百(bai)(bai)合(he)干是百(bai)(bai)合(he)科植物卷丹(dan)、百(bai)(bai)合(he)或細葉百(bai)(bai)合(he)的干燥肉質鱗葉。

不(bu)是，百合和(he)百合花(hua)的區別還(huan)是很大的。

百(bai)(bai)(bai)(bai)合(he)(he)(he)是(shi)指百(bai)(bai)(bai)(bai)合(he)(he)(he)科百(bai)(bai)(bai)(bai)合(he)(he)(he)屬這(zhe)類植(zhi)(zhi)物(wu)的鱗(lin)莖(jing)，這(zhe)類植(zhi)(zhi)物(wu)約(yue)有300多種，其(qi)中部(bu)分品種的鱗(lin)莖(jing)可(ke)食。百(bai)(bai)(bai)(bai)合(he)(he)(he)花(hua)是(shi)指這(zhe)類植(zhi)(zhi)物(wu)的花(hua)朵，一般可(ke)用百(bai)(bai)(bai)(bai)合(he)(he)(he)指代百(bai)(bai)(bai)(bai)合(he)(he)(he)花(hua)，但沒有用百(bai)(bai)(bai)(bai)合(he)(he)(he)花(hua)指代百(bai)(bai)(bai)(bai)合(he)(he)(he)鱗(lin)莖(jing)的。

藥百合是將(jiang)食(shi)用百合烘干后制(zhi)成的(de)(de)，它們之(zhi)間的(de)(de)區別就在于制(zhi)作(zuo)工序不(bu)(bu)同，但是這兩(liang)者的(de)(de)功效是差不(bu)(bu)多的(de)(de)。

百合圖片

中藥百合味甘，性寒，入心經、肺經，具有養陰潤肺、清心安神的作用。此外，百合中還含有多種微量元素和礦物質，人們在食用后能夠維持身體正常代謝，清除體內多余的自由基，所以適量食用百合還有著抗衰老的作用。【百合花茶的功效與作用>>】

百(bai)合的副作(zuo)用(yong)(yong)比(bi)較(jiao)小(xiao)，但是如果大量食(shi)用(yong)(yong)的話，它對(dui)身體健康的損害還是比(bi)較(jiao)大的。長(chang)期(qi)大量食(shi)用(yong)(yong)百(bai)合會導致(zhi)腸胃功能(neng)受到刺激，引起(qi)腹(fu)痛、腹(fu)瀉等癥狀，還會導致(zhi)食(shi)欲減退、嘔吐、惡心等不適，所以吃百(bai)合的時候一定要注意適量。

百(bai)(bai)合(he)(he)的價格不貴，鮮百(bai)(bai)合(he)(he)一(yi)(yi)斤(jin)也(ye)就(jiu)二十(shi)來塊錢，百(bai)(bai)合(he)(he)干(gan)的價格要(yao)貴點，品質(zhi)好的百(bai)(bai)合(he)(he)干(gan)要(yao)四五(wu)十(shi)一(yi)(yi)斤(jin)。Maigoo小編提醒大家，在選購百(bai)(bai)合(he)(he)的時候一(yi)(yi)定要(yao)注意(yi)仔細挑(tiao)選鑒別，盡(jin)量選擇(ze)清香、肉質(zhi)乳黃透亮的百(bai)(bai)合(he)(he)。

材料：百合干、紅棗、枸杞(qi)。

做法：將(jiang)百合(he)干、枸杞和紅棗用清(qing)水沖洗片刻后放(fang)入杯中，然后用熱水沖泡(pao)后即可飲用。

功效：宣(xuan)散風熱(re)(re)，清熱(re)(re)解毒。

材料：西(xi)芹、百合、大(da)豆油、食鹽、雞(ji)精。

做法：將西(xi)芹用沸水焯一遍，百(bai)合去(qu)掉(diao)蒂和老皮，清洗干凈(jing)。炒鍋(guo)燒熱后放油(you)，然后下入西(xi)芹快速翻炒，炒至半透明后下入百(bai)合，大火快炒到(dao)百(bai)合熟，然后加鹽和雞精(jing)調味即可(ke)。

