撇(pie)去(qu)浮沫。

2、加(jia)入(ru)料酒(jiu)、生抽(chou)(chou)、老抽(chou)(chou)，轉(zhuan)小(xiao)火慢慢燉煮。當排(pai)骨燉至七(qi)分熟時，加(jia)入(ru)涼(liang)薯塊繼續燉煮。

3、當排(pai)骨(gu)燉(dun)至熟(shu)透時，加入(ru)適量的鹽調味(wei)，燉(dun)煮幾分鐘即可(ke)出鍋。

三、涼薯炒肉絲

食(shi)材(cai)：新(xin)鮮(xian)涼薯2個(ge)，瘦(shou)肉100克，紅椒(jiao)1個(ge)，大蔥1根，生姜3片，生抽、鹽、淀粉、油適量。

做法：

1、瘦肉(rou)切(qie)絲，加入(ru)生抽(chou)、鹽(yan)、淀粉腌制10分鐘。涼薯(shu)去皮切絲，紅椒(jiao)切絲，大蔥切段。生姜切末備用。

2、鍋(guo)中加油燒熱，放入(ru)生姜末(mo)炒香。然后放入(ru)腌(a)制(zhi)好的(de)肉(rou)絲翻炒至變色。

3、加入(ru)涼薯絲(si)和紅椒(jiao)絲(si)翻(fan)(fan)炒均勻(yun)，再加入(ru)大蔥段(duan)翻(fan)(fan)炒幾(ji)下。最后加入(ru)適(shi)量的生抽和鹽調味(wei)，翻(fan)(fan)炒均勻(yun)即可出鍋。

四、涼薯糖水

食材(cai)：新鮮涼薯2個，冰糖適量。

做法：

1、涼薯去皮切塊(kuai)，放入鍋中加水煮沸。煮沸后(hou)轉小火煮20分(fen)鐘左右，直(zhi)至涼薯變軟。

2、加入冰糖(tang)煮(zhu)至冰糖(tang)完(wan)全(quan)溶解后關火(huo)。待涼(liang)糖(tang)水稍微冷(leng)卻后即(ji)可(ke)食用。也可(ke)以加入椰奶或牛奶增加口感和營養。