百合(he)干是百合(he)科植(zhi)物卷丹、百合(he)或細葉(xie)百合(he)的干燥肉質鱗葉(xie)。

不是(shi)，百合(he)和百合(he)花的區(qu)別還是(shi)很大的。

百(bai)(bai)(bai)(bai)合(he)(he)是指(zhi)百(bai)(bai)(bai)(bai)合(he)(he)科百(bai)(bai)(bai)(bai)合(he)(he)屬這(zhe)類植(zhi)物(wu)的(de)鱗莖(jing)，這(zhe)類植(zhi)物(wu)約(yue)有300多種，其(qi)中(zhong)部分(fen)品(pin)種的(de)鱗莖(jing)可食。百(bai)(bai)(bai)(bai)合(he)(he)花是指(zhi)這(zhe)類植(zhi)物(wu)的(de)花朵，一(yi)般可用百(bai)(bai)(bai)(bai)合(he)(he)指(zhi)代百(bai)(bai)(bai)(bai)合(he)(he)花，但沒(mei)有用百(bai)(bai)(bai)(bai)合(he)(he)花指(zhi)代百(bai)(bai)(bai)(bai)合(he)(he)鱗莖(jing)的(de)。

藥百合是將(jiang)食(shi)用百合烘干后制成的，它們之間的區別就在(zai)于制作工序不(bu)同，但是這兩者的功效是差不(bu)多的。

百合圖片

中藥百合味甘，性寒，入心經、肺經，具有養陰潤肺、清心安神的作用。此外，百合中還含有多種微量元素和礦物質，人們在食用后能夠維持身體正常代謝，清除體內多余的自由基，所以適量食用百合還有著抗衰老的作用。【百合花茶的功效與作用>>】

百合的(de)(de)(de)副作用比較(jiao)小，但(dan)是如(ru)果大量食(shi)用的(de)(de)(de)話，它對身(shen)體健康的(de)(de)(de)損害(hai)還是比較(jiao)大的(de)(de)(de)。長期大量食(shi)用百合會導致(zhi)腸(chang)胃(wei)功能(neng)受到刺激，引起腹痛(tong)、腹瀉等癥狀，還會導致(zhi)食(shi)欲減退(tui)、嘔(ou)吐、惡心等不(bu)適(shi)，所(suo)以吃(chi)百合的(de)(de)(de)時候一定(ding)要注(zhu)意(yi)適(shi)量。

百(bai)合的(de)價(jia)格不貴，鮮百(bai)合一斤(jin)也就二(er)十來塊錢，百(bai)合干的(de)價(jia)格要貴點，品質(zhi)好的(de)百(bai)合干要四五十一斤(jin)。Maigoo小(xiao)編提醒大(da)家，在(zai)選購(gou)百(bai)合的(de)時候(hou)一定要注意(yi)仔細(xi)挑選鑒別，盡量選擇清香、肉質(zhi)乳黃(huang)透亮的(de)百(bai)合。

材料：百合干、紅棗、枸杞。

做法：將百合干、枸杞和紅棗用(yong)(yong)清水(shui)沖洗片刻后(hou)放(fang)入杯中(zhong)，然后(hou)用(yong)(yong)熱水(shui)沖泡后(hou)即(ji)可飲用(yong)(yong)。

功效：宣(xuan)散風熱(re)，清熱(re)解毒。

材料：西芹、百(bai)合、大豆油、食鹽、雞精。

做法：將(jiang)西芹(qin)用沸水焯(zhuo)一遍(bian)，百合去掉蒂(di)和(he)老皮，清(qing)洗(xi)干(gan)凈。炒(chao)鍋燒熱(re)后(hou)放油，然(ran)后(hou)下(xia)入西芹(qin)快速翻炒(chao)，炒(chao)至半透明(ming)后(hou)下(xia)入百合，大火快炒(chao)到百合熟，然(ran)后(hou)加鹽和(he)雞(ji)精調味即可。

功效：促進食欲，降低血壓。詳細>>

材料：銀耳、百合(he)、蓮子(zi)、枸杞、冰糖(tang)。

做法： 蓮子、百合、銀耳(er)、枸杞用溫(wen)水浸泡60分(fen)鐘(zhong)(zhong)后(hou)放入砂鍋中，大火(huo)煮(zhu)開(kai)后(hou)轉小火(huo)煲60分(fen)鐘(zhong)(zhong)，最后(hou)加少許冰糖煮(zhu)至融化(hua)后(hou)即可食(shi)用。

功效：養(yang)心(xin)安神，潤肺止咳。

【山藥炒百合>>】【蓮子百合粥>>】【綠豆薏米百合羹>>】【荷葉綠豆百合湯>>】【百合豆腐蒸蛋>>】

可(ke)以(yi)，但是不建議大家(jia)生吃(chi)。據Maigoo編輯了解，百合雖然可(ke)以(yi)生吃(chi)，但是因為它(ta)的性味含(han)量，因此生吃(chi)會刺(ci)激腸(chang)胃(wei)，容易(yi)引起(qi)腹瀉，所以(yi)最好(hao)還(huan)是不要生吃(chi)。

百(bai)合(he)本身就味苦，而中醫認(ren)為苦味藥材有著(zhu)泄、燥、堅的功(gong)效，所以百(bai)合(he)能(neng)夠養陰潤肺(fei)(fei)，對(dui)肺(fei)(fei)燥不適有較(jiao)好(hao)的調理作用。

干(gan)的(de)(de)百合用水泡(pao)(pao)(pao)泡(pao)(pao)(pao)之再烹(peng)飪使(shi)用功效會更好(hao)，如(ru)果是冷水泡(pao)(pao)(pao)的(de)(de)話(hua)，需要泡(pao)(pao)(pao)1個小時左右，如(ru)果是溫水泡(pao)(pao)(pao)的(de)(de)話(hua)，泡(pao)(pao)(pao)30-45分鐘左右就可以了。

買(mai)購網編輯溫(wen)馨(xin)提(ti)示(shi)：百合(he)干可以放(fang)在(zai)干燥的(de)容(rong)器內保存，如(ru)果是(shi)炮制好的(de)蜜百合(he)，則(ze)需要密(mi)閉(bi)保存。保存時(shi)可以將其放(fang)在(zai)通風干燥處，這樣可以起到(dao)防(fang)潮、防(fang)蟲蛀的(de)效果。

適合(he)百(bai)合(he)種植的溫度是在十五到二(er)十八度左(zuo)右，以湖南地區為例，百(bai)合(he)的種植時間一般是每年的八九月份。

平時種(zhong)(zhong)植(zhi)食用百合(he)時，可以用它的新鮮鱗片直接來種(zhong)(zhong)植(zhi)，播種(zhong)(zhong)前我(wo)們需(xu)要將百合(he)種(zhong)(zhong)進行(xing)藥物處理，這樣可以預防很多疾病。

種(zhong)植食(shi)用(yong)百(bai)合期間應該保持土壤(rang)濕(shi)潤(run)，每隔15天到20天澆水(shui)一(yi)(yi)次，而且還要(yao)注意及時施(shi)肥，Maigoo農業小(xiao)編(bian)推薦大家在百(bai)合苗長(chang)到13-16cm的時候追肥一(yi)(yi)次，之后(hou)每半個(ge)月或一(yi)(yi)個(ge)月施(shi)肥一(yi)(yi)次。