功效：促進食欲，降低血壓。詳細>>

材料：銀耳、百合(he)、蓮子(zi)、枸杞、冰糖。

做法： 蓮子、百合(he)、銀(yin)耳、枸(gou)杞(qi)用溫水浸泡60分鐘(zhong)后(hou)放(fang)入砂(sha)鍋(guo)中，大火(huo)(huo)煮開(kai)后(hou)轉小火(huo)(huo)煲60分鐘(zhong)，最后(hou)加(jia)少(shao)許冰糖煮至(zhi)融化(hua)后(hou)即可(ke)食用。

功效：養(yang)心安(an)神(shen)，潤肺止(zhi)咳。

【山藥炒百合>>】【蓮子百合粥>>】【綠豆薏米百合羹>>】【荷葉綠豆百合湯>>】【百合豆腐蒸蛋>>】

可以(yi)(yi)，但(dan)是不建議(yi)大家(jia)生吃(chi)(chi)。據(ju)Maigoo編輯了解，百(bai)合雖(sui)然(ran)可以(yi)(yi)生吃(chi)(chi)，但(dan)是因為它的(de)性味含量，因此(ci)生吃(chi)(chi)會刺激腸(chang)胃，容(rong)易引起腹(fu)瀉，所以(yi)(yi)最(zui)好還是不要生吃(chi)(chi)。

百合本身就味苦，而中醫認為苦味藥材有著泄(xie)、燥(zao)、堅的(de)(de)功效(xiao)，所以百合能夠養陰潤(run)肺，對(dui)肺燥(zao)不適有較好的(de)(de)調理作(zuo)用。

干的(de)(de)百合(he)用水(shui)泡(pao)泡(pao)之再烹飪使用功效會更好，如(ru)果(guo)是冷水(shui)泡(pao)的(de)(de)話(hua)，需要泡(pao)1個小時左右，如(ru)果(guo)是溫水(shui)泡(pao)的(de)(de)話(hua)，泡(pao)30-45分鐘左右就可以(yi)了。

買購網編輯溫馨提(ti)示：百合(he)干可(ke)以放(fang)(fang)在干燥的容器內保(bao)(bao)存，如果是炮制(zhi)好的蜜百合(he)，則(ze)需要密(mi)閉保(bao)(bao)存。保(bao)(bao)存時(shi)可(ke)以將(jiang)其放(fang)(fang)在通風(feng)干燥處，這樣可(ke)以起到防(fang)潮、防(fang)蟲蛀的效果。

適合(he)百(bai)合(he)種植(zhi)的(de)(de)溫度是在(zai)十五(wu)到二十八度左(zuo)右，以湖南(nan)地區為例，百(bai)合(he)的(de)(de)種植(zhi)時(shi)間(jian)一般是每年的(de)(de)八九月份(fen)。

平時(shi)種(zhong)(zhong)植(zhi)食用(yong)百合(he)時(shi)，可以用(yong)它的(de)新(xin)鮮鱗片直接(jie)來(lai)種(zhong)(zhong)植(zhi)，播種(zhong)(zhong)前我們需要將(jiang)百合(he)種(zhong)(zhong)進行藥物處理(li)，這樣可以預防很多(duo)疾病。

種植食用百(bai)合期間應(ying)該保持(chi)土壤(rang)濕(shi)潤，每隔15天到20天澆水(shui)一(yi)(yi)(yi)次(ci)，而且(qie)還要(yao)注(zhu)意(yi)及時(shi)施(shi)肥(fei)，Maigoo農業(ye)小編推(tui)薦大家在百(bai)合苗長到13-16cm的時(shi)候追肥(fei)一(yi)(yi)(yi)次(ci)，之后每半個月(yue)或一(yi)(yi)(yi)個月(yue)施(shi)肥(fei)一(yi)(yi)(yi)次(ci)。